I made my Japanese mum my favourite Vietnamese food, and she made me her gyoza (easy ver).

[@utawhocooks]

【ベトナムの揚げ春巻き・チャーヨーのレシピ】 ＊小ぶりの春巻き20個くらい分。生のまま冷凍しておけるよ！ 材料 ・乾燥緑豆春雨　50g(乾燥時) ・キクラゲ　30g(生キクラゲor水で戻した後) ・豚ひき肉450g ・人参　190g ・玉ねぎ　30g ・にんにく　大1個 ・しょうが　ひとかけ　すりおろし ・卵　ひとつ ・ナンプラー　大さじ1 ・サラダ油　小さじ1 ・塩　小さじ½ ・白胡椒　小さじ¼ ・砂糖　小さじ3 ・生春巻きの皮　40枚程度　(大きさによる) ※２枚重ねで使う タレ: スイートチリソース　大さじ1 お酢(ライム汁ベスト)　大さじ1 ナンプラー　小さじ1 ①以下の食材を細かいみじん切りにしてボウルにいれる。→水に戻した後水気を切った春雨・キクラゲ・人参・玉ねぎ・にんにく ②1のボウルに豚ひき肉、すりおろししょうが、卵、ナンプラー、サラダ油、塩、白胡椒、砂糖を加え、練り混ぜる。 ③生春巻きの皮を水に浸し、二枚重ねにする。肉種を乗せ、少し置くとやわらかくなるので巻きやすくなる。巻く。(動画参照) ※一枚だけでも上手にできるけど、２枚重ねだと破けたところから油の中で具材が溢れ出す心配がない&よりカリカリにできる ④中温の油で全体の色が変わるまで揚げる。取り出し、残りを揚げている間に余熱で火を通す。すべて一度揚げが済んだら、中温で２度揚げする。全体がカリカリになり、ところどころこんがりしたら、取り出す。 ※全体を狐色に揚げる必要はなし

[@HARURU39]

すっごく癒されました🐱

[@utawhocooks]

嬉しいです🌱ありがとうございます💗