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Vorspeise:
Sigara Börek ( Gefüllte Blätterteigröllchen)
Zutaten:
300 g Schafskäse
Ein Bündel Petersilie
Blätterteig in Dreiecksform
Kleine Schüssel Milch
Pflanzenöl für die Pfanne
Zubereitung:
Pertersilie klein hacken, Käse klein reiben, beides in eine Schüssel geben und umrühren.
Blätterteig auf einen Teller mit der Spitze nach oben legen.
Einen halben Esslöffel von der Petersilie/Käsefüllung am Boden entlang legen und vorsichtig rollen, die Spitze mit ein wenig Milch befeuchten und durch reiben verschließen.
Pflanzenöl in eine Pfanne geben und erhitzen.
Die Röllchen vorsichtig in die Pfanne legen und mehrmals wenden.
Wenn die Röllchen gold angebraten sind, vorsichtig aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller mit Küchenpapier legen. ( Damit überschüssiges Fett abtropfen kann)
Hauptspeise:
Bomben Teller
Zutaten:
300 gr. Kichererbsen
300 gr. braun Pferdebohnen/ Ackerbohnen / Saubohnen
1 Teelöffel Natron
Ein Bündel Petersilie
6 Knoblauchzehen
Olivenöl
500 gr. Joghurt
Sesampaste
Salz, 1 Zitrone, 1 Teelöffel Zucker
500 g Tomaten
1 Paprika
1 halbe Chilli Schote
Zubereitung:
Bohnen getrennt waschen und über Nacht einweichen in warmen Wasser.
Morgens beides in getrennten Töpfen kochen, Salz und 1 Teelöffel Natron dazu geben. Es muss einmal auf einer höheren Stufe aufkochen und dann runterstufen auf mittlere bis hin zur niedrigen Stufe 1,5 Stunden Kochen.
(Ansonsten Bohnen aus der Dose kaufen und erhitzen ;-/ )
Den Joghurt in eine Schüssel geben, mit einem Schneebesen cremig rühren, Salz, 1 Teelöffel Zucker, 2 Esslöffel Sesampaste und eine Zitrone dazu geben und alles miteinander verrühren. Fertig.
Knoblauch Pesto:
Ein Bündel Petersilie sehr klein hacken. Die Knoblauchzehen schälen und mit einer Knoblauchpresse den Knoblauch über die Petersilie geben ( dazu Salz geben).
Beide zusammen hacken bis eine matschige Paste entsteht. Die Paste in eine Schüssel geben und mit viel Olivenöl übergießen.
Tomaten, und Paprika sehr klein hacken und in eine Schüssel geben.
Solo und jetzt in der Reihenfolge auf den Teller:
Bohnen (weniger)
Kirchererbsen
Joghurt übergießen
Tomaten
und zum Schluss das Knoblauch Pesto dazu geben.
Am besten noch Fladenbrot aus dem Ofen dazu und Guten Appetit
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