IL CARDO, vantaggi, coltivazione e ricetta!

[@manitu1256]

Brava bello interessante brava e un saluto alla famiglia .

[@aziendaagricolapachamama3154]

@@manitu1256 grazie ❤️

[@federicosilario8744]

Bravissima Fabiola molto interessante!!!

[@Nirvak84]

BENTORNATIIIIIII!

[@aziendaagricolapachamama3154]

Grazie ❤

[@ivanodalcol6205]

Ciao Fabiola, è un piacere rivederti

[@aziendaagricolapachamama3154]

@@ivanodalcol6205 grazie Ivano.😁

[@GiulianoLisci]

Pensa che resistono anche alla siccità è al caldo che abbiamo avuto questo anno in Sardegna, alle prime piogge la pianta a ripreso a germogliare. Basta pensare al cardo selvatico, perché comunque sempre cardo è, anche se il cardo selvatico è molto più resistente ma ama terreni collinari aridi non lavorati.

[@gerardolaugelli4437]

grazie

[@monicabenetton475]

Fantastica Fabiola❤

[@aziendaagricolapachamama3154]

@@monicabenetton475 grazie Moni, a te piacciono i cardi? Li mangi? Io non li conoscevo fino a qualche anno fa'.. se non sott' olio ma non ne andavo matta.

[@cavallobianco9718]

Sono bellissimi i tuoi. A me piacciono molto e facilmente coltivabile. Non piace a tutti però. ❤

[@aziendaagricolapachamama3154]

@@cavallobianco9718 è vero, giustamente non piacciono a tutti😅,ma non li capisco.🤤io non smetterei di mangiarli.

[@annabianchini4496]

Buoni con la(bagna cauda)🎉🎉🎉

[@roccotoscano]

sei affascinante quando mangi

[@aziendaagricolapachamama3154]

@@roccotoscano 🤣 questa non me l' aveva mai detta nessuno.

[@chitacarlo]

Fai andare in un pentolino un pò di acciughe sotto sale lavate, con un bel pò d'aglio e olio. Il cardo nel mentre lo fai andare bollito o al vapore ancora meglio. Quando le acciughe si sono sciolte le usi come intingolo per il cardo. (Praticamente una versione semplificata della "bagna cauda" piemontese, qui usiamo i cardi gobbi)

[@chitacarlo]

(In alternativa puoi passarli in padella dopo il vapore nel condimento di acciughe)

[@aziendaagricolapachamama3154]

@@chitacarlo In casa non mangiamo le acciughe, 😁ma magari qualcuno nella community le adora e prende spunto. Grazie mille per la ricetta, spero ne usufruiranno .

[@giuseppelamarca1089]

Ciao da noi in Sicilia li facciamo lessati con un mezzo di mezzo limone e si possono mangiare anche cosi chi non puo mangiare frittura o sempre lessati e poi fatti in pastella e fritti e sono buonissimi il tipo di cardo non so come si chiama ma e un po piu piccolo e non li facciamo lo sbiancamento perché usiamo i figlioli piu piccoli ciao 👋

[@aziendaagricolapachamama3154]

@@giuseppelamarca1089 🤤con il limone... Sembra fantastico

[@antoniociffolillo2455]

Brava Fabiola potresti magari ripiantare i polloni, moltiplicarli per poi venderli. 👍

[@aziendaagricolapachamama3154]

@@antoniociffolillo2455 sai che ci stavo pensando,magari di integrarla come produzione aziendale una volta che riusciremo a fare il pozzo e poterli irrigare almeno il minimo.

[@moddizi]

Ciao, Fabiola. Il cardo, che non è altro che la pianta del carciofo (sebbene siano state selezionate varietà più adatte per le coste e altre per i capolini, cioè i carciofi), fiorisce, per ciò che ne so io, ogni anno (se la lasci andare a fiore s'intende). I carducci (quelli, cioè, che chiami polloni) é meglio smammarli e trapiantarli già in autunno. Se non si irriga, il cardo segue l'andamento stagionale delle piogge (per questo i coltivatori di "carciofi" iniziano a irrigare sin dall'estate per accelerare il risveglio delle piante). E "sa cuguzua" (sorta di carciofo selvatico) cresce da voi? Grazie, buon lavoro!

[@aziendaagricolapachamama3154]

@@moddizi non so se ti riferisci al cardo selvatico, da noi c'è il cardo mariano,nel nostro terreno in particolare cen' è "a muntoni". Ma non fanno così grandi come in alcune zone, quelli di Gesturi sono enormi e li fanno sott' olio. Da noi essendo più secchini non vengono raccolti tanto .

[@moddizi]

@@aziendaagricolapachamama3154 No, non si tratta del cardo mariano, che si sviluppa bene (anche 2-3 metri di altezza) nei terreni che hanno ricevuto abbondanti concimazioni azotate (come nei campi di angurie, meloni etc). Sa cuguzua é un carciofino selvatico che nasce negli incolti e che puoi vedere in questo video che ho trovato su youtube dello chef alessio graziu kzbin.info/www/bejne/qqK0doJ5at-heasfeature=shared

[@StefanoMasio]

Non conosco la qualità del mio cardo, ma produce "carciofi" più piccoli di quelli classici e non so mai se buoni da mangiare.. li hai mai provati?

[@aziendaagricolapachamama3154]

No, il fiore del cardo non l' ho mai considerato😅.

[@giulianocambiotti9477]

Noi li cuciniamo in umido.con le costine di maiale,oppure fare la parmigiana in forno

[@aziendaagricolapachamama3154]

@@giulianocambiotti9477 nelle lasagne🤤... Che buone!

[@gasparegenco1662]

Preferisco i carciofi arrostiti sul carbone con olio e sale .

[@giulioscarparo3248]

Il cardo e una pianta rustica con pochissime cure produce molto.. Io non lo coltivo più.. Lo abbiamo cucinato in varie ricette.. Ha un sapore che non ci piace...

[@aziendaagricolapachamama3154]

@@giulioscarparo3248 mi dispiace,ti capisco se non lo coltivi più è uno spreco di spazio se non lo gradisci nel piatto. sai ,anche io ho iniziato da pochi anni a mangiarlo,prima lo conoscevo solo sott' olio e non lo gradivo..

[@fabioc.9905]

Il piatto mi sembra un po' misero... senza neppure un filo d'olio? noi li facciamo in "umido" con passata di pomodoro e peperoncino

[@aziendaagricolapachamama3154]

@@fabioc.9905 si,non sono una gran cuoca... Dopotutto mi ha insegnato a cucinare il Bimby.🤣 Comunque grazie della dritta con la passata di pomodoro,lo proverò. Però omettendo il piccante,(non lo amiamo).

[@fabioc.9905]

@@aziendaagricolapachamama3154 E' la mia moglie che cucina e non so dirti di piu' ma credo comunque che ci sia una base di cipolle