Il Mondo di Antonietta Polcaro - Lasagna alla napoletana

Non è Carnevale senza lasagna: un tripudio di bontà, ricchezza ed allegria a tavola e, se ce ne avanza, nei giorni successivi diventa ancora più buona.
Quest’anno ho voluto esagerare! Io ne ho fatta una grandissima, a voi do dosi più umane!
Ingredienti per una teglia rettangolare alta di ca. cm 33 * 23:
per la sfoglia:
• 200 g di farina per pasta
• 200 g di semola
• 4 uova grandi
per il sugo:
• 500 g di braciole di vitello
• ripiena con menta, prezzemolo, aglio, formaggio grattugiato, oppure cotechino
• 300 g di pancetta di maiale a pezzi
• 1 lt. e ½ di passata di pomodoro
• 1 bicchiere scarso di vino bianco o rosso
• cipolla, carota, sedano
• olio evo
• sale
per le polpette:
• 500 g di carne di vitello o mista maiale
• 1 uovo
• parmigiano
• sale
• prezzemolo
per completare:
• 3/4 uova sode
• 500 g di fiordilatte asciutto o scamorza
• 500 g di ricotta
• abbondante parmigiano
Trovi tutta la ricetta sul nostro sito web
"Il mondo di Antonietta Polcaro".
www.antonietta...
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[@romanaattico2301]

Qua non è solo una ricetta di lasagne per carnevale ...ma è una grande commedia partenopea....complimenti perché va fatta sempre non solo a carnevale .....la vita di quest tempi è triste ma i tuoi video spezzano un po la tristezza ....continua cosi🥳💗💗💗💗

[@AntoniettaPolcaro]

Grazie Romana ❤️ che bel messaggio!

[@doloreschieffo1234]

Sei speciale in tutto ciò che fai, Chapeau!❤💯

[@lellosacco8152]

Mi hai fatto ricordare la lasagna di mia nonna che veniva cotta nel forno a legna. Alta, ricca e con l'ultimo strato croccante. Le polpettine sono il tocco d'amore della cuoca, oltre ad avere la funzione di distanziare meglio gli strati, così non viene tutto un mattone. Brava e complimenti per la parte teatrale che accompagna piacevolmente le tue spiegazioni.

[@AntoniettaPolcaro]

Grazie Lello ❤️ per il tuo bel messaggio. Un abbraccio

[@stucazz44]

Antonietta oltre al fatto che sei bravissima è un vero piacere ascoltarti... un abbraccio da telese Terme

[@AntoniettaPolcaro]

Grazie 🤩

[@user-kp6qx1qr3t]

Complimenti. È. Meravigliosa. Solo a. Guardarla. Mi fa venir vogliA. DI MANGIARLA 😊❤

[@AntoniettaPolcaro]

Grazie ❤️😘

[@annadandria9904]

Semplicemente strepitosa questa lasagna 🤤🤤🤤 Sei Grandiosa 🥰 Grazie 😊 Buona serata e buon fine settimana 🤗

[@rosatorre173]

Antonietta si nu baba'😂😋mi hai fatto morire vedendo sta ricetta, la farò al più presto

[@silvanavassallo9409]

Ti volevo dire che sei bravissima 👍 e anche simpatica mi fai tanto ridere 😃😀😅😂 ma sei una cuoca 👩‍🍳 super 👍 rimani sempre così 🙋‍♀️

[@melinacicchiello1834]

Sei simpaticissima ,complimenti

[@MsMastervince]

Bravissima 👌 signora antonieta❤ Je ne peux que vous dire Bravo🤗👌👍🤲🫶 Ce plat est magnifique de bonte Ge.nereux conviviale a dégusterez Avec sa belle petite famille Amiureusement cuisine Tous les bonnes chos sont la Ensuite interprete par une artiste de la cuisine voyre beaute et votre gaite nous ravit le coeur Merci merci c est delicieux😋tanti bacci carra et toue votre famille❤❤❤❤

[@AntoniettaPolcaro]

Mi commuovi ❤️😘😘😘

[@pinacipullo5262]

Si la napoletana è cosi' bravissima!!

[@mariarosariascognamiglio5330]

Sei l'allegria e la bravura in persona,che Dio ti benedica ♥️♥️♥️

[@AntoniettaPolcaro]

Grazie 🤩 🥰🥰

[@angeladirienzo3096]

Grazie mille Signora per quanto mi ha insegnato . Complimenti per la naturalezza e la dolcezza della sua persona.🥰

[@AntoniettaPolcaro]

Grazie cara ❤️🥰

[@antonelladerisi2069]

Complimenti di cuore

[@rosannasosaro8100]

Sei bravissima.

[@giuseppamarsilia2895]

Bravissima, sei il top di bravura e di simpatia. Anch'io la preparo così.

[@AntoniettaPolcaro]

Grazie 🤩

[@annacariani5841]

Oltre che brava sei simpaticissimaaaaa grazie un forte abbraccio

[@antonellagentiluomo6660]

che buona la voglio fare!!❤❤

[@francescolguori869]

Bravaaaaaaas🎉🥰🤩🌷

[@marinacorvo9170]

Fra pochi giorni è martedì grasso...sono pronta per preparare la lasagna come si fa'da noi ...così .. provola.ricotta , polpettine,sugo È parmigiano... Poi buon appetito è buo carnevale a tutti .brava Antonietta...

[@AntoniettaPolcaro]

Grazie cara ❤️🥰

[@danielacamerlenghi7835]

Antonietta sei una bella persona riesci sempre a tirarmi su il morale ,questa lasagna poi è spettacolare, immagino il sapore brava 😋😋🔝🔝👍ciao 😘😘

[@MsMastervince]

C est fabuleux vouah🎉🎉🎉 Antonieta tu est une petite fee👰‍♀️ Tout ce que tu fais ton savoir faire L 💘 amour et l humour😂 Ta gaite nous ravis le ❤️ cœur Grande antonia🎉🎉🎉 C est un plat généreux et convivial 😅 bravissima et compliments 🤗👍👌🤲🙏

[@eugeniosciplini]

Complimentoni proprio brava e simpatica .la ricotta io la metto in una terrina aggiungo qualche mestolo di ragu mischio e faccio ammorbidire .cisoooo

[@AntoniettaPolcaro]

😍 grazie

[@mariaferrigno627]

Io a Napoli la ricotta la stemperò con il sugo e la stendo come una crema

[@mercedemagheritabuzzi6029]

Solo a guardare con che gusto mangi la tua lasagna, mi sento morire d’invidia… di solito faccio quella bolognese con ragù formaggi e besciamella… e mi viene bene. Questa napoletana, però deve essere sstrepitosa, la cosa che mi frena è il ragù napoletano che mi sembra difficile, x quello che so va fatto”pippiolare” x parecchio tempo… comunque è da provare…. Grazie Antonietta x la tua grande simpatia!!!🌹💖🌹

[@AntoniettaPolcaro]

Si cara ma non è difficile. ❤️ ti abbraccio forte

[@antonelladerisi2069]

Bravissima Anto complimenti o salame napotano ci metto io o nonno Vincenzo lo metteva

[@antoniettadamelio9222]

Sei fantastica....

[@ritarampiconi8692]

Buonissima....piatto unico

[@marisafunari3718]

😂😂😂SEI TROPPO FORTE,lo stuzzicadenti,simpaticissima😂😂

[@ornellagranieri5072]

Bravissima.....anche io la cucino così .....metà con le uova e metà senza....e una porzione anche con un po di besciamella. Per accontentare tutti.

[@mariateresavitagliano1810]

Golosissima... farò senz'altro... grazie 💪

[@mariacampano3911]

E nu spettacolo 👏👏👏👏

[@carolinagaldi5867]

Bellissima molto buona ❤️

[@marinacorvo9170]

È addio alla dieta ..ma è uno spettacolo...😍

[@francescaferro8563]

Mamma mia che bontà😊

[@mariellamurabito2835]

Buonissima😋

[@lisenaperozziello4359]

Bravissima e simpatica tanto

[@caterinafantinel2738]

Cara complimenti

[@danielasavarese3801]

Ma che dire Antonietta... SUPER CHEF ✌🏼 💯 e SUPER SIMPATICA 😂😂 ♥️

[@AntoniettaPolcaro]

Grazie 🙏 🥰🥰

[@angelascerbo5088]

Sei molto simpatica..😘😘

[@antonelladerisi2069]

Ti confido che a mio marito non piace la besciamella ed io cosa faccio ne preparo una tazza la faccio raffreddare e la mischio con la ricotta così fa più da collante tra le sfoglie e viene un amore

[@tinaiavarone8581]

Signora Antonietta se mi invita vengo a cena a casa sua 👍👍👍👍una volta la facevo così senza uova però ........ anche se sono beneventana le mie figlie la preferiscono con la besciamella qui a Roma si fa così 👍ci credo che è una meraviglia 👍❤️

[@AntoniettaPolcaro]

Grazie Tina ❤️

[@mariarosariadandrea286]

Lei è bravissima .Questa è una delizia.Io la ricotta la sciolgo con la salsa . Grande

[@carmelapetito549]

Brava 👏🍭🎈🍭

[@mariamichelasavino8585]

Brava Antonietta, i macellai sono tutti uguali lo fanno apposta per guadagnare di più. 😆😉😉😉

[@francaperrotta4545]

Ciao Antonietta io la ricotta la condisci un po con il ragù , complimenti

[@elioettore937]

Le polpettine bisogna farle senza pane ?

[@gabriellas9057]

Anto io nn so come commentare ste lasagne si commentano da sole ....maro come so venute buone a carnevale sto da te 🤣🤣 ti abbraccio cara 😘

[@AntoniettaPolcaro]

Ahahah.. un abbraccio caro

[@jolandaavilla6538]

Sei troppo simpatica,l'unica che hai d

[@marinacorvo9170]

Esagerata !!! Ma no !! Io così la faccio a napoli si fa'così ... bravissima

[@andreaforte6620]

Piuttosto che le uova metterei salame o mortadella a fette però così si può distribuire meglio ma ovviamente sono gusti.Poi ho visto che alcuni a Napoli la ricotta la sciolgono in un po' di sugo caldo

[@AntoniettaPolcaro]

Si si salame ❤️🥰

[@angelinafusco5647]

Buono la lasagna ma tu sei molto simpatica

[@silvanavassallo9409]

Cara Antonietta ancora così si fanno le lasagne mia sorella le faceva fatte in casa ma e troppo lavoro io sai che faccio le compro e faccio prima ☺️ , anche se il sapore e diverso e come la fai tu e più buona lo so 😀le cose fatte in casa sono sempre più buone , ma certe volte non hai proprio voglia di fare tutte ste preparazioni

[@marisafunari3718]

Io ingrasso solo a vederti😂😂

[@AntoniettaPolcaro]

Ahahah 😂🥰🥰

[@annamariabelpedio2776]

Ti do un consiglio: nella ricotta va messo il ragù e poi steso sulle sfoglie

[@assuntacolombo5014]

Mamma mia, che bella lasagna.

[@patriziaromagno5598]

Ciao Antonietta per la pasta delle lasagne hai usato la semola rimacinata insieme alla farina per pasta fatta in casa?

[@AntoniettaPolcaro]

Si si 😘

[@patriziaromagno5598]

😅

[@madamadore1]

cara Antonietta è possibile surgelare le sfoglie di lasagna da crude?

[@autofinanziamento]

Signora Antonietta, dove ha trovato quella bellissima teglia?🤩

[@AntoniettaPolcaro]

Negozio all’ingrosso per pasticcerie ristoranti pizzerie 🥰

[@Ricetteconamore]

Ciao Antonietta ,io ci metto anche la salsiccia scamosciata ,cotta nel sugo e poi a pezzetti nel ripieno .

[@Ricetteconamore]

Ovviamente la salsiccia che fa mio marito e la scamorza affumicata ,viene più saporita.

[@Ricetteconamore]

Insieme a tutto quello che metti tu ,a Salerno così facciamo,le polpette piccole🤣🤣

[@AntoniettaPolcaro]

Lo farò la prossima volta 😍👏👏

[@lucialucia2025]

Buonasera! Bellissima questa lasagna!! Domanda tecnica lo spessore della sfoglia quanto deve essere? La mia macchinetta della pasta arriva fino a 6. P.S. io invece delle polpette preparo un ragù alla bolognese più liquido. Faccio ancora prima!!!! Ahahah Ma voglio farla uguale alla tua . Un forte abbraccio! ! Grazie sempre!!!!!

[@AntoniettaPolcaro]

A me arriva a 7 che è il più grosso io ho fatto 5 grazie e baci

[@lucialucia2025]

Buongiorno! Grazie. Un'altra domanda la farina di semola deve essere quella rimacinata?

[@AntoniettaPolcaro]

@@lucialucia2025 io ho usato quella dov’è sta scritto semola per pasta

[@lucialucia2025]

Io ho sia l'una che l'altra e leggo che tutte e due sono adatte alla pasta. La marca è di vela. Poi ho la Caputo pasta fresca. Che mi consigli di usare la rimacinata o l'altra oltre alla Caputo? Scusami se ti assillo, ma non sono brava con la pasta fresca è da poco che la faccio. Un'altra cosa le uova delle nostre galline sono piccole quante ne devo usare? Pesano tra i 40 /50 g.

[@lucialucia2025]

Divella è la marca della farina di semola

[@antonelladerisi2069]

Dimenticavo pure la provola affumicata

[@patriziaromagno5598]

Te lo chiedo perché tu parli di semola. Grazie

[@annaanastasio9109]

Antonietta.....io faccio cosi per la ricotta....la schiaccio un poco con la forchetta....aggiungo parmigiano o grana...poi un paio di cucchiai di sugo x ammorbidire e condisco come hai fatto tu...ciao (sono campana pure io...ma ormai vivo in Lombardia e faccio spesso la ns lasagna anche quella riccia).

[@AntoniettaPolcaro]

❤️ un abbraccio a te

[@loretamiscio4219]

Benedico

[@carlo2534]

Ottima. Un suggerimento x rendere un pò più morbido il composto: nei vari strati, il parmigiano grattugiato, anzichè secco, lo scioglierei in una tazza con qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta per ottenere una cremina piuttosto densa. sull'ultimo strato, invece, aggiungerei solo il grattugiato

[@jolandaavilla6538]

L'unica che hai dato le dosi per la caprese

[@paolapala6774]

Io ci metto tanta besciamella

[@silvanavassallo9409]

Ma quando pesa sa lasagna che hai fatto 😄😄😄😆

[@liafigliolia878]

Io metto un po' di sugo nella ricotta così si stende meglio. Ma manca il salame 🤔🤔🤔

[@celestedesimone3245]

Signora,un litro e mezzo di sugo ,a me sembra poco.

[@AntoniettaPolcaro]

La dose che ho scritto è per una lasagna più piccola

[@loretamiscio4219]

La sfoglia è troppo spessa

[@AntoniettaPolcaro]

Noi la preferiamo così.

[@loretamiscio4219]

@@AntoniettaPolcaro per carità,sui gusti non si discute,in Puglia siamo più delicati. Ma sei bravissima.

[@giuseppebettoni2721]

Mi prendi per la gola

[@paolapala6774]

Troppo pesante manca la besciamella no no

[@AntoniettaPolcaro]

No no.. mi spiace.. questa è la nostra lasagna tipica..

[@maddalenamontuori4327]

Antonietta sto al centro diabetico me venuta na fame si sente l'odore

[@AntoniettaPolcaro]

Grazie Maddalena bella 🤩 buone cose 😘