이런 도다리 세꼬시도 있다~~

[@user-tb7ky3xh4r]

도다리회써는 영상중 최고 너무 깔끔합니다

[@user-dx5jz9fo1o]

봄도다리는 상술이다. 가을겨울이 철이지. 봄이 제일맛없을때

[@user-kd2mu5jj4v]

청결하고 진짜 예술이네요

[@user-pg9ku7zw5h]

세꼬시. .특히 도다리 세꼬시 넘좋아하는데 청주에는 이런곳이 없네요. 소리가 너무 좋아서 계속돌려봐요 ㅠ ㅠ 예술이네요. . 맛잇겠다. . .

[@user-cs6ny8dg6y]

잘 보고갑니다~~~ 최곱니다~~

[@doldom7]

최근에 본 영상중에 젤 깔끔하게 손질하시는듯ㄷㄷ 칼기술도 대단하십니다

[@user-wi9fv7oy1j]

고려회수산은 돌돔이 전국에서 최고인데 한번 올려주세요~~~ 실장님 칼솜씨가 국가대표급입니다.

[@user-xv9qb4pu3l]

손으로 껍질을 벗기더니 기계로 벗기네요 곧 봄도다리철이 오네요 회 썰는 소리가 경쾌하네요

[@user-bt2sv6lh1g]

깔끔하고.솜씨좋으시고.뭐보다도.무에부른손을보니.고수에손이군요.68살된.이늙운이가봐도.솜씨가대단함니다..

[@user-bt2sv6lh1g]

물에부른손은.마음도뭉클하게함니다.늘건강하시고.모든일.성취하시기을....

[@user-yl8jd1rr6i]

진짜 대단한 실력자십니다!

[@user-cz7kz2rb7p]

와우~~ 회뜨는모습이이렇게 멋질수도있나요 ㅎ 내일도다리먹어야겠어요 침이꿀꺽~~~

[@park559]

이분이 달인이시네

[@lee-tk2sn]

동종업계 있고 나도 칼을쓰지만 정말 잘하시네요 도다리 뼈꼬시는 저래 쓸어야 맛있죠~👍

[@user-td7nz1sm6h]

세꼬시의 정석을 보여주네요 정말 끝내줍니다 명인 인정합니다

[@kongsaeya]

최고중에 최고네요. 많이 배우고 갑니다 👍

[@user-tw7zp4jp7p]

지대로 썽그리시네요 최고

[@user-tl6zk6wp9t]

잔가시를 수직으로 끊어 썰어주셔서 식감 예술일듯 합니다ㅜㅜ 소리봐..

[@user-xs7er9ps3s]

네가 본 영상중에 세꼬시회 방법중에 최고 인것 갔습니다~ 어떤집은 너무 두껍게 썰어나와서 식김이 너무 아니다고 생각 했는데 거제도 가면 한번 먹고 싶네요~

[@fishing1748]

이게 진짜 도다리 세꼬시지!! ㅎㅎ 30년 가까이 낚시꾼인지라 회는 직접 떠서 먹는편입니다. 생선 회뜨기(오로시) 1도 모르는 지인들은 횟집하라고 농담할 정도로 사람이 먹어도 될 정도(?) 만큼은 회는 뜨거든요. ㅋㅋ 이영상 보고 도다리 세꼬시 뜨는 방식 하나 잘 배워서 갑니다. 오래전 단골 횟집 사장님이 이 영상 방식 처럼 세로로 도다리 세꼬시를 해주셔서 그 맛을 잘 알고 있습니다 ㅎㅎ 번창 하세요!

[@cinema950-c7m]

사각사각 썰리는 소리 죽이네요

[@user-ow7dh7cr2n]

이렇게 손실 하시는 분 첨 봤습니다,, 바로 달려가서 먹고 싶네요~

[@user-ot4hw4fq7j]

썰기 잘 배우고 갑니다. 고맙습니다.

[@lding1194]

도마가 플라스틱 이라 도다리하고 프라스틱 쌈이네요 배부위 도려내는것이 예술이네요

[@jiakbbe8297]

사장님 목소리.. 배우이성민..똑같아요~~^^ 깔끔하게 하시니 맛있어보이네요~

[@user-hy1oj7iz8y]

꼭 한번 먹어보고싶네요. 굿~

[@jinmanshin7859]

캬~죽이네요. 소주한잔 생각납니다. 구독하고 가요.

[@user-fp1rf4ow9m]

완존 내스타일이시네 칼질한번 시원합니다.도다리 세코시는 저렇게 쓸어야 제맛이지요.예전에 진해에 있을적에 아시는 지인분께서도 저렇게 잘 쓸어주셨던 기억이 나네요.쌈장 양념에 찍어 먹으면 쇠주 안주로 직이지요.

[@user-jn9gc1np8u]

깔끔하니 참 잘하십니다^^

[@user-dv1cd9yb8o]

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 통 통 통 통 전부기절.......

[@user-ll3uj1cz4b]

사장님 탈피기는 맨손으로 하셔야합니다 장갑끼고 하시면 딸려들어가면 큰일납니다 순식간에 큰일 납니다 만분의1,,십만분의 1의 확률이라도 그찰나의순간 평생 고통속에 살게될수도 있습니다

[@925a]

와씨 지리네

[@user-mb7wu7tm2l]

도마 절말깔끔하네요.

[@user-qc3ip9dd6d]

멋지네요 위생적 이고 최고

[@tyroinni3692]

미주구리 써는거랑 비슷한데? 쓰읍~! 침넘어가는구만.

[@user-hf8yh4zq3z]

역대 도다리 최고의 회뜨기 방식인듯 한가지를 보며 열가지를 안다고 된장,회초장 등 등 맛의 최고를 지향 하시는듯

[@user-pn7gu6bb1u]

세꼬시를 좋아하는 사람인데 다음에 길이로 썰어 달라고 해야겠어요

[@user-sq7qr9qq4c]

136번째구독 누르고갑니다~💕🤗💕

[@user-tb7ky3xh4r]

3년만에 다시 도다리철이되어 알고리즘이 태워주네요 지난 3년간 아직도 도다리 손질영상 탑이시군요

[@user-li1uo3vl3p]

와 ~사장님 엄청 깨끗하게 하신다 어딘세요 한번가서 먹고싶어요 여긴 전주

[@user-gg4nn9gl6c]

경남 거젭니다. 고현시장 오셔서 고려수산 찾으시면 됩니다.^^

[@bumpercar0707]

잘배우고 갑니다

[@user-jm9jl6wy1q]

수건 어떻개 빨아야 됩니까ㅜㅜ 해동지만 쓰다가 수건 써보는데..안빠지네요..수건이 깻끗해보여서요..

[@user-nf1lq8rw5j]

우와 진짜 청결하네요~! 실력도 정말 대단하세요

[@khsshk123]

잘배우고 갑니다👍

[@user-jy5sg2xu8i]

정말 잘하시고 높은경지에 오르신 분은 인정합니다. 근데 저게 실전에서 써먹을수있을지.... 요즘은 세꼬시 거의 기계로 하던데... 저렇게 직접하면 바쁘고 진짜 파리날리고 한가한곳아닌이상 ... 기술력은 진짜 인정하고 최고 입니다. 기계로 한다면 저 세꼬시는 2분이내면 끝났을텐데

[@user-gg4nn9gl6c]

우리가계는 아무리 바빠도 이렇게 해요. 숙달 되기까지 시간은. 많이 걸려요. 저도 칼잡은지 28 쨉니다. 완성도는 하루 아침에 이루어 지지는 않겠지요. 아직도 진행. 중 이내요

[@user-cq1qs4st3z]

써는 방향에 따라 식감차이가 많이나는데 어떤지 궁금합니다,,,, 세꼬시 좋아하는데 저 중간뼈에 남아있는 핏기때문에 신경 많이 쓰이는데 깔끔해소 좋습니다

[@user-qv3sr4mw1l]

세꼬시는 저렇게 밖에 안되요 뼈를 열 십자로 썰어야 뼈가 제일 짧게 나오기때문에 저상황에서 조금만 방향을 돌려도 뼈가 쎄요

[@oksun319]

정성으로 하니 넘 맛있겠네요~

[@user-ub4di8rd9x]

깔끔하게잘하십니다 바쁜가게 에서는 어떻게 하실지?

[@sjcho7174]

회 썰때는 라텍스나 맨손으로~~good 아직도 목장갑끼고 회써는 x 있는데 비위생적임. 그래도 요즘은 위생장갑끼시는 분들이 늘어나서 좋네요.

[@user-bb8ln7br1q]

도다리! 옛날남해군삼동면어촌마을에살앗는데

[@tv7049]

질문의요?) 도다리가ᆢ싸이즈가 작아보이는데ᆢ방생수준? ᆢ너무 작은거 아닌가요?? 아님? 원래 더이상ᆢ안 크는건가요??

[@user-fu5pq8cg7q]

동종업계 종사자가 봤을때 정말 고수이십니다! 아주 깔끔하면서 정확도있게 손질하고 새꼬시 써는 모습이 20년이상의 내공이 느꼐집니다. 👍 👍 👍 👍 👍

[@FxxkChina]

회는 경력=실력이 아님

[@user-fu5pq8cg7q]

@@FxxkChina 경력있다고 전부실력 있는건 아니지만 경력없으면 실력도없죠

[@wabwa]

오! 대박~ 바로 공유합니다.

[@jooih2222]

기계쓰세요 편하고 빠르고. 좋습니다... 저도 15년 햇지만 기계 못따라갑니다. 아 제목을 이제봣네요 ㅎㅎ 그쵸 예전엔 다 손으로 썰엇죠 ㅎㅎ

[@user-in4tx6mc4l]

본래 이게 일반적으로 하는 방법인데 저도 첨에 이리 배웠는데 강도다리같이 뼈가 억센 도다리는 아무래도 내장쪽있는데 썰이나면 암만얇게썰이도 이물감이 생기기에 다른방법을 쓰고있네여

[@user-io8wl3kh7w]

깔끔하네요 ㅎ 거제분들은 다 회를 잘뜨시네요 구독합니다

[@user-vr2gf9mc2e]

최고네요

[@user-dc3mv1pz3z]

솜씨가 너무좋습니다 거제 맛집 입니다

[@user-nb4gz2jh8r]

영상 잘보았습니다 양양에서 잡히는 가자미도 이렇게 해먹어도 될까요? 사이즈는 약간작거나 비슷한데 ....배아래 꼬리쪽으로 노란색을 띠던데 ......몇마리 잡아서 살 반정도 날리면서 회떠먹엇는데 너무 맛있게 먹었거든요 가자미는 세꼬시 못해먹을까요?

[@user-gg4nn9gl6c]

노랑가자미도. 이렇게 칼질 하시면 됩니다.잔뼈도 다른가자미 보다 쎄니깐 신경을 좀 써서 칼질하심되요

[@user-ce1ud1wb2y]

@@user-gg4nn9gl6c 영상 잘 보았습니다 혹시 도다리 썰었던 칼이 어떤칼인지 알수 있을까요?

[@user-bv1zw7nf6r]

와 ~ 잘하시네요 👍

[@user-ji8qg1tb9o]

칼질이 예술입니다

[@user-tf9qy5tu6c]

맛나겠네요..!^^ 한접시 얼마합니까..?

[@user-gg4nn9gl6c]

요즘은 자연산 도다리가 정말 맛이 좋아요.가격도착하구요.1kg에 3만 합니다.

[@aWildFishTV]

진짜 잘하신다 굿

[@user-tv4li3pg4h]

기계 탈피가 물들어가서 맹맛이겟는데요

[@bjw3951]

이 한접시가 몇키로인가요? 뼈 많이 안씹히나요? 전어세꼬시 뼈때문에 못먹긴한데..

[@user-gg4nn9gl6c]

1kg 정량 이구요 드셨을 때. 식감은. 전혀 불편 하지 않아요. 맛있게. 씹혀요

[@user-vg5jd8dv5l]

영상감사힙니다최고요

[@shoufengjin8593]

칼질 멋집니다👍👍👍👍👍

[@user-ki4qg7le1b]

설마 제가 자주가는 고려수산 ? 오👍구독

[@user-er7ch1pe2r]

정말잘하십니다 선수셔요

[@user-up1jd2pv8h]

됴다리 새꼬시는 누가 칼질하는냐에 승부가 있슴~^^ 소주한잔 생각나네요~^^ 무더위에 건강 조심하세요~^^ 굿~

[@user-fg7jp1bc6g]

요즘엔 거의 기계로하는데 저렇게 완벽히 손으로써는건 진짜 배우고싶네요.. 저는 기계로만배우고해서요

[@elderoh63]

이 기계 어디서 사요~? 껍질 벅기는게 힘들어서 검색중인데~^^

[@user-ze2eh5is8w]

영상 올리신분 왼손목아지 아직 붙어 있어요? 저거 할때 목장갑은 절대로 안됩니다. 실밥하나가 말려들면 그냥 속목아지 아작 납니다. 저거할때는 목잡갑 절대로 무조건 무조건 벗고 하세요~

[@win1001]

이 아저씨 제대로 썰줄 아신다 나도 가자미회 뜰때 가운데는 저렇게 양쪽 남겨두고 살만 앞뒤로 발라서 썰었는데

[@user-li6id5mi6g]

너무 맛나겠어요 ~~

[@team3479]

고현시장에 있던 단골집인데 거제어서 대구로 오는바람에 여기회를 먹지못해아쉽다는...갈때마다 이모님 서비스 많이주시곤 했는데...조만간 회 먹으로 갈께요!

[@user-gu8wd9du7n]

고현시장 어딘가요? 장평거주중인데 방문해보고 싶네요

[@team3479]

@@user-gu8wd9du7n 거제 고현시장검색하시면 나와요. 고현 터미널 옆이라고 해야되나..설명하기 힘드네요

[@user-gu8wd9du7n]

@@team3479 가보신거 맞아요? 아래 댓글들 보니까 고려수산 이라고 하던데 고려수산 이라고 하면 고현터미널하고 완전 방향이 반대쪽인데요?

[@team3479]

@@user-gu8wd9du7n 고현터미널 옆이 고현시장이란겁니다. 저횟집은 고현시장 초입 사거리 길가에있는거구요~~!!

[@team3479]

@@user-gu8wd9du7n 시장 방향이 고현터미널 옆쪽이란 이야기고 가게는 고현시장 초입 사거리에 붙어있단거였어요. 방문안해봤겠습니까 그리고 저글쓴지 3년됫네요

[@user-ig2in5pr6v]

횟썰는방법동영상잘보고갑니다

[@user-kw9kl3wo5m]

완전 내스타일 넘깨끗하게 손질하시네요

[@user-xv8pi9lw8c]

저기가 어디횟집인가요? 제대로세꼬시 저렇게먹어야하는데ㅠㅠ 장소가어디일까요?

[@user-gg4nn9gl6c]

거제도 고현시장에 고려수산입니다. ^^

[@user-xt9dh8by5q]

수입도다리네요 ㅋ

[@user-bs5vz8rw5o]

최고다

[@LOVE_4885]

칼질 지데로 하싶니다 보기는 저래도 진짜 썰기힘듬 ㅎ

[@user-be4ty8ef7r]

멋집니다

[@hyounkim8815]

항상 내가 불만 인게, 왜 음식을 그것도 생선회를 만지는 사람이 작업용 면장갑을끼고 생선회를 만지냐 입니다. 저 면장갑은 싸구려 작업장에서 쓰는거 아니네요?

[@mark7lee]

목장갑 토할 거 같은데요. 다들 저러는거겠죠

[@mark7lee]

수건도 더러워보임ㅠㅠ

[@user-yu1ji6rx9u]

위생 생각하면 수산시장이 아니라 파인다이닝을 가죠ㅋㅋㅋ..;;

[@user-dn5sr8fy5o]

세꼬시는 최대한 고기에 물을 적고 짧게 적셔야되는데 저렇게 많이 닿게하면 고소한 맛 다 날아갑니다. 게다가 맨손으로 고기를 저렇게 자꾸 만지면 손의 열이 있어서 더 안좋아요..마지막 써실때만 장갑끼시네...

[@user-dn5sr8fy5o]

어디 가셔서 명함 내밀지 마시길ㅎ 진짜 제대로 하는 다른분들이 이 영상보면 뒤로 넘어지겠네요..

[@user-lt9uu4fu9m]

세꼬시 정석인데요

[@TV-zm4wx]

혹시 집이 하단이신분아니십니까 예전에 용원에계셧던?

[@fox-tv]

샥샥샥샥👍

[@youtubejhs5150]

이게 도다리라 불리우는 문치가자미인가요?

[@user-ui2uj4mb2u]

수고하셨습니다

[@heungjungbyun9973]

하...초장에 톡...아흑.

[@user-dp9rg4fs8g]

양식도다리네욥

[@user-mb1cc6qg4i]

구독14번.

[@user-jz4ov2tb7w]

세꼬시가 더 손이 많이가는것 같네요

[@user-xu1bb1yd5d]

낚시꾼도 먹고싶은 실력있는 분이 정성들여 뜬 세꼬시입니다. 가까이 있으면 꼭 맛보고 싶습니다. 거제가면 들릅니다

[@mistchang9857]

👍

[@user-pz2hv4zc2y]

날새겟다

[@user-ru7du5pd2h]

저 아까운 살점 다버리는데....

[@vhvnfkrl79]

뼈도 칼로 다져서 볼 만들면 맛있습니다.

[@user-jc8zp4uj9k]

포슬포슬 넘 맛나것어요 ㅎㅎ

[@user-xs7er9ps3s]

내가 본 세꼬시회 중에 제일 쟐하시는것 갔습니다~^^

[@user-oo1lw6jy3t]

수아수산보다 났네요