ILSI Mesoamérica - Food Allergens: what´s new - emerging allergens - risk based approaches

ILSI Mesoamérica - Food Allergens: what´s new - emerging allergens - risk based approaches - labeling
los alérgenos en alimentos son de interés tanto para los consumidores como para los industriales y es un enfoque basado en análisis de riesgo, la herramienta más valiosa para su gestión. En este seminario el Dr. Baumert nos brinda un resumen valioso de este tema, así como de los alcances del Codex Alimentarios en su última reunión.