IMPASTIAMO CON I NERD!!!

[@davi.pizza88]

Una live molto importante per approcciare una parte poco discussa del mondo pizza. Complimenti a tutti e grazie Vincenzo per portarci questi contenuti preziosi

[@chiaracampara1905]

Ciao Vincenzo, mi piacerebbe capire la temperatura dell'impasto a fine impasto, in base a questo quanto questo deve stare fuori dal frigo. Ho sentito parlare dei 24 gradi?!

[@marbencosta1454]

Bellissima diretta ragazzi. Bravi

[@giovannimariaferraro8588]

Ragazzi in due parole mi avete smontato l'amore per le farine Petra ahahahah io che pensavo di avere oro in mano ahahahah appena ale ha detto che le farine Petra sono il confine tra le farine da supermercato e le farine buone mi è caduto il mondo addosso. Per quello che costano pensavo fossero meglio di come le hanno descritte e che le loro caratteristiche, che a volte infastidiscono, fossero un segno di grande qualità e naturalità del prodotto. Vabbè ora proviamo anche marino e viva e vediamo le differenze. Comunque per colpa vostra ho comprato 5kg di viva! Mannaggia a voi! Ahaha

[@vincenzoeantonio]

Ma noooo Giovanni lo dicono è una questione di gusti😄 Comunque fai bene a provare tanti prodotti diversi😄

[@giovannimariaferraro8588]

@@vincenzoeantonio ahahahaa sto scherzando. Sono il primo a dire che è più una questione di gusto che altro. Per come lo aveva detto pensavo fosse qualcosa di riferito alle proprietà che quella farina dava agli impasti. Perché a 2.5€ al mezzo chilo e acquistavo farine che per chi ne capisce non valgono quel prezzo, avrei chiesto il rimborso ahahahah

[@vincenzoeantonio]

Ahahahahah fammi sapere come ti trovi con le viva io a sto punto vorrei provare quelle del Mulino Marino😊

[@giovannimariaferraro8588]

@@vincenzoeantonio anche io volevo provare marino ma devo ottimizzare con la spedizione fino a Napoli e devo consumare prima 15kg di farina accumulati prima che scadono ahahahah

[@giovannimariaferraro8588]

@@vincenzoeantonio c'è un sito, i farinanti.it, che vendono farine di vari mulini. Dagli un'occhiata che vende anche Marino

[@giovanniromiti4735]

Molto bello questo video, complimenti! Per me la farina Viva è ottima la uso da tempo. Adesso ho scoperto le farine del Molino della Giovanna. Grande assortimento sul sito. Ottima qualità e costa circa la metà della Viva. Unico neo sono un poco lenti nelle consegne

[@chiaracampara1905]

Non ho capito quali impastatrici consigliano i Nerd e che usano loro! Grazie

[@giupass9143]

Trezzi sembra una costola di Tesauro...una costoletta..

[@emanueleberbiglia7012]

Scusate ma un fn piu basso non vuol dire una fermentazione piu accelerata? Anche il test che avete descritto dice questo.. se l impasto cade in 250 secondi ( se non sbaglio lo vedo scritto in secondi nelle schede tecniche) vuol dire che la fermentazione è piu veloce di un impasto che cade in 300 secondi.

[@andreaarrigoni9134]

Ma meglio le farine Petra o viva?? Cosa consigliate??

[@emanueleberbiglia7012]

Non credo ci sia un meglio o peggio in questo caso. Entrambe sono farine pure, senza additivi..entrambe di ottima qualità. Devi provarle per capire quale per te piu adatta al tuo utilizzo.

[@Pizza-Corner]

Salve