Recette : Côte de boeuf à l'ail de Maïté | Archive INA

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La cuisine des mousquetaires | France 3 | 10/01/1994
Maïté et Micheline présentent dans le studio un bœuf blanc d'Aquitaine. Elles préparent une "côte de bœuf à la sauce d'ail" et "un filet de bœuf à la dacquoise".
Ingrédients :
Une côte de bœuf
Ail
1/4 L de vin rouge
Echalottes
Baies de genièvre
Grains de poivre
Sel
Armagnac
Kirsch
Oignons
Persil
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#INA #Cuisine

[@maximilienbacle7149]

Maïté la seule cuisinière qui fait des steaks en accompagnement d'une côté de bœuf quelle finesse dans sa cuisine c'est du gastro :P

[@libertadahora6547]

Ce sont deux recettes différentes... pas une seule!

[@khaelamensha3624]

@@libertadahora6547 J'avoue quand même avoir un doute et partager l'avis de Maximilien Bacle ^^

[@arsenik7466]

Elle fait toujours deux recettes en même temps… pas besoin de préciser que l’on accompagne pas une côte de boeuf avec des steaks 😂

[@predaslo71]

Eh bah je peux vous dire ! QUe j'ai 19 ans mais c'est une femme comme Maïté que je voudrais ! De la bonne cuisine et une joie de vivre !

[@Gazarian23]

Ça me rappelle pourquoi j'aime tant la France... Un langue chaleureuse, une cuisine généreuse et un amour des choses bien faites...

[@nicolascastells4489]

la cuisine de bonne femme que nous aimons tant, faite avec amour et générosité

[@gregorychandeze6860]

Maiete toute mon enfance, la bonne cuisine de grand mère. Trop bon. Pas de chi chi que du bon

[@bretonquentin9549]

Toujours une bouteille d'armagnac dans les recettes, fantastique !

[@teteenbulle9980]

Maïté c'est le MC Gyver de la cuisine, avec presque rien elle fait un banquet pour 6. Et en plus ça a l'air facile 👍😉😁

[@legerbruno7966]

" Alors Maïté, aujourd'hui, comment s'occupe-t-on de notre vache ? _Eh bé ! Comme les anguilles hé ! Je prends ma massue et on la dépèce la garce ! "

[@Dibipable]

là !

[@grenpier]

😂😂😂😂

[@noenoe6447]

😄😄😄

[@mickaelbeck8678]

Hooooo viens ici ma belle ! Tu n'auras pas ma peau. Voilaaaaaa !!!!

[@nico262510]

🤣🤣🤣🤣 Et là vous ajoutez un peu de graisse Maïté ??? Biieennn sûr e que oui!!! Le plus simplement du monde...

[@illiad8936]

C'est vrai que l'armagnac seul çà me paraissait peu, il fallait du kirsh :)

[@alejandrosotomartin9720]

Mon Dieu, chaque recette est mieux que la précédente.

[@achilledetection4881]

Les vegans en sueur

[@pierreliotard3978]

Au début elles la caresse, elle la compare à un chat en lui caressant le cou, en disant qu'elle ronronne, qu'elle adore ça, qu'elle est caline, et puis en une fraction de seconde "bon comment tu vas nous la préparer celle là?!" c'est skyzophrénique, j'aurais peur d'être à côté de ces personnes là, elles sont mortes non ?

[@jfk195]

Ils ne savent pas ce qu il rate surtout. Car sa à l air délicieux.

[@TheOmegaGamerDu93]

@@pierreliotard3978 Hein?

[@fabienlamour3644]

Au diable!!!!

[@mickthealcoholicbear8311]

c'est vrais je mangerai bien ce plat

[@ButterFly-zh8ho]

On n'en voit plus des aussi beaux morceaux, j'en salive.

[@domdelerce6524]

La meilleure cuisinière du monde

[@GourmandisesTV]

On adore... Une vraie inspiration pour nos recettes !

[@jeandelalune7832]

Je fais ces recettes avec du boeuf bazadais : un pur délice à chaque fois , mais la france est grande et il existe plusieurs races de bovins bouchers tout aussi bon : juste acheter de la viande française d'animaux elevés en plein champ , pas des boeufs pleins d'ormones venus du bout du monde !!! 🇨🇵

[@tarannumsaiyed4083]

Seule recette ou tu peux finir bourrer en mangeant un steak

[@bearclaw1051]

1:25 Maïté : « Moi je pèse ! »

[@MatteuCorsica]

Ahhh quand je pense qu’elles ne pouvaient pas se blairer entre elles. Vive la télévision. Mais cette émission était tellement culte, j’aimais beaucoup.

[@loupchien2104]

Source?

[@priprilokita7477]

En effet je crois qu'elles n'étaient pas très copines.

[@AvalonisIntervision]

En effet Maïté et Micheline se blairaient beaucoup et sont même toujours très copines ^^ C'est juste que Maïté la chambrait sur ses goûts parisiens (mais c'était juste pour rire)...

[@marie-claudebecker291]

On le sent qu'elles ne s'aimaient pas. La maite est peu souriante et ne s'en laisse pas compter par une dadame un peu autoritaire.. 😂

[@gelishgard4936]

@@loupchien2104 Google

[@ciredecgellar8232]

_Les Vegans : "Si les gens voyait vraiment l'animal ils arrêteraient de manger de la viande =" _Maïté : " Faites venir le bestiau sur le plateau !"

[@cricri2230]

mdr j'ai penser pareil ^^

[@audreycanton6223]

Vraiment les végétaux arracher à la vie arrêt de manger des légumes si tu disais que c'est ton avis de faire que peut le dise fait que respect l’avis des autres Vraiment chacun sont avis Pourquoi vouloir que tout le monde est le même point de vue donc

[@davidtonverre1604]

Il faut ce qu'il faut !

[@hazeeverdcuo5208]

J'ai cru qu'elles allaient couper le boeuf vivant😂

[@MegaCricri31]

pareil, j'ai cru que j'allais revivre l'épisode du ragondin :D

[@ij1158]

Même

[@KaraLeo1]

Putain moi aussi 😂

[@91chris77]

..il a eu une petite suée quand même!!..

[@fabienlamour3644]

Peu s'en faut!

[@user-dq7cq3im1e]

Je viens de regarder l'épisode du sanglier, j'ai cru qu'elle allait refaire la même chose avec le boeuf 🤣

[@thomasblum3736]

« 5-10min » en cuisson ça me termine on adore 😂

[@IAKOBOC]

Génial ! Quelle esprit LIBRE !!!

[@manustephrudy]

« Là ! Voilà ! » quel phrasé. J’adore. Comme dit Eric Zemmour : « c’était mieux avant »

[@lucasmarade6926]

Bonjour la qualité de la référence.

[@brunovlaminck9901]

Zemmour aurait certainement fini au fourneau

[@julos71]

Non, le boeuf, il a été réservé pour le dessert : Charlotte aux rognons et sorbet paleron/macreuse. Maîté avait endossé la tenue de Leatherface avant d'entamer la préparation...Fr3 avait renoncé à diffuser à l'époque, l'ingé son n'avait rien pu faire pour la tronçonneuse, on entendait plus les copines....

[@philo5778]

oh putain, merci pour la barre de rire, tu m'as fait ma soirée

[@vivremaintenant841]

" c'est la première fois que je me sens mince" 😅😅😅

[@linaliah]

Toute mon enfance ! C'est elles qui m'ont donné le gout de la vrai nourriture. Du terroir et avec sûrement des propos "choquants" pour certains.... Mais une chose est sûr, c'est qu'on ne gâche rien !!! Le respect de l'animal est certes abrupte, mais respectueux en comparaison des restaurants et compagnie qui jettent tous les soirs (et vous même), vos restes dans la poubelle....

[@ploupie]

Moi j'achète ma vache et je la coupe seule.

[@audreycanton6223]

On pour les autres pas gâcher que chacun sont avis

[@luzen5306]

Enfin une vrai femme ! Avec des belles courbes et du savoir-faire

[@TheGreg972]

Et blonde

[@mariakel5319]

Quel est le meilleur, l’ail de Cadours ou le rose?

[@arkanaleloup5025]

Autre temps..Autre époque

[@zoraisuledindon1847]

5:50 SAH! quel plaisir !

[@ednelson60]

Uma pena que só possamos olhar. Valeu.

[@mickaelbeck5604]

Dommage , elle ne précise pas ce qu'elle rajoute à la sauce à 9:21

[@meister9747]

Oooooh une côte de bœuf je craque 😍

[@jaysnours7577]

J'avai oublié que l'émission fesait venir pour presenter des animaux parfois ! Une bonne côte de boeuf griller huuummm

[@TurLuTuTuTuLasDansLeQ]

A la fin de l'émission l'équipe technique a du prendre sa dose d'ail et de poivre pour le mois

[@identifiant-]

0:23 "il a tout ce qu'il faut, c'est un boeuf ?". Ben non justement si c'était un bœuf il n'aurait pas tout ce qu'il faut ! Boeuf = taureau castré pour rappel !!

[@marie.m-8637]

finalement quand on nous vend du boeuf c'est de la vache non ?

[@identifiant-]

@@marie.m-8637 Oui. Ou bien de la génisse ou du taurillon.

[@marie-agnescourtailler]

@@marie.m-8637 Quel animal change de se*e en mourant ? ( c’est une question des grosses têtes de Bouvard du temps de Jacques Martin,visionné il y a peu de temps ) La vache .. l’INA et les grosses têtes c’est bien aussi !

[@jeanmazerin8370]

​@@marie.m-8637Maintenant on dit plus souvent viande bovine dans les magasins

[@marieu1893]

J'adore ces femmes

[@deanhankio6304]

Micheline qui doute "vous allez réussir à les écraser ?" Maïté " mais bien sûr"

[@philoucast]

magnifique

[@bonjour4414]

A la fin quand elle finit la sauce c est quoi qu elle met s il vous plaît? Du bouillon de bœuf? Mais ça a l air sirupeux

[@Chkreubs]

A quel moment exactement ?

[@mat74100]

La marinade de la viande

[@vLaaaaaaadY]

Très certainement un fond brun, avec très certainement un liant

[@loicmaurel3403]

On dirais un fond brun

[@CAMPEDELLaurent]

La dose d'armagnac et de kirsch... 😯😯😯😅😅😅

[@thierryTHIERRYsateya]

❤❤❤❤❤❤

[@ga9009]

Ça c’est de la cuisine sans émulsion sans canapé sans lit sans vier la vrais cuisine des bon produits et généreuse

[@ploupie]

Perso j'ai juste un micro onde et un four..

[@morganbielecki6270]

Le bœuf en mode je suis miss France 93

[@pierreliotard3978]

Zavez remarqué le moulin à poivre sur la cheminée ? Mais bon avec la casserole c'est mieux !

[@jean-baptiste3524]

C’est un moulin à café ;)

[@pierreliotard3978]

@@jean-baptiste3524 boaf ça rempli la même fonction non ?

[@tatiedanielle7539]

Cest pas une côté de boeuf, mais une T-BONE. Je suis boucher jetait obliger désolé... Super vidéo ques ce qu'elle me manque cette France la ...

[@thomasnormand1651]

Du rumsteck

[@Jethro.Maloku-le.Rey.Kalsitran]

nope, c'est une cote de boeuf désossée (1 pouce d'épaisseur), le T-bone est normalement une cote coupée en 2 dans l'épaisseur de la vertèbre (1/2 pouce) ce qui fait apparaitre le T de l'os... ce qu'ils appellent T-bone actuellement aux USA est une erreur et est en realité une cote de boeuf avec l'os qui dépasse... et qui n'a d'ailleurs pas la forme d'un T...

[@TurLuTuTuTuLasDansLeQ]

Ça du être un sacré bordel pour rentrer la bête dans le studio.

[@H4ppym1nty]

Jamais bien cet émission j'avais 10 ans environ. Ça reste la meilleure émission culinaire pour moi.

[@crotinmst]

Mais Maïté, faut expliquer quand tu montes ta sauce avec ton - j'imagine - fond de viande. Et comment tu obtiens ta purée d'ail itou. D:

[@noenoe6447]

Tout à fait d'accord! C'est parceque Micheline avait le dos tourné!😄

[@calimeroernest4300]

La dernière Pleine Vache .Une Immense Victoire en Viande. ❤❤❤

[@mayaxb5562]

Si toi aussi tu t’appel Maïté ... 😂

[@louisdepauw7632]

Le meilleur commentaire !

[@Akrhoo]

C est que t auras le même physique dans peu de temps

[@Bebertleniak]

Son vrai prénom est: Marie Thérèse.

[@vghjndghj]

C'est du rumsteck son morceau.....

[@thomasnormand1651]

Grave

[@Dibipable]

là !

[@bibouche1649]

I faut ce qui faut

[@araubaze]

7:57 Première preuve vivano frigide du réchauffement climatique 😧

[@thierryTHIERRYsateya]

THIERRY CB

[@Thefrenchishere]

Maïté, toujours plus dans l'excès 🤣

[@ssalexander5320]

aller Maité tes la meilleure mon coeur

[@jocelynecoutu5806]

Belle bête 🥰

[@lelia340]

😔

[@IAKOBOC]

Quel esprit libre.

[@nolaall]

1:21 AHHAHAHAHAHHA « elle est très trapu plus encore que Rholala parce que moi je pèse » 😭😭😭😭😭

[@bearclaw1051]

Prochain épisode = Maïté tue le bœuf à mains nues.

[@priprilokita7477]

🤣😂😂🤣🤣🤣😂😂🤣🤣🤣👍🏽

[@hemarepontos7696]

Par strangulation avec le coude lol

[@etiennemacq]

Avec les matraques qui ont servi à assommer les anguilles.

[@juxbertrand]

Greta vs Maité. Deux mondes qui s'opposent ou deux femmes qui s'opposeraient. Un changement d'époque.

[@fredokinawa7743]

Là 👍💪👍 Là

[@FaraH-cl8bk]

SUPER

[@luckycat6512]

Ce qui est bien, c'est qu'elle met de la viande avec son armagnac..... :-)

[@thordsalmond8189]

Une cote de bœuf qui n’en est pas une, désossé c’est une entrecôte. Le bœuf maintenant faut se lever de bonne heure pour en trouver, trop long à élever. Dans le meilleur des cas du taurillon, sinon ce n’est plus que de la vache reformé, le bœuf c’est du luxe pour celui qui en trouve.

[@thomasnormand1651]

C'est du rumsteck en plus

[@vincentt2309]

Elle dit bien entrecôte ensuite

[@krankarvolund7771]

Justement, un boeuf n'a plus "tout ce qu'il faut" XD

[@mariegrevor1018]

🤔 Mais qu'est-ce que ça veut dire XD? 🤨 C'est possible d'écrire en Français?!??

[@gelishgard4936]

@@mariegrevor1018 sa phrase est française madame/monsieur je sais tout. Il faut juste apprendre à lire.

[@Jean-vz8co]

C'est là que Maïté a versé l'armaganc comme si c'était de l'eau!!!!.... il y eût des gricements de dents!!!... la suite pour rire!!!..

[@91chris77]

Jean BERNEDE..à consommer avec modération!!..euuuh ..QUOI?

[@mdk4268]

Avant on ne nous faisait pas chier comme aujpurdhui pour un verre de pinard 🍷🍷🍷

[@jeremiem3015]

C'est qui modération ?

[@saikakasashi3689]

J'adore comme a chaque fois la vieille fait des commentaires cassants par ce qu'elle a l'air de detester faire partie de l'émission

[@alexduio7639]

filets de boeuf a la dacquoise .. qu est ce qu il vous faut? de l Armagnac ! lol

[@luckycat6512]

Pour une fois elle à pas tuer la bête et découpé sur le plateau... MAITE on t'ADORE :-)

[@moniquerichier9212]

😊😊😊

[@lestateantireligion2543]

Moi aussi j'aime frotter la viande mdr

[@GAMEVIXEN]

J'espère qu'elle a pris du Kirsch de Fougerolles sinon c'est sacrilège

[@pluiefine2914]

bon deja le bas blesse la colegue a raison cest pas une cote de boeuf la piece filmer est une tranche entiere de rumsteck dans la quelle on distinque 3 des 5(ou 4) muscle qui compose le rumsteck telle qu'on peut le trouver dans les commerces de viande

[@gregoryapplincourt5139]

j ai faim +1

[@loloasm54]

10:45 On dirait de la langue.

[@HydraAnissia]

mince.... en voyant le feu, j'ai pensé à Calcifer.... si vous avez la ref...

[@calimeroernest4300]

La Langue de Bœuf avec avec.

[@SlySpe]

"Là,.... Voiiiilà!"

[@tontonkarim2260]

Sur un mort la côte de bœuf sauce au vin rouge échalottes !

[@clemby06]

"là" !!

[@augustin6629]

Elle est street cred notre Maite

[@Jp-li3jo]

c'est la première fois que je me sens mince

[@nicolasguadeloupe5077]

Merci maete ❤️🙏

[@calimeroernest4300]

C'est comme les écrevisses,ont met le cognac🎉

[@jeremiem3015]

T'es une belle puce ^^

[@espritlucide863]

Regarde comment tu vas finir câline 😂😂😂

[@maca766]

Si un jour vous avez besoin d'un instrument de torture pour un végan...😂

[@mariakel5319]

Il faut le montrer à monsieur Caron😂😂😂😂😂😂😂😂

[@pierrotverge]

c'est du rumsteck et pas une cote

[@NicoScorpio]

Maïte oublia certains détails. Vrai. Mais à l'époque, les gens étaient pas encore des eternels assistés qui google les recettes faciles. À l'époque c'était pas très en vogue d'avouer qu'on sait pas, par ex. cuire un oeuf.

[@ploupie]

Je suis donc un assisté =/

[@mickthealcoholicbear8311]

les femmes française étaient formidable....avant

[@lelia340]

Ah

[@hemarepontos7696]

Oui mais pas trop physiquement lol

[@pinksantana3515]

moi , j aurai mis la vache directement sur la braise ...

[@blabilux]

Ces recettes la sont surement des valeurs sure !

[@VRAlgamer]

Quand elle dit de la graisse dans sa poêle, quelqu'un saurait de quelle graisse il s'agit ? Sinon je vais utiliser de la graisse de canard ca doit passer Edit : Et sainte mère marie le morceau de viande qu'elles utilisent fait envie...

[@yodshin3910]

Elle utilise tjr de la graisse de canard ^^ ou d'oie

[@khaelamensha3624]

Pas mieux, oie ou canard, sud-ouest oblige ^^

[@xsnakesx]

Ahhhhh les bonnes vidéos de Maité , c'était cool, sans chichi........Par contre je peux vous assurer que son boeuf n'est pas saignant vu l'épaisseur

[@johnnyclumbj.r875]

Roh , comment elles ont tué la subtilité