La piperade du Pays Basque à l'ancienne | Archive INA

[@InaLesRecettesVintage]

Quelle spécialité régionale voudriez-vous voir prochainement sur la chaine ? 😋En attendant, si vous avez aimé cette vidéo, n'oubliez pas la liker et de la partager !

[@t.m.t3215]

Les spécialités corses 🙂 Ca sera au passage interessant de voir un reportage de l'époque sur la Corse de l'époque.

[@JeanFMoser]

La bouillabaisse, ainsi que la soupe aux pistons. Merci

[@fatbast3055]

La brindillette, le fameux alcool de pneu grolandais !

[@hadelidell4285]

Des spécialités franc-comtoises 😊

[@Mijkami]

Le ramequin bugiste, la fondue de Saint-Rambert-en-Bugey !

[@veroniquegrimaud6134]

Que du bonheur de voir une cuisine et une recette ancienne , d'entendre les gens des fermes parler des bons moments passés autour du cochon ,le saigner , le vider , le découper, et bien sur le préparer en boudins patés confits ou autre petit salé et rillettes

[@Leplaymickael]

Merci INA 🇫🇷❤️🙏c'est que du bonheur pour moi J'admire c'est brave dame à la ferme ya pas plus meilleure de cuisiner sur le fourneaux à bois mon beau pays 🇫🇷❤️🙏

[@GourmandisesTV]

Toujours un plaisir d'être au rendez-vous chaque lundi avec de bonnes recettes !!!. Merci !!!

[@ericaleix918]

La vraie France d'autrefois que nous avons beaucoup aimée !

[@jeandelalune7832]

La piperade comme je la fait et ai toujours vu faire par mes aïleules landaises ( voisines des basques ) et cuisinières dans les chateaux de génération en générations et aussi par mes tantes basquaises : du pur délice à tout petit prix ...

[@t.m.t3215]

Super, merci !

[@henrimassibarbette90]

La vraie cuisine comme j'aime

[@ericdu6499]

Quel coin magnifique

[@darlefauve]

1981 ce n'est pas si loin est pourtant à voir les images ce fût une autre France ...

[@amvmaker178]

le pays basque est rester intact

[@jeandelalune7832]

Cette france existe toujours en milieu rural , la cuisinière à bois pour se chauffer et cuisiner ...

[@azizakarziani6041]

Très agréable à regarder. Merci 😊 🙏

[@JeanMarcGuilcou-wp7yn]

Ma grand-mère ❤❤❤❤

[@kamidelfoe20558]

Les gens d'hier parlaient peu et faisaient beaucoup contrairement à maintenant.

[@florentmarin7085]

J'ai fait le parcours du piment a Espelette chez Ramucco

[@amidemocrate3764]

Pierre Bonte n'avait pas son pareil pour trouver des endroits authentiques pour ses émissions. Là on est dans un village du Pays Basque avec les gens du coin qui communiquent leurs recettes ancestrales. La piperade qui n'est pas le poulet basquaise ou la ratatouille est vraiment un délice rien qu'à voir cette dame le réaliser dans sa cuisine.

[@khaelamensha3624]

Miam 😋

[@pepitelafrite7381]

A l'époque les influenceurs n'existaient pas 🙏

[@francoisleblond96]

Quelle époque merveilleuse, que s'est-il passé pour en arriver à un tel point de nullité...

[@rany_bttb]

@@francoisleblond96 La nostalgie nous aveugle. 😁

[@martinevergne8612]

C'est très facile à faire quand on a vu sa grand-mère, puis sa mère la faire, ou en suivant la recette de cette dame 😊😊😊.

[@Jcp33000]

Internet non plus :)

[@alx8231]

Il y a une faute de frappe ou une erreur de recette ?

[@CasimirLeYeti]

J'avais jamais vu avec les œufs battus dedans, toujours avec les œufs pochés dedans... comme quoi, même à la campagne, même dans les montagnes les modes changent !

[@sebastienjacquet7738]

Il n'y avait pas L'AFSCA à l'époque?

[@Jethro.Maloku-le.Rey.Kalsitran]

espelette, le seul poivron qui se prend pour un piment 😂

[@martinevergne8612]

Les poivrons, rouges verts ou rouges,ce n'est pas la même chose : Il y a les petits piments d'Espelette, rouge plus foncé, forts,, et, dans la recette, des petits piments verts allongés qui eux, ne piquent pas.

[@pequeuxdarleux1480]

Et le piment est un aromate : et NON PAS UNE EPICE. N'en déplaise aux gens qui se plaignent que "ça pique, car c'est épicé". Une épice ne pique pas, elle parfume.

[@slylataupe1697]

Cette recette est bonne, mais je préfère la version ou on ajoute simplement des œufs poêlés d un seul côté à la préparation et je remplace le jambon cru par de la soubressade cuite a la poêle également.

[@PandemoniumMeltDown]

Une enveloppe timbrée... quoi ça?

[@link33200]

Finalement le seul endroit où on ne sais pas manger c’est bien Paris même

[@georgeabitbol6758]

Faux. A Paris, on sait manger aussi.

[@marietasca8373]

C'est vrai que je n'ai pas goûté la cuisine française à Paris mais quand même, j'ai beau détester cette ville, faut avouer qu'il y a de supers adresses pour goûter la cuisine du monde !

[@patrickdegrandi4880]

Fait pas oublier que les meilleurs produits français finissent à Rungis !!!

[@iparipaitegianiparipaitegi4643]

La piperade EXIGE que les oeufs y soient mélangés. Sinon, c’est une simple sauce basquaise.

[@guilhem3739]

Non. Chez moi dans la Soule, on n'y met pas d'oeuf mais du pain rassi.

[@coucoubrandy1079]

Franchement, si vous faites goûter ce " piment " à des gens qui connaissent les piments. Vous allez avoir des sourires gênés. C'est pareil au paprika. Arrêtez donc , svp !

[@iparipaitegianiparipaitegi4643]

Encore un qui se croit spécialiste

[@hadelidell4285]

Il ne pique pas ouais, mais ça n'empêche pas qu'il soit bon 💁‍♀️

[@vivalavi]

Ici on parle de goût, pas de "connaisseurs" qui se paluchent sur l'échelle de Scoville.

[@francoisegauthier4274]

​@@vivalavij'adore les piments enragés mais je suis d'accord avec vous !