Recette : Papillote de rougets au beurre de concombre de Maïté | Archive INA

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La cuisine des mousquetaires 17/02/1994
Maïté et Micheline reçoivent le chef cuisinier breton Georges PAINEAU.
- Il quitte le plateau pendant que Maïté réalise une de ses recettes, des filets de rougets en papillote au beurre de concombre et au basilic.
- Après des commentaires sur ce plat principal, il prépare une entrée, des huîtres en paquets au beurre émulsionné au citron (les huîtres sont roulées dans des feuilles d'épinard).
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