Индийский хлеб - Чапати. Лепешки из пшеничной цельнозерновой муки.

Чапати - хлеб типа тонкого лаваша - готовят вначале на сухой сковороде, а затем пекут на открытом огне. При этом лепешка раздувается от пара до такой степени, что становится круглой, как мячик. В Индии хозяйки подают их к столу прямо с огня, как говорится с пылу с жару. Но можно их наготовить и заранее. Подавать как самостоятельное блюдо, намазав джемом или вареньем, или же завернуть в них что-то вкусное. В Индии, Пакистане или в Бангладеш чапати используют вместо ложки, отрывая кусочки от лепешки и захватывая им блюдо.
СОСТАВ для теста;
МУКА - 2 стакана
Вода 1 стакан
Соль - 1 ч.л
Масло растительное - 2 ст ложки. Блинницу можно заказать здесь! - www.gfgril.ru/category13

[@МарияА-т3т]

Хороший рецепт. Так интересно тесто поднимается. Коврик тоже хороший. Приятно смотреть как вы готовите. Тепло становится. Спасибо за труд!!!

[@MsMarix]

Отлично получилось!!! с топленым маслом будет вкуснее и полезнее..в Индии они масло внутрь не кладут, окунают пальцы в гхи и смазывают шарик..потом его руками разминают и пекут...

[@ЕленаОгарева-т2к]

Gala, спасибо за рецепт! Я увлеклась Индией и тоже готовлю такие лепёшки! 💓💖💞

[@BKyhnya]

Отлично 👍🏻

[@ЛюдмилаМихайлова]

Интересные лепешки!Спасибо за рецепт.

[@BlinTime]

*Супер!)) Все пишут супер, но это действительно супер!)) Галина, очень классные лепёхи!)) Лайк!*

[@BKyhnya]

Спасибо 😊

[@СарикаВартак-е1х]

я на сковородке делаю за неимением блинницы. Тесто делаю 50% пшеничной цельнозерновой+50% ржаной муки. Чапати очень полезные

[@milaslepokyrova1171]

В Индии ела лепешки с сыром и чесноком, очень вкусно!

[@ninavlasova4847]

Спасибо за подсказку про блинницу.

[@dubjj]

приготовила дома, только без масла, потом просто смазывала сливочным.это очень вкусно! А главное полезно.

[@ИгорьБарабанов-ю8в]

Полезно чем?

[@dubjj]

@@ИгорьБарабанов-ю8в Приготовленное дома, собственными руками, всегда полезней магазинного с красителями и различными (Е)шками.

[@ГалинаМаксимова-ь1г]

Спасибо Вам за рецепты вкусной и здоровой еды!

[@BKyhnya]

Галина на здоровье!!!!!

[@andreypaksyuvatkin7473]

Когда есть время и вдохновение тоже делаю лаваш и чапати. Но чапати не всегда раздувался, я думал что из-за не открытого огня. Попробую сделать идеально круглые, надеюсь в этом был секрет.

[@ТатьянаКотловец]

какая прелесть,спасибо ,замечательный рецепт!

[@Psixolog_1972]

Спасибо большое!!! Прямо вечером попробую!!!!

[@BKyhnya]

Готовьте на здоровье!

[@Inesahill]

Вот это прямо сейчас пойду и сделаю! Спасибо! У вас тут много интересного:-)

[@BKyhnya]

Отлично 👍🏻

[@ndhndh9109]

Благодарю за опыт!

[@airinarwen3636]

Всё очень здорово и лепёшка круглая но всё равно не поднимается, что порекомендуете сделать для того чтобы лепешка поднималась?

[@BKyhnya]

Чугунную сковородку очень хорошо разогреть.

[@Grizzly-0808]

Это пакистанский хлеб 😉 Рецепт 👍 Спасибо!

[@ГульсумБесенова]

Спасибо 👍👩‍🍳💐.Чапоти пекут и узбеки,таджики только они пекут в тандыре и очен большие это не дрожевые липёшки и они долго не портятся.

[@ТатьянаКулькова-ы9л]

А фоном играет группа Тич Ин песня Я одинок.

[@ИринаСухова-б4с]

Класс! И чапатница не нужна! Спасибо!

[@BKyhnya]

Ира, только лепешка должна быть круглая! И отлично получается без чапатницы! :)

[@Olesia_Kurilo]

2:33 Спасибо за подсказку!!!!

[@juliettaj9017]

Добрый вечер . А если смешать с кукурузной мукой? Спасибо

[@BKyhnya]

Попробуйте 🤷‍♀️🤷‍♀️🤷‍♀️

[@AstraVegas7]

Пекла вчера блины и они вдруг стали раздуваться, как чапати! Не поняла, что это за фокус был. Решила посмотреть, как готовят настоящие чапати.

[@dinad7659]

Супер !!! Спасибо !!!

[@VV-rl7ir]

спасибо за рецепт!

[@Olesia_Kurilo]

Спасибо за рецепт!!!

[@Olesia_Kurilo]

Завтра буду печь))

[@tomiris.seraly]

Не надуваются они у меня ((

[@Qaws777]

Вода какой температуры?

[@Гузумаленький]

У меня почему то не надеваются, в чем может быть дело , скажите пожалуйста. Лепёшки идеально круглые

[@АннаПетрик-э2м]

Дайте им отлежаться,сперва тесту,потом колобкам

[@Гузумаленький]

@@АннаПетрик-э2м я уже забыла про свой коммент)) благодарю🥰

[@maksimtalka]

​@@Гузумаленький не знаю готовите ли вы ещё лепешки. Я вот недавно ими увлекалась. Начинает получаться. Вздутие зависит от количества воды, толщины лепешки, тонкие не всдуваются, и температуры нагрева, не слишком горячий и не слишком теплый. Вздутие это пар внутри, который появляется при определенных условиях.

[@Гузумаленький]

@@maksimtalka сейчас нет, но думаю скоро начну ) Благодарю за помощь ♥️

[@НатальяИванова-э1с8в]

Большое спасибо !

[@anelik4710]

Отличный результат. Давно хочу такие лепешки попробовать,. да все не решусь, вдруг у меня не получится.

[@BKyhnya]

Спасибо 😊 Получится! Попробуйте приготовить!

[@LeonKats]

Ну почему у меня не получается ??? Не вздуваются и все(((вы на максимально сильном огне делаете? У меня горят ,если долго держу

[@BKyhnya]

На максимальном. Нужно круглые делать чтобы вздувались.

[@LeonKats]

@@BKyhnya да ,круглые...эх..не знаю уже ..две порции теста пришлось делать...еле еле вздувается два маленьких пузырька и все((

[@BKyhnya]

🤷🏼‍♀️ может мука?

[@LeonKats]

@@BKyhnya все по рецепту((

[@BKyhnya]

Я имею ввиду качество муки. Попробуйте заменить муку.

[@REMUSbrothers]

Класс! Благодарю.

[@ЛюдмилпМихайленко]

Благодарю👍🍯🌿🌷🌿

[@silverstad3131]

Нет слов - супер!! Подписалась! :)

[@BKyhnya]

Отлично 👍🏻

[@reginafidelevna6828]

Спасибо!!! Получилось)

[@BKyhnya]

Super 👏🏻

[@АлияЖамалиева-х2х]

Из чего можно сделать соус чапати?

[@asimamaprem]

Соуса как такового нет , в Индии едят дал (чечевицу ) , нут , горох, палак ( шпинат) . Для этого сначала делают соус (тилку) - обжаривают лук помидоры и специи на масле , потом все это кладут в блюдо и ещё раз уже все вместе варят , чтобы получилась однообразная масса . Потом кладут зелёный кориандр, гхи ( топленое масло ) и едят как соус с чапати 😊

[@aizhanb8893]

Скажите, пож-та, на Вашей электроблиннице, какая максимальная температура?

[@BKyhnya]

Написано макс 250 мин 170 градусов мощность 1250.

[@ЮрийПотеенко-д9щ]

на такой блинице и пита надуеться полюбому температура достаточная наверное

[@russellsmith1174]

супер, а что за мелодия фоном идет.. я так искал но не знаю название, 🙏

[@BKyhnya]

Teach In - I'm Alonе

[@russellsmith1174]

@@BKyhnya о спасибо, это было в 1975 года я в 5 классе был... пробую печь чапати неподымаются😕

[@russellsmith1174]

вы очень милая дама, красивая манящая... 😘

[@Exoritor]

Рецепт не совсем точен. 2 стакана муки цельнозерновой и стакан воды - и все поплыло. Пришлось добавить еще минимум стакан, но т.к. сыпал уже на глаз, то сложно оценить сколько. Мука высшего качества. В Польше ее около 10-15 видов в зависимости от магазина на все варианты выпечки.

[@kitniss1899]

Тоже раздражает когда стоит 2 стакан пластика фиг пойми скока грамм...ПИШИТЕ ТОЧНОН КОЛИЧЕСТВО!!!!

[@NEZOZH]

Тоже самое с пропорциями. Рецепт не точный.

[@oksanagumerova5310]

Я была у друзей-индусов в Индии. Соотношение мука:вода=3:1 И вода-кипяток ОБЯЗАТЕЛЬНО!!! Ну я так делаю,у меня чудесно получаются.

[@lego3030]

А побрызгать водой готовые лепешки? Или не надо?

[@BKyhnya]

Можно, но будет лучше, если смазать сливочным маслом .

[@user-zj8ib5ii3m]

Супер!!!

[@максатмарсов-ь4з]

У таласских кыргызов такая лепешка называется чабаты . Интересно кто у кого перенял рецепт. Название и приготовление точь в точь.

[@mrartemskorokhodov2553]

Никто не перенял. Раньше одна культура была, потом разделились.

[@РатимирДобролюбов]

максат марсов Интересно: индийцы это делали более двух тысяч лет назад когда кыргызы по деревьям лазили!

[@РатимирДобролюбов]

Честный Человек В Индии описаны способы лечения человека в введах начиная с IX века до н. э. Сушрута лекарь тому доказательство! Назови ка хоть одного великого лекаря Киргизии?

[@ЧестныйЧеловек-щ4ш]

Ратимир Добролюбов да это стёб был,понятно что Индусы придумали

[@marcuscollins1735]

Такие лепёшки это самое первое блюдо созданное человеком из пшеничной муки. Блюдо это было изобретено ещё задолго до зарождения любой цивилизации. Люди возле плодородного полумесяца нашли поля дикой пшеницы и поселились рядом, построили первые дома. Сделали ступку и пестик, что-бы растирать зёрна и готовили из получившейся муки вот такие лепёшки на костре или разогретых камнях, золе. Само собой никакого масла и соли у них не было, только грубая мука дикой пшеницы и вода. Раскатывали тесто руками, камнями.

[@alexgabriel1835]

Спасибо!

[@ЕленаКовина-щ2к]

А вода какой температуры?

[@BKyhnya]

Комнатной.

[@АннаАлександровна-ч5р]

Подскажите, почему у меня лепешки не вздуваются?...

[@BKyhnya]

В этом может быть несколько причин, пропорции теста, качество муки, температура при выпекания и форма лепёшки должна быть круглая, лучше вырезать через тарелочку или круглой формой. 😉💐

[@АндрейЯковченко-и4р]

возможно у вас электро плита, обычно надувают на газе или как в этом видео на блиннице.

[@ТатьянаМироненко-ъ5ж]

А воду добавлять холодную или горячую?

[@BKyhnya]

Комнатной температуры.

[@ТатьянаМироненко-ъ5ж]

@@BKyhnya спасибо.А вы не практикуетесь на приготовление пищи для диабетиков?

[@BKyhnya]

Увы. 🤷‍♀️🤷‍♀️🤷‍♀️

[@ТатьянаМироненко-ъ5ж]

@@BKyhnyaЖаль.А ведь нас так много.

[@svitlanasuzgun935]

а у меня не получился такой балончик(((((...плоская лепешка какая то......может тугое тесто сделала???

[@BKyhnya]

Может лепешка не круглая? Это важно 😉

[@svitlanasuzgun935]

@@BKyhnya круглая ....я в курсе этого была.....посмотрела другие видео и думаю, что не соблюла пропорцию муки и воды....на 2 ст муки 1 ст воды....а я меньше добавила.....попробую еще...

[@ariaszegge9566]

Вопрос, почему так происходит, что чапати не поднимаются и что нужно, чтоб они всегда поднимались?

[@BKyhnya]

Форма лепешки должна быть непременно круглая и температура нагрева сковороды максимально горячая.

[@ariaszegge9566]

Спасибо. А тесто должно быть более сухое или влажное?

[@BKyhnya]

Среднее... плотное, но не твёрдое.

[@IamJiva]

а помоему это Пури, чапати всегда стопками как блины лежат пробовал такие круглые взбитыми сливками надувать во Вриндаване слоеные трубочки с кремом по 5руплей штука вкусные очень

[@nail_nail_nail_nail]

Пури, жарятся на масле.

[@IamJiva]

Nail , а ведь и вправду :-)) но чапати шарами не надуваются, а на масле тоже их жарят только так, имхо если как блины принесли к обеду тёплые - то это чапати, хотя могут и роти назвать :-)))

[@IamJiva]

самое нормальное если их слоями выкатывая смазывают топленым маслом и складывая раскатывают снова, смазывают складывают - многократно, тогда слоеные а не резиновые по остывании они

[@IamJiva]

пани-пури есть такое блюдо - шарики с мандарин размером их проламывают и суп в них налив дают в рот класть - так что шарик - пури

[@nail_nail_nail_nail]

Я чапати на сковороде чугунной без масла подрумяниваю и сразу на огонь (газовую комфорку), они у меня там вздуваются шариком)

[@АлмаБакытжан]

Супер 👍

[@ЕЛЕНА-у6и5я]

А в пиццамейкере можно выпекать?

[@BKyhnya]

Попробуйте!

[@ЕЛЕНА-у6и5я]

Странный ответ.Можно было просто ответить , что не пробовали.А то осталось такое чувство, что меня просто послали...

[@BKyhnya]

Я не выпекала в пиццамейкере.... думаю должно получиться, вернее они выпекутся конечно, вот только надуются ли? Нужно пробовать!

[@edgaradamyan837]

prachu zdelaite pani puri spasibo

[@artemtyumentsev9887]

Почему у меня чапати получаются жёсткие? Трудно жевать

[@СергейШилов-ь3о]

из муки высшего сорта, наверное, лепил. маслом смазывай.

[@еленалайко-ь7с]

Супер.Спасибо

[@BKyhnya]

На здоровье!

[@nataliasmyrnova8748]

Скажите пожалуйста, вода должна быть холодная или комнатной температуры?

[@BKyhnya]

Лучше комнатной :)

[@nataliasmyrnova8748]

Спасибо.

[@artursheptur1768]

а можно на простой сковороде это чудо готовить, так?

[@BKyhnya]

На чугунной будет отлично!

[@artursheptur1768]

я тут в 50 лет начал готовить, по Вашим рецептам да шефа Лазерсона) Спасибо Вам) Больше рецептов для мультиварки!)

[@BKyhnya]

Мне очень приятно, что Вы выбрали мой канал! Будем готовить :) !

[@artursheptur1768]

Простота и эффективность в приоритете...

[@elmiraa9435]

Молодец

[@ЦыешГойгова]

Все делаю по рецепту,кроме блинницы,а лепешки не раздуваются 😔 что делать? Подскажите!

[@BKyhnya]

Форма лепешки обязательно должна быть круглой, а температура на сковороде высокой и должны получаться!

[@kolzah2387]

Как хранить чапати. СПс.

[@BKyhnya]

Лучше всего - после приготовления смазать лепёшечку сливочным маслом и складывать стопочкой в емкость с крышкой.

[@СветланаПуш-х5э]

А у меня в чапатнице и не надуваются , не пойму чего не так

[@lanas4915]

Жаль,что в названии обман. Здесь и мука высшего сорта.

[@SergioMassini]

Perfect

[@moneymania8118]

Так можно быстро располнеть.

[@BKyhnya]

😊

[@ЛарисаУлейская]

пробовала не получился карман

[@BKyhnya]

А лепёшку круглую раскатали? Это важно!

[@ЕгорЗаикин-щ5ы]

Пакистанцы эти лепешки готовят маленько по-другому

[@ЕленаЧеркасова-ч5п]

Не вздулись(🙄😔

[@ЛебедеваЕлена-и3ш]

Пита, без труда

[@СветаКуршева-к3ф]

У меня не вздуваются

[@BKyhnya]

Форма должна быть круглая. Не овальная.

[@Марина-в9у2ч]

Та же пита.

[@АннаПетрик-э2м]

Пита заварная

[@ЮрийДавыдов-и9и]

тич ин.играет

[@cj_ayho]

Лучше не на открытом огне а в растительном масле. Выходит на порядок вкуснее. А тот вариант что вы показываете это чапати для бедноты.

[@Самсебезлобныйповар]

Пита...

[@aizhanb8893]

Спасибо!