Ini Cara Mak Mertua Masak Rendang Tok Versi Original Orang Perak

Resepi bertulis dan penuh di blog saya
www.enyabdulla...
RESEPI RENDANG TOK NEGERI PERAK
Bahan-bahan untuk 1.5kg daging
1.5 kg daging dihiris ketulan besar
1 mangkuk bawang merah dihiris nipis
3/4 mangkuk bawang putih dihiris nipis
3/4 mangkuk halia dihiris nipis
1 senduk nasi serbuk cili dari cili kering yang dijemur dan dan disangai atau panggang dalam oven sampai garing (jangan hangus) - buat sendiri ya kalau guna yang siap kisar baunya tak sedap. boleh lebihkan jika nak pedas
1 senduk nasi ketumbar (jenis halus) disangai dan di kisar kering
1.5 kg santan atau cukupkan 2 kg jika nak lebih berminyak kuahnya
Daun kunyit dicarik kasar (jangan potong halus)
1 senduk nasi kerisik
1 ketul gula kabung ( ikut nak manis macam mana)
1 sudu kecil belacan
Garam Gula secukup rasa
Bahan kisar dengan air dan ditapis dan perah. Ambil hampas sahaja.
3/4 mangkuk serai dipotong
3/4 mangkuk lengkuas
Cara masak :
Dalam kuali asing, panaskan daging sekejap untuk keluarkan air daging. Dah nampak keluar air, asingkan air. Air daging tu boleh simpan buat stok masakan ya.
Dalam kuali lain, masukkan santan panaskan. Kalau santan jenis cair beriair boleh masak sekejap bagi santan tu pekat
Masukkan bawang merah, bawang putih, halia dan bahan kisar
Masukkan serbuk cili dan ketumbar
Masukkan daging yang dibuang airnya tadi
Biar mendidih dan mereneh hingga daging empuk. Santan tu kalau kering dan daging belum empuk boleh tambah santan. Tambah santan saja jangan tambah air!
Agak dah daging empuk boleh masukkan belacan, gula kabung, daun kunyit dan kerisik. Tambah garam dan gula jika perlu.
Sambung masak sambil kacau sehingga rendang betul kering dan berserbuk
Mangkuk saiz jenis yang selalu kita letak lauk tu.

[@unh1992]

2x dah masak rendang tok ikut resepi sis ni.. 1st time masak buat rendang tok guna ayam, bahan2 saya alter sikit sbb ada yg xcukup tapi rendang sedap sangat sampai habis family makan.. 2nd time masak guna daging n bahan pun still ada jgk yg xcukup tp tetap sedap yg amat, kalau follow betul2 resepi ni confirm sedap nak pengsan😁.. Tq sis share resepi, moga murah rezeki sis sekeluarga n sentiasa diberikan kesihatan yg baik.. Selamat hari raya sis, maaf zahir batin❤

[@sidneykl2127]

Dik, sy dah banyak kali cuba tak pernah jadi, tapi sy ikut video Eny, terus jadi. Terima kasih dan please buat banyak video ok. Jemput datang ke rumah sy.

[@hasninawati]

Sy dh cba buat..alhamdulillah..mmng btul2 padu..sdp sgt2.. tma kasih krn sudi kongsi rspi..

[@SamSung-gg9qk]

Tq bagi resepi rendang tok yg ikhlas.....moga2 murah rezeki dunia akhirat...alhamdulillah.....nak belajar,org x sior nak ajr kate org perak...inikn plak nk bagi resepi....dan ajar cara masak,...kita nk belajar pn bukan apa,nak eratkn silaturrahim dan beramah mesra dng saudara mara,...tapi,dah sombong takbur mcm tu....apa2pn terima kasih eny abdullah and so friendly family....alhamdulillah ya ALLAH,semoga kita sesama saudara islam silaturrahim dan kasih sayang berpanjangan.......

[@Sisuri]

I bought rendang tok from Ramadan Bazaar. It was my first time trying this type of rendang. It was delicious. No wonder it was so expensive, there’s so many ingredients and takes so long to make.

[@muhammadzahid3628]

Betul2 mcm resipi mak sedara saya. Mak sedara saya org Bt. Gajah...dh meninggal. Innalillahi wainnailai hirojiun.

[@dewimulyati]

Seneng liat cara masaknya. Bolak balik sy nonton video ni...

[@yayamansor833]

Saya nak ucapkan terima kasih utk resepi ni, saya dh masak 2 kali dah mmg jadi! Raya 2021 saya buat. Ni nak raya haji pn nak masak jgk. Thankyoyuuu

[@greentea6227]

Memang daging perlu direbus tanpa masukkan air ke? If yes, berapa lama agaknya merebusnya jika dua kilo daging..?

[@syazzyheisen4340]

@@greentea6227 dagingg rebus untuk cepatkan tempoh memasak. Rebus setengah masak je dah cukup

[@shadila19]

salam sis eny, alhamdulillah hari ni sy try resipi sis. sy buat limpa 1kg + daging 1 setengah kg. menjadi & sedap sgt² 👍🏼finally jumpa jgk resepi rendang tok perak yg btul² ori. walaupun leceh sikit nk buat cili kering blend tu, tp sy semangat jgk nk cuba di bln Ramadhan ni hehe.. sy doakan Allah limpah gandakan rezki sis eny & family sampai bila² aminnn 🤲🏼😊

[@mimieummitalib612]

Terima ksh byk2 dik.. Nila resepi rendang tok yg ori.. Insha Allah nak msk raya hj ni

[@fighterfighter9340]

Ni resepi betul ...tak kisar guna blender atau guna air👍👍👍 Tumbuk guna lesung batu lagi bagus Serunding pun buat camni

[@akiamat8150]

Sedapnya nti buli cuba ini rendang. 😊

[@adadisini2898]

Waahh. Rendang tok ada belacan. Saya tengok, biar betul. T.kasih berkongsi resepi

[@nbnyaibunian4958]

LOOK DELICIOUS 😋THANKS FOR SHARING UR RENDANG TOK PERAK BABE👍👍💕👀

[@samsusahabubakar9472]

Sdp nmpk rendang ni lebih lg mkn dgn lemang, telan air liur tgk video ni. Insha Allah raya ni nak cubalah

[@jeaniewilliam7669]

Saya rindu bkas mak mertua asl N9. Tapi do fkir... Sya rindu rendang tok dr adik agkt Sya lak.. Tp rendang tok ni mmg sdap giler sampai me Kuching Sarawak. Ni sya nk Cuba. I sbb nk pi ruma kwn tu mmg pyh... Tq byk2... Sya nk buat skg... Cuba try taste😜 bhk typo lak

[@mimieummitalib612]

Sy dh msk raya hj baru ni alhamdulillah jadi.. Anak pun suka

[@nurulazwaabubakar1183]

Terbaikk Sis Tq share resepi

[@ninashira]

Terbaik resepi ini. Rendang tahan lama

[@akirasha6142]

Wahh nampak mcm yg original ni..mcm arwah kakak kita buat..tq sharing..kita subscribe sbb resepi ni..🌹

[@SalinaMdYusof]

Best

[@norainiahmad6370]

Terima kasih Eny Abdullah

[@fahmighani397]

Terima kasih share resepi.blh try raya nanti hehe

[@sarahlutfi7063]

Salam kak, terima kasih resepinya kak, mak saya teringin nak makan ❤️

[@haeydas5305]

Tq resipinya. Sedap

[@shahfika9566]

senang nk ikut sbb mak bik guna senduk nasi tu je sbg sukatan 😆😆😆

[@wanfatimahwanhassan3117]

Ooo sedap nye

[@musaibrahim3049]

Rendang dah la best.. lagu pun nostalgia.. aduhhhhhh tk sabar nk rayerrr😍😍😍

[@aminahabdullah2030]

😍l

[@aminahabdullah2030]

🏃🚄💨💨💨 coming!

[@aminahabdullah2030]

P

[@aminahabdullah2030]

L

[@aminahabdullah2030]

L

[@papasukamasak9897]

Tudia rendang tok 😋😋 tengok pun tau sedap

[@gingerteddy618]

Wonderful recipe 👍 I will try this at home.

[@united9114]

Suka dengar suara mak tuu..mesra jer dengar...mcm jenis mak mentua yg baik2 😍🤗. Moga kalian kekal bahagia 👍🤲

[@EnyAbdullah]

Alhamdulillah rezeki mak mentua baik menjadi kesayangan saya mcm mak sendiri dah.

[@fzesayuti]

Mmg btul2 resepi org lama ni, sukat pakai senduk, cara pun lain. Tk kongsi resepi.

[@TGFTTGFFGTTRUEFHROWHEF]

ini baru betul resepi rendang tok perak.. nak masak esok.. hehe thanks kak for the resepi :DDD

[@zhamdanemalinnajiha7692]

Wowwwww.. Mntbbnn..baru betol2 smpi kerinhg mcm nk hitam

[@noneyyyyy721]

Rendang daging nasib ado kak ajaren y000❤❤❤

[@sharifahrahmah9174]

Rindu gn rendang tok original dri perak komer,,, time raye gn kenduri kahwin jer merase komer

[@EnyAbdullah]

Sama lah time raya dan kenduri je dpt rasa.. yg mak mentua saya buat mmg sedap

[@maznahmohd3836]

Sy pulak suke yg berkuah sikit, nanti sng kalau nk colek dgn lemang... Serai dan daun kunyit sy blend sekali bio BG pekat sikit..apapun rendang tok MMG sedap giler..

[@tembikaisedap13]

Xpahit ke sis if blend daun tu semua sekali?

[@fighterfighter9340]

Kalau berkuah sikit tu Rendang Negeri 9 atau Minang

[@maznahmohd3836]

@@tembikaisedap13 x ehhh..jgn Ler byk sgt

[@amadddddd]

mtk halal resepi nya ,inshaAllah nk cuba

[@juzanajaafar2152]

Hai eny.. mak mertua pndai buat putu perak tak? Klau ada share la resepi. Susah benor nak dpt putu perak dh skrg ni di KL.. kalau nk mkn kena blk kuale kangsor je baru merasa😁

[@leny26]

Tq🌷🌷🌷

[@faridahahmadbakiri1610]

Terima kasih ♥️

[@rosmanhjahmad9328]

Komer moh ler buat Rendang Tok

[@naninurainni6531]

Resipi ikut cara org tua2 memng sedap ..tpi org loni nk cepat je..👍

[@adamirfan6986]

rendang tok perak memang sedap....

[@muzlp]

Fuhh awal2 lg dh tumis dngn santan 😅 Mmg berlemak padu elok la jawabnya 😁

[@EnyAbdullah]

Tak tumis dgn minyak.. cuma masuk santan dahulu dalam kuali dan panaskan

[@abiteco2404]

Sumpah agak leceh tapi sumpah saya dah buat sedap nak mamposssssss tq kak halal kan resepi ni yer

[@nazhatulshimahashim5533]

Dan dan terliur😋

[@sitizainab1956]

tak jual ke, org skrg ramai yg berjual

[@hasnahhasaan3563]

Saya pernah jumpa resepi rendang tok yg gunakan hirisan isi kelapa dimasukkan dalam rendang tok ini. Tengok vedio dr awal sampai last takda pulak.apa pun sangat sedap nampak teliur saya.. Terimakasih resepinya. InshaAllah I will try👍

[@EnyAbdullah]

Mmg xda dlm resepi mak mentua saya.

[@cnah7792]

Nasi kerisik n nasi cili ?? Confused 😉 esok kita nak try follow resepi ni,raya mengejut 😄

[@shreegopalan5025]

HI ADIK GOOD MORNING PENUTUP PERIOK KENA ACCIDENT KE HEHEHE .BILA SAYA TENGOH RENDANG NI SAYA NAK PERGI RUMAH YOU LA ADIK.GOD BLESS YOU 🙏 STAY HOME STAY SAFE🙏🌄🌹

[@sehahasan9425]

Kome xde tok lg cmne nk boleh buat😊🤣

[@madamunknown1644]

Bumpkin pun tau sedap. Well done👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻❤️❤️❤️👌👌👌

[@AnwarriAbdullah]

Ada nampak resepi daging tu di perap semalaman dengan rempah kisar...yg ni rebus daging terus masak..mana satu lagi sedap?

[@NaimiHanipahChannel]

sedap nya makan dengan lemang

[@lemon-eu6kw]

Nak tanya. 'Rebus' daging tanpa air tu, apa sebabnye ye. Ke sebab nak cepat empuk. Berapa lama nak rebus , kalau 2.5kg daging tu. Terima kasih😁

[@zitaabdullah9665]

Knpa nk ltak blacan yea..thanks for your timeline channel.. G.luck n k.slm kt ibu...

[@EnyAbdullah]

Belacan ni utk umami flavour. Org dulu2 guna bahan mudah mcm ni selain msg. x byk pun sikit je.

[@raziidrus1749]

nanti hidung gatal

[@rehekmiles6173]

Marvellous.. Nak cuba try la

[@faudes9970]

moh tgok rendang tok saya pule

[@nuramalina_lee]

Nak tanya jintan manis dan jintan putih ada jugak ke sebab dalam resepi takda.

[@putriliyana7690]

Itu lah..saya pun x nampak jintan manis dan jintan putih , x da lah tu rasanya dalam rendang tok

[@EnyAbdullah]

Resepi mak mentua saya x letak, hanya ketumbar saja satu2nya rempah dia letak.

[@nonnoraziah8864]

Ada letak air asam jawa atau asam keping tak? Saya 2x ulang nampak mcm xde

[@EnyAbdullah]

Mmg takde letak asam

[@dewimulyati]

Kak Eny apa pernah buat video rendang ayam?

[@EnyAbdullah]

Ya ada videonya. Ada dua resepi rendang ayam. Boleh dicari ya

[@shafifiumiraabdkarim5650]

Gyuayyyiuuuuyyiuiuooikjeiooipitt8u9ollookiojhhraaioiio0irooooe😢io😊uuiiyyyuii😅i😊😅😊😊

[@NurulAbdullah-vv1fz]

Kalau guna batang pinang, perlu rebus lagi or boleh masukkan terus?

[@EnyAbdullah]

Masuk terus boleh. Kena potong besar ye nanti hancur

[@tgotr1175]

3:10 okay ini kelakar 😂😂😂

[@nuraisyahibrahim2868]

kenapa step kat description ngan kat video taksama😢

[@EnyAbdullah]

Ikut je video atau mana2 step hasil dia sama je

[@AbdulRazak-vv8jv]

Rendang Tok dimulakan di Perak atau N9?

[@umarjohari]

Perak...N9 rendang dia warna hijau

[@dewimulyati]

Paling seneng liat cara masaknya, mantap...tapi kok pake belacan/terasi ya...maksudnya biar tambah apa itu ya Kak Eny?

[@EnyAbdullah]

Ya disini untuk rendang tok, pakai sedikit sahaja belacan, untuk rasa umami. Boleh ganti serbuk perasa MSG ya

[@yobazam1242]

Family kami pon guna belacan

[@nadiahrosli35]

Salam jintan manis & putih kena letak x? Sy nk masak esok... Sedap nmpak cara ni 😊

[@EnyAbdullah]

Wasalam. Ikut resepi mak mentua xperlu sis

[@EnyAbdullah]

Wasalam. Ikut resepi mak mentua xperlu sis

[@nadiahrosli35]

Mmg sedap sis resepi ni... Sy buat raya hji hri tu... Alhamdulillah tq share rsepi..

[@monamaulana2397]

Versi baru ker rendang tok letak belacan

[@EnyAbdullah]

Awak komen tanya ke atau perli?Resepi ni mak mentua saya dr Perak yang masak sejak dulu lg letak belacan. Tak ada salahnya kalau letak pun, tak nak letak pun x salah. Ikut resepi masing masing dan hormati versi masing 2. Belacan ni ada umami flavour yg selalu kita dpt dr pengunaan MSG.

[@monamaulana2397]

@@EnyAbdullah tu sebab saya tanya Sb kwn saya ckp x letak belacan kalau rendang tok tu yg nk confirm jgn salah faham

[@sopheaabdullah]

Salam sis, kalau nak pressure cook daging tu dulu instead of rebus, rasanya boleh ke?

[@muhammadasyraf2724]

pakai pressure cooker pun boleh sis

[@hanirosabdmalek2668]

Cuba cara tradisonal...lihat rasa daging di rebus dgn kayudgn gas beza dgn peruk preasure cooker..

[@syazzyheisen4340]

@@hanirosabdmalek2668 tak semua orang ada akses dengan peralatan tradisional ni kalau duduk bandar. Guna apa yg ada. Yang penting cara masak rempah dan daging tu nak bagi lembut leroi je

[@hamidi2788]

Kalau tak rebus takpe ke sis eny daging tu

[@EnyAbdullah]

Boleh je kalau masak sikit2 tu

[@aleeyacomel4844]

Serbuk cili kering tu mcmana ye..

[@EnyAbdullah]

Kena cuci cili kering, keringkan dengan jemur, goreng sekejap dan kisar kering

[@hawaahmad7723]

Assalamualaikum puan. Saya nak tanya rempah tu guna ketumbar sangai je ke? Satu lagi, santan tu boleh tak guna santan kotak?

[@EnyAbdullah]

Ketumbar saja yg disangai dan dikisar kering sampai halus. Boleh je guna santan kotak. Kalau saya buat rendang guna santan kotak.. saya campur minyak sikit supaya rendang elok berminyak dan cantik. X payah tumis masuk je sekali santan

[@hawaahmad7723]

Terima kasih puan. 😘 Selalu buat rendang pedas je.. Tahun ni raya PKP nak cuba buat rendang tok pulak.

[@manalasrar]

nak tanya, masak rendang ni kena tutup periuk ke tak? ke masak open air je?

[@EnyAbdullah]

Tutup periuk tak leh keringkan rendang..

[@smillasmilaa3125]

Ape beza rendng biase ngn rendang tok

[@EnyAbdullah]

Rendang biasa semua bahan diblend basah. Rendang tok cili dikisar kering, bahan lain dipotong halus. Hasilnya rendang jd mcm serdak dan berserbuk. Sedap

[@mohamedfazlon6240]

Hi, kenapa serai Dan lengkuas dibuang airnya?

[@EnyAbdullah]

Rendang tok ni dia kering berserbuk sikit. Jadi resepi mak mentua saya dpt dr org dulu dulu minta ambil hampas sahaja. Sebab air dlm rendang nanti berkumpul kumpul jadi terlalu banyak dah terlalu basah, tak boleh nak keringkan lagi nak nak jika guna daging yang cepat lembutnya. Saya buat mcm ni, air tu saya simpan dahulu, air rebusan daging pun simpan, kemudian bila nanti rendang dah kering tapi daging masih belum empuk saya akan tambah air ni semua balik dlm rendang sikit sikit sampai lah daging empuk. Tapi kalau elok empuk.. baru saya buang air tu. Kira x guna dia lah.

[@mohamedfazlon6240]

@@EnyAbdullah terima kasih untuk keterangan. Semoga berjaya

[@sitirahayuramli684]

Salam eny. Kalau nk guna ayam Sama jugak lah ye.. Resepi nya.. Terima kasih

[@shookdrm.d.9389]

belachan masuk last?

[@EnyAbdullah]

Masuk bila dah pecah minyak. Sekali kerisik dan gula kabung

[@meerakhan5074]

3/4 mangkuk nak kira macam mana sis

[@EnyAbdullah]

Tak sampai penuh mangkuk heheh.. kalau rasa susah sukat masuk je semangkuk penuh tapi ratakan. Sukatan agak2 ni cmtu lah huhu

[@meerakhan5074]

@@EnyAbdullah tq sis nnt nk cuba buat

[@dewimulyati]

Bawang merah, bawang putih nya diiris apa dihaluskan ya?

[@zuriatulmidanorazmi8459]

Bawang merah, bawang putih, halia, lengkuas, ketumbar, jintan manis, cili kering 15 tangkai, jintan putih di blender.

[@EnyAbdullah]

Dihiris saja halus bawang bawangnya. Tak perlu kisar

[@zurakhalid1590]

Belacan ke kerisik tu sis?

[@EnyAbdullah]

Belacan ada letak sikit. Kerisik pun ada letak

[@anyrfa3793]

Memang kena buang air daging ke ?

[@EnyAbdullah]

Mak mentua saya buang air daging sbb xnak rendang berair. Kalau x nak buang boleh masak lama lama

[@farahliyanazaini1777]

@@EnyAbdullah boleh ke kalau daging tak direbus dahulu?

[@syazzyheisen4340]

@@farahliyanazaini1777 booeh tapi masa memasak panjang la nak tunggu kering kena kacau selalu

[@italona4341]

salam..mcm mana buat cili kering tu?

[@EnyAbdullah]

Kena cuci, goreng tanpa minyak sekejap sampai kering. Masuk oven pun boleh. Kemudian tumbuk atau kisar kering sampai jd chili flakes

[@italona4341]

@@EnyAbdullah x perlu rebus dulu ke cili tu? biji cili hancur x nnt?

[@idaida1476]

Asslmkm Eny.Cili kering kisar kering tu mcm mana ya?

[@EnyAbdullah]

Guna pengisar jenis kering atau food processor

[@linayaakob877]

Kalau pakai serbuk cili yg jual kat kedai tu boleh ke?

[@auzaieishak1653]

santan pakai berapa kg utk 2.5kg

[@EnyAbdullah]

1 kilo daging 1 kilo santan jadi 2.5 kilo santan la. Tu mak saya guna 2 kg santan je sebab daging plan nak buat 2 kg je. Tp last minute dia tambah lg setengah kilo.

[@hirzuwanghani1370]

Bising

[@EnyAbdullah]

Butang mute ada kan.. saya tak edit suara tu sebab ada petua Dan nasihat berguna Dari mentua saya. Hormat video masing2 Dan cara kita berkreatif.