INION talk #37 Ondřej a Šárka Kurákovi // Restaurace Na Gruntu a online marketing

Vítáme vás u nového dílu podcastu INION talk! Dnes pro vás máme opravdu speciální epizodu, protože tentokrát jsme přivítali nejen podnikatelský, ale i manželský pár - Šárku a Ondřeje Kurákovy. Ti společně budují kouzelnou restauraci a penzion Na Gruntu, který najdete ve vesničce Lipná jen kousek od Aše. Jaká byla jejich cesta za úspěchem a jak vnímají podnikání na Karlovarsku?
Restaurace Na Gruntu je opravdovým rodinným podnikem. Ondřej a Šárka spolu s dalšími třemi členy rodiny tvoří sehraný tým, díky kterému vše šlape jako hodinky. Ke “Gruntu” koupili i pole a postupně staví farmu, aby mohli pěstovat co nejvíc vlastní zeleniny. Rodinná atmosféra, příjemné prostředí a láska k dobrému jídlu přitahují nejen místní, ale i návštěvníky z Německa.
Jak vzniká menu? Ondřej se při vaření rád nechává inspirovat tradičními recepty z kuchařky "Kuchyně starého Chebu". Pracuje tak, že si nějaký recept z knihy vybere, vyzkouší ho a zpravidla zjistí, že není vůbec dobrý. Upraví ho tedy do co nejlahodnější podoby, která snoubí tradici s moderní gastronomií.
Nedávno například vyzkoušel tradiční sladké bramboráky z Aše, které ale v původní verzi nebyly žádný hit - představte si klasické bramboráky obalené v cukru. Ondřej se tím nenechal odradit a podařilo se mu recept přetvořit v něco výborného. Výsledek? Nadýchané bramborové koblížky!
Jak se dostali k tomu, že pracují spolu jako rodina? Ondřejovi rodiče založili restauraci, když mu bylo pouhých 13 let. Od samého začátku věděli, že chtějí vařit českou kuchyni poctivě a s láskou. Ondřej v restauraci vyrůstal a zná ji jako své boty. Po dokončení gymnázia se rozhodl, že bude v Praze studovat hotelnictví, aby nasbíral zkušenosti a mohl pak “Grunt” posunout o laťku výš. Praxe ve velkých pražských hotelech mu dala rozhled, poskytla spoustu inspirace a přivedla ho mezi lidi, ke kterým vzhlíží doteď.
Šárka v Praze také studovala a společně tam s Ondřejem strávili čtyři roky. Vzpomínali, jak všechny peníze, co jim zbyly z brigád, utratili v tamních podnicích, kde sbírali inspiraci a zkušenosti. Ani jeden z nich se nepovažuje za velkoměstský typ, a tak se těšili, až se vrátí do rodného kraje.
Po návratu Šárka začala pracovat na marketingu Na Gruntu a zároveň dálkově spolupracuje s klienty z celé ČR. Pro “Grunt” píše, fotí a spravuje sociální sítě, navíc vytvořila dokonale vyladěný web, který určitě navštivte! Najdete ho zde: www.restaurace... O Šárce a jejích službách se dozvíte víc na jejím osobním, rovněž krásném webu: www.skmarketin...
Co považují na vedení rodinného byznysu za nejtěžší? Největší výzvou byla změna zaměření restaurace - dříve se soustředili hlavně na německé hosty, dnes se snaží nalákat co nejvíc místních. Naučit lidi, že za sociálními sítěmi a webem nestojí kuchař nebo servírka, ale profesionální marketérka, také nebylo jednoduché. Celá rodina ale funguje jako tým, který se vzájemně podporuje jak v pracovním, tak v osobním životě, a díky tomu se jim daří překonávat všechny překážky.
Jaké mají Ondřej se Šárkou tipy a rady pro začínající podnikatele? Doporučují zaměřit se na marketing a sociální sítě, ale zároveň mít kvalitní produkt, protože bez něj je marketing zbytečný. Ve vedení rodinného byznysu je důležité udržovat rovnováhu mezi pracovním a rodinným životem. Každý z nich se věnuje jiné oblasti - Ondřej gastronomii, Šárka marketingu, což jim pomáhá udržovat zdravou dynamiku ve vztahu i v podnikání.
Restaurace Na Gruntu u skvělého jídla nekončí! Funguje také jako penzion, který je ideální pro svatby a rodinné oslavy. Nemusíte nikam přejíždět, Na Gruntu vám udělají svatbu prakticky na klíč, protože poskytují fotogenické prostory, útulné ubytování a samozřejmě výtečné jídlo. Pokud plánujete svatbu, určitě se jim ozvěte co nejdříve, protože jejich kalendář na rok 2025 se rychle plní!
Poslechněte si tento díl až do konce a navštivte restauraci Na Gruntu, kde si opravdu skvěle pochutnáte, třeba na jejich voňavé letní novince!
INION je váš průvodce podnikáním v Karlovarském kraji! Chcete vědět víc o jeho aktivitách a o tom, jak vám může pomoci s rozjezdem byznysu?
Sledujte nás 👇
Facebook: / ic.inion
LinkedIn: / inovacni-centrum-inion
Instagram: / ic.inion
#INIONtalk #NaGruntu #Gastronomie #RodinnýByznys #KarlovarskýKraj #Restaurace #LokálníKuchyně #Svatby #FarmToTable #Podnikání #Marketing