Рет қаралды 121,206
Рецепт нашего чизкейка:
600г - сливочного сыра
200мл- сливки 33% и не ниже
3шт-яйца
150г-сахара
80г-масла сливочного
250г-печенье топленое
-Печенье измельчаем в мелкую крошу
-Масло растапливаем и смешиваем с печеньем
-Утрамбовываем (но не сильно плотно) в форму и ставим в холодильник, чтобы не мешалось.
-Сыр и сахар смешиваем до однородной массы.
-Далее добавляем 1 яйцо и 1/3 сливок. Мешаем до однородной массы. НЕ ВЗБИВАЕМ! Спокойно,последовательно.Иначе будут пузырьки, для перфекциониста и трипофобика это ад для глаз 😅
-Добавляем ещё 1 яйцо и ещё часть сливок. Мешаем.
-Добавляем последнее яйцо и сливки. Не взбиваем, если конечно вам не все равно на текстуру 😅
Done✅
-Достаём нашу форму.
-Выливаем в форму на печенье. -Разравниваем.
-Можно постучать формой по столу, чтобы из пузырьков вышел воздух.
-Разогреваем духовку до 200 и ставим на 15 минут. Духовку не открываем.
-Далее сбавляем до 110 и готовим ещё 45 мин.
-Далее можно открыть проверить готовность - серединка должна немного бултыхаться, а края быть стойкие и подрумяненные (2 слайд).
☝🏼У меня уходит в среднем на 110 градусах 1 час готовки.
Когда вы решите, что он готов:
-Выключаем духовку и отходим на час от неё.
Важно, чтобы чизкейк остывал медленно. Резкий перепад температуры - и творение треснет 🤷♀️
-Когда остынет до комнатной температуры, накрываем пленкой и ставим на ночь (6-7 часов) в холодильник.
Наслаждаемся 😌