De pâtissier à chef étoilé - le parcours de Guillaume Sanchez

Рет қаралды 15,816

24 күн бұрын

Top Chef c'est LE concours qui consacre les futurs stars de la gastronomie française, cette année ils fêtent leurs 15 ans ! À cette occasion je vous propose de revenir chaque semaine sur le parcours de candidats emblématiques des saisons précédentes ou de découvrir les candidats les plus prometteurs de cette saison dans la spéciale Top chef d'InPower, Tous les jeudis sur la chaîne youtube InPower à 18h.
Cette semaine j’ai le plaisir de recevoir le chef Guillaume Sanchez, chef étoilé du restaurant NESO qu’il a fondé avec Jorick Dorignac; et candidat de la saison 8 de Top Chef.
J’ai adoré découvrir le parcours riche et eclectique de Guillaume, qui a commencé par la pâtisserie, voyagé et écrit des livres avant de se lancer dans la cuisine et de créer son agence de communication spécialisée dans la food.
Un chef à 10 000 à l’heure animé par la passion et l’amour de la création.
Je vous souhaite une très bonne écoute !
Retrouvez top chef tous les mercredis à 21h10 sur M6
Chapitres :
00:35 Cuisiner mieux
03:55 Les apps de rencontres
06:02 Le rapport aux écrans
06:21 Présentation
06:41 Les cuisiniers
07:13 Répartir son temps
09:00 Le sport
10:40 L’entrepreneuriat
11:56 Le stress
12:34 La hiérarchie
14:36 Rencontre avec Jorick Dorignac
15:57 Déception professionnelle
16:40 L’aventure Top chef
19:00 Timidité et carapace
19:25 Parcours en pâtisserie
22:14 Le système scolaire
23:52 La confiance en soi
25:39 L’étoile et le sommet
27:09 Questionnaire de fin
30:32 Dégustation à l’aveugle
Notes :
Her, Spike Jonze (film)
Abstract à Lyon (restaurant)
NESO (restaurant)
Solide (restaurant)
L’express (restaurant)
Alexandre Gauthier
Yannick Alleno

Пікірлер: 12

@alexandrahnrm1071 22 күн бұрын

Le film Her très très belle réf ! J'ai bien aimé votre discussion, je n'avais jamais pensé le monde de la cuisine ainsi. Je comprends mieux le parcours de mon copain qui travaille dans ce domaine depuis ses 13 ans, son attachement au milieu et son sens du travail.

@user-rg1fj6ul4r 22 күн бұрын

Baaaa le boss

@happysunflowerr 21 күн бұрын

Le service civique existe !!!! Notamment à unis cité. Il serait d’ailleurs intéressant d’inviter sa fondatrice

@NinaRL 12 күн бұрын

Oui mais il n'est pas obligatoire, je pense qu'elle parlait d'un service civique universel et obligatoire comme la JAPD

@happysunflowerr 11 күн бұрын

@@NinaRL sans le rendre obligatoire on pourrait le généraliser plutôt que le miser sur le SNU. Le dispositif du service civique est tellement bien pensé il suffirait de mettre cet argent du snu sur le sc et ça serait le top. Et ni le snu ni la japd ne sont de réel service à la nation. Personnellement je suis pour rendre obligatoire le fait de faire UN service dans sa vie. On aurait le choix de le faire entre nos 16 jusqu’à nos 25 ans au choix( de decrocheur scolaire au bachelier ou bien après ses études . Et on donnerait le choix aux jeunes soit : - Faire un service civique (environnement, seniors, culturel, social) - faire un service militaire ou bien chez les pompiers… - ou un service humanitaire à l’étranger Et durant ce service on ferait exactement ce que font déjà les jeunes du SC à savoir rencontre entre jeunes, formation civique et citoyenne, psc1, accompagnement pour définir son avenir, découverte de métier etc Je pense que ça ça répondrait aux besoins des jeunes, créerait rellement de la mixité sociale et donnerait le sentiment d’utilité aux jeunes et de la confiance en soit puisque la société reconnaîtrait ce service rendu ! Et au moins on laisserait le choix soit tu vas dans le civil soit tu vas dans le militaire et quand c’est le moment pour toi tant que tu as entre 16 et 25 Bref j’y crois fort à cette politique jeunesse !!!!

@NinaRL 11 күн бұрын

@@happysunflowerr Tout à fait je partage totalement votre avis, je suis aussi pour le fait de rendre obligatoire un service. On manque d'esprit du collectif, de solidarité, d'expériences différentes et de mixité, et cela permettrait cette ouverture.