좋은 선지는 결이 있습니다. 두부도 좋은 두부는 손으로 뜯으면 결이 생기게 뜯어지죠!! 선지도 마찬가지 입니다.. 심지어 두부와 다르게 선지는그 결이 눈에 보이죠 ㅎㅎㅎ 그래서 좋은 선지를 쓰는지 아닌지 바로 확인이 됩니다!!! 아... 그건 그렇고... 저 셰프분도 백악관 셰프처럼 낯선 음식이라 할지라도 기본적으로 음식을 대하는 자세가 너무 좋아보입니다!!
@tongkyujeong2111Ай бұрын
한우 수출하는데 소량만 한정된 지역에 할뿐이죠.. 예전에는 검역과정이 문제로 수출 못했고 요새는 가격이 비싸고 유명세가 없어 수출 경쟁력이 없어서 수출하기 힘들지..
@user-pw6zu4vc7hАй бұрын
칼질 강조는 중화요리쪽의 특징, 일본 요리의 칼질과는 또 다른 칼질. 매우 정교하고 빠른 칼질을 추구하는 것으로 알고 있네요.
@JCYC123Ай бұрын
셰프님이 리액션도 좋고 식견도 넓고 음식탐구에 진심이라 보기 좋은듯
@신모군Ай бұрын
현직 쉐프님이라 그런지 표현력이 장난아니네요 음식에 대해 배우려는 모습과 다양한 경험을 추구하시려는 모습 짱입니다. 👍👍
@saludparavidafelizАй бұрын
Very likable and handsome chef he is!!! 😊
@light_stepsАй бұрын
이야 이 귀한 영상을 일요일 아침에 올린다고?ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@monstery694Ай бұрын
이분이 처음 드시면서도 제대로 아시네 원래 재대로된 한우 소고기는 쌈싸먹는 거 아님 마리네이드 되 있거나 하면 쌈 사먹는 것도 괜찮지만 생은 그냥 먹는 거임 한우 그 자체의 맛을 쌈이 여러가지 향으로 가려서 제대로 된 소고기 그 자체를 덮어버림 안창살의 경우 참기름을 많이는 아니고 끝에 약간만 묻히면 육향과 함게 향기로움을 즐길 수 있음
@user-jl8zp1hg8j23 күн бұрын
제비추리도 추천드립니다 물론 저의 최애이긴한데 너어어어무 맛있어요
@bulkup_bulkupАй бұрын
러쉬셰프 다음으로 좋아요 ㅎ 러쉬셰프는 진짜 국밥먹는 아저씨라면 웡?셰프는 친절하고 젠틀한 친척형느낌
@플라워-b2nКүн бұрын
안창에 쌈장은 너무 아까운데 ㅠㅠ 순대맛남
@user-li7mj6hx4rАй бұрын
셰프님 언제 또 오시나요?
@hebulhebulАй бұрын
진짜 한우를 쌈싸먹는건 미친짓이다
@Jay-eg4jz7 күн бұрын
그 양반 참 잘 드시네
@ted50113 күн бұрын
쏘~~ 긋~~~~~ ♡
@2345pokАй бұрын
잘보고가유~바빠서 이제야보는군요
@user-hw1xl4ru6kАй бұрын
잘생겻다 ㅋㅋㅋ 한국 음식 좋아하시는듯
@user-eg3jv3yz8lАй бұрын
저도 무조건 쌈장찍어먹어요ㅋㅋㅋ!
@user-tv8se6ic2lАй бұрын
내장쪽에 있어 마블링이 많이 없을 수밖에 없는 안창살 마블링 봐라 저게 왕이지
@user-1g9z2tАй бұрын
사장님도 못참는 쌈장..ㅋㅋㅋㅋ
@ec9518Ай бұрын
Where is the Chef?
@carbonara_loverАй бұрын
쌈장은 신이 내려주신 양념장.... 만국의 쌈장파여 단결하라!
@user-kd5xj7mq3kАй бұрын
왠만한 한식은 다 드셔보셨다면 좀 더 한식스러운건 어떤가요? 예를들어 다슬기 한정식이라던지 갈비찜 한정식 등 조금 더 올드한 한정식도 많더라구요
@user-sp3tj1ye5lАй бұрын
나두 머꼬시포~~
@user-vi9sf8er5gАй бұрын
진짜대단합니다
@tekkyun4Ай бұрын
와 진짜 전문적으로 표현을 해주니깐 몰입해서 보게 되네요
@user-sx2yz2zm4zАй бұрын
잘드시네요
@user-ye3st5uc2rАй бұрын
농구선수 제레미 린 좀 닮은듯
@kinoir9022Ай бұрын
음식을 같이 나누어 먹는 문화를 겸상문화라고 하는데, 우리나라는 사실 전통적으로는 각자 따로 먹는 독상(외상) 문화였습니다. 1936년, 외상을 폐지하고 온 가족이 같이 먹자고 제안하는 캠페인이 동아일보에 나와 있습니다. 이때에는 일본이 전쟁군수물자 조달을 위해 놋그릇, 수저를 뺏어가면서 겸상을 장려한 측면도 있지만, 독상(외상) 문화가 음식물 쓰레기도 많이 남기게 되고, 부엌에서 상을 차리고 설거지도 해야 하는 여성들의 부담도 많이 준다는 측면도 고려한 듯 합니다. 지금도 유성룡 생가 등 종가집에서는 문중 어르신들이 모이면 독상(외상)으로 세팅을 하는데, 그릇 수만 200개가 넘어가거든요. 양반 기준이긴 하지만, 성인이 되면 부모 자식간에도 겸상은 하지 않았다고 하며, 겸상을 하는 경우는 어린 아이와 먹을 때, 부부나 형제 사이일 경우, 친한 친구 사이인 경우 등 있었다고는 합니다. 특히, 부부가 아닌 경우, 남녀가 같이 겸상을 하는 일은 없었다고 합니다.
@jake3494Ай бұрын
정확하심
@user-en7kx8qf5eАй бұрын
엇 기절초풍 왕순대 다녀가셨네요 😄
@peterj9088Ай бұрын
션님이랑 셰프 두분 분위기가 뭔가 무지개 스러워요 ㅎㅎ
@JCYC123Ай бұрын
ㅇㅁ없냐?
@user-wi3wd2yw3bАй бұрын
되게 전문적이고 본인 생각있고 한국음식 거리낌없는게 신기하네 나도 선지는 힘든데
@user-rj7bd6it2eАй бұрын
지난번 러쉬형님이랑 왔던 곳 같은데 뉴페이스 쉐프님 등장이네요ㅎㅎ
@user-mu6pk5gq6rАй бұрын
너무재밌다
@JihoonMoon-p8xАй бұрын
눈감고 나도함ㅎㅎ
@user-rn8mb9nd4jАй бұрын
지금도 충분히 비싼데 또 소문나면 한우는 이제 한국인은 못먹는거 되겠군 그냥 평생 비밀로 해두자
@user-dn6qy8pv6k25 күн бұрын
친구말로는 한우는 유일하게 구울때 연육작업이 필요없는 고기죠. 그리고 가장단순하게 먹을수록 가장 맛있는고기라고하죠. 그녀석도 그냥 이건 뭘곁들여먹는다면 소량의 구운소금이나 묽은간장외에는 절대 쓰지마라. 이러더군요.
@no7sonny89220 күн бұрын
설명을 듣고 있으면, 먹지 않아도 맛을 느낄 정도네~~!!
@MenuMcBlueАй бұрын
By far the best top beef Hanwoo presentation video ever. with world top chef
@user-ep4gm5we3kАй бұрын
와.. 셰프님이셔서 그런가? 요리에 대한 지식이 말하지않아도 흘러나오네요 ㄷㄷ
@emiya-mulzomdaoАй бұрын
한우는 쌈장과 잘어울립니다 마늘과 함께요.
@johnnysteel5207Ай бұрын
한우도 수출해요. 다만, 품질 대비 가격이 너무 사악해서 수출이 잘 안될뿐입니다. 무슨 전량 내수로만 소비 된다느니 하는건 전혀 사실이 아닙니다. 오히려 수출 좀 해보려고 엄청 노력중이죠.
@021622kwАй бұрын
그정도 수준이면 사실상 내수로만 소비된다고 보는게 맞죠
@tjdcjf6311Ай бұрын
호텔에서 요리한지 15년 넘어가는데 눈가리고 칼질하는 행위는 정말 또라이같음,,,,
@user-ti3ym5un5l14 күн бұрын
ㅋㅋㅋ 저분은 세계기록 가진분이라
@tjdcjf631114 күн бұрын
@@user-ti3ym5un5l 신기록이라도 안전이 0순위죠, 저건 서커스 그 이하 그 이상도 아닙니다
@user-ti3ym5un5l5 күн бұрын
@@tjdcjf6311 안전따지면 신기록이 아닌데요..?
@dalbit321Ай бұрын
쌈장이 워낙 사기적인 만능소스라서 사실 소고기랑 안될것도 없음. 달고짜고 외국인입장에서 딱 적절할 맵기까지.(한국인 기준 쌈장을 맵다고 생각할 사람은 없겠지만) 다만 쌈장의 맛이 쎄고 자극적이어서 고기 본연의 맛을 느끼고 싶은 사람은 소금/와사비 파, 그냥 내가 맛있게 먹는게 좋다하는 사람은 쌈장도 좋지요 음식은 취향이니까~
@JforAll00Ай бұрын
무슨 고기 한점 올릴때마다 이야!!! 크흐!!! 효과음 따로 삽입한줄
@user-ve9md2yg4iАй бұрын
나도 쌈장파요!!
@open6106Ай бұрын
"한우 라면 너무 맛있을 것 같지 않나요?" 그렇게 나온게 "쇠고기라면"
@user-dl5mb3fe9zАй бұрын
배가고파진다.
@uubeАй бұрын
사람 엄청 좋아보이네
@JL-xy6wkАй бұрын
❤❤❤
@182jinАй бұрын
마장동 가는 중
@muu_741623 күн бұрын
한우엔 소금이 근본이고 최고지
@user-dn2hg6kr2zАй бұрын
프로페셔널 하덩
@user-bb4iy5zs6y28 күн бұрын
햐...미쳤다. 이건 진짜 말로 표현 할수 없는 최상의 맛을 영상으로 느끼는...
@Xentradi9727 күн бұрын
역시 쉐프라 다르네 설명과 굽는게.
@user-ci6tq9fg5fАй бұрын
오늘 저녁은 소고기다..
@Mcdonald11459Ай бұрын
이 형님 마음에 드네 ㄹㅇ
@user-ij8vr6ck3lАй бұрын
진짜 요리사는 칼질 자랑하지 않습니다.
@asd11071Ай бұрын
헐..세계적 쉐프가 순대국 ㅋㅋㅋㅋ
@soulmetal1166Ай бұрын
듀유노 한우?
@nessentyАй бұрын
셰프님이 내장을 좋아하시네요 마장동 꼭 가세요 진짜 눈돌아가실듯 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 외국인 셰프에겐 성지순례 같은곳이 될수도 있겠네요
@mojito87Ай бұрын
한우기름에 라면 끓여먹으면 한우가 된 기분이 듦
@merkeva1841Ай бұрын
damn this guy is professional
@war3goldbugАй бұрын
아니 살치살은 반칙아니냐고요.........
@user-dg5yk9rz5mАй бұрын
러시 셰프 왔던데노
@lenab6725Ай бұрын
그르치요!!! 누가 한우를 쌈을 싸먹냐고요!!!
@user-bh1xz4sw8jАй бұрын
그렇저 아이스크림 유지방이 소조 ㅎ❤😂
@kyungmoonpark1503Ай бұрын
여기 어디죠?
@zzirongE.Ай бұрын
아니 왜 라텍스 냅두고 목장갑 끼고 음식 만지는거야 진짜 저거 먼지가 얼마나 많은데
@gomgomgom5418Ай бұрын
저게 라텍스(니트릴) 장갑이나 비닐 장갑을 끼면 체열에 기름이 녹아 칼잡던 손이 미끄러지면 다칠 수 있어서 목장갑을 낀다고 들은 적이 있습니다. 목장갑도 기름에 쩔다보면 같기는 하겠지만 아무래도 덜 하겠죠. 현직 종사자는 아니지만 얼핏 들었던게 기억나서 댓글 달아봅니다.ㅎㅎ 만약 위 내용이 틀리다면 죄송합니다.😅
@zzirongE.Ай бұрын
@@gomgomgom5418 그러한 상황은 저도 몰라서 님께 뭐라 할수는 없는데 건축인테리어업을 하다보니 목장갑을 낄 일이 많고 저게 먼지가 얼마나 많은지는 알아서요.. 식품에 쓰는 얼음 깨기 편하다고 녹슨 장도리로 깨는 느낌이랄까
@MBWA-zr2tbАй бұрын
소고기는 쌈장이지 흰쌀밥이랑 삼합지림
@user-yy2zz5jg2fАй бұрын
일본빨아주는 애들이 한우는 더러운 소라는 프레임 씌워서 수년은 참 기분이 별로였는데 코로나 지나면서 한우의 진면목을 알아주는 사람이 많아서 좋음...