Por qué las anguilas transparentes (angulas) son tan caras | Qué caro (comida)

Las angulas son las crías de la anguila europea. Y son un manjar en España, donde cada kilo puede alcanzar los miles de dólares en las subastas. Las angulas son diminutas. Los pescadores deben capturar 3000 angulas para llegar al kilo, y esa es una tarea que requiere pasar noches enteras en el agua, en total oscuridad, desafiando fuertes mareas y mares tormentosos. Y aunque las angulas son apreciadas por su textura crujiente, tienen un sabor muy suave, casi inexistente. Si no tienen mucho sabor, ¿qué las hace tan especiales? ¿Y por qué son tan caras?
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[@twistingodin44]

Decir que su réplica es muy popular aquí en España, y hay mucha competencia de fabricantes, las hay económicas y caras y hay algunas que de verdad imitan muy bien el sabor y sobretodo textura de la real, es más puede confundir a profesionales y gente de la hostelería, y es común encontrala en restaurantes la réplica y no solo en restaurantes baratos o malos. Es una de las pocas réplicas que creo que de verdad imita muy bien al alimento real en mi opinión. Y pese a ser una réplica es relativamente cara van desde los 6-7€ el kilo de los fabricantes más baratos hasta los 20€.

[@anelamaya5258]

Hay réplica igualita ????? Como es posible ?

[@kaizent.v2302]

Aquí en república dominicana sólo se puede encontrar en la zona norte es muy costoso el kilo la mayor parte se exportan a China

[@robertjeager8094]

No estoy de acuerdo que se coma peces aún siendo muy pequeños (lo correcto sería dejarlos crecer)

[@Albert-P27]

El humano come caviar desde tiempos inmemoriales, muchas especies depredan los huevos y alevines de otras especies para sobrevivir, tal vez si es verdad que el humano cada que hay especie que acostumbra a comer, especie que extingue. Pero comer crías moralmente no tiene nada reprochable, pues es parte de la cadena trófica, por algo ponen literalmente miles de huevos, pues no está pensado que la mayoría sobreviva en el violento ecosistema marino.

[@gerardoguaran6356]

Vaya contradicción moral.

[@Loquitohhh]

Esas angulas no crecen mucho aparte es una tradición comer angulas así en especial esa especie

[@carloszandoval]

oigan quien le preguntó si esta de acuerdo o no?

[@poxyshiit2308]

Lo mismo pienso

[@brandontovaralmanza9892]

Ostias Manolo!!!!!! Oleee!!!!!

[@davidmanuel8093]

"Cuanto mas oscuro es mucho mejor" Tiene una lampara de 200W en su frente. "Pues no va bien la cosa eh"

[@angel_arael98]

Lo mismo pensé jajaja

[@JosueQuiroz-yc8ed]

Jajaja 😂 el y los compas haciendo que la playa parezca de día... 5:19 5:19

[@citomanboy]

Gracias. Muy buen video. Desconocía tal alimento y hasta el nombre. Me sorprendió el precio de la subasta. Sé que nunca la probaré, pero es de gran valor saber que existen alimentos que la gente está dispuesta a pagar precios de oro por ellos. Locuras humanas. Estar dispuestos a cualquier costo por saborear extravagancias. ¿Cuánto costara el primer plato de angulas después de ese precio tan elevado?

[@twistingodin44]

La angula de verdad el platillo del tamaño del video, en buena temporada no baja de 75-80€ , así que me imagino que el del vídeo puede costar el doble o más por ser el primero. Lo digo porque soy español, y su réplica de surimi es muy popular y muy parecido , puede confundir hasta a profesionales o gente de la hostelería, es mas se usa mucho en restaurantes y no solo en malos restaurantes o restaurantes baratos. De la gula hay varios fábrica cada una con una receta y hay algunos que alcanzan los 15-20€ el kilo porque sus recetas en. Teoría imitan muy bien el sabor y textura de la angula.

[@citomanboy]

@@twistingodin44 Gracias por responder. Buena info.

[@carlostoledano8933]

Extravagancia la angula los sera para ti que ya has dejado claro que ni sabías lo que era, madre mía qué menos que saber lo que es , a mí me daría vergüenza no saber lo que son las angulas ,que no las vas a comer? Será que no te lo puedes permitir porque ahora que sabes lo que es y de qué va el tema si te lo pudieras permitir ibas de cabeza a comprarlas porque ya estás informado de que es un manjar no tiene que ver con la extravagancia , cuesta esa barbaridad por lo que ya has visto , a saber qué es extravagancias comes tú 👀

[@Poketaz]

Entre mas difícil de conseguir mas lo quieren así sea un ask.... ley del que le gusta lo que casi no hay o prohíben... no son mas que adultos como niños que ahora tienen el poder adquisitivo para conseguir lo que les quedaba fuera de alcance...

[@misgemasdecrochet]

Lo más lamentable de los animales marinos esque siempre los cuesen vivos!! Que subastas tan lamentables..😮😮

[@empiema2]

Al igual que los cangrejos,,, no me digas que no los has comido, que idiota

[@carlostoledano8933]

Para saber qué otras cosas comes tú sin saber qué son subastas lamentables jiijjjjj,todo depende de qué animal , para mantener sus propiedades unos tiene que ser en vivos y otros no, es lo que hay. A ver si te piensas que la carne que comes tú nace de la vaca ya muerto si piensas un poco conseguirás darte cuenta de que antes de que tú te lo comas han estado vivos y para que te alimentes los han matado

[@GRMNCVS]

Asi es amigo, se los trata como si fueran seres inertes.

[@alejonmejia]

Somos la cagada más grande de este mundo. Acabamos con todo sin importarnos nada ni nadie.

[@brandonleon4068]

Y ni siquiera saben bien. Las compran porque "mira cuánto dinero tengo, puedo comprar anguilas que no saben a nada y tu no HAHA POBRE!! 👊🏻👊🏻"

[@wilfridomorel]

Es por temporada.. de octubre asta marzo.

[@israelzyzz4909]

Siguen pensando que serán eternas las crías de Anguila, espero tengan un buen método de reproducción y recolección 😅

[@rafaelalexisninvalenzuela3904]

Lo dudo colega, en mi país República Dominicana la están depredando. Llevarán a esa especie a la extensión.

[@kikearagozapezantes5436]

​@@rafaelalexisninvalenzuela3904Los gobiernos deberian prohibirla y declararla en peligro de extincion

[@josealfredoramirez5130]

Hace 50 años y yo era solo un niño, mis hermanos compraban latas de angulas en las vinaterias y no eran caras, puesto que mi familia nunca a sido rica..

[@hashpipe252]

Yo he visto decenas de kilos de angulas en tanques de acuicultura que eran decomisadas por las aduanas

[@Nuevo-e2z]

Yo soy de RD y soy pescador de anguila y hay mucha

[@YanibelPeguero]

Tienes disponibles

[@mostaphalmiri513]

hola me interesa un kilo puedes vender mi

[@YanibelPeguero]

@@mostaphalmiri513si

[@kikearagozapezantes5436]

Porque ese mar donde estan la angulas esta cerca del Caribe

[@joelvisaldana4629]

Manolo 😮

[@carlososwaldocubassanchez1195]

que hambre tiene el hombre para mostrar su poder económico, le pone precio a todo!, el día que se descubra algún bicho en otro planeta her imagínate el dineral para comérselo, porque aquí ya no perdonan nada

[@villis22]

O sea lo que les piden es lo mínimo que deberían cumplir para dar un buen servicio. La audacia de quejarse

[@YensicarolinaMosquea]

Aquí en RD buscan eso

[@abeltq1471]

ya no hay justamente porque depredan y no las dejan crecer para que pongan mas crias

[@luminariaseternas2695]

Espero no esten abusando de la pesca de Angulas .

[@GRMNCVS]

Están abusando y luego llorarán cuando casi no queden

[@jovanka3519]

Si no se sabe mucho de reproducción como puede haber una pesca indiscriminada , todo por unos atorrantes que creen que la plata es más importante

[@josegarielfigueroa9566]

Haber no se que sabor tienen las angulas de otros países la anngula gallega para mi es increíble y mágica de 1kilo al limpiarla te quedan 600 o 700gramos para mi es una droga que hoy no puedo pagarme en restaurante eso si tengo vendedores y hace 1año sobre 300euros kilo están buenísimas cocinarlas es fácil yo las cocine igual que restaurante comí muchas jjjjjjj

[@marcelocampos749]

Si pescan tanto, como se repone la poblacion

[@empiema2]

Veo mil comentarios absurdos aquí, incultos y sin fundamento; "no pescar angulas" "dejar que crezcan" todo idioteces. El mercado de la angula es el que es. Yo particularmente he probado la angula y siendo sincero, no sabe a nada. Incluso puede llegar a ser un poco desagradable notar la espina del alevin. Hay marcas de sucedáneo de angula en las que disfrutas mas de un plato sabroso. Pero quien tenga el sobrante económico para pagar un buen plato de angula, eso debe respetarse.

[@diegokajitani]

esa subasta comparada con as de japon parece juego de niños

[@germanarredondo8287]

Te cambio una pierna de jamón ibérico de bellota por un mango.

[@JoelArismendyGonzalezTorres]

El problema es que en latinoamericana no está regulado, seguirán extinguiendo expecie.

[@diffywans4016]

A qué sabrán?? Me compraré unas gulas para darme una idea

[@carpar4571]

a nada, no saben a nada...

[@diffywans4016]

@@carpar4571 :/ vaya, me has adelantado una decepción pero igual tengo la curiosidad jeje

[@carlostoledano8933]

@@carpar4571 eso de que no sabe nada porque lo digas tú, será tu paladar, porque tienen un sabor muy peculiar y particular, es mínimo pero quién conoce las angulas lo percibe ,a lo mejor te lo cocinaron mal o lo cocinas mal si es que eres de esas personas que se pueden permitir comprar las verdaderas o pagarlas en un restaurante, pero quién sabe de gulas no le van a engañar, eso sí como hay de todo los hay a quien se les puede engañar a lo mejor es que a ti te han engañado

[@carpar4571]

@@carlostoledano8933 jajaja pobre pelmazo ni porque en el video dicen igual que es "insípido" y aun asi quieres hacertelas de cheft gastronomico, jajjaja... y como nota porque se que no buscaras que significa insipido, es algo que no tiene sabor, que no tiene gusto a nada!!!!

[@brandonleon4068]

@@carlostoledano8933 desde el inicio del vídeo dicen que "apenas saben a algo" pero las ansias por presumir dinero son más fuertes que tú sentido común

[@ricardol7490]

No tiene que darle mucha luz. Procede a alumbrar con la linterna 😂

[@cristinapintor3195]

Pobres animalitos y como siempre las van a terminar extinguiendo

[@Kalostro69]

Así es el mundo

[@TheTigre2411]

no se si sera bueno que depreden tantas crias

Comienza diciendo que los hombres colectan las angulas en total oscuridad, todos portan lamparas (no es oscuridad total) y con el mar tormentoso 😅 las angulas solo llegan a la costa con el mar en calma, por lo tanto son dos mentiras en una sola frase. El lo que tiene hablar sobre España 🤷🏻‍♂️🤦

[@Belakor4]

es repugnante ver a este gente enriquecerse del fragil equilibrio del mar y de una especie que nisiquiera ha madurado

[@Kalostro69]

Así o más dramática

[@elnakynakynews7786]

,,,,,,🏃🏇🚨🚨🚨✈️🚁⛔🏇 vamos al mambo Reportándome su amigo de siempre,uo

[@chillwalking3520]

Es la ridiculez en su máxima expresión, además que no dan licencias las de Bizkaia las han retirado

[@angellusquinoscernadas7166]

K caro non k m ,prefiero unha empanada de anguilas

[@maxal.9796]

Que buen video, quiero comerlos

[@Manuel-yt4hc]

Comete esta anguila

[@angellusquinoscernadas7166]

K as críen en viveiros e deisen a natureza seguir seu curso, estamos acabando co noso planeta e nonos damos contá, vamos deisar acontecer sigan así k ningún bai comprar cuando sa non ter.

[@luislarez6349]

Y ojalá siga empeorando el negocio, a ver si de una vez por todas aprendemos a respetar a la naturaleza y dejar de consumir por vanidad.

[@AndresMartinez-vt7nk]

😮 claro tanta nicotina les da tremendo fallo vital

[@akoplays323]

ahí vamos, una especie menos...

[@cristianbonilla8618]

Por que nosotros los humanos somos así 😢

[@karlapina-fj5oz]

Típica depredación del ser humano.

[@empiema2]

¿Tu comes pollo?

[@HaploPatryn]

No valen lo que pagas, sosainas. Sabe a lo que le pones que normalmente es ajo.

[@emanuelmendozareyes476]

Que porquería de subasta

[@angellusquinoscernadas7166]

Si as deisaren vivir serían angilas e non serían tan caras son pescador e deisen de vender masa por angulas con guindilla, un robo por parte das grandes empresas,e deisar de explotar tanto os recursos sa basta porque influe para as personas k pescan con caña .

[@josuealbaradoharimaacelera8417]

cuanto lloros defenser de las angulas, hasta hoy se enteraron de su existencia

[@brandonleon4068]

Hasta hace menos de 50 años se conocía la existencia del 80% de las especies que conocemos hoy. Supongo que antes de eso no importan. Vaya antropocentrismo te cargas "si no las conozco no importan TIO"

[@arnoldgarcia5924]

no se pueden criar?

[@Loquitohhh]

Es imposible aún no encontraron la forma de reproducción en picifactoria

[@empiema2]

Si se pueden criar, que no te engañen, en España y Portugal hay piscifactorías que hace décadas que las crían

[@Loquitohhh]

@@empiema2 las del norte transparente no hermano de verdad te lo digo

[@empiema2]

@@Loquitohhh en mi cuidad había una piscifactoría dedicada a la cría y engorde de la angula, yo estuve allí, la vi y hasta entré. Lo que pasa es que cerró, pero estaba en el pantano de Puente Nuevo en Córdoba.

[@NuLeRo21]

@@empiema2 las granjas que hay son todas de engorde, no se ha conseguido jamás criar anguilas en cautividad, en las piscifactorías como la que tenemos en El Palmar (Valencia) lo que hacen es traer las angulas y las engordan con piensos hasta que alcanzan un buen tamaño. La reproducción de la anguila sigue siendo un misterio del que poco se sabe salvo que únicamente se reproducen en un área del Mar de los Sargazos y que tras la reproducción mueren. Hay muchas empresas invirtiendo mucho dinero en intentar criarlas en cautividad, especialmente en Japón donde son muy apreciadas, pero de momento nadie ha conseguido el éxito

[@franciscoprieto8017]

el tiempo? claro que si hasta se puede calcular con exactitud jajajajajaja

[@Kalostro69]

El tiempo tiene varios significados. En este caso se refiere al estado climático en ese momento.

[@franciscoprieto8017]

@@Kalostro69 tambien es calculable... no exacto pero calculable =)

[@Kalostro69]

@@franciscoprieto8017 el tiempo no se puede calcular, solo predecir

[@franciscoprieto8017]

@@Kalostro69 y al predecir que haces? Calculas... Algo basado en diversos factores.... O quieres que te ponga aquí tooooooodos los modelos matemáticos que se usan para calcular los estados climatológicos? Se calcula... Y si tú dices predicciones muy básico sigue siendo una medida que se estima y se calcula...

[@Kalostro69]

@@franciscoprieto8017 yo no quiero nada. Solo te explico que no es posible calcular con exactitud el tiempo, tampoco el tráfico aéreo etc. Son demasiadas variables.

[@jorgebaque3736]

Wasaaaa 👻👻👻

[@gatitoaquino5239]

No son pescados son reptiles de mar 😠😠

[@angellusquinoscernadas7166]

E si eu son pescador e non podo coller unha anguila con menos de 30 cm porke eses poden ,a sunta de Galicia e unha m k me collan con un peise pequeno k dispois falamos por iso sa non pesco mais , despoi meten multa por pescar musos con rizon,un peise k se cría no mar por miles de millones, son uns sinberguenzas k non teñen nome nin corazón.

[@diegokajitani]

sério porque nao cria em cativeiro é mais fácil

[@twistingodin44]

Es una especie protegida, por eso no la pueden criar en cautiverio. E igual su pesca es limitada porque son alevines y hay que proteger la viabilidad de la especie.

[@diegokajitani]

@@twistingodin44 brasil teve varios animais que estiveram perto da extinção o que os salvou foi criar em cativeiro e soltar na natureza funcionou muito bem o que falta na espanha é falta de interesse da população e do governo

[@valdorodriguez8080]

Paresen lobrises prefiero una virria de chivo

[@Exoteka]

comiendo bebes de anguila

[@NuLeRo21]

Las crías de casi todos los animales son excelentes

[@josearias400]

😗😗😗😗😗😗😗😗

[@JorgeHernandez-mh2mx]

Aya son caros aquí en República dominicana es que las compran más baratas vengan aquí a comprar que esta regaladas

[@hakunamatatard6825]

Tu sabes quien tienes ?

[@YanibelPeguero]

Yo vendo en República Dominicana @hakumatatard6825

[@YanibelPeguero]

@@hakunamatatard6825usted compra

[@TuAmigoFiel12310]

No vale la pena

[@kikearagozapezantes5436]

La angula le ganara al caviar en precio alto.