インスタントポットで簡単納豆作り How to make natto using an Instant pot (with English subtitles) #43

＜更新！＞
①動画の中で最後発酵するときに、蓋をしっかり閉めていますが、蓋をしっかり閉めず、上にかぶせる程度にすると納豆菌が呼吸ができてさらに発酵がうまく進み、市販の納豆みたいに成功します！
②動画では蒸し時間を高圧で1時間とお伝えしていますが、1時間だと少し硬めなので、1時間15分くらいがちょうど良いようです。硬さはお好みにより調整してください。
③動画では、市販の納豆を混ぜていますが、一度出来上がったら、出来上がった納豆を少しだけ取っておいて、それを次回作るときにそのまま使ってOKです＾＾そうすると、もう市販の納豆を買う必要がなくなります。
アップデートした詳しいレシピはこちらのブログで。
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#インスタントポットで納豆作り　#インスタントポット　#手作り納豆

[@yoshi3306]

友達経由でやってきました。もらった納豆がとても美味しかったので聞いてみると、インスタポットでこのビデオを見て作ったと聞いて、早速ポットをゲットしました。分かりやすいビデオをありがとうございます😊

[@misakiholistic]

そういっていただけて本当に嬉しいです！わざわざメッセージありがとうございます＾＾インスタントポット、すごくコスパよくて色々試せるので、ぜひ色々作ってみてください♪

[@nathanoyama8477]

0:00 ネタバレになるけど、インスタントポットに「ヨーグルトモード」があることが前提。それがない旧式の場合、他の方法で30〜40℃を保つ必要がある。

[@misakiholistic]

コメントありがとうございます！！ヨーグルトモードがないものだと、たしかにこの方法は使えないですね！ご指摘ありがとうございます♪他の方法だと、以前は私は、発泡スチロールの中にお湯を入れたペットボトルを入れて保温し、作っていましたが、それはなかなか毎回一定には作れませんでした💦確かにインスタントポットで作るときは、ヨーグルトモードがあることが前提ですね♪

[@nathanoyama8477]

@@misakiholistic ご本人から直接返信いただき恐縮致しております。 例えば私の場合、たまたま借家のキッチンのオーブン (range) が割と新しい Samsung 製で、そのオーブン内を 95F に保ったままパンを発酵させる "Bread Proof" モードがありますので、自家製納豆づくりもそれでなんとかなりそうです（※今晩初めてハー先生のレシピで自家製納豆を作ります）。両方ない場合は、各自家中の常に 30C になる場所を探すことになるかと思います。 余談ですが、管理栄養士の方がアメリカの食材やキッチンを使って日本食のレシピをビデオでわかりやすく紹介するのは大変貴重でとても助かります。Subscribe しましたので、今後も楽しみにしております😸

[@healthylifestyleotaku7833]

納豆はまだ作ったことなかったです。今度やってみます♪

[@misakiharr444]

お返事遅れてしまい申し訳ありません💦ぜひ作ってみてください＾＾

[@小林敏博]

❶大豆一晩水に浸す ❷圧力鍋で２分蒸す（湯がかない）❸ここが違う！タッパーに稲藁一本大豆に入れる ❹湯沸かしポットの上に置くアルミホイルでカバー保温３６時間ー完成。全く違うます。稲藁は１０秒湯通し丸めて。農家なので無農薬稲藁大豆。

[@misakiholistic]

コメントありがとうございます♪色々と作り方ありますよね（＾＾）お知らせいただきありがとうございます！私もこの動画をアップしてから、市販の納豆ではなく、納豆菌を使ったり、色々と進化しています。何度も作っていくうちに、どんどん美味しくなっています（＾＾）

[@friskyfrenchtons]

カナダ　バンクーバー在住です。最近納豆の値段が高騰したのと　時には入荷が滞って有機の納豆が手に入らない時も時々あるので　このビデオとっても助かります。　今ヨーグルトモードで発酵してるところです。　出来立てが楽しみ❤️❤️

[@misakiholistic]

お返事遅れてしまいました💦早速作っていただきありがとうございます♪うまくできましたでしょうか？またご報告楽しみにしています＾＾

[@aoulloa5597]

凄く分かりやすかったです。今から、納豆を作ってみます。これからも、応援してます。

[@misakiholistic]

コメントありがとうございます＾＾動画ではしっかり蓋してしまってますが、少し開けていた方がちゃんと発酵できます♪動画でアップデートできてないものは、概要欄に載せているブログのレシピにアップデートしていますので、ぜひそちらも参考にしてください。美味しい納豆が作れますように♪

[@aoulloa5597]

@@misakiholistic納豆成功しました～😊 ほんとうに参考になりました。ありがとございます。ブログの方も見てみます。

[@misakiholistic]

@@aoulloa5597 良かったです〜♪わざわざご報告もありがとうございます＾＾何度もやっていくうちにすごく慣れてきてもっと簡単に上手になっていきますよ〜＾＾

[@shintajapones]

蒸し器に大豆を入れる時に蒸し布(私はガーゼを代用)を使って包めばこぼれずに沢山蒸せますよ。 =)

[@misakiholistic]

なるほどー！！とても役立つ情報、ありがとうございます＾＾

[@shintajapones]

どうしたしまして。美咲さんの方が役に立つ情報を沢山発信して下さっていますので感謝しています。

[@misakiholistic]

@@shintajapones ありがとうございます＾＾そう言っていただけると嬉しいです！

[@misakiholistic]

@@shintajapones そう言っていただけて嬉しいです！ありがとうございます＾＾

[@眞下登代美]

今日、お友達が手作り納豆を持ってきてくださいました。私も作ってみようと思います。

[@misakiholistic]

そうなんですね！手作り納豆、嬉しいですね〜。この作り方の中で、最後、インスタントポットの蓋をしっかりしていますが、蓋をしっかり閉めずに上にかぶせる程度にすると、より粘りが出ますよ。ぜひ試してみてくださいね。

[@sliceoflife3036]

デトロイト在住ですが、せいぜい中粒、小粒と極小粒の納豆が売れ筋のようで、ふっくら大粒のまめ豆した納豆が食べたくてしょうがなかったです。 うちのInstantPotって古いからヨーグルト機能無いんですよね～　試してみたいんですが～

[@TheKana1978]

参考になりましたあ。早速作ってみます。

[@misakiholistic]

お役に立てて良かったです＾＾ぜひ試してみてください＾＾

[@diansaadat2030]

Arigato. Please tell me where I can buy Natto to mix with my cooked soy beans to ferment. You do need small amount of Natto to make Natto? Yes? I live in Uk 🇬🇧. Doko shops? Mariko san. Thank U ⚘️

[@misakiholistic]

Thank you for your comment! You can buy natto at Japanese grocery store:)

[@Chasta3]

本体価格安いし温度管理できるので、ヨーグルトメーカーを使ってもいいかも。使ってる大豆、高い。あとひきわりを使ったほうが、菌の量が多いいので、効率的かな。

[@misakiholistic]

なるほど！納豆づくりだけなら、ヨーグルトメーカーだけ買うという選択もありですね♪インスタントポットは他にも用途が色々あるので、それぞれに合うものを選ぶといいですね（＾＾）大豆もピンキリなので、お財布やこだわりなど、個人に合わせてどれでもいいと思います♪ひき割りのほうが菌が多いのですね！因みに最近は、市販の納豆ではなく、納豆菌で作っています。そちらの方が費用も押さえられますね。ひき割りも、手作りしています。ショート版ですが、こちらでひきわり納豆の作り方も紹介してます。情報色々とありがとうございます！instagram.com/reel/CuJ3dmkgC5i/?igshid=MzRlODBiNWFlZA==

[@inthewoods2562]

初めまして。こんにちは。挑戦してみます！今から豆を洗います！頑張ります！笑

[@misakiholistic]

アラスカご在住なのですか？いいですね〜！この動画の作り方の中で、最後、インスタントポットの蓋をしっかりしていますが、蓋をしっかり閉めずに上にかぶせる程度にすると、より粘りが出ます！うまくできますように！

[@inthewoods2562]

@@misakiholistic ニューヨークシティーは２０年近く住んでいましたが２００６年に脱出しました！今ではニューヨークが恋しいです。笑　今蒸してます！笑

[@inthewoods2562]

こんにちは。その後、美味しくいただきました！豆、そしてその状態などにもよって調理の仕方が変わってくると思うので、今日２回目の挑戦でいろいろ作戦を立て挑戦しています！北欧人の奥様も大変喜んでいます！ありがとうございます！また報告しますね！

[@misakiholistic]

@@inthewoods2562 わざわざご報告ありがとうございます！奥様も喜んでいらっしゃるとのこと！ご夫婦で楽しまれて嬉しいです＾＾私も何度もやっていくうちに腕が上がってきている感じです。ぜひまた試してみてください＾＾

[@docbrown3139]

美味そう！

[@eeo4949]

Bean Mode High Pressure will allow you to get the soy beans soft in just 25minutes!

[@misakiholistic]

Thank you for the great advice! I'll try that next time :)

[@tglenn3121]

The second batch I made turned out really excellent. However, when I made that second batch, I did not close the lid completely during the 24 hour fermentation. I was told to leave the lid kind of 'loose' because I was told there needed to be some air flow for the fermentation. So, when you close the lid during fermentation, do you leave the pressure valve open to 'vent'?

[@misakiholistic]

You are right, I updated the Japanese version of recipe not to completely close the lid during fermentation to help the beans for better fermentation. When I close (but not completely) the lid during the fermentation, the pressure valve does not matter because it is not the pressure process, it's yogurt mode.

[@tglenn3121]

@@misakiholistic Yeah, the only reason I wondered about the valve was that if it lets air flow in or out of the cooker during fermentation. But I guess if the lid is not completely closed, then perhaps the valve doesn't matter much.

[@kaoruB]

私も試してみます♥️

[@あぜみち散歩]

Indiana 在住です大豆を大量に購入したいのですがアメリカ産は何処が良いでしょうか😅

[@misakiholistic]

コメントありがとうございます！ 私はいつも、Vitacostで購入しています！ShilohFarmのオーガニック大豆を購入していますよ♪

[@あぜみち散歩]

ありがとうございます。❗

[@misakiholistic]

@@あぜみち散歩 こちらこそありがとうございます♪作ってみられましたら、またどうだったかお知らせください♪

[@tglenn3121]

The second batch I made I cooked the beans for about 65 minutes and they turned out with the perfecta amount of softness. I found that 55 minutes just isn't enough to make them soft.

[@misakiholistic]

Sure, you can adjust the time as your preference! Thank you for letting me know :)

[@WAdaventure]

オーストラリアから。最近インスタポット買いまして、納豆挑戦しております。使う豆のブランドによって味と香りって変わりますか？中国のやつとか、有機栽培のローカルのものとかで違い出ますかね？

[@misakiholistic]

コメントありがとうございます♪もちろん豆によって若干の味や香りが変わります！色々試してみると面白いかもしれません＾＾

[@WAdaventure]

ありがとうございます♪気になってなたので、色々試してみます

[@misakiholistic]

@@WAdaventure ハイ♪また結果教えてください（＾＾）

[@WAdaventure]

@@misakiholistic 豆も米みたいな感じで、いいものを使えば味が格段あがりました。しかし、インスタポットはいいですね。納豆だけの為に買ったんですが、色々できそうですｗ

[@misakiholistic]

@@WAdaventure ご報告ありがとうございます♪色々試すの楽しいですね（＾＾）インスタントポット、うちもかなり活用しています！私も最初納豆のためだけに買ったところ、今はかなり色々な料理に使っています！ほったらかし料理、とても便利です＾＾

[@kaoribusca8709]

質問です。自分で作った納豆を使って次に納豆のもとにしてもいいでしょうか？

[@misakiholistic]

コメントありがとうございます♪ハイ、もちろん、ご自身で作った納豆を使って次の納豆の素にもできますよ＾＾作った納豆を冷凍したものも、そのまま解凍すると次の納豆の素にもできますのでぜひお試しください＾＾うまくできますように♪

[@kaoribusca8709]

@@misakiholistic ありがとうございます。二回目もおいしくできました。

[@misakiholistic]

@@kaoribusca8709 良かったです♪お知らせいただきありがとうございます＾＾

[@oliverthecat2121]

すごく参考になります！こちらのインスタントポットは大きめ８クォーター（６L）のものでしょうか。

[@misakiharr444]

お返事がすごく遅れてしまい、申し訳ありませんでした💦このインスタントポットは、６Qt（5.6L）サイズです＾＾

[@akusanagi]

とても参考になりました。ポットのサイズを教えて頂けますか？

[@misakiholistic]

参考になって良かったです！ポットのサイズは6 Quart ( 6.0L)です＾＾

[@akusanagi]

ハー美咲管理栄養士・ヘルスコーチ ありがとうございました。本日オーダーしました！

[@misakiholistic]

@@akusanagi わざわざご報告ありがとうございます＾＾また納豆作ったらぜひお知らせください〜！（動画では蓋をしっかり閉めていますが、蓋はしっかり閉めず、軽く被せるようにするとより市販の納豆のように美味しくなりますよ＾＾）

[@akusanagi]

ハー美咲管理栄養士・ヘルスコーチ Misaki Harr コツを教えて頂きありがとうございます。美味しく出来ました！　400gで作ったので24時間の発酵では、上の部分しか発酵が起きず最初は茹で大豆のようになりましたが、追加で半日保温を続けたら(定期的に混ぜました)、発酵が進みとても美味しく出来ました。次はボールでは無く保存用の浅底のタッパーで作ってみる予定です。お返事頂きありがとうございました😊

[@misakiholistic]

@@akusanagi ご報告ありがとうございます＾＾私も一度めはあまりうまくいきませんでしたが、何度もやるうちにだんだん美味しくできるようになりました♪インスタントポット、他のお料理にも結構使えるので色々試してみてくださいね＾＾

[@ajaj4890]

出来上がったあと２日置く理由は何でしょうか？今納豆作りを学んでます！ありがとうございます。

[@misakiholistic]

コメントありがとうございます＾＾納豆を冷蔵庫で２日ほど置く理由は、納豆菌酵素の働きでダイズタンパクからアミノ酸が生成され、味が整い、風味が増すためです。と言っても、私は待ちきれず、いつもその場ですぐに食べちゃいますね（笑）。この動画では、インスタントポットの蓋をしっかりしちゃっていますが、蓋をかぶせる程度にして置いた方がうまく作れます＾＾ぜひ作ってみてくださいね。

[@ajaj4890]

@@misakiholisticそうなんですね！回答ありがとうございます。

[@misakiholistic]

@@ajaj4890 こちらこそ、ありがとうございます＾＾

[@tglenn3121]

どうもありがとうございます。When you first soak the beans overnight (before cooking), is it better to soak them in cold water or warm water??

[@misakiholistic]

Thank you for your comment! Good question!! If you soak the beans in the cold water (cold means tapped water temperature, not like ice cold water), you should soak them overnight, but if you use warm water (50-70℃/120-160°F), you can shorten the time (4-5 hours) :) Whichever you prefer you can try! I would love to know how your natto come out :)

[@tglenn3121]

@@misakiholistic Ok, thank you for the reply. Will soaking them in warm water make them softer? I did make my first batch of natto. It turned out 'ok' for a first time. They taste the way they're supposed to, but the beans are still a bit more 'firm' than they should be.

[@misakiholistic]

@@tglenn3121 Thank you for sharing your experience :) It's actually the cooking time is matter for the softness, not the soaking temperature. If you want softer beans, you can just cook a little longer :) I hope it helps!

[@tglenn3121]

@@misakiholistic Ok, thank you for that information. I appreciate your reply. :) どうもありがとう

[@misakiholistic]

@@tglenn3121 It's my pleasure! :)

[@sentaku-neko]

びっくりしました。蒸す時に蒸し布使わないんですね･･･

[@misakiholistic]

コメントありがとうございます！蒸し布の方がいいですね♪ペーパータオルでもだいぶきつい納豆の匂いが染み付いてしまうので、蒸し布を使う時は、納豆専用にするといいですね。素晴らしい気づきをありがとうございます（＾＾）

[@cristinabondar933]

Are the beans cooked for 1 hour?

[@misakiholistic]

I cooked for 1 hour in this video but it came out a bit hard. I prefer softer beans so now I cook for 1 hour 15 minutes. You can adjust the cooking time as your preference :) Good luck!

[@cristinabondar933]

@@misakiholistic Thank you!

[@misakiholistic]

@@cristinabondar933 It's my pleasure :) If you have any other questions, please feel free to ask me :)

[@cristinabondar933]

@@misakiholistic when you add cooked beans to natto to mix how warm are they? What temperature do you think is best?

[@cristinabondar933]

Also what are your pressure cooker settings. My instant pot looks a little different and I speak 0 Japanese

[@stopitidiot6235]

タメになります😁

[@misakiholistic]

ありがとうございます♪

[@nantikuen]

とても美人ですね！

[@ivanc2863]

are u utada hikaru? u look identical and u both live in ny

[@AN-re5hy]

Pl give subtitles in English. What did you add to soyabean as a starter for natto

[@池内克之-h1i]

She added a pack of store bought natto at 4:40. She says you need one pack per 15oz(425g) of soybeans. Technically you could use strands of straw as a starter but you should try store bought natto first.

[@misakiholistic]

I added English subtitles, sorry for the long wait!! Thank you so much!

[@misakiholistic]

@@池内克之-h1i Thank you for your follow-up! I added English subtitles on the video :)

[@ES-zy1nv]

やっぱりこぼれた