Introduccion al destilado - alamabique - temperaturas - cabeza corazon y cola

[@wagnerramirezlicoreroartes7435]

Saludos amigo, muchas gracias por la información.

[@luzcardona2865]

Gracias por la generosidad

[@pintamigatualiada1834]

Gracias por tu info buena idea de aclarar punto de cabeza corazón y cola.... pero tambien como fermentar es sumamente importante

[@andresizurieta2857]

Gracias por tu comentario Pintamiga!Si, en este canal hablamos de destilacion pura y exclusivamente. de echo nunca hice fermentos. me especializo hace 20 años en destilacion de Brandy, Absenta, y Gin.

[@andresizurieta2857]

La fracción de las partes no es simplemente "una buena idea" es algo sustancial en la elaboracion de spirits...

[@iramrubio7800]

Gracias excelente videoesta información nos es muy útil saber como se separa la cabeza que es metanol

[@juancarlos-jw1rk]

Muy buena explicación clara y concisa. Andaba con muchas ganas de conocer sobre este tema y justo clickee tu canal.

[@larrycabello9511]

Excelente vídeo, aprendí mucho y espero otros vídeos así. Gracias.

[@OrlandoAdarme]

Muy buena explicación. Cordial saludo desde Bogotá.

[@paolaandrade5333]

Excelente! Muchas gracias por compartir

[@leonardoalvarez7721]

Te agradezco mucho la información me gusta mucho el tema

[@javieraojohnson5531]

Buenisima! Me encantó la info y buena explicación!! Gracias :D

[@CristianChoperSeri]

gracias men

[@gjventura]

Gracias!

[@freddy_acuna]

Hola! muchas gracias por el video, consulta, el alcohol potable de 96 grados igual saca al comienzo cabeza? Saludos!

[@andresizurieta2857]

no entiendo para que destilarias un alcohol de 96... es alcohol puro.. siempre se descarta la primera parte... tampoco es aconsejable usar un elemento tan inflamable... normalmente las disoluciones son al 50 por ciento...

[@facurodriguezjordan7497]

Buenísimo el video, espero más!!!!!!

[@michaelcervantes8374]

Hola se puede tomar lo que queda e. La olla después de destilar

[@andresizurieta2857]

si, pero no tendra casi alcohol y sera de sabor malo... en el caso del vino puedes pasarlo a una olla y con azucar hacer un arrope de vino.

[@juanmiranda9890]

Buena.👏👏

[@suarezferyanmanuel524]

Hola Saludos excelente explicación. Pero ahora tebgo mas pregubtas y quiero aprebder mucho mas. Me podrias enseñar como saber cuanto a grados de alcohol llega a tener lo que estoy destilabdo ?

[@andresizurieta2857]

Eso se hace con la ayuda de un densimetro. Es un aparato que mide la densidad de un liquido. En este caso utilizas un alcoholometro que va de 0 a 100

[@andresizurieta2857]

Cualquier cosa me contactas por Instagram, izurieta.andres

[@fabiangomezduarte4939]

Hola buenas! Quería saber luego del terminado de destilación, cuando se mide y está puro a 70-80 grados, en ese momento para llevarlo a unos 40 grados aprox, se lo mezcla con agua destilada al momento que se hizo? O se puede guardar con esa graduación y agregarle agua destilada en cualquier momento/semana?

[@andresizurieta2857]

Mejor esperar unos dias...

[@yolandafernandez1942]

Hola, muchas gracias por el video. Mi pregunta: para destilar aceites esenciales de plantas, tambien es necesario separar la cabeza y la cola? Muchas gracias

[@andresizurieta2857]

No, en ese caso el proceso es el siguiente. (Ej: lavanda) se separan las flores de los tallos, se introduce un 15, 20 % de agua en el alambique, se separa con un separador y se agregan los canutillos de las flores. Como resultado tenemos un agua aromatica de lavanda, a la cual se le extrae el aceite con un gotero que sube a la superficie por diferencia de masa. Las cabezas y colas se obtienen en alcoholes, sobre todo cuando destilas fermentos (ej, vino)

[@yolandafernandez1942]

Muchisimas gracias, muy claro. Un saludo

[@josemiguelmunizmarin2313]

Buenas Andrés cuando vas hacer el vídeo del metanol. Estudio destilados y me vendría muy bien. Gracias por tus vídeos.

[@andresizurieta2857]

hola Jose! te comento que estoy haciendo asesoramiento para destiladores, por video conferencia. so te interesa contactame por instagram andres.izurieta. en cuanto tenga tiempo un video de metanol!

[@danielbejarano203]

Hola, excelente el video, me podrás dar un panorama de la diferencia entre destilación blanda y destilación dura? Se puede percibir en el producto final? Cómo? Desde ya muchas gracias

[@andresizurieta2857]

Hola! Claro. En destilados trabajamos siempre destilacion lenta, progresiva. No queremos que condense de golpe o rapido, un gran secreto de los buenos destilados, siempre lento y progresivo....

[@fernandocalvache4841]

Por favor dime el tamaño adecuado para hacer uno Te felicito por la información

[@andresizurieta2857]

hola fernando! hay alambiques el de medio litro a 500... depende lo que quieras hacer

[@FernandoBarreneche]

Maestro como reutiza la cabeza y cola? Si la destilación es en un alamique sin control de temperatura muy rustico, valdria la pena reutilizar las puntas?

[@andresizurieta2857]

Hola! No habria problema si el alambique es rustico. Puedes, por ejemplo, unir las cabezas y colas y volver a destilar, con ello obtendrías un producto de menor calidad pero bueno tambien. Puedes usarlas para macerados, que luego van en el alambique. O puedes agregarlos a la mezcla proxima para aumentarle el grado, pero en ese caso tendras que evaluar si no hace bajar la calidad del producto

[@FernandoBarreneche]

@@andresizurieta2857 gracias

[@RubenViscaya]

Hola, el destilado debe salir transparente?

[@andresizurieta2857]

Si, siempre

[@juanllanosmayoral4120]

Hola Andrés mi problema con mi destilador de acero es que cuando sale una graduación de40 grados más o menos sale lechoso, como el maribrizar y no consigo terminar el destilado claro como el agua decir que destino aguardiente,no sé qué Acer.

[@andresizurieta2857]

Que estas destilando?

[@felipesanchezf.9791]

Hola puedo destilar el bagazo de la cerveza y luego madurar en una barrica de roble frances, la barrica fue utilizada para vino.

[@andresizurieta2857]

que seria bagazo en tu pais? si tiene contenido alcohólico claro que si. si es un mosto de grano, seria este el primer proceso para hacer el whisky, lo suyo seria destilarlo dos veces. en cuanto a la barrica, se puede claro incluso le va a dar un sabor particular, se hace asi en muchas destilerías para tomar otro sabor y hacer un destilado mas "complejo" en sabores.

[@felipesanchezf.9791]

@@andresizurieta2857 el bagazo es la cebada o materia solida que queda después de haber elaborado cerveza...

[@andresizurieta2857]

@@felipesanchezf.9791 si tiene alcohol puede salir algo, en el caso del vino el mosto restante se vuelve a fermentar, y luego se pone agua y vino en el alambique y arriba el mosto, reslutando grappa (pequeñas cantidades para enormes alambiques) pero el vino tiene bastante alcohol.... en el caso del grano nunca lo escuche. te aconsejo hacer un mosto con el grano y destilarlo. en tanto el grano no es tan caro y de esa manera tendras un producto de excepción...

[@danielturconi1704]

Hola Andres, como estas? Espero que bien, nunca comento videos de youtube, pero la verdad que me queria tomar el tiempo para agradecerte por la informacion que brindas. Realmente es un tema muy interesante sobre el cual mucha gente trata de infundir miedo constantemente... ojala dispongas de tiempo y ganas para seguir subiendo este tipo de contenido! Un abrazo!

[@andresizurieta2857]

muchísimas gracias daniel, el mundo de los "Spirits" es apasionante.

[@diegobocalon2700]

puede ser que la cabeza termina de ser en si, cuando no enciende o si enciende la llama no es azul totalmente.......? aproximadamente si en destilador tengo 3L de material macerado cuanto debería separarse en ml. como cabeza? se puede estimar aprox mas alla de las otras pruebas?

[@andresizurieta2857]

no, la cabeza es una parte consumible pero generalmente va separada...

[@diegobocalon2700]

@@andresizurieta2857 y la parte del alcohol que es nocivo para la salud? como identificar hasta cuando desechar sin perder parte de la cabeza que podría ser útil, para no perder eficiencia?

[@andresizurieta2857]

@@diegobocalon2700 desde que enciende ya es todo bueno

[@ursulascarso3609]

​@@andresizurieta2857 la cabeza no conviene consumirla, es alcohol metílico, no es bueno para la salud (busquen una hojade datos de seguridad), tiene una tonalidad azulada y un gusto horrible, no lo tomen solo una gota en la lengua basta para darse cuenta. Se puede ir juntando y hacer un Alcohol para iniciar el fuego para un asado.

[@guillermoconde8665]

Hola Andres , muy bueno tu video , tu explicacion . Tu sabes la diferencia de porque hay alambiques como aqui en Peru que tienen su termometro en la caldera y otros como el que tu muestras en tu video que lo tienen en la caldera ? Hay forma de saber en el momento que tienes el mosto , el posible grado alcoholico que puedes sacarle ? Muchas Gracias

[@andresizurieta2857]

si, aproximado. los termometros sirven para ir verificando las temperaturas. por ejemplo no queremos que el caldero este demasiado caliente... entonces ese termometro nos ayuda, el del capitel tambien, nos va a decir la temperatura del gas en este caso y asi ir sacando conclusiones. seguramente una destilacion lenta puede ayudar al producto final en el caso de los licores

[@riveryaya4694]

que tal.. gracias por ese audio,,,.. me sirve.. tu puedes hacer un audio de como hacer whisky ?

[@andresizurieta2857]

tienes que destilar dos veces cerveza

[@andresizurieta2857]

o hacer un mosto de grano (que es como una cerveza) luego le agregas trozos de roble,.

[@alexitaveras8185]

Saludo porque cuando uno está destilando las primeras 10 onzas salen fuerte de grado y después sale de menos grado hasta que sale aguao

[@andresizurieta2857]

primero salen las moleculas volátiles (por ende, que son mas livianas y evaporan a menos temperatura) despues sale el corazón, el etanol, o alcohol etilico, se estabiliza el destilado y sale lo que mas tenemos, y al final cuando ya empieza a haber menos alcohol ya empieza a salir el agua, el termometro va subiendo, recuerda que el alcohol evapora a los 79 grados y el agua a 100

[@finadiaz7598]

Muchas gracias Andres muy bien explicado, tengo una pregunta y es que haces con la cabeza y la cola? Lo tiras / reciclas?

[@andresizurieta2857]

claro! podes mezclar la cabeza y la cola (encontrando la proporcion) y agregarle botanicos (cerezas por ejemplo), o volver a destilar (doble destilado). en el caso del gin, ya tiene muchos sabores botanicos, entonces lo podes usar para ti (gin tonic turbio). podes usarlo para experimentar.

[@martinasborno4403]

Buenas, porque guardas la cabeza y la cola?

[@andresizurieta2857]

se utilizan para redestilar

[@kellyayalaaguirre4870]

Sobre la toxicidad? usar un alambique de cobre para destilar aceites esenciales de lavanda o cítricos, perjudica en la calidad sanitaria del aceite? algo asi me comentaron, puedes ayudarme con esa información?

[@andresizurieta2857]

no creo sea toxico... para nada

[@andresizurieta2857]

tal vez da un pequeño sabor. no tengo experiencia en aceites esenciales...

[@juankoval4989]

Hola Andres, buen día. Estuve buscando información respecto a una destilación dura (agregando hielo al condensador) o blanda y no encontré nada al respecto. Genera alguna diferencia en el producto final??

[@andresizurieta2857]

Juan! Claro, el enfriamiento debe ser progresivo. El agua debe estar entre 18 y 28 (es lo ideal)

[@ninoskacoronado7262]

hola que tal ! consulta pretendo comprar un alambique de para producir 1 litro ! cuanto me quedara de eso litro para poder tomar ? sacando cola y cabeza ? vale la pena un alambique de 1 litro pensando que es para introducirme en este mundo de destilados. saludos

[@ninoskacoronado7262]

pensando en producir gin

[@andresizurieta2857]

Hola! Un alambique de un litro te va a dar muy poquito gin...

[@andresizurieta2857]

Intenta uno de 5 al menos...

[@andresizurieta2857]

Podes escribirme a izurieta.andres en insta y te comento un poco mas

[@M.4.L.]

Hola Andrés!!! Cuántos litros se sacarian aprox de cabeza en una destilación de 50 litros de low wine? Gracias y abrazo enorme!

[@andresizurieta2857]

Entre un 10 y un 20%

[@M.4.L.]

@@andresizurieta2857 perdón quise decir de Corazón ,😅. Tengo 107 litros de low wine... Llegaré a llenar una barriquita de 25L? Soy primerizo en esto,😭

[@andresizurieta2857]

@@M.4.L. no creo que la llenes, cuantos litros tiene tu alambique? Si queres escribeme por privado a mi insta izurieta.andres

[@descorchadostv]

Estaria bueno un video mas especifico sobre cabeza., corazon y cola mas alla de la experiencia

[@andresizurieta2857]

en breve lo hare, es lo mas difícil y solo la experiencia lo enseña...

[@vickygranados]

@@andresizurieta2857 SALUDOS DESDE MICHOACAN MEXICO... SI POR FAVOR SI QUIERO TAMBIÉN MIRAR TUS VIDEOS MUY BUENOS GRACIAS... ESTARE PENDIENTE...

[@andresizurieta2857]

@@vickygranados escribeme a izurieta.andres insta

[@franciscospadarosanmiguel4153]

Hola Andres! sabes donde puedo conseguir un buen distribuidor de botellas para envasar?? muchas gracias!

[@andresizurieta2857]

Hola! no sabria decirte. no trabajo de manera industrial.

[@miloandreoli5731]

De dond sos yo tengo un par

[@matiaslentini6750]

Hola! una pregunta! ... tu video es excelente gracias por la informacion! Pude sacar en una segunda destilacion grapa de 80 a 50 grados, siempre sacando las cabezas de la destilacion, pero bueno saber, siempre esta la duda del metanol, alguna informacion adicional sobre la cabeza de la destilacion ? como reconocer bien ese metanol que sale en un principio, lei tambien que dejan destapada la grapa unos 30 minutos para que evapore en el caso de que haya quedado un poco! gracias! un abrazo

[@andresizurieta2857]

cuando comienza a salir tenes que ir haciendo la prueba del fuego, desde que no enciende ya es todo bueno...

[@andresizurieta2857]

si, podes dejarlo con una tela tapado y se va yendo... si no en la misma botella se madura...

[@andresizurieta2857]

Queridos amigos destiladores, estoy haciendo consultas por videoconferencia para quienes se inicien en destilados o quieran mejorar sus destilaciones. me pueden contactar por instagram izurieta.andres

[@octaviovera8608]

Una consulta, hice unas ginebras hace unos días y no quedo muuuy trasparente quedo como un poco turbia, sin color, pero turbia, por que podría ser?

[@andresizurieta2857]

tienes que separar las priemras muestras, ahi esta el aceite de enebro. tambien tienes que ver las cantidades de enebro

[@octaviovera8608]

@@andresizurieta2857 cual consideras que es la forma más fácil de separar la cola o final del corazón? Lo de la cabeza si me quedo bien clara.

[@andresizurieta2857]

@@octaviovera8608 podes ir tomando muestras y tenerls separadas para ir probando, si no en este audio explico como se separan las partes, pero como bien digo aquí, lo mas importante es experimentar para asi adiestrar tu olfato y gusto al punto de que sea ese el parametro principal

[@octaviovera8608]

@@andresizurieta2857 comprendo, gracias por la info, una consulta ultima, no hace falta rebajar la graduación antes de destilar?

[@andresizurieta2857]

@@octaviovera8608 depende con que alcohol partes. generalmente se pone una mezcla de alcohol y agua al 50% aprox

[@guillermoconde8665]

Hola Andres , en que momento al salir la cola me doy cuenta que esta ha finalizado , por lo tanto ha finalizado mi destilacion. Gracias por tu aporte

[@andresizurieta2857]

si, lo importante es fraccionar, despues la cola la podés guardar para mas adelante redestilar.

[@guillermoconde8665]

@@andresizurieta2857 pero se destila todo el mosto que ha entrado en la caldera ?

[@andresizurieta2857]

@@guillermoconde8665 claro, hasta que no quede alcohol, luego se fracciona y se guarda. alcohol es alcohol ..

[@luisluis6046]

Una vez un viejo que hacía grapa en alambique de acero inox me despreció mi grapa por que el le sentía el sabor típico del destilado en cobre...

[@leonardoalvarez7721]

Hiciste whisky alguna vez?

[@andresizurieta2857]

si! destilas dos veces cerveza y le agregas trocitos de roble

[@leonardoalvarez7721]

@@andresizurieta2857 muchas gracias por la data

[@andresizurieta2857]

trata de conseguir cerveza con bastante graduacion alcoholica. si no puedes tu mismo hacer el mosto. seria el mismo proceso que para hacer la cerveza, solo la primera parte y podrias fermentar directamente en en alambique

[@leonardoalvarez7721]

@@andresizurieta2857 si eso lo puedo hacer porque yo hago cerveza artesanal de hobby pero le puedo calcular más o menos la graduación

[@andresizurieta2857]

perfecto, pero solo haz el mosto, no es necesario hacer todo el proceso de la cerveza, desde que tengas grado (mientras mas mejor) ya puedes destilar.

[@kanoxpubg572]

Nos debes el video del metanol :(

[@mundourbano.ar.404]

Los destilados en alambique de acero vienen de 10.

[@guillermoconde8665]

Perdon quise decir en el capitel -

[@andresizurieta2857]

nuevo video de Gin

[@andresizurieta2857]

kzbin.info/www/bejne/mWnPiWBqaLKEm7c

[@andresizurieta2857]

kzbin.info/www/bejne/nmGzqqmOh7ukmNk

[@juanmirandalagos6670]

Es muy caro el cobre.

[@andresizurieta2857]

Cuesta unos 10 dolares el kilo.