Invert syrup. A good recipe.

  Рет қаралды 108,435

Ludmila SweetWorld

Ludmila SweetWorld

Күн бұрын

Very successful recipe, it turns out ALWAYS !!! Replaces any syrups in cooking. All cooking rules.
************************************************** ***************
Ingredients:
400 gr. sugar (2 cups)
200 ml. Water (1 cup)
2 gr. citric acid (0.5 tsp without top)
2 gr. baking soda (0 5 tsp without top)
************************************************** ****
Subscribe and click on the bell that is located below the video,
Then you will not miss my new videos.
I will be grateful to you for all your likes and comments.
************************************************** *
My channel: www.youtube.co...

Пікірлер: 180
@LudmilaSweetWorld
@LudmilaSweetWorld 5 жыл бұрын
*Очень нужный ингредиент для множества кондитерских изделий.*
@irinaromanova9304
@irinaromanova9304 5 жыл бұрын
Огромное вам спасибо.Так хорошо подробно объяснили.Вы умничка.
@glazastjy
@glazastjy 4 жыл бұрын
Здравствуйте! Подскажите, можно ли варить сироп в алюминиевой кастрюле? Или только нержавейка?
@zarinayunus1166
@zarinayunus1166 3 жыл бұрын
Для леденцы тоже подойдёт. Извините до конца не посмотрела
@ВолодяМальцов-х8р
@ВолодяМальцов-х8р 2 жыл бұрын
Очень детально изложено, даже в мелочах.вапрас? Можно добавить в Сироп для халвы;ваниль и растительного масла?и когда это нужно сделать? Спасибо , видео было полезно.
@_Maxim_M
@_Maxim_M Жыл бұрын
Не только очень нужный, но и очень дешёвый. Обходится в нескольраз дешевле магазинного варенья, и тем более натурального мёда. Жаль только, что в таком сиропе нет ничего полезного для здоровья: ни ферментов, ни витаминов, ни полезных минералов.
@ТатьянаГогуненко-о2к
@ТатьянаГогуненко-о2к Жыл бұрын
Спасибо за хорошо и легко и всё понятно рецепт
@ЕленаАсадова-ь2щ
@ЕленаАсадова-ь2щ 5 жыл бұрын
Спасибо за такой подробный рецепт, столько нюансов, так наглядно! Всё не решалась приготовить такой сироп, хоть рецептов в интернете много. Теперь могу смело приступать к приготовлению. )))))))
@МИЛЕНАХУСНУЛЛИНА-й4д
@МИЛЕНАХУСНУЛЛИНА-й4д Жыл бұрын
Сказочное видео! Огромная благодарность!
@МуазщамАбдуллаева
@МуазщамАбдуллаева 4 жыл бұрын
Спасибо большое за чудный рецепт
@Vika-Garnunya
@Vika-Garnunya 5 жыл бұрын
я у вас недавно и впечатлили, благодарю за нужный и рабочий рецепт, у нас такой вообще не достать, спасибо))))
@НатальяБурнукина
@НатальяБурнукина 5 жыл бұрын
Спасибо большое, всё понятно
@Светлана-ш1я
@Светлана-ш1я 3 жыл бұрын
Спасибо большое,делала вместе с вами,все получилось.
@ХамидаХалилова
@ХамидаХалилова 2 жыл бұрын
Большое спасибо
@svetlanaoehler
@svetlanaoehler 5 жыл бұрын
Доброго времени суток! :) Огромное спасибо за замечательный рецепт инвертного сиропа! По разным рецептам пробовала, но вечно что-то шло не так. Благодаря вашему прекрасному объяснению всё с первого раза получилось. Сделала сразу две баночки! Спасибо!!!
@ВалентинаН-ж8о
@ВалентинаН-ж8о 5 жыл бұрын
Благодарю за рецепт. 🥀🥀🥀
@Нургуля-р4о
@Нургуля-р4о 3 жыл бұрын
спасибо большое за ваш рецепт! желаю вам крепкого здоровья и изобилия в ваш дом! С наступающим Новым Годом! Пусть этот год будет для всех нас счастливым и успешным!!!
@LudmilaSweetWorld
@LudmilaSweetWorld 3 жыл бұрын
nuli guli большое спасибо за комментарий, пожелание и поздравление. И Вам желаю того-же всегда и многократно.
@bobodjonovazoyir7059
@bobodjonovazoyir7059 3 ай бұрын
Газварда можна
@МаринаМакарова-й4о
@МаринаМакарова-й4о 5 жыл бұрын
Спасибо !Ваши видео --рецепты Великолепны ! С Уважением !
@kargeorge
@kargeorge 2 жыл бұрын
Спасибо
@СолодощіРадість
@СолодощіРадість 7 ай бұрын
БЛАГОДАРЮ, БЛАГОДАРЮ, БЛАГОДАРЮ.
@ИванИваныч-р8б
@ИванИваныч-р8б 5 жыл бұрын
Огромное вам человеческое спасибо за такой подробный рецепт. А то я уже заколебался покупать глюкозный сироп по 5 $ за 200 гр. А без него не один стОящий десерт нельзя приготовить.
@СветланаВоробьева-ц4ц
@СветланаВоробьева-ц4ц 3 жыл бұрын
А куда вы его добавляете?
@ЛюМиТ
@ЛюМиТ Жыл бұрын
Людмила, добрый день! Приготовила сироп, всё сделала, как учили, без вопросов, "зачем сода...."Получился красивый, как у вас! Только, когда он варится под крышкой и дырочку заклеить, то крышка начинает пыхтеть и брызгать, (на самом маленьком огне), пришлось дырочку освободить Соду не разбавляла водой и так растворилась. Спасибо большое за рецепт! ⚘⚘⚘⚘⚘ Вот, хотелось бы узнать, как его применять?
@СветланаАрхипова-т8ц
@СветланаАрхипова-т8ц 10 ай бұрын
А зачем вы приготовили сироп?если не знаете как его применять?
@НадеждаДавыдова-б3т
@НадеждаДавыдова-б3т 5 жыл бұрын
Люда покажите рецепт с этим сиропом
@ПростоЯ-ф6м7щ
@ПростоЯ-ф6м7щ 4 жыл бұрын
Сделал все как вы сказали , только не под крышкой варил а довел сироп до 110 градусов тоже отлично получилось ! 👍Благодарю )
@genagena1358
@genagena1358 2 жыл бұрын
Рахмет!
@MadinaOrysbaeva-xp5ii
@MadinaOrysbaeva-xp5ii Жыл бұрын
Сделала точь в точь
@Ефросиния-ь8д
@Ефросиния-ь8д Жыл бұрын
Спасибо так хорошо все объяснили,а то я в этот раз у одной блогерши смотрела и сварила такой густой.Конечно в нугу я его все равно добавила .Но теперь буду делать по вашему рецепту.
@МаринаБыкова-л5х
@МаринаБыкова-л5х 5 жыл бұрын
Людмилочка а теперь ждём рецепт выпечки с сиропом спасибо Вам смотрю с удовольствием Вас
@skriptseo7402
@skriptseo7402 5 жыл бұрын
добрый день, если пропорция меньше, варить тоже 35-40 минут?
@NataliiaPoznii
@NataliiaPoznii 2 ай бұрын
Лимонную кислоту можно заменить лимонным соком, и в какой пропорции? Надеюсь на ответ. Спасибо
@nataliasakhiashvili6215
@nataliasakhiashvili6215 Жыл бұрын
Рецепт очень нужный есть одно но если стакан 200гр то сахара в 200гр стакане будет 180гр
@Мила-р5и
@Мила-р5и 4 ай бұрын
Спасибо,а для чего он? Добавлять в кулинарные рецепты вместо сахара?
@светасмайл-в5ф
@светасмайл-в5ф 5 жыл бұрын
Спасибо Вам.
@ntligord3878
@ntligord3878 Жыл бұрын
Скажите, а если мне нравится кисленький сироп, может, соду не надо добавлять ?
@ЕленаЗуева-й3й
@ЕленаЗуева-й3й Жыл бұрын
Здравствуйте подскажите пожалуйста, сварила сироп вашим рецептом он не становится прозрачным получился как сгущённое молоко беленький и густота как сгущёнка,его можно использовать как инвертный сироп,может его попробывать ещё раз подогреть
@gozalmamadjanova5053
@gozalmamadjanova5053 4 жыл бұрын
Я не кондитер ,скажите пожалуйста а когда нужно мазать сироп на булочки
@натальяСмс
@натальяСмс 5 жыл бұрын
Люда , скажите пожалуйста Инвертный сироп потом перед кпотреблением в работу разводят водой в каком количестве ? И еще на счет вкумовых свойств Вообще , емли не трудно Можно более подробно и пошагово обьяснить как работать с инаертным сиропом БлагоДарю Будьте здоровы и всех Вам благ
@LudmilaSweetWorld
@LudmilaSweetWorld 5 жыл бұрын
Смс Смс, сироп разводить не надо, добавлять как есть, в том кол - ве, которое указанно в рецепте.
@Aduvan_chik
@Aduvan_chik 4 жыл бұрын
Спасибо огромное за рецепт! У меня остался вопрос:вы говорите о минимальном огне, но не уточняете должно ли при этом хоть что-то в кастрюле происходить? Уточню, у меня минимально "1" и при ней в кастрюле полнейшая тишина и только на "4" присутствует отделение пузырьков со дна кастрюли, которое нельзя назвать кипением. Так что должно происходить под закрытой крышкой?Должно ли минимально кипеть или нет?
@Aduvan_chik
@Aduvan_chik 4 жыл бұрын
В общем я готовила на самом минимальном "огне", на своей индукционной плите на режиме "4" из 9 возможных, сироп у меня еле-еле-еле заметно кипел. Варила его 40 мин. и за это время он дошел только до температуры 102°С, а нужно до 110°С и после полного остывания-он остался слишком жидким. Так что не знаю как там он должен вариться, но минимальный "огонь" точно не подходит.
@ОленаЛ-ц8л
@ОленаЛ-ц8л 3 жыл бұрын
@@Aduvan_chik та же фигня. Должен все-таки чуть кипеть. Я ставила на 2, немного кипело, но через полчаса мало уварилось, потому добавила до 4. По недосмотру сильно потемнел и потом карамель горчила. Так что контролируйте процесс, особенно ближе к концу варки. И не забывайте сразу вытирать с плиты все капли сиропа -то это убийца индукционных плит.
@MargaitaLev
@MargaitaLev 3 жыл бұрын
Людочка спасибо..а для какой цели вы используете этот сироп?
@LudmilaSweetWorld
@LudmilaSweetWorld 3 жыл бұрын
Маргарита Лев Спасибо за отзыв. Я его использую в основном для зефира, маршмеллоу, вместо глюкозного или кукурузного сиропа, если это требуется по рецепту.
@maliisheng2071
@maliisheng2071 3 жыл бұрын
А какой роль играет в кулинарии
@Nika393
@Nika393 Жыл бұрын
Продлевает срок хранения
@olga1597
@olga1597 5 жыл бұрын
Людмила, я делала по другому руководству, не накрывая крышкой уваривала. На выходе получился очень густой сироп, который при застывании получал твёрдые капли. Я, пока посуду, в которой варила, не отмыла от слоя карамели, налила в неё воды, прокипятила получившийся жидкий сироп и ввела его в банку с густым сиропом, перемешала до нужной кондиции. У меня вопрос - на выходе у меня тоже инвертный сироп? Правильно ли разбавлять густой, не потеряв свойства? спс
@СарвиназМашарипова-о4с
@СарвиназМашарипова-о4с 4 жыл бұрын
Как получили густой сироп? Ссылку можно?
@goharsahakyan1986
@goharsahakyan1986 5 жыл бұрын
Spacibo
@нннннн-в6г
@нннннн-в6г 3 жыл бұрын
Здравствуйте, подскажите пожалуйста можно ли использовать такой сироп для "Медовик"-и ???
@ОленаЛ-ц8л
@ОленаЛ-ц8л 3 жыл бұрын
Самый толковый рассказ всех фокусов.
@GrJh538
@GrJh538 2 жыл бұрын
А какой сироп добавляли в СССР в кафетериях когда покупали развестное мороженное и поливали им.. Он такой вкусный был. Ещё помню он был с кислинкой 🥰 И когда делали молочный коктейль в гастрономе , тоже добавляли вкусный строп ..
@_Maxim_M
@_Maxim_M Жыл бұрын
Это оттого, что по старым рецептам кислоту не гасили содой (или не полностью)
@АндрейСимаков-я2ъ
@АндрейСимаков-я2ъ 4 жыл бұрын
Спасибо, попробую для рыбалки... Единственное, в крышке не ДЫРОЧКА, а отверстие )))
@ОленаЛ-ц8л
@ОленаЛ-ц8л 3 жыл бұрын
А в чем разница?
@АндрейСимаков-я2ъ
@АндрейСимаков-я2ъ 3 жыл бұрын
@@ОленаЛ-ц8л Ну, как говорил наш учитель по ТРУДУ - дырочка бывает только в ПОПЕ )) А в остальных случаях, надо говорить ОТВЕРСТИЕ! Сколько лет прошло, а запомнилось)))
@Millennium4488
@Millennium4488 3 жыл бұрын
@@АндрейСимаков-я2ъ мне кажется у вашего учителя в голове " дырочка" ассоциируется с попой)) Я не вижу никакой разницы, все в головах!
@АндрейСимаков-я2ъ
@АндрейСимаков-я2ъ 3 жыл бұрын
@@Millennium4488 Ну дырочка может ассоциироваться не только с попой)) Впрочем, вам женщинам виднее ))
@bekmurzaamanov1747
@bekmurzaamanov1747 Жыл бұрын
👍👍👍👏👏
@MadinaOrysbaeva-xp5ii
@MadinaOrysbaeva-xp5ii Жыл бұрын
Дела все как у вас,только после добавления соды встенильсь все как крем не знаю почему
@michaelyalovenko1583
@michaelyalovenko1583 Жыл бұрын
а зачем тогда лимонную кислоту если потом ее нужно гасить содой?))
@Первый-т7щ
@Первый-т7щ Жыл бұрын
Затем что кислота расщипляет сахарозу на фруктозу и глюкозу, а сода потом нейтрализует кислоту.
@Eugene_F
@Eugene_F 9 ай бұрын
А для чего лимонная кислота добавояется?
@super-Dgedai2089
@super-Dgedai2089 4 жыл бұрын
зачем кислоту содой гасите ? и зачем кислоту лимонную вначале добавляли ?
@_Maxim_M
@_Maxim_M Жыл бұрын
Всё очень просто, сэр. Без кислоты не пойдёт процесс превращения сахарозы в глюкозу и фруктозу. Чисто химия. А содой гасим, чтобы сироп не был кислым. Но если вы любите кисло-сладкое, то соду можете не добавлять.
@super-Dgedai2089
@super-Dgedai2089 Жыл бұрын
@@_Maxim_M спасибо
@dmitrygolcman5855
@dmitrygolcman5855 5 жыл бұрын
Уже второй рецепт инвертного сиропа пробую. К сожалению, не получается, видать для газовой плиты идут другие условия.
@LudmilaSweetWorld
@LudmilaSweetWorld 5 жыл бұрын
На тихом огне и под крышкой получается и на газовой плите. Пробуйте.
@dmitrygolcman5855
@dmitrygolcman5855 5 жыл бұрын
Ludmila SweetWorld Вы знаете, я пробовал на самом маленьком огне, это после того как закипел. Но такое ощущение, что сироп переварился.
@Lapotylj
@Lapotylj 5 жыл бұрын
Попробуйте варить меньшее время 20мин.и у меня сироп получился
@olqakutsenko8339
@olqakutsenko8339 4 жыл бұрын
Варите до 108-110 градусов сироп-здесь не время варки играет роль а темперптура сиропа
@Ieshya_is_God
@Ieshya_is_God 5 жыл бұрын
Сгорел сироп, варился минут 40, но до состояния натянутой лески не дошёл, капал. Не подскажете, что могло пойти не так?
@НатальяТараканникова-з6ю
@НатальяТараканникова-з6ю 3 жыл бұрын
рецепт
@ЛюдмилаЖиленко-с9з
@ЛюдмилаЖиленко-с9з 4 жыл бұрын
Скажите пожалуйста., Леденцы тоже можно делать из этого сиропа???!
@LudmilaSweetWorld
@LudmilaSweetWorld 4 жыл бұрын
нет.
@christinanew176
@christinanew176 3 жыл бұрын
а зачем добавлять лимонную кислоту, если потом её "убивть" содой?
@leontevna117
@leontevna117 3 жыл бұрын
чтоб не кристализовался
@ЕкатеринаПилипенко-ж9ф
@ЕкатеринаПилипенко-ж9ф 3 жыл бұрын
Лимонная кислота расщепляет сахар и получается инвертный сироп а соду можно вообще не ложить и всё
@людмилахрамова-х6ц
@людмилахрамова-х6ц 5 жыл бұрын
А где он применяется и как? Первый раз слышу и не видела в рецептах, но интересно
@tanias2229
@tanias2229 5 жыл бұрын
В приготовлении зефира,маршмелоу,суфле,птичье молоко...
@НиколайКазоченко-т9ч
@НиколайКазоченко-т9ч 5 жыл бұрын
Для рыбалки
@ДиляАбдукаримова-п2г
@ДиляАбдукаримова-п2г 5 жыл бұрын
@@НиколайКазоченко-т9ч 🤣🤣🤣
@olqakutsenko8339
@olqakutsenko8339 4 жыл бұрын
При зеркальной глазури-
@ТетянаЛазебник
@ТетянаЛазебник 4 жыл бұрын
@@НиколайКазоченко-т9ч мой папа так и делает, на этом сиропе разные прикормы рыбе🤣
@Svetlana-Vasilevna16
@Svetlana-Vasilevna16 3 жыл бұрын
Я готовила сироп ,накрыла крышкой и на медленном огне 40 минут ,по окончанию времени открыла крышку и померила температуру то она была 114 градусов,получается что он не пригоден для дальнейшего приготовления или можно с ним что-то готовить ? Буду благодарна за ответ !
@LudmilaSweetWorld
@LudmilaSweetWorld 3 жыл бұрын
Он будет непригоден только в том случае, если вы его пережгли, и он стал горчить, если этого не случилось, то он вполне пригоден.
@Svetlana-Vasilevna16
@Svetlana-Vasilevna16 3 жыл бұрын
@@LudmilaSweetWorld благодарю за ответ ☺️✨
@кадырибраев-л3ж
@кадырибраев-л3ж 5 жыл бұрын
Людмила,сколько получается на выходе?
@Софи-ф7р
@Софи-ф7р 4 жыл бұрын
Здравствуйте. Все сделала по данному рецепту, ни чего сложного, а выход почти 400 млрд.
@Софи-ф7р
@Софи-ф7р 4 жыл бұрын
Мл
@helia121
@helia121 3 ай бұрын
Не понимаю для чего сначала сыпать кислоту а потом её гасить то есть нейтрализовать зачем тогда её вообще сыпать эту кислоту
@LudmilaSweetWorld
@LudmilaSweetWorld 3 ай бұрын
Вообще-то гасят не кислоту, а соду кислотой, чтобы небыло запаха соды.
@НадеждаДавыдова-б3т
@НадеждаДавыдова-б3т 5 жыл бұрын
А что готовить с этим сиропом . Спасибо.
@goharsahakyan1986
@goharsahakyan1986 5 жыл бұрын
Marcipan
@pervanebabanli4132
@pervanebabanli4132 5 жыл бұрын
Marşmelou,ptice moloko
@ВалентинаСорих-г3ч
@ВалентинаСорих-г3ч 5 жыл бұрын
зеркальную глазурь
@ДмитрийМигалин-я7е
@ДмитрийМигалин-я7е 3 жыл бұрын
При инвертировании кипячением образуется токсическое вещество фурфурол. Меняйте технологию на нагрев до 80°С.
@_Maxim_M
@_Maxim_M Жыл бұрын
Не наводите панику. Фурфурол образуется только под действием концентрированных минеральных кислот, а не разбавленных органических. Тогда, если была верна ваша гипотеза, то больше всего фурфурола было бы в варенье. Там температуру не имеряют, а врят иногда часами. Впрочем, мнительные могут варить и при 80°С, часов пять. Но главное, что все пищевые продукты, в том числе и инвертный сироп (известный ранее как искусственный мёд) проходят проверку на присутствие токсичных веществ. Впрочем, по ГОСТУ используют всё же не лимонную кислоту, а молочную.
@ritanersisyan1836
@ritanersisyan1836 4 жыл бұрын
здравствуйте, а где хронят этот сироп, в холодильнике или просто поставить куда то?
@LudmilaSweetWorld
@LudmilaSweetWorld 4 жыл бұрын
В шкафу, на кухне
@_Maxim_M
@_Maxim_M Жыл бұрын
Вам никто не запрещает хранить и в холодильнике. Тогда сироп более густой.
@phoenikx8952
@phoenikx8952 3 жыл бұрын
Незнаю я нервная перепробовала все ! Ничего '(( но посмотрев этот рецепт закралась мысаль что получится
@LudmilaSweetWorld
@LudmilaSweetWorld 3 жыл бұрын
Пробуйте, все получится.
@ОленаЛ-ц8л
@ОленаЛ-ц8л 3 жыл бұрын
Перед тем как готовить, выпейте сладкий какао с печенькой. И только тогда приступайте к готовке. И все получится.
@ЕленаКолот-ь2г
@ЕленаКолот-ь2г 3 жыл бұрын
Почему соду нельзя ложить в горячий сироп?
@LudmilaSweetWorld
@LudmilaSweetWorld 3 жыл бұрын
Потому что она там Не растворится.
@АлександрР-с6ф
@АлександрР-с6ф 3 жыл бұрын
А инвертный сироп по моему белого цвета должен быть?
@LudmilaSweetWorld
@LudmilaSweetWorld 3 жыл бұрын
Глюкозный сироп белого цвета.
@_Maxim_M
@_Maxim_M Жыл бұрын
От светло-желтого до тёмно коричневого. Зависит от времени варки. Выбираете сами, какой цвет и густота вам нужны.
@BZ_7777
@BZ_7777 5 ай бұрын
Зачем сода.Она не нужна.Не хотите кислый варите без кислоты.1 стакан воды 2 стакана сахара и лимон.Варить до капли..Всё!!Если загустел и остыл. При использовании слегка подогреть
@НадеждаКостяева-ш2ч
@НадеждаКостяева-ш2ч 2 жыл бұрын
А для чего сода??? Не испортится ли варение с содой??
@_Maxim_M
@_Maxim_M Жыл бұрын
Сода нужна для нейтрализации кислоты. Если вы любите кисло-сладкое, то можете не добавлять. Только имейте в виду, что кислота разрушает зубную эмаль. Поэтому после поедания такого сиропа полоскайте рот водой. А в настоящее варенье соду конечно не добавляют, т.к. фруктовые кислоты в варенье - это самое ценное.
@_Maxim_M
@_Maxim_M Жыл бұрын
По поводу сохранности. При реакции соды с лимонной кмслотой образуется цитрат натрия. В пищевой промышленности он используется в качестве консерванта (Е331). Поэтому сироп будет прекрасно сохраняться. Имеет горько-кислый вкус, но кончно не такой кислый как у кислоты. Применяется также в медицине. Но если вам не нравится привкус цитрата натрия (называют также натрием лмоннокислым), то действительно, не добавляйте соду или используйте другую кислоту, например виннокаменную, но только не техническую соляную - там есть вредные примеси.
@ГалинаВатутина-я7з
@ГалинаВатутина-я7з Жыл бұрын
Сода - для того чтобы погасить лимон.кислоту, а зачем тогда кислота?
@АннаПостникова-х7ь
@АннаПостникова-х7ь Жыл бұрын
Она расщепляет сахар на глюкозу и фруктозу
@геленагощанская
@геленагощанская 2 жыл бұрын
А где он хранится?
@LudmilaSweetWorld
@LudmilaSweetWorld 2 жыл бұрын
У меня стоит просто в кухонном шкафу. Он не пропадает, не успевает.
@_Maxim_M
@_Maxim_M Жыл бұрын
В холодильнике может и год простоять. И да, не испортится, т.к. содержит консервант Е331 (цитрат натрия).
@НапиНапи-ш2э
@НапиНапи-ш2э 4 жыл бұрын
А сода зачем?
@olqakutsenko8339
@olqakutsenko8339 4 жыл бұрын
Варить сироп до 107-110 градусов-время варки не имеет значение
@glazastjy
@glazastjy 4 жыл бұрын
Имеет. Согласно технологическим инструкциям - не менее 10 минут. Можно больше.
@_Maxim_M
@_Maxim_M Жыл бұрын
Ещё как имеет. Чем дольше варится, тем полнее происходит гидролиз сахарозы, и тем больше на выходе глюкозы и фруктозы.
@skriptseo7402
@skriptseo7402 5 жыл бұрын
бред а не рецепт, у меня уже через 20 минут варки сгорел сироп и кастрюля
@СветланаБауло-б5ф
@СветланаБауло-б5ф 5 жыл бұрын
Видимо вы огонь не убавили.
@olqakutsenko8339
@olqakutsenko8339 4 жыл бұрын
Skript SEO надо варить до 110 градусов сироп
@super-Dgedai2089
@super-Dgedai2089 4 жыл бұрын
ты конь ) смотреть и слушать нуна внимательно )
@ОленаЛ-ц8л
@ОленаЛ-ц8л 3 жыл бұрын
У меня все получилось. Может дело не в рецепте.
@TheMuslim1428
@TheMuslim1428 4 жыл бұрын
Мало и кислоты и соды. На 1кг сахара дают 7гр моногидрата лимонной кислоты и около 4.2гр соды пищевой
@glazastjy
@glazastjy 4 жыл бұрын
На 1 кг сахара, согласно технологическим инструкциям, идёт 5,95 г лимонной кислоты и 7 грамм соды. На 400 грамм - кислота - 2,4 грамма, сода - 2,8 грамма. Так что взято почти норм.
@ДмитрийМигалин-я7е
@ДмитрийМигалин-я7е 4 жыл бұрын
Чтобы не гасить кислоту содой на 1 кг сахара берется 0,8 гр кислоты. И реакция идет и не кислит.
@glazastjy
@glazastjy 4 жыл бұрын
@@ДмитрийМигалин-я7е кислоты нужно столько, чтобы вся сахароза распалась н6а фруктозу и глюкозу. 0,8 г на 1 кг сахара очень мало, сироп получится неполноценным, глюкозы будет очень мало. Нормы кислоты расчитывались и проверялись лабораторно, поэтому уменьшать их не следует.
@_Maxim_M
@_Maxim_M Жыл бұрын
Эти цифры из ГОСТа, в котором фигурирует молочная кислота, а не моногидрат лимонной кислоты . Расчитайте сами по формуле нейтрализации. Лимонной кислоты должно быть по массе больше соды. У вас всё наоборот, потому что молярная масса совсем другая.
@_Maxim_M
@_Maxim_M Жыл бұрын
У The Muslim самые достоверные цифры - кислоты по массе больше, чем соды.
@РаинаИсаева
@РаинаИсаева 5 жыл бұрын
Как это не для себя других отравять что ли 😁😁😁😁😁
@_Maxim_M
@_Maxim_M Жыл бұрын
От глюкозы ещё никто не отравился. Но пользы для здоровья мало. Ни витаминов, ни ферментов, ни минералов. Пойду лучше куплю натуральный мёд.
@hieronymushieronymus4826
@hieronymushieronymus4826 4 жыл бұрын
Сплошной фурфурол.
@BEBETTER_888
@BEBETTER_888 5 жыл бұрын
Какая ж вы нудная😭
@LudmilaSweetWorld
@LudmilaSweetWorld 5 жыл бұрын
Покажите пример своего видео. С удовольствием посмотрю.
@ОленаЛ-ц8л
@ОленаЛ-ц8л 3 жыл бұрын
Есть немного. Зато очень толково все секреты рассказала. Другие так стараются покороче, но при этом кучу важных деталей упускают. Ускорила скорость воспроизведения и все получилось.
@НатальяБурнукина
@НатальяБурнукина 5 жыл бұрын
Спасибо большое, всё понятно
@_Maxim_M
@_Maxim_M Жыл бұрын
У меня тоже получилось. Только стальная кастрюлька должна быть с толстым дном, а огонь самый маленький.
@ЕленаОхрименко-л4н
@ЕленаОхрименко-л4н Жыл бұрын
все получилось , спасибо!
@melaniyamelaniya5434
@melaniyamelaniya5434 5 жыл бұрын
Супер. Всё получилось. Спасибо большое за подробный рецепт.
@itservice8707
@itservice8707 3 жыл бұрын
Добрый день. Подскажите, если у меня все-таки получился карамельного цвета сироп - я не могу его использовать? Или все-таки можно?
@LudmilaSweetWorld
@LudmilaSweetWorld 3 жыл бұрын
Можете, конечно. Но лучше варить на тихом огне под крышкой, тогда он не переваривается.
@_Maxim_M
@_Maxim_M Жыл бұрын
Чем темнее сироп, тем полнее произошёл гидролиз сахара, и тем большее содержание глюкозы и фруктозы. Сироп не переварите по-любому. Будет только гуще и темнее.
@Ната-и5о
@Ната-и5о 5 жыл бұрын
У всех горелки разные и говорить о времени варки здесь нельзя, я тоже первый раз готовила у меня все сгорело, теперь увариваю как положено до 107 градусов и все ок
@LudmilaSweetWorld
@LudmilaSweetWorld 5 жыл бұрын
Проблема в том, что не у всех есть термометры, зато на любой горелке можно сделать самый тихий огонь, и все получится замечательно.
@lilitarakelyan7816
@lilitarakelyan7816 Жыл бұрын
Спасибо, все идеально получилась.
@ЮлияТкачева-л8ы
@ЮлияТкачева-л8ы 5 жыл бұрын
Вроде бы все точно выполнила, по вашей инструкции... но после добавления соды, мой такой красивый светлый сироп превратился в белую массу. Хм... даже не знаю где может быть ошибка, может недоварила? 45 минут пол крышкой томился мой сироп. Что можно сделать теперь из этой белой массы? Или только в мусорное ведро?
@LudmilaSweetWorld
@LudmilaSweetWorld 5 жыл бұрын
Это пена. Он отстоится и будет прозрачный.
@ЮлияТкачева-л8ы
@ЮлияТкачева-л8ы 5 жыл бұрын
Да?! Пойду посмотрю на него))) я в баночку слила его. Может действительно что то изменится. Вообще планировала карамель сварить, поэтому взялась за инвертный сироп.
@LudmilaSweetWorld
@LudmilaSweetWorld 5 жыл бұрын
Белый он от добавления соды, у меня так же в видео, смотрели? Затем, минут через 15 он стал прозрачный.
@ЮлияТкачева-л8ы
@ЮлияТкачева-л8ы 5 жыл бұрын
Сейчас сироп стал другой консистенции, но пенообразный, уже цветом похож на такой как нужно, уменьшился в объёме. Я его помешала, немного густоват, на поверхности пузырьки лопаются. Наверное ещё реакция идёт. Соду я добавила в 21 час, сейчас у нас 23 часа. Утром посмотрю какой будет итог)))) Вам все равно спасибо большое за рецепт. Здесь надо просто приноровиться и «набить руку». 🌺
@tanias2229
@tanias2229 5 жыл бұрын
@@ЮлияТкачева-л8ы добавьте 2 ст.ложки воды и прокипятите 3-4 минуты.
@ОКСАНАПОЛТИНКИНА
@ОКСАНАПОЛТИНКИНА 4 жыл бұрын
Спасибо, все получилось с 1 раза
@cake7831
@cake7831 5 жыл бұрын
А я видимо много добавила соды. Т.к после добавления соды сода вздулась и сироп остался белым как крем сижу растроенная
@ГульнараМоткова
@ГульнараМоткова 5 жыл бұрын
он стал белым, потому что температура варки сиропа увеличилась. Выше 107 градусов нельзя с лимонной кислотой, так как процесс распада фруктозы и глюкозы нарушается. В книгах написано 105"
@aidaituratbekova809
@aidaituratbekova809 4 жыл бұрын
@@ГульнараМоткова уже выкидывать надо да, не получится что-то делать
@valja131
@valja131 3 жыл бұрын
У меня тоже так получилось, перед тем, как выкинуть, подумала " все равно выбрасывать, посмотрю, что будет если нагрею его еще раз и проварю пару минут. Так и сделала, после нагревания сироп поварился несколько минут, посветлел и получился таким, как должен быть))).
@phoenikx8952
@phoenikx8952 3 жыл бұрын
@@valja131 посветлел оствл и снова побелел??
@valja131
@valja131 3 жыл бұрын
@@phoenikx8952 Нет, стал похож на мед, только слегка горчил, но я делала маршмеллоу и горечь совсем не чувствовалась.
@РаинаИсаева
@РаинаИсаева 5 жыл бұрын
Если он вредный зачем добавляют
@ЗлаяЗая-Н
@ЗлаяЗая-Н 5 жыл бұрын
Потому что не для себя готовят.
@Мелиса-э2т
@Мелиса-э2т 5 жыл бұрын
В качестве консерватора долго хранится и не портится
@ЗлаяЗая-Н
@ЗлаяЗая-Н 5 жыл бұрын
@@Мелиса-э2т Тогда тем более он нафиг не нужен этот кукурузный сироп.
@ГульнараМоткова
@ГульнараМоткова 5 жыл бұрын
Сахар тоже вредный, однако все едят. Позитивно мыслите, тогда вам ничего не будет вредным.
@phoenikx8952
@phoenikx8952 3 жыл бұрын
Вы слушать умеете сказанно кукурузный вредный а инвертный это замена.
Самая вкусная и сочная Маковая начинка!
8:41
Крутой фокус + секрет! #shorts
00:10
Роман Magic
Рет қаралды 18 МЛН
Шок. Никокадо Авокадо похудел на 110 кг
00:44
Sourdough bread , The most successful and delicious!
19:27
Ludmila SweetWorld
Рет қаралды 325 М.
FAST INVERT SYRUP - THE BASIS OF FISHING ADDITIVES | FishingVideoUkraine
10:15
FishingVideoUkraine
Рет қаралды 109 М.
Инвертный (глюкозный) сироп за 10 минут
10:03
Invert Sugar Syrup
3:35
小高姐的 Magic Ingredients
Рет қаралды 1,1 МЛН
Крутой фокус + секрет! #shorts
00:10
Роман Magic
Рет қаралды 18 МЛН