Fascinating Meringue Cake by Pierre Herme Gluten-free recipe

[@IrinaCooking]

Друзья! Я очень люблю готовить и мне хочется делиться с вами своими любимыми проверенными рецептами! Если что-то у вас не получается, смело пишите, спрашивайте, я обязательно отвечу! А еще вас может заинтересовать рецепт Торта Рафаэлло kzbin.info/www/bejne/bpizeHyjqNh_mdE Для того чтобы получать оповещения о новых видео, включите КОЛОКОЛЬЧИК, рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ и выберите ВСЕ.

[@HalynaChukh]

ДЯКУЮ ТИСЯЧА РАЗ.

[@АллаГердт-б9с]

Что ни торт, то шедевр!!! Большое спасибо вам!!!🎉

[@IrinaCooking]

@@АллаГердт-б9с и Вам)

[@evgeniamerkureva2037]

Очень классный торт,и классная подача,как у преподавателя . Интонация строгая и ироничная. Здорово 👍

[@МаринаНестерова-ч5у]

Ирина, я в восторге от Ваших выражений " поправьте, своим собственным пальцем, свою собственную еду" 😂🤣👏, так держать. Катюшка, я думаю, съеденные красивые безе, прекрасно украсили твой желудок изнутри. На здоровье, папе и так торт понравился. Всего самого наилучшего Вашей семье, Вы замечательные.

[@IrinaCooking]

Спасибо Вам)

[@ЕленаЛеквинадзе]

Искусительница Ирина, обожаю Вас и всю Вашу семью, Ваш юмор и теплоту отношений. Мужа с днем варенья! Не сомневаюсь, торт восхитительный, но череда действий жаропрочная, не по сложности, но.... Требует активных движений, быстроты и расторопности. Вкус ожидаемый, всем знакомый. Надо поднапрячься. И декорчик незатейливый просто очарователен! Какая Вы умница, снимаю шляпу. Спасибо за рецепт, счастья и здоровья Вашей семье. Автокоррецкия: вместо заморочная жаропрочная, переписывать не стала.

[@IrinaCooking]

Я поняла, спасибо за поздравления и пожелания!

[@ЛюдмилаКоновалова-ц7я]

Браво, просто восхитительно!!!!!!

[@ИринаБерезина-ц9б]

Эрме - уважаю, а вас бесконечно люблю! Поэтому сделаю такой торт обязательно!

[@IrinaCooking]

И это взаимно)

[@ОльгаІКо]

Безе и шоколад! Это и моё любимое сочетание!!! Очень вкусно! Большое спасибо за рецепт!

[@IrinaCooking]

На здоровье)

[@JuliyaUsacheva]

Спасибо! Больше всего я люблю шоколад и безе! Безе печь я умею - почти всегда получается отлично. Но нужно теперь учиться шоколадный мусс готовить!

[@IrinaCooking]

Обязательно научитесь!

[@JuliyaUsacheva]

@@IrinaCooking Ирина, как по Вашему мнению, можно ли в мусса заменить черный шоколад на белый?

[@IrinaCooking]

@@JuliyaUsacheva я бы не стала. Во-первых, разное количество какао масла и, соответственно, разная консистенция, а она тут важна, все же безе. Во-вторых, где безе, там всегда сладко, зачем еще добавлять, будет приторно.

[@JuliyaUsacheva]

@@IrinaCooking жалко, конечно. Оказывается, не все любят шоколад ((

[@IrinaCooking]

@@JuliyaUsacheva несчастные люди))

[@ВикторияБеликова-й5ф]

Ирина,большое спасибо за рецепт и технологию приготовления.Сложный торт в исполнении, но обязатнльно попробую его приготовить.

[@IrinaCooking]

Буду очень рада)

[@svetlana-hr2im]

Блестящее исполнение! Торт - мечта! 👍

[@stellaismayilova9958]

Очень приятно вас слушать,именинника с днем рожденья,а дочка точно в восторге от красоты😊🌹

[@IrinaCooking]

Спасибо)

[@ВалентинаАндреева-б9з]

Как всегда , интересно , вкусно, классно! Спасибо! Всех благ вам и вашим близким!

[@IrinaCooking]

Благодарю)

[@ОльгаБелоусова-д9в]

Божественный вкус,спасибо

[@IrinaCooking]

Да, он правда, вкусный)

[@IrinaAlexandrova1909]

А у меня 2 пары венчиков 😊😊😊 . От предыдущего миксера остались и, главное, подходят!! Трам- пам-пам! Новая стрижка Вам очень к лицу! Поздравления и наилучшие пожелания виновнику торжества!

[@IrinaCooking]

Непременно! Вторая пара венчиков всегда хорошо))

[@РегинаБалашова-в9ю]

Спасибо за шикарный тортик .

[@еленаникитина-ф7н]

Нет предела красоте и совершенству, спасибо! Самые наилучшие пожелания всей вашей семье!💕🌹

[@IrinaCooking]

Спасибо Вам, Елена)

[@СветланаИванова-р8ю9и]

Ирина, спасибо огромное за очередной рецепт. Учусь по вашим рецептам, почти все получается. Безе и шоколад , это и мое любимое сочетание!!!

[@IrinaCooking]

Я рада)

[@Олёна-е5с4д]

Алексея - с днём Рождения! Всех благ, здоровья и спокойного тихого моря! Ирина - Вам, как всегда, респект. Все пальцы, какие есть, вверх! Катюшка, смотри весь торт не съешь! Поделись с Сашей и родителями!

[@IrinaCooking]

Трудно делиться безе с шоколадом)) Спасибо!

[@ЛенаБоярчук-н7щ]

Лучше позже,чем никогда! Сегодня уже 15 июля, помню, что вчера Вы, Ирочка, родились. С чем мы всех нас и поздравляем!!! Так держать! Не унывать и продолжать " улыбаться жизни'! И она,безусловно, ответит Вам тем же! Здоровья, любви и чтобы Ваши ручки не болели!!!

[@IrinaCooking]

Лена, спасибо Вам большое, это так приятно, что Вы помните просто так)

[@ЛенаБоярчук-н7щ]

Ирочка, конечно помню ! А чтобы не забыть у меня на отрывном календаре записано! Надеюсь, что к своему Дню Вы себе "испекли " что - то особенное ! ❤️

[@IrinaCooking]

@@ЛенаБоярчук-н7щ да, пробный вариант, если пройдёт дегустацию, появится на канале))

[@ЛенаБоярчук-н7щ]

Неужели Вы сомневаетесь, что пройдёт? Я - ни секунды!

[@IrinaCooking]

@@ЛенаБоярчук-н7щ Спасибо Вам, Лена, за доверие, но вся кое бывает, иногда такого накручу))))

[@elinaoreshek537]

Спасибо, Ирина! 👍👍👍

[@Светлана-к5о9г]

Большое спасибо за рецепт.

[@kiv1010]

Никогда безе с шоколадом не пробовала приготовить! Благодарю!

[@IrinaCooking]

На здоровье!

[@GolosinasArgentinas]

Ochen vkusno, spasibo! 😋🤤

[@ИринаУстинова-ь9я]

Большое спасибо за вкусный рецепт.

[@ТерещенковаНаталья]

Супер торт, но сейчас жарко включать газовую духовку, осенью обязательно попробую. Спасибо

[@Iren.Ishunina.]

Ирина, спасибо

[@МаринаНестерова-ч5у]

И да, папу с днём Варэнья. Всего, всего самого наилучшего.🤗🎉💥

[@mykolakazmuryk8081]

спасибо

[@КСенаторова]

Ирина, благодарю за рецепт. Подскажите, пожалуйста:как заменить жирные сливки на 10 или 20% с маслом. какие пропорции?

[@IrinaCooking]

Вот в этом видео 35% сливки из менее жирных. В самом конце видео пропорции

[@tatyanamuravyova6734]

У нас продаются очень хорошие сливки(34%) от местного производителя и по цене приемлемые ( 220 руб за 1 л).Нижний Новгород.Сливки по качеству равноценны Valio.

[@1997romik]

Ох, и повезло же вам.... 👍🙂. А в Ростове-на-Дону в два раза дороже.... А в Нижнем Новгороде у нас никого нет... Только кота оттуда купили, и его прислали нам поездом.. Но его тамошние родственники вряд ли нам помогут, у них лапки....

[@ЕленаЛеквинадзе]

@@1997romik Коммент -- блеск, рассмешили, логически цепочка интересная: сливки, кошки, лапки. В ней есть всё, что любят и двуногие, и четвероногих: кошки --сливки, люди -- сливки, кошек, лапки.

[@1997romik]

@@ЕленаЛеквинадзе И то правда... Получился философски- логический комментарий на кулинарном канале!

[@ninaalekseeva6326]

👍👍👍

[@savvaelit8713]

Ирина в каких пропорциях заменить белок на сухой белок

[@IrinaCooking]

Там идет рассчет по сухому веществу, могу сказать очень приблизительно. Если у вас сухой белок восстанавливается 1 к 10, то 100 белок ~ 9 г альбумин + 90 г вода. Если идет 1 к 7, то 13 г альбумин + 91 г вода

[@andreyustinov7793]

Орешков туда грецких еще) А вообще, дайте 2. Желательно на дом. И чтобы само)

[@IrinaCooking]

Высылаю)))

[@tanyafly6601]

Ирина, вы используете пастеризованные белки для безе (не очень поняла зачем) и не упомянули о пастеризации белков для мусса. Каким способом вы пастеризуете белки? Или можно использовать для мусса итальянскую меренгу? Спасибо за рецепт!

[@IrinaCooking]

Я просто объяснила, почему у них такой вид. Белки я не пастеризую, я их покупаю. Крем в этом рецепте на французской меренге, с итальянской будет другая консистенция.

[@tanyafly6601]

@@IrinaCooking Спасибо за ответ, конечно нет возможности купить такие белки, попробую воспользоваться пастеризацией яиц 5 мин при 60 градусах

[@БабушкаЛилия-б2ы]

Ирина! Скажите , а глазурь при застывании не липнет, для меня это важно. Спасибо

[@IrinaCooking]

Когда стабилизируется, то не липнет.

[@hevnahevna2824]

Бывает ли меренга без сахара и его производных? На сукралозе, например?

[@IrinaCooking]

Я не занимаюсь сахарозаменттелями, поэтому не могу сказать.

[@ИринаДымова-ч1у]

Можно ли в коржи добавить крахмал кукурузный?

[@IrinaCooking]

Зачем?

[@БабушкаЛилия-б2ы]

А если без конвекции, то время изменится ? Спасибо

[@IrinaCooking]

Может быть дольше.

[@АлександраЕ-е8к]

Хотела уточнить: вода + сливки 33% можно просто заменить сливками более низкой жирности? Это ни одно и тоже?

[@IrinaCooking]

Можно, только высчитайте пропорции

[@АлександраЕ-е8к]

@@IrinaCooking спасибо

[@СветланаАлексеевна-ю8п]

А белки-то в креме сырые... 🤔 Очень вкусно наверное, но что с белками делать?

[@ИринаВерховцева-с8ф]

Ирина сказала, что у нее белки пастеризованные

[@IrinaCooking]

Да, именно так. Ну, а почему так пугают сырые белки, французскую меренгу широко используют в кондитерском деле? Мойте яйца перед использованием хозяйственным мылом и все будет хорошо.

[@cleanwater9005]

В магазине яйца все без сальмонеллы, т к кур кормят антибиотиком. Опасны только сельские яйца.

[@СветланаАлексеевна-ю8п]

@@ИринаВерховцева-с8ф Точно! Как я не додумалась! У нас продаются пастеризованные белки! Спасибо за идею! 🤗

[@nina19583]

140 г белка , 160г белка -- сколько яиц? Пожалуйста, подскажите. Спасибо!

[@IrinaCooking]

Разные яйца имеют разный вес. Яйцо 1 кат - белок 30-35 г, желток 18-20 г.

[@mykolakazmuryk8081]

а если духовка без конвекции

[@IrinaCooking]

120 первые полчаса, потом 100 также.

[@cleanwater9005]

Последний комментарий насмешил!😄

[@натапогорелова-у3з]

Видео без звука?

[@IrinaCooking]

Со звуком.

[@натапогорелова-у3з]

@@IrinaCooking Спасибо,уже разобралась.Торт думаю очень вкусный.Люблю безе и шоколад👍

[@ТатьянаМилович]

Супер торт. Обожаю безе. Вы молодчина Ирина. Хотела спросить не по теме. Вы живете в Прибалтике, если не ошибаюсь. Как там отношение к русским?

[@IrinaCooking]

Да, я живу в Латвии. На уровне людей отношения хорошие, давно вместе живем. Про не людей нет смысла говорить, они есть везде в разном количестве.

[@svetlanas6635]

@@IrinaCooking Привет от рижан и спасибо большое за рецепт! Обожаю Cielaviņa поэтому обязательно попробую и этот торт. 🤗

[@ТатьянаМилович]

@@IrinaCooking ой слава богу. Очень нравитесь мне. Мира вашей семье

[@IrinaCooking]

@@svetlanas6635 Привет землякам! Рецепт Целявини тоже есть kzbin.info/www/bejne/eXiTkqOCe7OFsNU