Pastelitos de membrillo o batata

Un clásico de las fiestas patrias
Rinde 8 pastelitos
Masa
600grs Harina 0000
270cc Agua
120grs Manteca pomada
Colocar todos los ingredientes en un bowl. Integrarlos. Bajar a la mesada amasa hasta obtener una masa lisa. Colocar en un bowl con film en contacto. Llevar a heladera por al menos 1 hora.
c/n fécula de maíz
80grs Manteca pomada
Estirar la masa en forma rectangular. Hacer unas marcas dividiendo la masa en tres. Colocar manteca a parte central y uno de los laterales. Espolvorear con fécula. Plegar la parte sin manteca sobre el centro y después la otra parte sobre ésta última. Llevar a heladera por al menos una hora.
Estirar nuevamente. Hacer nuevas marcas dividiéndola en 4 partes. Colocar manteca en las dos partes centrales. Espolvorear con fécula. Plegar los laterales hacia el centro. Untar uno de los lados con manteca. Espolvorear con fécula y plegarlo.
Estirar la masa de unos 4/5mm de espesor.
Cortar cuadrados de 8cm de lado
Cortar unos cubitos de membrillo o batata
Pincelar todo el perímetro del cuadrado con agua. Colocar el cubito de membrillo o batata en el centro.
Pincelar otro cuadrado de masa con agua. Tapar. Presionar bien alrededor del cubo de dulce para asegurar el cierre.
Hacer unas marcas presionando con el dedo en el centro de dada lateral. Mojar con agua. Plegar
Fritura
Freir los pastelitos por 6 a 8 min en una fritura a baja temperatura (120ºC). Peinar con un tenedor para abrir los pliegues del pastelito.
Pasar a otra fritura a 170°C/180ºC hasta dorar colocando un peso para siempre mantenerlos hundidos.
Colocar en una placa con papel absorbente. Colocarlos de lado para que drenen.
Almíbar
400grs Azúcar
200cc Agua
50grs Miel
Colocar los ingrediente en una cacerola. Llevarlos a hervor hasta que se hubiera disuelto el azúcar. Pasar a un bowl. Sumergir los pastelitos. Espolvorear con grageas de colores
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[@brendaayelen1312]

Buscaba vídeos para hacerlos por primera vez y este fue el mejor! Los hice y me super emocioné como se abrían las capas de hojaldre mientras los fritaba😅Hoy los llevo para la casa de mis papás y compartir en familia ¡VIVA LA PATRIA!🇦🇷❤

[@IsabelVermal]

Genia Bren !!! a disfrutarlos !!!

[@tomasquintero5606]

Comentario 18. Un Uruguayo que también hace y come pastelitos pero de dulce de leche. Isa, sos la uno cocinando, amo tus videos siempre explicas excelente.

[@IsabelVermal]

Jajaja apareció el team dulce de leche ! Gracias Agus !!!

[@saraibeleandro9010]

Dulce de leche con azúcar impalpable por encima

[@danielminoz9747]

😅😅😅😅😅

[@rommiespiindola26]

Noooooo pero cómo nunca los vi???? O se nos ocurrió!!!!

[@olgasusanapalavecino7725]

Los hice y me quedaron perfectos, no lo puedo creer. Antes había hecho y nunca me salían. Gracias por todos los secretitos.

[@balverdevictoria9415]

Sos una generosa!! Amo verte! Gracias!

[@anshelf]

Quien iba a imaginar que el truco de semejantes pastelitos no solo era el de los dobleces...sino la masa más gruesita. Hoy preparo la masa... mañana los hago. Mí papá hacia pastelitos al horno rellenos de arroz con leche...le decía que estaba loco, pero cuando los probé estaban riquísimos!!!

[@Bruno152]

Cómo los rellenaba ? No sé le salias ?

[@hevelen1771]

Qué novedoso!

[@hevelen1771]

Uy q rico se me antoja ...me gusta con limón canela vainilla. con huevo batido con batidora clara a nieve.espectacular!!!!

[@rommiespiindola26]

Listo. Otro relleno anotado 🤤

[@lilianaelizabethacosta9419]

Gracias por explicar cosas que no todos dan con detalles. Genia!!!

[@leandrogarcia7335]

Me animo a decir que es el mejor hojaldrado de pastelitos que he visto en muchos tiempo.mis felicitaciones bella !

[@danielminoz9747]

😅😅😅😭😭😭

[@mirthagladyssala4876]

jajaja leandro

[@musicacristiana7370]

Horrible el hojaldre

[@gabrielabarbano680]

Hermosos! La primera vez que veo superponer las dos capas que coincidan. Siempre los ví armados con las puntas de la capa de arriba sobre el lateral de la de abajo. Pero de esta forma quedan super prolijos. Me encantó. Aplausos. Muy buena explicación tmb. Felicitaciones.

[@21betarcio]

Más simpática imposible, y clarísima y sencilla para explicar. Va mi cariño y agradecimiento. Yo, un abuelo de 77 pirulos sin ninguna receta esta semana hice UNOS DESASTROSOS pero "cuando hay hambre no hay pan duro" 😂🧉👍

[@IsabelVermal]

Abrazo enorme !!!! ❤❤❤

[@patriciamendoza514]

Wow muchas gracias por compartir tan deliciosa receta 👍🌹

[@mariancondiri782]

Woww isa si ke tienes un recetario super completo gracias por enseñarnos bien y con tanto cariño vendiciones a tus manos

[@mirtanievas116]

Una genia!!!! Todo lo que hace es rico . Y te da todos los trucos. Aplausosss!! Gracias

[@norabutin479]

Me encantan!!!!!! Ya me pongo a hacerlos. Gracias.

[@aeiou5757]

Señor! esos pastelitos te llevan al cielo. Gracias Isabel. ❤

[@IsabelVermal]

A vos por ver Este !

[@mariacristinaluna4594]

QUE MAESTRA¡¡¡¡¡¡¡¡ QUE BIEN EXPLICA. GRACIASSSSSS🥰

[@meli7347]

Tu contenido es una carta de amor al paladar!! gracias por compartir cada detalle, se te nota todo el amor que pones! Saludos Patagonicos!!!

[@josekasacoff9708]

Gracias!!! Tengo tantas ganas de comer pastelitos!!! Genia, siempre la gran receta en el momento adecuado!!!!😍❤️😍

[@celiabordon7021]

Cuánta cantidad lleva de grasa para la masa de pastelitos. Estoy a punto de hacer pero no tengo bien en claro la cantidad de grasa que lleva Me respondes x favor ahora. Muchas gracias 😊

[@susanarodrigues3976]

Buenísimos !!! Esos pastelitos con ese hojaldre son los q me matan 😋😋😋.felicitaciones !!!

[@delfinaosiel9901]

Uyy me hiciste acordar a los pasteles de mi mamá Salvo que a la masa la hacía con leche y azúcar y el hojaldre con grasa de cerdo pero ella los estiraba hasta ver la mesa entre capa y capa salían súper hojaldrados, se me hizo agua la boca

[@patriciakarlen5687]

Te Amo, Isa!!!!! Me hice "adicta" a tus videos! Me encantan los pastelitos ! No iba a hacerlos pero con tu sugerencia AL HORNO, no hay chance.Ya, me pongo a hacerlos.GRACIAS!!! Y VIVA LA PATRIA!!

[@veronicamengoni657]

Ay dios...es terrible la pinta de esos pastelitos. 🤩. Sos la mejor explicando cada detalle de la receta. Es un placer escucharte.

[@mariaisabelroda8607]

Buenísimos!! Gracias!!💕💕

[@karinasmith4479]

Sos lo Massss Isabel!!!... tus explicaciones paso a paso.... las recetas no fallan!!!!... excelente!!!!!!!!!!!

[@blancka348]

Que buena receta de pastelitos!!!! Gracias, sos una genia, me encantan tus vídeos!!💗

[@MaryLopez-ug7ey]

Son una belleza eso pastelito gracias!!

[@micaelavaleria4900]

Los hice, y salieron riquísimos!

[@ivanahechtuy]

Me encantó cuándo dijiste que no le "cuentes a tú médico" 🤣🤣 morí de la risa porque era justo lo que estaba pensando! 🤦🏼‍♀️🤣. Me gustó la idea de hacerlos al horno y voy a probar!!! Gracias ☺️😘🇺🇾🧉 cariños

[@danielminoz9747]

Sos feliz con poco vos 😂😂😂

[@lisselisbnavarro752]

Ñ

[@lisselisbnavarro752]

Pero 87y9

[@lisselisbnavarro752]

Pero

[@lisselisbnavarro752]

Aqui

[@martinpanza8247]

Una genia como siempre!!!!!el hojaldre espectacular!!!

[@mariajoseasenjomunoz582]

Muchísimas gracias!! Gracias a tu receta hice mis primeros pastelitos... Quedaron riquísimos!! Viva la Patria! 🇦🇷🤗

[@mariafaus8372]

Enamorada me quede, gracias

[@lubeiker1477]

Que ricorrrr! Los pastelitos al horno son como los invitados de compromiso a un evento jaja se ven muy buenos los dos. Genia Isabel!

[@Melirmi]

Me gusta mucho ver tus videos, sos una maestra que enseña estupendo, Gracias por la receta!

[@karinafigueroa7690]

Qué rico pastelitos los voy a hacer gracias por tu receta!!!!!!❤😍😘

[@susanagodoy7399]

Impresionante!!!!...

[@IsabelVermal]

Gracias Su ! ❤

[@mirzadedeleon3197]

Excelente explicas tan bien. Felucitaciones

[@idelfonzaramirez9531]

UD gran maestra cómo explica sus recetas gracias

[@SuperSumy]

Estoy haciéndolos, espero que salgan bien. Los hacía con otra receta pero ésta es más práctica. Amo ese caño que usás para amasar, lo adopté hace un tiempo viéndote en la tele.

[@agustinpastorino5988]

¡Genial, me encantan!

[@IsabelVermal]

❤❤❤

[@rafaelcaceres2364]

Agregado; el membrillo lo amase para ablandarlo y así poder realizar diferentes opciones de relleno 1) con trocitos pequeños de avellana tostada, 2-con trocitos de cascara cocida de mandarina 3- con coco 4- con chips de choc. blanco (este es un poco raro) 4- hice una bolita de membrillo rellena con queso quedo deliciosa 5-con ralladura de naranja y nuez 6- con una mezcla de pimentón dulce y ají molido en polvo (este es muy interesante) 7- con una mezcla de especies que compre xq decía para pastelera y también quedo muy sabrosa Bueno Isabel muchas gracias de nuevo

[@naslhycoteluna3923]

Muchas gracias Isa eres la mejor ❤️❤️❤️

[@IsabelVermal]

❤❤❤

[@susanapalacio2550]

Hermoso como explicas Isa!!ahora lo hago y te!cuento!!Gracias 🇦🇷😋😀

[@osvaldo4095]

ESPECTACULAR...!!!!!

[@vilmabregante2775]

Que pastelitos más ricos!!! 😋😋😋😋Y además quedan tan lindos... Muchas gracias querida Isa 🤗🤗🤗

[@gracielacontreras3911]

9

[@lorenalourenco1817]

Que ricos!! Sos una genia explicando

[@irmafernandez6]

Gracias!!!perfecta la explicacion!!!

[@martinaperez3782]

Qué buenos tips! Mañana hago unos 😍

[@JoshuaPers]

¡Amo los pastelitos! 😍 ¡Y de membrillo obvio! ¡Te quedaron excelentes!

[@micaelajordan7031]

Riquisimos! Hoy 9 de julio, hice esta receta de pastelitos, ME SALIERON BIEN HOJALDRADOS, eso si... para la proxima le reducire a solo 100 gramos de azucar para el almibar, por que 400gde azucar, fue un coma diabetico para mi😂😂😂 demasiado dulce isa!

[@maximiliano2101]

Buenísima!!! Me dieron ganas de hacer pastelitos!!

[@estefi6364]

Amooo. Team membrillo 🇦🇷❤️

[@IsabelVermal]

Sos de las mias !!

[@gabrielagomez5032]

Woww!! No sabía hacerlos! Muchas gracias Isabel! Voy a intentar hoy!

[@ceciliapaez3474]

Gracias por la receta 😃💕

[@adelagonzalez2644]

Me encantan los pastelitos .los voy hacer 👋👋

[@mariacristinatalanchachave3867]

Super ricos!!!!

[@mariaabrego751]

Gracias por compartir...ya van 2 recetas tuyas que realizo y me han salido tal cual decis ....tus recetas no fallan !!💝🎉

[@IsabelVermal]

Me encanta Mari !!! genia !!!

[@sandrabus13]

Sos una genia tu explicación es la mejor Aparte sos re simpática 😃😘😘😘

[@normamorales8840]

Que rico gracias genia isabel

[@alejandrogabrielbruna6335]

Esos pastelitos son exclusivos y te aseguro que se venden en muy pocos negocios Ese es el verdadero pastelito

[@martafalagan2859]

SOS la mejor sin dudas!!! Esos pastelitos te los comes con los ojos😋😋😋

[@cinaldert6699]

Revolucionarios y crocantes...que genia 💙

[@eglagarcia6143]

Se ven deliciosos intentare hacerlos

[@lilianafalzetti2305]

Bravo!!!!! Amo nuestros pastelitos de dulce de membrillo. Fuerza Argentina , fuerza para todos nosotros!!!!! Abrazo a todas las personas que disfrutan de tu canal. Me da alegría disfrutar de tus maravillosas recetas y verlas, es un toque de buena energía en estos momentos difíciles.

[@amelialucero6718]

Me encanta como esplica super didáctica y sencilla. Amelia Trapiche San Luis

[@marcelatagliafico5287]

Te Amo Isabel me encanta como enseñas 🤗🤗

[@julylarsen6557]

Hola Isa!!! Que manjar...!!! Los voy hacer mi mamá contenta va a estar 😋😊

[@silviapisson9137]

El famoso hojaldre, bien explicado.... Gracias Isa ❤️❤️

[@eugeniamariaaguero823]

Divinos!!!!!!

[@AnaTorres-ij8ue]

Sos una capa cosina de dies te sigo de siempre y tan simpática Dios te bendiga

[@selvamartaperalta8321]

Vermal siempre didactica. Muero por esos pastelitos!!

[@virginianemec8516]

Divinos!

[@lilianacolonna6903]

Genia total!!!

[@giselajasinevicius521]

Me encantan tus vídeos ♡ aprendo un montón!! Mañana los voy hacer 😊

[@margaritaesteroviedo6569]

Excelenteee!!! Madremia q laburooo!!!

[@momomunoz18]

Estos pastelitos le pasan el trapo a todos los que vi posta!!!amooo

[@estrellayancovich6683]

Vamos Isa sos lo más!!! Esperaba tu receta!🇦🇷🇦🇷

[@fernandaheredia9383]

Sos lo más!!!! 👏👏👏👏👏👏🥰

[@silviarojas7100]

Isa todas tus recetas muy fácil ,SOS muy buena explicando ,me encanta los pastelitos de membrillo , muchas gracias por tus enseñanzas Te sigo siempre , genia te mando un abrazo enorme desde Córdoba capital ❤️❤️❤️❤️❤️❤️😘😘😘

[@lorrainortiz3773]

Justo estaba pensando cocinarlos al horno 😂 gracias!!

[@marceladaniela732]

Gracias por compartir tus videos Isa, acà tmb otra uruguaya que le gusta comer y hacer pasteles de membrillo, y nunca me salìeron hojaldrados

[@monicaandreaosorio5214]

Me encanta los voy a hacer

[@gabrielaperez3703]

Mmm deli deli yo de membrillos solo de ver la mordida que le diste, se me hizo agua la boca Saludos desde México

[@IsabelVermal]

❤❤❤

[@willyguillote711]

Espectacular esta receta Isabel!!!y encima sumergidos en almíbar 😍🤤.gracias no solo por la receta sino por explicar técnicas que no muchos lo hacen🤗😍😍👏👏

[@pomodororock9847]

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[@mariafermedrano1903]

SOS una genia. Los voy a probar

[@MariaCruz-jg8mt]

Q rico yo lo voy a hacer ahora. Se ve. Esquisito

[@victoragustinmedinaneri4598]

Muchas gracias Chef por compartirnos sus recetas...son fantásticas! Esta receta tiene pinta de baklava pero con membrillo! Se ven deliciosos! Saludos!

[@maitegarcia9797]

El baklava se hace con philo

[@victoragustinmedinaneri4598]

@@maitegarcia9797 si, yo lo sé. Yo hago baklawa para venta.

[@maitegarcia9797]

@@victoragustinmedinaneri4598 bueno, yo no les encuentro nada parecido a los patelitos. Donde esta la forma, el relleno, el almibar??

[@victoragustinmedinaneri4598]

@@maitegarcia9797 no es el relleno ni el almibar sino la forma y lo crujiente de estos dulces.

[@veronicanataliachavez317]

Hice tus pastelitos Isabel!! Geniales salieron gracias por tus recetas!! Hice los maicenitas y el cheesecake los alfajores marplatenses increíbles!!!!

[@ildacarabajal559]

Buenísimo los estoy asiendo ahora veré como salen

[@alejandraalonsosolar1187]

Amo tus recetassss geniaaaa !!!

[@claudiaferraguz2840]

Hayyyyyyy!!! Los pastelitos de membrillo. Te quieroooo . Soy de Uruguay pero vivo en México.

[@gabrielacarrizo9032]

Sos una genia!!! 👏👏👏👏

[@scamila17]

Muy ricos se ven.

[@IsabelVermal]

😋

[@yesicaoliva8580]

Se ven espectaculares isa❤️

[@lupiizzsalome7129]

Que rico!! De verdad que se me antojaron mucho!!! Saludos desde México...

[@danielaortiz8932]

Ese hojaldre me dejo enamorada 😍😍😍

[@rodrigogimenez8385]

Son un vicio tus videos, genia!!

[@mariadelrosariotorresravel4666]

Mi niña los voy hacer al horno cada año hago como de 10 a15 kl de cajetade membrillo 1 abrazoote y bendiciones 🥰

[@AgatarScarletCreaciones]

Cajeta para nosotros es Va gi na🤷‍♀️ ... mejor deci Dulce de membrillo 😁

[@ivanabobadilla9695]

Los hiceee!! Me salieron espectaculares!! Gracias por la receta! Saludos desde paraná❤

[@tomaspunteriturriaga9625]

Amoooooo, igual team batata, en una panaderia de barrio (comodoro rivadavia los hacen con dulce de leche igual)

[@IsabelVermal]

Riquisimo !!

[@resetasconmarta6736]

Si recibo gracias ...ya voy acerlo pra hoy 1ro mayo 🤩🤩

[@stellatujeiro7180]

Genia !! Ya preparo la masa y mañana los armo

[@IsabelVermal]

Una super tradición para el 25 ❤

[@gabrielapereyra5488]

Amé ese hojaldre Isa sos una genia , yo pienso que hay que colocar los horneados a unos 200 ° hasta que abran las hojitas y después bajar la temperatura . El mismo procedimiento que un hojaldre . Abra que experimentar jaja .

[@vickymaldonado6695]

Los pastelitos son mis favoritos...!!! Se ven buenisimos...!!! Saludos desde Mendoza, Argentina...😊