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A cidade de Itá foi fundada em 1919[5], em 7 de Janeiro de 1930 foi elevada á categoria de Distrito, e em 13 de dezembro de 1956 adquiriu sua emancipação político-administrativa tornando-se município. Situada no vale do Rio Uruguai, um dos principais rios de Santa Catarina, a cidade sobrevivia de um pequeno comércio local, produtos como a uva, a cachaça e em consequência da cachaça o açúcar, rapadura, marmelada, melado e o bagaço da cana.
Cidade nova
A cidade nova foi construída devido a criação da Usina Hidrelétrica de Itá, aproveitando um desnível de 120 metros, a usina teria uma capacidade instalada de 1.450 MW. A água represada do rio Uruguai cobriria toda a área da cidade então a prefeitura e a estatal (Eletrosul) responsáveis pela obra da usina indenizaram as famílias e começaram as obras para a construção da nova cidade de Itá, ao lado da velha cidade mas a uma altitude maior. Quando as águas do rio Uruguai inundaram a cidade velha, restaram visíveis apenas as torres da velha igreja, que hoje serve como ponto turístico para a cidade.
A estrutura da nova cidade totalmente planejada é urbano linear atravessando toda a cidade de leste a oeste até a UHE Itá, com estradas de ligação ao interior do município. Com mais de 95% das ruas asfaltadas a cidade de Itá é servida por rede de energia elétrica (Celesc), rede de água (poços artesianos), rede de esgoto (Casan), telefonia fixa e móvel, asfaltamento, coleta diária de resíduos, arborização e ajardinamento. O significado do nome da cidade é Pedra na língua Tupi-guarani. O marco histórico da fundação da nova cidade ocorreu em 12 de Dezembro de 1981.