1:40 씻어서 도마위에서 십자로 흠집내기 2:44 밤의 두부를 잘라낸다 2:58 찜통의 물이 뜨거울때 밤을 넣고 짧은 시간동안 찐다 또는 끓는 물에 찐다. 3:25 찌거나 삶는 용기그릇의 뚜껑이 투면유리 이어야만 찌어지는 밤이 까지는 상태를 볼 수 있어서 좋다. 센불에 2~3분동안 삶거나 찌는데 칼집낸 부분의 속 살이 드러날때까지 삶거나 찐다. 4:00 십자 흠집이 열릴 정도로 익으면 꺼내어서 밤이 뜨거울때 껍질을 벗겨야 잘 벗겨진다. 4:43