Итальянское Рождество - ЧИЧЕРАТА - сладость родом из Калабрии 🇮🇹🎄

Калабрия это южный регион Италии 🇮🇹 с большим количеством диалектов и в целом это такой интересный перекрёсток культур и традиций. Таким же является и калабрийское Рождество 🎄 и конечно же локальная праздничная кухня.
В этом декабре мы будем готовить меню будто из старинной кулинарной книги калабрийский бабушки, которая чтит традиции и не может дождаться когда у стола соберётся большая семья и начнёт делиться новостями, мечтами и планами на будущее ✨
Начинают конечно с закусок, но я решила не оттягивать приятное и сразу приготовить десерт - Чичерату. В тесто входит только мука, оливковое масло и яйцо. Но зато позже чичерата варится в карамели из мёда с добавлением апельсиновой цедры, миндаля и украшается цукатами. 🍯🍊🍡

[@jeep200]

Perfettamente, le maniglie dorate rendono molto gustoso! 👍🌹Почти как чак-чак...😊

[@southpolary]

Grazie, grazie ☺️❤️ Да! Я про чак-чак тоже вспомнила 😊 хоть и ела его по-моему только однажды и зёрна из теста были намного меньше. И в целом у чичераты явно восточные корни, т.к. в южной Италии много какие народы бывали и не только проездом 😊

[@jeep200]

Чак -чак обычно делают не в форме шариков, а в форме лапши. И в мед добавляют немного сахара для лучшего схватывания массы...❄☃@@southpolary

[@southpolary]

@@jeep200 интересно, значит чак-чак в детстве был бракованный 😅 Я думаю сахар скорее вкус улучшает, т.к. карамель из мёда после затвердения тоже была такая, основательная, зубом не убьешь 😅 но вкус прям сильно медовый. А вот если бы сахарку, думаю было бы ещё вкуснее :)

[@jeep200]

Не совсем так.Мед не пережигали до карамельного состояния,а только нагревали. Очень сильный нагрев меда сводит на нет все его полезные свойства...Поэтому и добавляли сахар,но не много.🌧❄@@southpolary

[@southpolary]

@@jeep200 Кстати да, это правда. Что бы не портить полезные свойства мёда в него же даже нельзя опускать металическую ложку.