Leftover Pasta: Baked vs. Fried vs. Gourmet with Luciano Monosilio

[@italiasquisita]

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[@ocram1585]

Non arriva a città del Messico. Ho provato ad acquistare i libri e niente.

[@italiasquisita]

@@ocram1585 abbiamo risolto l'errore nello shop! Grazie per la segnalazione

[@antoniosenese9082]

@@italiasquisita ragù di che tipo? Bolognese o Napoletano?

[@italiasquisita]

@@antoniosenese9082 Monosilio is thinking about Bolognese ragù, but Neapolitan would do to !

[@antoniosenese9082]

@@italiasquisita thancks.

[@annMarieL11]

The last one is genius, thank you for your great work Luciano Monsilio and Italia Squisita 👏

[@tooniemama6959]

I love leftover pasta. Every dish looked absolutely delicious! Wonderful & talented Chef who understands the art of Italian cooking. Love & Ciao from the USA 🇺🇸 🇮🇹 ❤

[@c.kiousis3663]

This chef is my favourite. He always cooks his own dishes on the videos. He expertly crafts not only gourmet dishes but also simple ones with stuff you can find in your fridge. Excellent.

[@ArenaGiuseppe8]

Quest'anno ho scoperto la Frittata di Scammaro ed è diventato uno dei miei piatti preferiti in assoluto

[@paologambino1047]

Amo sempre di più questo canale ❤ mostra dei contenuti fantastici, ricette fantastiche e soprattutto, i migliori chef italiani! Davvero complimenti🔝 Luciano Monosilio è e rimane sempre un mito!💪

[@drunkhas]

Oh man, those are some genius ways of using leftovers, love it! I wanted to get the previous book but it was sold out and now I see why, definitively getting my hands on both!

[@dededede9257]

The last one is pure genius

[@theinvisibleman5878]

Growing up, my maternal grandmother would fry leftover pasta (always "red" sauce) and called it, "rusty macaroni". I have carried on that tradition.

[@karasta1]

A master in his craft, thank you for sharing these recipes!

[@midei]

This is genius! I love your proposals in order not to throw away leftovers. We are living difficult times.

[@tuchedigelseicinta]

I will have to make leftovers in order to assagiare these recipes!❤

[@Leornianæfre]

This is absolutely fantastic. Thank you so much.

[@FLGurl]

My favorite leftover pasta is always with protein then sour cream, cream cheese, cream and whatever hard cheese I have on hand. Of course, garlic has to be included. I love this channel because it is giving me ideas. Thank you so much.

[@LazarusWilhelm]

Last one is genius! I've seen the technique in cooking videos from Haiti of all places, they also blend soft Pasta into a bechemel/porridge/pudding (called "Labouyi") so it is intresting to see Luciano Monsilio do the same 😳

[@md3250]

Pasta e basta figlia della creatività italiana ! COMPLIMENTI!

[@dante7228]

Bellissime ricette! Devo ricodarmene alla prossima occasione! Alla "Pasta e basta" sarei tentato di usare la noce moscata

[@venom1k]

the best pasta guy out there! Luciano in Rome is amazing and I can't wait to try Follie!

[@niza4953]

One of the most interesting videos! Hats off to chef Luciano for gracing it with his takes. Surely will do the fried version! ^^

[@tuchedigelseicinta]

❤ i will try pasta al cubo ! And the fritatta also

[@RolloTonéBrownTown]

As an experienced chef, i often feel like I've seen it all. However, your pasta roe and bechamel technique was provocative. Never seen a technique such as this

[@dededede9257]

See Luciano Monsilio *instant click*

[@ogdanem]

Very nice 😀; first and second dish are easy to do at home, the third one I will visit the chef in Italy😄

[@anaderol5408]

For those of you reading the auto-generated sub-titles - every time you see the word 'omelette' just substitute it with 'frittata'. To be pedantic - an omelette is rolled and usually is made with eggs / a frittata is flipped and can be made (as in this instance) without eggs.

[@isabellabraga7609]

Grata chef! Várias possibilidades, com técnicas diferentes. Maravilhoso!

[@ludovicomassa4506]

Avevamo detto niente carboidrati dopo le feste giusto???? :D Ricette fighissime!

[@jamesdigiorgio5820]

Leftover spaghetti fried with eggs makes a terrific breakfast.

[@dwaynewladyka577]

Piatti di pasta dall'aspetto molto gradevole. Saluti! 👍👍✌️

[@regplate2923]

Pasta with tomato sauce and cheese? Revolutionary!

[@Taleton]

Grande Grande Luciano !!!

[@wngimageanddesign9546]

Bravo Luciano! Grazie!

[@alessandovolpe2633]

Grazie Chef, mi domando x la pasta al forno...quanta % di umidità?...oppure ho capito bene 0 umidità? 🙏

[@ValerioBettini]

Bellissimo video! Però è abbastanza improbabile avere pasta "bianca" già cotta del giorno prima? Normalmente rimangono avanzi di pasta al sugo che non è stata finita. Non mi ricordo di aver mai avuto avanzi di pasta cotta in vita mia.

[@jackst93]

Penso siano delle tecniche di recupero più adatte ai ristoranti, non so se lo fanno tutti ma alcuni ho visto che usano pasta precotta per servire i primi, ovviamente parlo di ristoranti umili

[@Firepunch27]

Dipende, se uno si accorge di aver messo troppa pasta per il sugo che ha, o è solamente troppa e sa della possibilità di recuperare l'eccesso in questo modo, può scolarne una parte in bianco e tenerla da parte. In casa mia è successo abbastanza volte da ricordarle.

[@ritad.4926]

Geniale! E che bontà!

[@LuigiRosa]

Piacerebbe avere anche a me della pasta avanzata per farla così o del risotto avanzato epr farlo al sato (che è buonissimo), ma, cavolo, non se ne avanza mai... 🙂 Complimenti per la qualità elevatissima dei vostri video e dei contenuti.

[@BensonSra]

I've never found myself with leftover pasta

[@mygreenlama]

what kind of mixer is he using at 11:00?

[@aslanpatience8278]

Thermomix

[@EGOCOGITOSUM]

vorwerk thermomix

[@MikMaio]

Lucià, sempre un grande.

[@gianlucavanelli5055]

Che classe!!!

[@Goathem]

L'idea della bottarga di pasta è molto interessante. Per curiosità, una preparazione simile per quanto tempo potrebbe poi essere conservata?

[@GG-xp1tl]

Fortissimo come sempre, king dei primi.

[@tuchedigelseicinta]

King of kings and Lord of lords!

[@leandronicolas8848]

Luciano in the video? Liked it before watching 👌

[@Bachelor552]

Italy is my dream country!❤ I don't know when my dream will come true,😥 O my Lord make it easy for me..🤲

[@giovannapanto8170]

L'ultima magnifica, ma integrale e usando al posto del burro crema di mandorle tostate e sopra mandorle a lamelle. Io la proveri cosi. Adoro variare su variazioni

[@NaKeD46]

"E' pasta." Grandissimo

[@bonefish935]

una curiosità, non un appunto. Versa la pasta nella pentola con un cucchiaio , un pò alla volta anzichè svuotare la bastardella tutta in un colpo solo che mi sembra più veloce e pratico. poi però distribuisce la mozzarella e il parmigiano a mano! esigenze di ripresa del video?

[@frednadeau2709]

Will the books come out in other languages than italian?

[@italiasquisita]

Yes, ciao! shop.vertical.it/en/products/pasta-en

[@adjusted-bunny]

In the second dish I would replace the pepper with dried chili flakes.

[@joshua17111]

Delicious

[@anaderol5408]

Hmmm....forse devo cucinare un po di pasta 'in troppo' ....così posso provare queste ricette di pasta avanzata. 😂😂

[@frankfrank6541]

Very interesting. Thank you for sharing it with us. Good luck and God bless.

[@robertsaca3512]

Italians. God love 'em.

[@gilanganeh1]

simply amazing with no shithousery

[@lordraiden1835]

anzichè pasta e basta l'avrei chiamata pasta al cubo

[@tuchedigelseicinta]

😂

[@elijahvud8281]

Beh, nell' immagine di presentazione così è chiamata

[@tahathos]

Pasta e pasta

[@slaam1]

❤❤❤

[@Tt-t100]

A me interessa solo la versione gourmet che intanto è quella che cucino a casa...

[@elizabethhurtado2829]

I've fried it and used it as bread before

[@shuermarvin577]

Yum yum. Yes, don’t waste pasta.

[@do-re-mi9136]

Good job, i didnt know Seth Roguen know how to cook

[@RolloTonéBrownTown]

You should have called it "pasta parm" or something though. It bears little resemblance to roe and more resembles a grated cheese

[@giancarlopugliese4945]

👏👏👏👏👏👏

[@enamh89]

Pls use a hardcover for the books. While workin in a kotchen with the book, you cann keep it cleaner than a softbook one. And you can keep the pages open.

[@Bachelor552]

Dear Sir, I have been hoping and trying to visit Italy for the past 4 years. But there is no way to go to Italy, I have requested Italian citizens many times on different websites! To process the visa for me, and I will pay all the expenses but no one is agreeing!

[@mmkuyt]

all very nice, but hours of work and stove or oven time just to save 50 cents worth of pasta, sounds a little bit over the top to me.

[@vincenzo8332]

💯👌

[@Rosk03]

Salut Luciano 🇨🇦🇨🇦🇨🇦

[@filippomeoni9716]

Chissà come parla Luciano Monosilio quando ha il raffreddore

[@ugodica]

Vabbè ma chi è che a casa avanza la pasta in bianco dai che cazzo state a dì

[@emanueleprati6825]

Chef monosilio so malato di pasta sono romano e semplicemente vorrei fossi mio padre

[@Bububrizia]

Noto ancora una volta che molte persone abusano del detto ‘ultimo ma non meno importante’...non sanno usarlo....

[@nosauce1348]

"Ricetta povera della tradizione napoletana" 2 seconds later... PINOLI

[@Goathem]

One second later: Pinoli and Raisins are optional. Be a troll somewhere else.

[@oznerolnavi3772]

Fried* ragazzi nella copertina

[@Bachelor552]

Sir, I will pay all the cost of my visa processing to go to Italy, Sir, I am living a very sad life with my family! Please make all arrangements for my dream country Italy

[@alpavlich6189]

40' a 180°... mi sbaglierò ma per così poco pomodoro e pasta cotta è troppo...

[@camporosso]

Infatti. Per la pasta al forno bastano quindici minuti. Massimo 20. Mai tenuta in vita mia 40 minuti.

[@davideselmin8018]

io non mi permetto di criticare i cuochi, perchè la sanno lunga, ma anche io sono rimasto sorpreso dai 40 minuti......dovrebbero spiegarne la ragione...

[@Bachelor552]

Dear sir, first take my greetings! sir, My name is Jewel Rana, I am a citizen of Bangladesh. Working in restaurant in Oman Arab country for last 10 years, I have experience in preparing all kinds of food! Like seafood🐬🦀 Barbeque beef mutton chicken biryani and pizza🍕 everything! Sir, my dream is to work in a restaurant in Italy! I am a poor family boy my father is a farmer, please give me a chance to work in your restaurant? Your help may make my dream come true.. Sir can you do visa for me please let me know thank you sir ❤️..?

[@lucyfair9907]

Don't hesitate to tell me that I'm great

[@sabii_862]

N'a festa per celiaci 😅

[@GiuseppeDicicco-w3n]

10 minuti a 200 gradi

[@samkuong3121]

乾炒牛意 per piecere.

[@spaghettispezzati]

"e fate attenzione a non sporcarvi"

[@liviosimoneramasso]

No. Nessun " piatto della tradizione italiana del recupero". La frittata di scammaro è proprio una ricetta a se. Gli spaghetti si cuociono apposta.Ideata per monaci e frati da poter mangiare nei giorni di vigilia, quando non si poteva usare ne carne, ne formaggio e nemmeno le uova.

[@Nastone23]

Con tutto il rispetto: 3 acciughe, una quindicina di capperi e 10 olive minimo con acqua salata annessa... aggiunta di sale, io non la mangerei neanche se mi prestasse la bocca un amico. Oppure la assaggio, ma se mi portate al tavolo 4 litri di acqua. Però visivamente rende... al palato invece una sapidità che ti devi bere tre sorgenti termali per stare a posto. Bella ricetta però.

[@xiaotuzi.fnb1]

Urgent Urgent , does authentic marinara sauce contains ONION? and does pomodoro sauce contains ONIONS ? 🌶

[@rougesify]

No Marinara is always garlic In general, you rarely cook fish with onion anyway (beside the big meaty ones such as tuna )

[@xiaotuzi.fnb1]

@@rougesify Thank you

[@ginogauci123]

traditional Italian...uses chopsticks

[@francescoferrara9021]

il vero problema non siete voi pseudo chef, bensì i clienti, e non dico altro per non offenderli

[@GiuseppeDicicco-w3n]

Non ascoltate sti "chef"

[@toro5338]

Mah...! P.s. L'aglio, o ce se mette o non ce se mette ! In camicia e poi toglierlo serve a ben poco.

[@rickilmito9364]

Bravo! Dillo

[@liviobabich952]

E questo Paese dovrebbe piegarsi a mangiare insetti & Co. ? Si accomodino pure vips e astronauti dal ciuffo ribelle ! 🤣🤣🤣

[@notnegative4437]

Più andiamo avanti negli anni e più saremo costretti a mangiare insetti, è letteralmente il cibo del futuro dato che sempre meno carne riesce ad essere prodotta e sempre molto meno si produrrà negli anni. Che poi, alcuni insetti sono buonissimi e si mangiano in tantissimi posti asiatici. Il non essere abituato ad un cibo non significa che tale cibo non sia buono. In alcuni stati si mangia addirittura il serpente, sapore molto forte ma gustoso e particolare ma che ti consiglio assolutamente.

[@EGOCOGITOSUM]

​@@notnegative4437 Ti senti figo con tutti questi discorsi fatti? Questa minchiata di mangiare insetti, che sono il cibo del futuro bs bs etc., viene dal' libro The Population Bomb by Paul R.E. scritto negli anni oggi reputato spazzatura complottista, che ogni presuntuoso pc, radical chic e affine, adora tirare fuori con aria di superiorità, senza avere la minima competenza o effettiva conoscenza nel settore . 🤡🤡🤡

[@SuperNikel97]

Ma chi ti costringe a mangiare insetti? Uno potrà ben fare quello che vuole ? Il mondo è bello perché è vario

[@Domenicorusso15]

Io pensavo che solo la carbonara sapesse fare questo chef, credevo che nel suo ristorante si serviva quello e basta. Visto che non cucina mai altro

[@notnegative4437]

Mi sa che ti sei perso qualche video allora, solamente qui su ItaliaSquisita ha fatto decine di piatti diversi. Oltretutto uno dei migliori cuochi under 40 che abbiamo in italia

[@PepponeSilver]

che sballo.

[@candela5555]

La terza ricetta è di una tristezza...

[@ettorebasilico5941]

Emanuela amica delle guardie

[@libero8213]

Mahhh non so… na pasta al forno super classica, frittata di maccheroni senza le uova , e l’ultima … bohh mi lascia scettico , magari fai più veloce di buttarla dentro del burro sciolto con due alice e pangrattato …