【イタリア料理】究極のポルチーニリゾットの作り方〜

速水もこみちです！M'sTABLEへようこそ！
簡単なものから手の込んだものまで
様々なジャンルのレシピをご紹介します！
他にも、いろんな動画も配信していきますので、ぜひ楽しんでください！
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
ポルチーニリゾット （porcini risotto｝
ポルチーニ（乾燥）10g
水　400ml
リゾット米 　　 150ｇ
セロリ 　　 　 1/3本
にんにく　　 　 1片
オリーブオイル 大さじ１
白ワイン 　　 80ml
コンソメスープ 300～400ml
バター　　　　 大さじ1
塩・胡椒 　　 各少々
パルミジャーノ 適量
塩・胡椒 　　　 各少々
イタリアンパセリ 適量
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
【調理工程】
① ポルチーニは、水につけて戻す（30分程度・もどし汁は取っておく）。
② セロリ、にんにく、戻したポルチーニは軽く絞り
　 フードプロセッサーにかけてフードプロセッサーで粗みじん切する。
③ コンソメスープを鍋に入れて温める。
④ フライパンにオリーブオイルを入れて軽く熱し、
　 ②を加えてしんなりするまで炒めたら、リゾット米を加え、
　 米が熱くなるまで炒め、塩・胡椒、①の戻し汁、白ワインを入れ、
　 ③のスープ100ml程度を注ぎ（途中2～3回に分けてコンソメスープを加えながら｝
　15分ほど煮、バター、パルミジャーノのすりおろし、塩・胡椒で味を整え混ぜ合わせたら
　器に盛り付け、 お好みで黒コショウを振り、オリーブオイル、パルミジャーノのすりおろし
　 イタリアンパセリの粗みじん切を散らす。
●コンソメスープは水にコンソメ顆粒を加え煮溶かしたもの。
●うるち米、タイ米で作ってもよい。
♢チャンネル登録はこちら！
kzbin.info
♢Instagram インスタグラム
mocomichi_hayami
♢Twitter ツイッター
hayami_m_staff
#速水もこみち#リゾット#イタリアン

[@ddunsson2]

My friends ! It looks so delicious. Your cooking skills are amazing. Thank you for the good food.❤️❤️ 😆 🙂 ❤️

[@user-yj1wl4im6j]

仕事でたまに寄る千歳烏山で凄い美味しいポルチーニのクリームリゾット出すお店があって自分でもつくってみようと思ってたから参考にして試行錯誤してみようかな。

[@user-ql4jg4yx9x]

ポルチーニ、見た事も食べた事も無い😆しっかり見させて頂いてます！リゾットなのね🤗黒いシャツが凄く似合うもこみちシェフ、美味しそう😋

[@11101AHE]

木ベラとかお玉でドーンではなくスプーンで盛り付ける所の拘り方好き

[@otatsu_pon]

この時間に見たらお腹空きました😂

[@user-up4bf1cr1m]

料理する仕草も いちいちカッコイイ❤️

[@user-nj8zv7dd6r]

ポルチーニリゾット、とても美味しそうですね‼️🍛🍛🍛私も食べてみたいです‼️🍛🍛🍛

[@user-bu9nl2jz2g]

香りが伝わってきそうですね😊美味しそう💕ドライのポルチーニ探してみよう♪

[@user-wc5mo1yy4n]

ポルチーニ出汁が美味しそうﾃﾞｽね‼️探してみます。リゾット大好きです。ドラマ観てますよ

[@user-vc9ko8hs9z]

ポルチーニ、、、近くのお店になかったような、、、きのこ🍄なら何でもいいって言ってくれるのが助かります。まいたけと干し椎茸があるので、戻し汁使うなら椎茸の方が良さそうですね。なので私は椎茸リゾットになってしまう😅　　いい香りなのが伝わってきます😋平らに盛り付けるんですね！今日もありがとう😃❤

[@user-um6sl4oy2p]

芳醇な香りが伝わってきそう！ これは作りたくなるなあ。ポルチーニリゾットに合わせる料理は何がいいだろう。

[@user-mg3cl8bi9e]

かっこいいな

[@_LiSa0]

美味しそ～

[@miyabi19850709]

もこみっつぁ〜ん‼︎

[@user-vc9ko8hs9z]

にんにく、もこみち君❤みたいに包丁🔪で潰せないから、いつも肉たたき使ってます。(^∇^)

[@user-uq4jz2dx5j]

いつでしたか、どこでしたか、ポルチーニのパスタでしょうか、ポルチーニ食べました。おいしいですよね。好きです。 このリゾットとてもおいしそうです。 ❤️❤️❤️❤️❤️

[@user-fd5hx9sl4z]

リゾットもパエリアもピラフも、生米、生麦、生玉子で作るのか 🤔

[@kiyosikiyoshi6908]

要望 ジブリの天空の城ラピュタに出てくる シータが作るシチューを作っほしい

[@user-lk7ir8cn2g]

本当に生のポルチーニ手に入らないですよね。一度、登山をして、キノコの写真をとり、後から「それポルチーニだよ！」と言われた時のショックよ。 一度お店で生のポルチーニを食べた時の 喜ぶよ。あれをもう一度味わいたい！

[@user-op4fx4pm9q]

さすがもこみち君(*^ω^*)めっちゃ美味しそうですニャン〜

[@cleusakiyokoshinyacleu2596]

さすがあああああ　！　で

[@osamush3]

イタリアからみてます！ ポルチーニのリゾット美味しいですよね～(*^▽^*) こっちのレシピとは色々と違って面白かったです。 イタリアのコピーって感じじゃなくオリジナル感がありますね！ 他の動画もみたんですが料理完成した時にお皿FIXの絵があった方がいいな～と思いました！

[@user-mg8ch3sg9m]

ネックレスかと思ったらホクロだった笑

[@Larsson1886]

平らにする時、スプーンで撫でなくても 皿持って下から叩くと満遍なく平たくなるよ。

[@user-iz7if7uo9n]

バター多すぎw