Как приготовить вкусное КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ без комочков. Секрет приготовления нежного, домашнего пюре

Картофельное пюре. Есть важные и простые моменты для того, чтобы картофельное пюре стало еще нежнее, можно приготовить с молоком или сливками, но конечно от сорта картофеля вкус пюре очень сильно зависит. Есть правила приготовления от которых результат также будет намного вкуснее. Картошка приготовленная таким методом, получается очень вкусная, нежная и ароматная. В ресторанах чаще всего готовят именно так - еще можно использовать "ricer for mashed potatoes" - но у нас с Вами домашняя кухня, можно обойтись и без него! Приготовьте по этому рецепту и Вы не пожалеете! Картофельное пюре это универсальный гарнир к курице, мясу, котлетам. Или вкусная начинка к вареникам. Приятного аппетита
😋ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ И СЛЕДИТЕ ЗА НОВИНКАМИ:
/ @ivankas
🎈 Instagram: / ivankasca​
❗️Надеюсь этот канал будет полезен для Вас!
Пюре картофельное рецепт
Картофель 1 кг. ( 8 штук)
Лавровый лист 1 шт.
Соль и перец по вкусу
Сливочное масло 1 столовая ложка
Сливки 33 процента 250 мл.
Петрушка
Приветствую вас на кулинарном канале "Рецепты в гостях у Вани ".
Меня зовут Иван! Я живу в Канаде🇨🇦 и очень люблю готовить - это канал о вкусной, домашней еде.
Цель канала рассказать, передать накопленные знание и опыт в кулинарии, показать интересные рецепты и техники приготовления еды, современные тенденции, также на канале бывают материалы про жизнь в Канаде (цены на продукты, в магазинах, интересные кулинарные блюда, цены на овощных ярмарках).
Рассказываю какие интересные специи использовать, чтобы из доступных продуктов приготовить ресторанное блюдо, на домашней кухне. Кулинария это моя стихия и я с удовольствием рад пригласит всех виртуально к себе в гости, так и возникло название для KZbin канала!
Спасибо что смотрите "Рецепты в гостях у Вани" и готовите вместе со мной!
Приятного всем аппетита!
#Пюре #Картофель #гарнир #Рецепты #ИванКас #Еда #Кулинария #Вкуснаяеда #Вкусныерецепты #Вкусныеблюда #простойрецепт #Картошка #какприготовитьпюре #пюререцепт рецепт вкусного пюре

[@иванхудолей]

Теска я готовлю по твоим рецептам с тех пор как попал на твой канал,но я думал что ты простой парень у которого хорошо получатся,когда я узнал что ты шеф повар просто гордился тобой,тебе наверное надо себя назвать рецепты от шеф повара в гостях у Вани

[@Mia-hu7st]

Ванечка не просто повар, он еще и лучший психотерапевт)

[@olchen4467]

Мы называем картофельное пюре "толчонка". Ваш рецепт очень интересный. Просто слюнки потекли. Я вообще обожаю толчоночку. :) Самое любимое блюдо. Я тоже кладу в холодную воду. Сливки не добавляю, но кладу очень много сливочного масла. Вкуснотища!!!!! Но, думаю, Ваша толчонка еще вкуснее :) Лавровый лист теперь обязательно буду добавлять. Благодарю за рецепт.

[@АнастасияХалетцкая]

Теперь понятно сколько ошибок я делала при приготовлении пюре. Спасибо, Иван.

[@ariumtira7715]

Спасибо , Ваня ! Супер ! Такое пюре можно есть без мяса или рыбы , как отдельное блюдо !😀😀😀

[@ocelot7047]

Великолепный рецепт! Обязательно попробую приготовить. Спасибо!

[@jumpweed]

Боже, я всю жизнь готовила пюре неправильно! Ваня, ты открыл мне глаза! 😍😍😍😍😍

[@olegvelst4928]

Спасибо, Ваня. Мы точно также готовим пюре, но ещё любим в пюре добавлять жареный, томленый лук со сливочным маслом. Летом в пюре можно добавить зелёный лучок.

[@НатальяКалдаева-м5т]

Очень обаятельный мужчина

[@IvanKas]

Спасибо!

[@marinapevzner5204]

🍎 Просто влюблена!!

[@-lifeinnewyork3742]

И очень добрый

[@МаринаЗайцева-я2у]

Приветствую! Ванечка ! Спасибо за позитив. Моя мамочка, ей уже 91 год, научила меня накрывать отваренный картофель полотенчиком на несколько минут. Тогда она получается рассыпчатой.🌹

[@КарлыгашМусабаева-с2ъ]

ВЕК живи и век учись. Казалось бы, кто не умеет варить пюре, а столько полезного узнала. Спасибо.

[@scrutatornet7888]

Я когда - нибудь захлебнусь слюной и одним подписчиком у Вас будет меньше)))

[@Николай-з2ц5з]

Иван, спасибо за рецепты и лёгкую подачу материала. До недавнего времени я кроме пельменей из магазина ничего не "готовил", недавно сделал по вашему рецепту макароны с фаршем, сегодня сделаю пюре с тефтелями))

[@larissaschreiber2747]

ТАЛАНТЛИВЫЙ ЧЕЛОВЕК ! С БОЛЬШИМ СЕРДЦЕМ И ЛЮБОВЬЮ К ЛЮДЯМ И ДЕЛУ.

[@IvanKas]

Спасибо!

[@иваниванов-л4к2я]

один из лучших поваров на ютубе!

[@svetlanasvjatoha6540]

Очень вкусно спасибо вам большое 😀 😋

[@viktorialarina5409]

Готовлю пюре с жареным луком. Вкусно получается!)

[@IvanKas]

Спасибо!

[@АллаТищенко-в3е]

Сразу вспомнила бабулю. Она тоже всегда жареный лучок добавляла. Вкусно! Спасибо, что напомнили

[@ларисасавченко-р8с]

Спасибо. Все рецепты от Вани великолепны!

[@olgaindlina8987]

Пюре по Ваниному способу приготовления получилось о-о-очень вкусное. Вкуснее котлеты. Спасибо Ваня, что научили меня делать такое вкусное пюре.

[@-RecipesCzech]

Отличный рецепт 👍👍👍лайк

[@IvanKas]

Спасибо!

[@albeck1329]

Когда, еще в советское время я учился на повара, нам строго настрого указывали варить картофель в горячей воде. Тогда все питательные вещества остаются в картофеле. А если долго нагревать картофельв холодной воде, то все они уходят. И я сам заметил, что картофель сваренный в холодной воде становится пустым на вкус. Конечно в пюре, с молоком и маслом это будет не так заметно, хотя на мой вкус есть тоже отличие, не вкусно.

[@ЯнаКраско-э8т]

Абсолютно согласна с Вами!

[@Кубанец-з3н]

а как его можно варить в холодной воде? Может вы хотели сказать ложить картофель только в горячую воду? А то я в сомнениях, как человек далекий от кулинарии.

[@VladProTV]

Отлично!

[@ЛарисаВарлакова-ш3е]

Я тоже после разминания толкушкой взбиваю пюре миксером, чтобы разбить все комочки. Пюре получается однородным и пышным. А для красивого цвета можно добавить куркуму или паприку. А ещё очень вкусно добавлять в пюре не молоко, а майонез)))

[@olenamaksymovych1877]

Ранней весной, когда привозят черемшу, я её мелко режу и тоже добавляю в пюре. Она даёт тонкий чесночный аромат👍🏻

[@IvanKas]

Спасибо, я ещё не пробовал. Нужно будет обязательно попробовать.

[@СветланаКомпанийченко-ц8ю]

Моя мама добавляла в пюре еще домашнее сырое яйцо.Очень вкусно!

[@IvanKas]

Приветствую, спасибо!

[@ЯнаКраско-э8т]

В деревнях всегда так делали. Очень вкусно 👍

[@ЛарисаРашевская-э3щ]

Как раз готовила пюре и сливки холодные добавила, теперь буду подогревать, спасибо!

[@tanjalazarus]

Впечатляет подача рецепта и красивая правильная речь для разъяснения. Если не приготовлю, то хоть наслаждение от очень приятных людей, Ивана

[@lidya937]

Понравилось!

[@IvanKas]

Спасибо

[@НатальяМальцева-к2г]

Иван,отдельное Спасибо за замечательный рецепт,приготовления пюре картофельного уже приготовила,вкуснота,от души,ПОЗДРАВЛЯЮ Вас!

[@nadyapastouchenko5081]

Я просто влюбилась в Ваню!.А его рецепты класс!

[@НинаИванова-э5т]

Ну здорово, как всегда! Ваня, столько профессиональных тонкостей, которые важны и нужны, когда кажется, что ничего нового в таком обычном блюде не может быть, спасибо, что заостряете внимание на всех этих важных мелочах.

[@НадеждаДимитрова-п3о]

Благодарю. Очень вкусно. Я варю картошку с лавровым листом или с чесноком. Добавляю сливочное масло и взбиваю блендером. Теперь буду добавлять чёрный перец.

[@elenabar1010]

От блендера пюре резиновое

[@Grechkina_Oksana]

@@elenabar1010 Скорее всего как клейстер. А вот миксером хорошо получается.

[@Traz980]

После вашего рецепта картофельного пюре я поняла что я его готовила не правильно 😂 спасибо за рецепт 🔥🔥

[@marsicshayakhmetov7729]

Вкусно

[@IvanKas]

Спасибо!

[@ВераСеменчук-ц2ш]

Благодарю ! Удачи и поцветания Вашего канала !

[@larisamerola2519]

Ванюша, спасибо огромное за прекрасный рецепт картофельного пюре. Я хочу просто поделиться своим рецептом: всё как у тебя, только при варки картофеля, я добавляю мелко нарезанный лук, воду сливаю, а лук оставляю и мну картофель вместе с этим луком, добавляю 1 желток. Вот только этих 2 ингредиента, а так всё как у тебя. Пюре приобретает пикантный вкус за счёт этого лука. Ну а желток - это по старинке, ещё от бабушки, для цвета, в деревнях же были желтки апельсинового цвета, курочки гуляли по двору, кушали травку, находили всё натуральное, да и кормили их всем натуральным… Спасибо, Ванечка, спасибо огромное за все рецепты твоей кухни! Здоровья , счастья и успехов тебе во всём, дорогой сынок. Мне 65 лет. Поэтому я к тебе так обращаюсь как к сыночку. С ув. Лариса Кимовна. Г.Донецк. 🙏🏻❤️

[@ЛидияСмолявская]

Молодец!!!

[@IvanKas]

Спасибо!

[@аняартёмова-ь5о]

Доброго времени суток, Ванечка! Оказывается я абсолютно правильно делаю пюре. Единственно что - я вместо сливок использую молоко и чуть больше добавляю масла. Ну это потому, что молоко у меня дома всегда имеется. А лавровый лист я кладу в картошку даже тогда, когда просто отвариваю. Жду рецепт лагмана. Я делаю вкусный. Но хотелось бы узнать, как готовите его вы. Вашему вкусу очень доверяю. Удачи вам!

[@olgachernukhina7847]

С Вами согласна на все 100%. Делаю таким способом очень давно.

[@ВикторСубботин-х2э]

Очень вкусно

[@IvanKas]

Спасибо!

[@ПенчакИрина]

Беру картофель не розово-красных сортов. Они для жарки, запекания и мундиров. Жёлтые сорта -- как раз то, что надо для пюре. Они хорошо развариваются.

[@IvanKas]

Спасибо, отлично подметили.

[@felex180590]

Интересный лайфхак варки целиком, пропаркой и слифками. Спасибо, обязательно попробую.

[@lidya937]

Сливками!

[@felex180590]

@@lidya937 благодарю за ваше своевременное замечание. Да, я сразу заметил свою ошибку но сейчас какой-то сбой с браузером и я не могу изменить текст.

[@IvanKas]

Спасибо, получается очень вкусно!

[@olgabelan]

Молодец ты, Ванечка! Подписка!

[@IvanKas]

Спасибо!

[@balentinasemerenko2733]

Ваня, добрый вечер! Пришла с работы и решила зайти на ютуб.. Сегодня Ваня у вас готовится тесто для пельмений! Сама я родом с Урала. Мама очень часто готовила пельмени. Но вот рецепт теста у вас совершенно другой. По свеже приготовленным пельменям видно какие они красивые и сочные. Рецепт теста мне понравился, обязательно приготовлю. А вам Ваня спасибо, что делитесь своими секретами. Здоровья, успехов и хорошего настроения!

[@ЛюбовьБыкова-ы2и]

Иван пожалуйста рецепт плова со свининой! Приготовь пожалуйста!

[@MilaMavrić]

Спасибо, Ваня, попробую не резать картошку и в холодную воду, добавить лаврушку, перец, а затем пропарить. Обычно разрезала и в кипяток опускала, чтобы побыстрее))

[@elenka_l]

Правильно Вы делали. Я тут с Иваном не согласна. Если картофель нарезать и в кипяток,то крахмал на срезе заваривается и в процессе варки он не вываривается.

[@MilaMavrić]

@@elenka_l в кулинарном техникуме нас так же учили в кипяток, а пена появляется в обоих случаях.

[@София-б6ы8с]

Спасибо , Ваня !!! Все получилось супер.. только маленькая порция , гости размели и не всем хватило 😮😊, надо больше картошек варить 😂😂😂

[@antaninastratija8171]

Добавляю мускатный орех, остальное всё как у Вас. Может меньше жиров. Молодец, так держать!

[@IvanKas]

С мускатным орехом будет тоже очень вкусно!

[@НадеждаСафонова-ы3л]

Как ,я уже писала таких мужчин не бывает, один на миллион. Всех Вам благ.

[@Светик-974]

Удивляют меня иные комментаторы. Вы что никогда картофельное пюре не пробовали делать по-разному? Дичь какая-то

[@aleks_color]

Спасибо за канал, следую Вашим рецептам. Респект!

[@ИринаЛаврентьева-ь2к]

СПАСИБО

[@IvanKas]

Приветствую, пожалуйста!

[@НадеждаНеутратова]

Добрый день Иван!. Я также все готовлю последовательность такая же. Но сливки бьют рекорд по калориям! Конечно вкусно кто ж спорит. Вообще Вы большой молодец!

[@ВалентинаЯкушева-г3р]

Вместо сливок я беру молоко кипяченое. Вот лист лавровый нонсенс....спасибо.

[@ТатьянаТретьякова-н7щ]

Спасибо. Попробую. Добавлю сначала кипячоное молоко 3,2 а потом масло, а картофель мелко. Ой всё неправильно делала.

[@IvanKas]

Приветствую, приготовьте по моему методу, пюре получается очень вкусным.

[@Станислав-з9л3щ]

Добрый вечер! Замечательный рецепт и способ приготовления! Попробуйте сливочное масло добавлять в горячие сливки или молоко, и продолжать процесс согласно рецептуры. Спасибо!

[@IvanKas]

Спасибо, обязательно попробую.

[@olgamoller7920]

Очень приятная подача рецепта👌Смотрю и слушаю всегда с большим удовольствием 👍Лучик позитива , спасибо вам Ваня 🙏

[@ЛюбовьКатырина]

Спасибо большое за правильный рецепт картофеля

[@ОльгаВертоградова]

Хочу добавить,когда то в Смаке нелюбимый мною Макаревич рассказал,что побывав в гостях у Лени Ярмольника ,был накормлен хозяйкой дома карт.пюре с корнем сельдерея.Я ,как истинный любитель экспериментов,попробовала приготовить.Необычно,но вкусно!

[@IvanKas]

Приветствую, корень сельдерея будет отличным в пюре.

[@НаталияМитюрина]

Ваня, готовила по-разному, и блендером взбивала. Но так как делаешь ты - идеально! И максимально просто. Делаю теперь только так)

[@ТаисияСкворцова-и4ф]

Я делаю всё на плите,на медленном огне с добавлением молока и масла,получается божественно

[@Emily-w9s2c]

Ванечка, пюре картофельное это шедевр! Молодец! 😋😋😋👍👍👍

[@Grechkina_Oksana]

. В молоко кладу масло, довожу до кипения и в картофель уже хорошо размятый. Вместо венчика взбиваю миксером. Тоже вкусно, воздушно, без комочков.

[@maxgross5059]

Добавляю сливочное масло, затем 2 куриных яйца и сливки либо молоко.

[@ТамараРозанова-о1о]

Ваня, после просмотров твоих роликов, сразу хочется приготовть. Спасибо!

[@IvanKas]

Очень рекомендую приготовить картофельное пюре, получается отличным.

[@ritaandersson493]

Ванечка, большое спасибо за помощь, всегда готовила неправильно.

[@AleXZag68]

Здравствуйте, Иван! С уважением! Возможно как отдельное блюдо Ваш рецепт очень хороший и я ранее тож так готовил, но последние годы готовлю немного иначе. Картофель разрезаю на 4 части, заливаю горячей водой 65 градусов и оставляю на 30 минут, сливаю воду и варю как и Вы. Продавливаю через мелкий картофельный пресс, можно через металлическое сито. Горячее молоко и масло - 150- 300гр. Смешиваю, но не сильно, до однородности. Как гарнир отличный вариант, нежный и вохдушный картофель. Но это на мой вкус.

[@alexandrakhmelnitsky6520]

Очень аппетитно спасибо большое Вам

[@МайяДробыш]

Молодец

[@olgaalecsandrovna]

Давно уже знаю, что если овощи растут над землёй - надо опускать в горячую воду, а овощи, которые растут в земле, - опускают в холодную воду при отваривании.

[@IvanKas]

Спасибо!

[@exitunsafe6879]

бред...

[@tymurrybalko7541]

Я делаю пюре фактически аналогично, но картофель я отвариваю на пару. Рекомендую попробовать

[@IvanKas]

Спасибо!

[@ОльгаВертоградова]

Молодец Ваня, вкусненько выглядит!Всё понравилось,но со сливками не жирновато? Достаточно сл.масла и молока средней жирности - здоровее будем.А вот листик лаврушки - дело вкуса.Спасибо,для меня новость начинать варку в холодной воде,попробую.А черный перчик - самое то! Еще люблю готовое пюре посыпать мелко порезанным укропом.

[@IvanKas]

Приветствую, мы все очень любим пюре, конечно можно с молоком сделать.

[@romanebert7280]

Spasib0 🎉🎉🎉🎉🎉

[@fluky3226]

Привет Ваня! Я добавляю сметану и немного масла, и один зубчик частника, но мне твой вариант тоже очень хорошо.

[@ЕвгенияСтромилова-ь7е]

Иван вы умничка

[@Наталья-е1т8ю]

❤ молодец Ваня все как всегда вкусно

[@НауменкоНадежда-м6э]

Ну просто супер, а не рецепт, я совсем не так готовила.

[@НинаАндреевна-ч9к]

Спасибо Ваня и со всеми Новогодними праздниками поздравляю из Украины!Очень интересное приготовление пюре. А взбивать можно и блендером?

[@СветланаЗакревская-ч9ю]

Нельзя блендером вы испортите , пюре будет как клейстер.

[@olchen4467]

Ни в коем случае нельзя блендером. Светлана абсолютно права-будет не то.

[@IvanKas]

Приветствую, как уже написали блендером взбивать нельзя, получится клейкая масса.

[@fartuna769]

Бабушка всегда добавляла яйцо Иван спасибо!

[@sadolbalo]

ну думал ,что картофельное пюре готовить меня учить уже не надо. Но блин нет ,и тут есть нюансы😂

[@АгнияКолибри]

Готовлю также,как и Иван,но за 5 минут до окончания варки картофеля,я добавляю в воду,где варится картофель несколько зубчиков чеснока, которые режу пополам.

[@IvanKas]

Отличная идея, придать чесночный аромат картофелю.

[@V.Svetlana]

А я, когда варю картофель, добавляю в воду несколько долек чеснока. Для запаха...)))) И для пышности одно яйцо.

[@СофияРозенштейн]

Класс.👍

[@shotadanelia423]

👏👏👏

[@НатальяОстафийчук-щ6з]

Всё так, но вместо толкушки у меня большой пресс... А потом венчиком и что есть молоко или сливки.🤗🤗🤗

[@РузаннаПирзикян]

Й общ это

[@НатальяОстафийчук-щ6з]

@@РузаннаПирзикян чё?

[@MypaIIIka]

Можно блендером взбить☺️

[@elenabar1010]

Почему картофель после варки темнеет?

[@НинаПроценко-у5г]

Ваня ты прелесть,🎉

[@lokithecat9619]

Ну как же так, Ваня, а немного свеже-тертого мускатного ореха??

[@leysanning2068]

Вы все прикалываетесь, девушка в предыдущем видео с полтора миллионами подписчиков уверяла, что картофель в кипящую воду кидать нужно, чтобы крахмал не выпарился, кому верить 😂

[@AnnaK-mm8fe]

Ивану, он шеф повар. 👍

[@apfel8872]

У меня бабушка закладывала картофель ТОЛЬКО в кипящую воду! И, кстати, так раньше учили в кулинарных техникумах. Всегда только в кипящую воду!!!

[@exitunsafe6879]

@@apfel8872 херня это всё, и учили раньше как попало, тем более в совковых техникумах. Картошку следует варить только в холодной воде, и никак иначе.

[@apfel8872]

@@exitunsafe6879 да варите хоть во льду, кто Вам мешает... Не хотите кушать вкусную картошку, так можно прям так... сырую. Проблем-то...

[@exitunsafe6879]

@@apfel8872 сразу видно, что вы не шарите) поваров при приеме на работу обычно и проверяют на пюре, м вы бы не прошли кастинг, так как технологию не знаете, ну если вам вкусно, кушайте пожалуйста, но не вводите других в заблуждение своим капсовым только;)

[@aal681]

А есть варианты пюре, например из цветной капусты?

[@IvanKas]

Приветствую, конечно можно приготовить пюре из капусты.

[@aal681]

@@IvanKas благодарю за ответ. Хорошо, если бы Вы сняли такое видео с пошаговым приготовлением пюре из цветной капусты. Думаю, многие бы были за это благодарны.

[@светланасултанова-о8я]

Я за 10 минут до окончания кладу 2 средних чищенных яблока и потом все , как обычно. Вкус получается интересный и загадочный и все у меня всегда спрашивают, какой сорт картофеля я использую, что пюрешка получается не такой как у всех

[@РоманБеспалов-з5щ]

👍, почему не взбить блендером?

[@felex180590]

Выйдет другая текстура. Слизистая, похожая на эмульсию

[@sergeysir3475]

Я пробовал, получается клейстер:-)

[@skill5939]

Не блендер,а миксер,с миксером всё получится и не надо будет пюре размазывать по всей кастрюле!Получится идеально, если не путать технику!

[@mayamst4582]

И все-таки пюре уже не то, что раньше. Потому что картошка уже не та! Она стала какая-то водянистая, не крахмальная, оставляет металлический привкус во рту. Раньше пюре просто на воде уже было очень вкусным. А сейчас приходится изощраться сливками, чтобы добавить вкус.

[@ОльгаВертоградова]

Покупайте Американку - самая вкусная картошка!

[@ОльгаШпилевская-л4ю]

Вы молодец.но я добовляю желток.

[@annalander8824]

Ваня здравствуйте, пюрэ очень аппетитное, а какую картошку покупать в канаде для пюрэ подскажите пожалуста

[@IvanKas]

Приветствую, так как разновидности картошки не очень много, на обратной стороне пакета в котором она продаётся, всегда написано для чего ее можно использовать. В нашем случае это russet, она хорошо разваривается.

[@worldrecipeswithannalander202]

Обалдеть , даже не знала что на пакете пишут . Спасибо большое

[@polinakrutonog4608]

Почему вы не добавили белый перец?)

[@deniskravtsov8048]

Да кстате замазка для окон в зимний пириод)))

[@IvanKas]

Спасибо

[@eleng-h2i]

судя по ингредиентам, ваня, ты не в конаде случайно?

[@nadiasidorova3376]

Иван точно не в « конаде», он в Канаде 🇨🇦. С Новым Годом!!

[@eleng-h2i]

@@nadiasidorova3376 в коком городе? Не в ванкуреске ли?

[@nadiasidorova3376]

@@eleng-h2i пытаетесь выкрутиться😃, Иван не скрывает, где он живёт.

[@IvanKas]

Приветствую. Да, я живу в Канаде, город Ванкувер.

[@eleng-h2i]

@@IvanKas я живу на Chestnut st. а вы?

[@zz675oor]

Будет вкуснее, если картофель варить "в мундире".

[@galynagraham6237]

Стлько сливок и масла. . Збрендить можно

[@IvanKas]

Спасибо за отзыв

[@НатальяРомашова-ж2з]

Сливки 33% и масло сливочное, как же оно невкусное будет