巨匠【日髙良実シェフ】修業時代の思い出のパスタ～オイルサーディン

[@xxs4740]

シェフ。。シェフのせいで自炊がメインになって、外食しなくなってきました。。 普通にトラットリア行ってパスタ食べるのと、自分で作るのとでは、もう味に大差がないもの。。 むしろ、自分で作るの楽しみで、キッチンに立つことの方が多くなりました。 美味しく、健康的にも暮らせるし、本当に感謝しかないです。

[@noshiyori]

日高シェフどんどん好きになるマジで

[@カラス対策マニュアル]

名前〜😫

[@toppo409]

一人暮らししてる大学生なんですがこのパスタ作ったら本当に美味しくてはまりました！ 僕はアレンジでブラックペッパー最後に使ったりツナ缶などで応用したりしてます🍝 本当に簡単で本当に美味しいのでみんなにもやってほしいです笑笑

[@a.s3945]

濱田くんの友達です。 濱田くんが出る前からropiaさんの動画を見ていたので出てるって聞いた時はびっくりしました笑 毎日ropiaさんの動画とコメント欄を見てほっこりしています。濱田くん、これからも頑張ってください！

[@おっさん-m7y]

濱田君はきっと良いシェフになる

[@MaNa-pe8fz]

日高シェフは濱田くんにいっぱい手伝いをさせて、何度も何度も技を磨くチャンスを与えてるんだなー。 料理をするのも、料理を人に教えるのも好きなんだろうな。

[@kotek4502]

これってひよっとして1997年発売の “人気のイタリアン2　一流シェフが手ほどきする　パスタ＆ピッツァ”の10ページで 私のパスタってコーナーで、日高シェフが紹介したやつかな？ これ凄く美味しくて、我が家はオイルサーディンを常備するようになりました。 本ではなく、動画で見れるのが楽しみ！！

[@makohym6509]

今まで思ったことはそこまでなかったけどこのガチ勢は怖ぇ…ｗ

[@rtdree4661]

記憶力凄すぎて脱帽

[@ああ-b8h9u]

日高シェフガチ勢www

[@マナルカナル]

私もこの日高シェフのレシピでオイルサーディンパスタをよく作りました．あと，平成9年3月号NHK今日の料理「お家で簡単イタリアン」で初めて日高シェフのアクアパッツァのレシピを見たのですが，未だにアクアパッツァを作るときに引っ張り出してきて確認しています．この号はバイブルの様に大切にしています．

[@isamupika6809]

その本持ってます‼️料理人時代に買いました。確か、小林シェフ、浜崎シェフ片岡シェフとかいましたね。

[@whitehawk9145]

お料理も素晴らしく、コメント一つ一つが丁寧で優しいさが伝わります。

[@kiri3382]

直井さん川合さん、将軍の副官って感じでめっちゃかっこいいな

[@udonMk3]

王翦と桓騎

[@AmberNotesBGM]

回を増すごとにシェフの態度が柔和になってて、KZbinってこういった人柄が、徐々に露わになっていく過程が見れておもしろいなって思います。 前提で、シェフがいい人ってことがありますが、この動画を機に料理人の道を歩む人も多いのでは無いかなと。 有意義なチャンネルだと感じます❤️

[@sugarboysiberianmist]

めちゃ上手です。 真鰯で自分でオイルサーディン作ってこのパスタ作りました。 旨すぎる！

[@aaaaaaaaaaa99]

毎回毎回、塩分濃度の話だったり、パスタを早く茹で上げる理由だったり、どの回から見ても分かるように丁寧に教えてくれることが日高シェフの優しさがわかります。

[@kshinsun77]

こちらの動画を何度も見て、何度も作っています！今では大好きなパスタで家族にも喜ばれてます😊

[@tarosu..]

直井シェフがサッと川合シェフのお皿受け取る所が すごく印象に残りました そういう気配りできるの素晴らしいことですよね こないだ夜中にペンネ500g食べましたけど 普通に吐きそうでした。

[@sugar3002]

後半草

[@ばすけっと-c3w]

500ってw

[@言呉身寸米青]

茹でる前で500だったらやばい

[@トニブランコ-l9u]

なんで、日高シェフはこんなにあったかい目をできるのだろうか🤦‍♂️ 仏のような目をしてる

[@鬼鉄スパイ]

日髙シェフ、愛嬌があってかっこよくて、真剣なところは真剣ですごい人だなぁというのが伝わってきます…。 日髙シェフのレシピたくさん真似して作ってますがどれもすごく美味しい。 私も将来、料理方面ではないですがこんな職人になりたいなぁと思いました。

[@sorao-skyyo]

毎回名前を呼んでスタッフを紹介して下さる日高シェフ。。従業員想いな所がすごく伝わります。

[@kana_1027]

これ、何度も作りますが、ほんっとにほんっとにこれ美味しくて…簡単だし、本当多くの人に作って欲しい

[@ji-ni3yu]

出し惜しみをしないお二人に頭が下がります。 ボンゴレ、本当に美味しかったです。 ありがとうございました。

[@hiroyukitanaka1281]

金がない時代石油ストーブの上で温めたオイルサーディンが唯一のごちそうでした 苦労した時の味はおふくろの味に近いものがあると思います。 早速明日のお昼に作ってみたいと思います

[@manami4474]

今、海外に住んでいて、日本の缶詰よりオイルサーディンの方が簡単に入手出来るので、とても嬉しいレシピです！ありがとうございます！！

[@ドギージャム]

人間味溢れる巨匠。 もの凄く苦労なさったんだろうと思います。 お金を出しても行ってみたいなあ、お店に。 美味しいんだろうなぁ。 人間的に、凄く好き。

[@MM-ky1ny]

直井シェフのフォーク捌きがカッコイイ

[@シノダヒフミ]

今日の昼も作って食べました。 本当に後引く味！ ペペロンチーノしか食べたがらない友人も唸って食べてくれました。 レモンと醤油で生臭さが気にならず食べやすいです！

[@humiyan928]

私は、オイルサーディンの缶に醤油を垂らして、缶ごと焼いたのが大好物だったので絶対美味しいと確信の持てるレシピです。一度挑戦してみます。

[@hiroakimizutani141]

本当に美味しいです！ 大葉より万能ネギが最高に合います！ 何より簡単で失敗が無く 誰でも楽しめる最高な一品です！！

[@hc3792]

海外に住んでます。早速お昼に作りました! オイルサーディンではなくサバのオリーブオイル漬けですが美味しくできました。自己流で似たようなパスタ作ってましたが、いつもはさっと温める程度ですぐパスタとあえてましたが今日は魚に焼き色がつくまでやると断然美味しかったです。レモン入れるのも爽やかでよかったです。 夫が3月からずっと家で仕事してるので日高シェフのパスタレシピはお昼に作るのに本当に活躍してます。 もう何種類も作りましたよ。

[@shibukazz]

日高シェフを何度も見ていて思うのは、 偉ぶらないとかだけじゃなく、「とてもチャーミングだ」ということ。 可愛らしいという表現は似合わないのに、チャーミングです。

[@toshimo-tokkan]

チャーミング、しっくりきた

[@酒の生活]

わかりみしか無いですな。

[@prt318]

さっきこれ作ってみたんですが、マジで美味しくて、日高シェフが当時400グラムも食べてたのが少し理解できました(笑)

[@toppo409]

僕も作ってみて400g食べてたのが理解できた民です笑笑

[@watchmang5013]

日高シェフの人柄がよく分かる動画です。 素敵です。 明日、作ってみます！

[@mogippa414]

シェフの思い出を食すというのは歴史や文化を食すと考えると、また一層味が深まりますね。

[@dsk8202]

巨匠なのに日高シェフがほんと身近に感じる。 8話の長編！って思ってたのにあっという間に終わっちゃうなー、、、

[@玉ねぎナスコン]

ほんと、人柄の良さがスマホの画面から滲み出てる。 あと、視聴する時間間違えた。。

[@dsch-ye3kv]

それな！ある意味飯テロ動画だわな(笑)

[@cafede809]

絶対おいしいやつ 日高シェフも話し方、所作丁寧で素敵すぎます☺️

[@セプテンバースカッシュ]

もう毎日本当に勉強になります。

[@cats18eighteen]

私､沖縄県なのですが｡ オイルサーディンと､ ウイキョウをレモン風味で 食べてました｡ 口の中で､脳内再生して居り桝｡ 鰯も美味しいですね♪ 青魚は最高ですね〜

[@ES-pv9pm]

魚の缶詰めは骨が気にならないし手軽なのに、こんなに美味しそうなパスタに変身するなんて、主婦助かります。明日も楽しみです😊

[@ぷり-n6n]

醤油入れすぎないようにして、レシピ通り作りました。予想をこえて美味しかったです。ありがとうございました。

[@ジェイJ-h7r]

シェフ、 厳格そうだけど、お茶目で真面目で 素敵な人柄に惹かれ、とてもお店に行ってみたくなりました。 なんか、お父さんって感じです

[@脱糞怪獣ぽよちー]

ロピアシェフも昔料理にはエピソードがあると美味しくなる（ただ高いだけの肉より、、、みたいな）ことを動画で言われていたし、こういう色んなシェフの思い出の料理を知れるのは嬉しいですね

[@umikazetube]

小洒落たパスタもいいけど、夜中飯といえばこういうのが食いたい！

[@YBN2024YBN]

みんなカッコよすぎ

[@YAMADAHOLIC]

僕も父親がオイルサーディン好きなので馴染みあります。缶を直火で醤油に一味だけでしたけど。とても懐かしくなったのでパスタ作りたいと思います

[@La_Cucina_di_Norry]

これ凄くおいしいです。素晴らしいレシピですね。ありがとうございました！

[@佳央-b8j]

久しぶりにオイルサーディンを使う料理を見させていただき、もよ凄く、美味しそうです。 是非、作って家族で楽しみたいと思います。 ありがとうございます。

[@tsuyukiyouji1042]

一流と言われる日高シェフの細かいこだわりを感じました。 材料だけ揃えて作って見るよりも、こだわる理由を教えてもらった方が より同じ味を楽しむことが出来るのでありがたいのです。 以前のアクアパッツァの回も料理の手順だけ見ていてトマトの切り方のこだわりに 気付かないままでしたが、南イタリア風トマトソースの回の時に教えていただいて気づきました。 他の料理を見る時も、より細かな点に注目して見たいです。ありがとうございます。

[@KyokoTominaga]

オイルサーディン大好き。常備してます。 パスタにも使います。レシピがほとんど似てたので嬉しいです。 私はアサツキの代わりに青紫蘇をトッピングしています。

[@こねここねこ-w4z]

私もお醤油入れます💕　盛り付けて更にアサツキ乗せると綺麗だし美味しいですね😃

[@KMF-uq9yo]

最後のコメントがなぜ醤油をあれだけ気にかけていたのかわかりました。料理にも歴史や風潮があるんだなと。現代では和風パスタなどは当たり前ですからね。本当にいい動画だと思いました。

[@すーん-k3f]

これと須永シェフのキノコのパスタの下拵えのやつドッキングしたらめちゃくちゃおいしかった！ レモンは多めがオススメ！ 定番メニューになりました！ いつもありがとうございます。

[@tentenshippo]

20年くらい前に日高シェフがこのメニューをNHKがなんかで紹介していて、昔私もよく作っていた事を思い出しました。 私もお金がなくて若い時でした。 懐かしいメニューを思い出しました🥰

[@greenemerald7298]

パスタ作ってみました！ 簡単なのにすごく美味しくて オイルサーディン常備しておこうと 思いました！

[@hisatakasuzuki1950]

オイルサーディン、一時期ハマりました！缶詰め開けた所ににんにくスライス敷き詰めて鷹の爪散らしてとろけるチーズ被せてオーブントースターで焦がしたやつを、おつまみに。このパスタも作ってみます！

[@namihey0402]

先ほど、作りました。 万能ねぎを使いプチトマトがあったのでそれも入れました。 めちゃくちゃ美味しくてオイルサーディンの味もしっかり出ていて感動しました。

[@MaruHaha-p8k]

こだわりは大事だし、思い出のパスタなんですね。 でも日高シェフ可愛い過ぎる😍 濱田さんの笑顔も良いですね。 川合さんと直井さんも感じが 良いですね。 試食されるスタッフの方 みんな感じが良くて 日高シェフの人柄が 分かる気がします。

[@masaru628]

たまたま家に材料が全て揃っていたので早速作らせて頂きました。 想像以上に美味しくて思わず声が出てしまいました笑 分かりやすい説明と美味しいレシピをありがとうございます！

[@gazeru7908]

ジノリのローズブルース、、、綺麗なお皿素敵です。オイルサーディン買ってきて作ってみます！

[@joemini7297]

この動画を見て初めてパスタを作るようになりました、日高シェフのお人柄の良さとイタリアの地方のお料理裏話が聞けたりいい動画ですね、地元に日高シェフが監修したお店があったのでびっくりでした。

[@nanapapa4683]

うちの社長もそうだけど部下の年齢がパッと出てくるのが凄い。 俺なんて自分の年齢もたまに忘れるのに・・・

[@kymailky]

日高シェフの青春のパスタ、ありがとうございます。私も50台後半なので常にオイルサーデンがうちにあった世代です。このパスタは家庭で作ってみます。 昔広尾のアクアパッツァには何度か伺いましたが、ご無沙汰しているので近いうちに青山にパスタコンサルデとアクアパッツァを食べに伺いたいと思います。

[@kakutowarl]

最近シェフロピアさんの動画にハマって、拝見しています。 忙しい厨房で鮮やかにメニューを熟す動画は、何度観てもカッコいいですね！ お店の雰囲気やシェフと奥さんとのクールなやり取りも好きです。 このシリーズ、こんなすごい巨匠の料理動画なのに、真似できそうなものばかりで 日高シェフの為人も大変伝わり見入ってしまいました。 いつかきっとロピアさんのお店にも行きたいです。遠いので泊まりになりそうですが イタリアン食べに長野まで行くなんて、素敵な贅沢なですね😊 これからも素敵な料理と動画楽しみにしています。 キャンプ料理で出来るイタリアンなどもお願いしたいです。

[@ht6861]

作りました‼️ レモン🍋がさっぱりして、魚の臭みが少なく、 さっぱり食べれました！ オイルの多さが全く気にならなく、美味しくいただきました！

[@貧乏釣り師]

青ネギ全く無駄にしないところがすごい！

[@toshikik1904]

日高シェフの動画とても楽しみですが、今テレビCMで地元長野の番組で今度の土曜日にロピアシェフの特集をオンエアとのことでした！そちらも凄く楽しみです♪

[@田村心先生]

土曜日の何時からですか？？

[@satsuko3257]

田村心先生 10:45信州スゴヂカラです！＼(^o^)／

[@ちゃーりー-s3q]

すっかり忘れてた！しかし東京だからみえない・・・

[@toshikik1904]

田村心先生様　返信遅くなり申し訳ありません。３２５さんのコメントの通りでございます♪放送局はABNです♪

[@toshikik1904]

@@ちゃーりー-s3q 様　それは残念です(>_

[@96riba]

27歳ですが、オイルサーディンはよく食べています。 缶のまま火にかけてレモンと醤油と一味入れて煮るとまじうまです。

[@kktt3941]

夜中にパスタ400g！！！ さすが日高シェフ…作るだけじゃなく食べる方も超一流だ！

[@新宿鮫-n2i]

日高シェフが本当に物腰柔らかくて素晴らしいお方ですね。 濱田くんの動画見ましたよ！未来の巨匠だ頑張れ濱田くん！ ロピアさんのお疲れ様です。今年は関東近郊の情勢があまり思わしくないので旅行に行けなさそうですが、いつかお邪魔しますね。 日高シェフのアクアパッツァには今年中には行きたいと思っております。

[@l1lie_jack24]

今日これ作りました… めちゃくちゃ美味しかったです。 動画にしてくれてありがとうございます！

[@chucheat]

ゼクシィキッチンでやってた長ネギとオイルサーディンのパスタ、今でも作っています！

[@yumikos3]

我が家の定番になりました🎉

[@24kkex]

和テイストのオイルサーディンパスタ！ いつもバジル入れてたからこれは新しい🐟

[@ivorycoast1999]

料理人ってカッコいいですね。まったく違う道に進んだけど次の人生があれば、これもいいね。人の生き様はたくさんあるからいい。

[@八尾隆之]

マジで天才ですね🤤400はちょっとびびりますけど😅サンマ缶や牡蠣缶とかも、好きです🤤

[@jagiken2742]

有名になっても厨房で働いている料理人は、かっこいいな。

[@yoichilenny5933]

この醤油入れすぎたをカミングアウトする所が巨匠だなー。本当に隠さない。こういうとこだわ。

[@user-mayuba2024]

アルゼンチンのブエノスアイレス住まい、丸2年。 ツレがイタリア系なので木・日曜日はパスタの日。 ほぼ毎回オイルサーディンのソースでいただいてます。 お醤油、次回試してみます。 外出禁止令で気分が低迷しておりますが、ちゃんとした食事をつくって踏ん張っていきたいと思います。

[@maeken9646]

まさかの神戸生まれでテンションが上がった！帰ってきてほしいなー笑

[@リンムジョ]

昨日作ってみました！とても美味しかったです！麺100gで缶詰一つだとかなりボリュームありました。次はパスタ100に対して缶詰半分でやってみます！

[@t-kun.fighting]

缶詰では、さんまの蒲焼缶でクリームパスタを作った事あります。結構旨かったです。 オイルサーディンは食べた事ないので、是非購入して試してみたいと思います❣️ 今回の授業も身のぎっしり詰まったものでした❣️ ありがとうございます😊 ファイティン❤️

[@natsumesyhv457]

Ropiaさんのチャンネル登録者数って長野市の人口より多分多いんですよ。これって多分本当にすごいことで尊敬の念が止みません。

[@fukufukumantv8102]

お皿にパスタを盛るときに、少しひねったりする細かなポイント、勉強になります。オイルサーディンのシンプルな素材だけれども、飛びきり美味しそうです😀

[@sakamoto-s7m]

いつもは適当に作っていたけど、リゾットを日髙シェフの作り方で作ると…食べた瞬間、美味しすぎて天を仰いだほど、上手くできました！！ 丁寧に手を掛けて作るととても美味しくなるんだと感動しました。 以来、週末は冷蔵庫にある野菜でリゾットを作ってばかりです。 オイルサーディンはパスタのアクセントにしか使ったことなかったのですが、マネして作ります！！ 私の料理の幅を広げて下さりありがとうございます😊 東京に行ったら、是非アクアパッツァに行ってみたいです！

[@智弁カタツムリ]

我が家には『イワシの水煮缶』をストックしてあります。無添加で余計な味付けしてないので、パスタによく使ってます😃今回の動画のようにちょっと醤油を入れてみようかと思いました👍

[@明太子ボーヤ]

単純に日高シェフかっこいい！ 大好きw

[@晶昌員曰旦日目]

まだそんなに長い時代生きてない人間からすると 「レシピに時代背景がある」ってとんでもないスケールのお話です 特に料理とかレシピとか勉強しているわけでもないので 「今あるこれが美味しい！」とは思っても「なんでそうなの？」はあまり考えてませんでした 美味しいことはそれだけで純粋に幸せだけど、それはそれとしてもっと興味広めようと思います

[@Inomak-zv9bt]

先日、あさりのパスタを見よう見まねで作りましたが。めちゃめちゃ美味しかったです。パスタに味を吸わせることが基本なんですね。オイルサーディンのパスタはうちでも作りますが、キャベツを一緒に炒めてました。今度はアサツキも入れてみます。

[@delphinestone9741]

日高シェフ、 先程、こちらのパスタ作りました！めちゃめちゃ美味しかったです★ おかずパスタにしたかったので、キャベツを加えて作りました。レモンのおかげかとても爽やかで、オイルサーディンの苦味は大人のためのパスタといった感じで、本当に美味しかったです。醤油の量は気をつけました笑。 簡単だし、またリピートしようと思います。鯖缶パスタもそのうちチャレンジしようと思います。ありがとうございました😊

[@kohno5988]

このシリーズ視てると単純に巨匠日高シェフの人柄から巨匠を大好きになってしまいますね。 Ropiaさん(小林シェフ)もそうなのですかね？ 美味しい物を生み出すって事は「技」と「心」があって初めて更に表現されるのかなって思ってしまいますね。

[@bebe_agnus]

オイルサーディンのパスタ、自分も作ってました！今度あさつきとレモン入れて作ってみます！

[@bichoraro6435]

30台ですがオイルサーディンは缶のままニンニク、醤油、チーズを入れてオーブンで焼いてアテにしたり、スープに入れたりと重宝しています。パンに乗せてトーストなんかも美味しいです。

[@慎次赤平]

近くを離れない濵田君がなんかいいね！

[@taichirox]

最近こればっかり食べてる。素人が作っても間違いない味。

[@柊龍一]

私もお金が無くてもお腹いっぱい食べたい時にはペペロンチーノばかり食べてました

[@刺身-i6t]

日高さんが濱田くんを毎回紹介しているのが優しいなあと思う。将来のシェフ、怒られることもあると思うけど頑張ってくれ！！

[@清水真-q1d]

これ何十年も前から真似して作っています。確かdancyuで紹介されていたと思いますが、違うかもしれません。あさつきがない時は普通の長葱で作りますが、同じ様に美味しいですよ。これ働いている女性の多くに紹介して来ましたが、大変好評ですね。オイルサーディンの缶詰は常備出来るし、ネギは普通冷蔵庫の中にありますから。そして簡単に出来るので、時間がない時に助かる、と言われますね。日高シェフは同じ歳生まれなので親近感がわきます。そうだ、お店に行かねば！

[@osada3]

いいですねぇ。引きこもり自粛生活で自分も自炊でちょこちょこ作ってた中で、オイルサーディンでなく、鯖缶で同じように作って食べて気に入りました。次回の鯖缶、楽しみです。

[@めめめ-r1k]

日高シェフと似たレシピ作ってました… イワシ缶98円のやっすいやつに生姜も入れて… 久しぶりに作りたくなりました。

[@nexusabsence4]

巨匠の思い出の味を引き出すロピアさんw

[@tatsuyak.3568]

竹中缶詰のオイルサーディンが好きです。 醤油垂らして香ばしく焼いてホクホクのヤツをそのまま食うか。 あるいはそれを白メシにのっけて一気にかきこむのが好きですが。 麺類と合わせるのもよさそうですね。

[@yockham16]

えー！オイルサーディンは結構メジャーな缶詰めだと思ってました…。自分は朝にトーストした食パンと玉ねぎスライスとマヨネーズとマスタードとオイルサーディンでサンドイッチにしてます。メチャクチャ美味しいですよ！

[@concast8443]

海外暮らしなので手に入りやすい魚料理ありがたいです