【茎レタスって何】アメ横地下食品街で見つけた謎の野菜を調理して食べる【油麦菜って何】

[@morikei0712]

マイナー食材でオススメは土（つち）です。五反田の「ヌキパテ」に「土のフルコース」があるので個人的にいつか食べてみたい。敷嶋さんも是非いってほしい。ミネラルの味を感じられてちゃんと美味しいとのこと。

[@やなぎはらそらお]

テラシギラタ！？

[@ch.1676]

その土のお店、前にKZbinで行ってる人を見かけてめちゃくちゃ気になってたんですよね！いつか行ってみたいです！！ 土、一体どんな味がするんだろうか…

[@冬将軍-p4d]

2:10 弱くてダサいものより強くてかっこいいもの食べたいだろ！！！

[@ふぅた-s1n]

弱くてダサくてもいいから美味しいものが食べたい^-^

[@ch.1676]

た、確かに！！！！！(超納得)

[@こけもり]

アメ横のディープなところは密輸食材とか普通に売ってるので買い物にはご注意を…！(特に動画の生きた上海蟹は扱いが厳しく買うだけで法律違反になったりします)

[@goma-mugi]

やっぱ敷嶋はいいな

[@moto9160]

0:53 「そんなビールあったっけ？」（敷嶋脳 やはり敷嶋さんの食べ動画は落ち着いてて生活に合いますね、Aの葉っぱ（合法）炒め美味しそう。。

[@ういのオタク]

マコモブーム（）に的確に合わせて来るの強い 実際成分元になってる野菜がどんな味なのか気になってたので助かります

[@ch.1676]

今流行りのマコモ風呂のアレがまさか地下食品街にあるとは思っていませんでした！ 調べたところ、中国では高級食材らしい…？です！

[@gametest1887]

ヘチマ食べたんですね笑 沖縄ではナーベラーンブシー(ナーベラーはヘチマ、ンブシーは味噌煮込みです)にするのが一般的ですが、最近は若い人にはあまり人気が薄いようです💧 あとお味噌汁にスパムは、沖縄では「みそ汁」(基本的に丼で具沢山w)にポーク(別にスパムじゃなくてもOK)が入ってる事も多いので、うちなーんちゅにとっては割とポピュラーな家庭の味だったりします笑 また来沖された際にはどっかの大衆食堂(琉球料理店ではないw)で是非味わってみてくださいね♪

[@ch.1676]

ヘチマの味噌煮込み…！どんな味がするのかとても気になりますね…！ お味噌汁にスパムって聞いた時に「スパムって沖縄みたいだな」って思っていたんですが、実際沖縄でも食べられているんですね！ 次沖縄に行った時はぜひ食べてみたいです…！！

[@Cotton_rice_is_shine]

「勝ってきた野菜」強そうで好き！

[@ch.1676]

戦いの末、勝利した野菜たちです！！！(思いっきり誤植しました)

[@1bansan623]

新企画「謎野菜シリーズ」始動ッ…！ 違うか… 初めて見聞きする野菜が沢山、世界って広いんだな… 敷島さんが食べてる系動画好きなのでめっちゃ嬉しい…面白かったです…！

[@ホロゥホロゥ]

茎レタスは日本だと千社唐ですね。 お高いおせちなんかにたまに入ってます。 皮を少し厚めに剥いてサッとボイルしてから白味噌で漬け込むと最高の酒のつまみになりますのでオススメですよ

[@ch.1676]

アスパラレタス、別の名前があるんですね…！ 確かに食感的にも味噌漬けにしたら美味しそうですね！ それもいつか食べてみたいです…！

[@時雨-u8h]

社長やっぱ料理上手〜

[@ch.1676]

わ！嬉しいです！ ありがとうございます〜！

[@みずき-u1t]

あの地下街は原産地の書いていない謎の食材がいっぱいあってとても魅力的なのですがなかなか一歩踏み出せる勇気が…

[@あんこおにぎり]

近所のスーパーには珍しい野菜があまり無いので楽しかったです。 どれもおいしそう！料理上手ですね～。

[@BelShimI]

マコモダケは天ぷらにして塩つけて食べると「ほく…とろ…」みたいな食感が際立っておいしいですよね 今はキクイモが旬なのできんぴらがおすすめです(そんなにマイナーでもないですが)

[@lu-na]

テトちゃん手料理 湯気が出てるから食欲刺激される写りだわね それはそうとお酒は？

[@tamtam-xr9nl]

ヘチマの味噌汁、なすの味噌汁っぽいのですねー。 聞き馴染みあるけど食べたことないので、 新鮮でした😊

[@amo_the_shark]

アメ横センタービル地下！！！ 上野行ったら絶対行く大好きスポット…かなり怪しくてディストピア感ありますよね… 食べたこともないし、食べていいのかわからないものもたくさん売っていて最高

[@ksato7076]

マイナー野菜だと各種山菜でしょうか（首都圏に出回らず、地域で食されているため）。 地元だとうるい（酢味噌と良く合う）、浅葱（辛味噌と合わせる）、月山筍（焼いて食べる）、紅花菜（あえもの向け）あたりがよく食べられていました。 季節限定なので、県外だとあまり食す機会がないんですよねぇ。 山形に来る機会があればぜひどうぞ〜

[@ch.1676]

いろいろご紹介いただきありがとうございます！知らない名前の野菜がたくさんですね…！ もし山形に行く際は探してみようと思います〜！！

[@mt.uji-san]

珍しい野菜だと台湾料理屋で食べた龍鬚菜(ロンシューツァイ)って野菜が美味しかったですね〜。 名前通り髭っぽいのがニョロニョロ伸びてる葉野菜で、中華によくあるシンプルな青菜炒めにめちゃ合います！

[@ch.1676]

ロンシューツァイ、調べてみたら確かになにかがニョロニョロしてますね！！ このニョロニョロ部分の食感や味がめっちゃ気になります…！

[@レイン-c7l]

アメ横は去年旅行で通りましたが、そんな面白そうな場所があるのは初耳です！ あと、へちまは過去に体を洗うスポンジ？として使った記憶があるのですが、食べることもできるんですね。一度食べてみたい…！

[@ch.1676]

この場所、敷嶋も今回初めて知りました！ ヘチマはスポンジに使うって聞きますよね！だから食べることもできると知ってびっくりしましたね…！

[@Yoshi-hp9zo]

へちまは沖縄に行くとナーベラーチャンプルーとして食べられるお店が多かったと思うので、また沖縄に行って機会があればぜひ

[@maketheeden]

沖縄のファーマーズに夏に行くと、嫌になるくらいへちまが並んでますよｗ (他の野菜が採れない時期なのでウリばっかになる) 最近コールラビというカブのおばけみたいな野菜を買いました。 煮込んでもシャキシャキしてて美味しかったです。

[@gin08024]

アメ横地下って結構生臭さがあって、夏場行くとすごいです。

[@ch.1676]

確かに夏場だと空気がこもって大変そうですね…！

[@カズトムシ-v3i]

どうも強くてカッコイイお味のヤツです☺️ おぉ！大陸の風を感じる地下街ですね！ とても楽しそうで美味しそうな料理だ😋 マコモダケって最近流行りの風呂の湯を替えない例のやつとは、、別🙄？？

[@user-z8s-t7z]

マコモダケは油と相性が良い 一般的には天ぷらや油炒めが美味いとされてるけど、個人的なオススメはフライ 天ぷらとフライどっちも試したけどフライの方が圧倒的にうまい

[@ch.1676]

マコモダケ、フライにすると美味しいんですね！？ これはいいことを聞きました、まだ残ってるので試してみます！

[@shion_aster]

ヘチマ……小学校で育ち途中のやつかじったなあ…… 好きな食材でどうやらマイナーらしいのは「マツモ」ですね～味噌汁とても合う

[@UK3317]

へちまは沖縄でもよく食べられてますね～

[@cathy725]

マコモも家庭料理でたまーに食べますよね〜

[@ch.1676]

スパムとヘチマをお味噌汁の具にするレシピを見かけたときに「スパムということはもしかして沖縄の料理か…？」と思ったんですが、実際に沖縄でも食べられてるんですね！

[@とかげ3号-d5k]

中華でよく使う野菜でタァツァイおすすめです。 油多めの炒め物が美味しいですね。あと見た目がめっちゃ綺麗。

[@ch.1676]

タァツァイ…初めて聞きました！ 炒め物にするということだったのでチンゲンサイ的なものを想像してたんですが、調べたら葉っぱは結構細かめな感じなんですね！ 気になります…！

[@てれさ-j4i]

てとらネキの動画 好き

[@ch.1676]

わー！ありがとうございます！！

[@灰の人-m1c]

ご飯に合いそうな陣立てですね〜 このまま白飯と喰らいたい、ポン酒でもいいです

[@ch.1676]

確かにごはんに合いそうな献立だ…！特に炒め物は「これはご飯案件だろ‥」って感じの味がしました！

[@quququpepepe9737]

ヘチマに似た野菜で、冬瓜や夕顔も味噌汁に良く使われますね。和風出汁で煮込んで餡掛けにしても美味しいです！

[@響夜-y5c]

美味しそう～ 自分はトマトが好きです

[@ebitenman]

マコモダケは自分も食べたことがあります。食べたときの印象は、モノにもよるのでしょうが「（スーパー等で買ってきたものについてるような）変な匂いのないエリンギ」でした。

[@nashiro7436]

ヘチマでスポンジを作った事はあったけど食べた事はなかったです！ 炒めた油麦菜とアスパラレタスはビールにも合いそう！

[@ch.1676]

自分もヘチマはスポンジのイメージがありました！まさか食べられるとは…！ 確かにあの炒め物はビールに合う感じの味でしたね！街の中華料理屋さんとかで出てきて欲しい感じのやつでした！

[@kisaragi_shin1]

あそこの地下は面白いですよねぇ…よくラム肉とか買いに行ってた

[@ch.1676]

初めて行ったんですが、いろいろ見ているだけで楽しかったですね！ お肉もいろんな種類がありました！

[@ゆきおじ-n2o]

へちまはよく行ってる沖縄で結構食べられてたはず 次回のVlogに期待ですね

[@ch.1676]

沖縄でも食べられてたんですね！ あんなに行っているのに知らなかったです…！ 次行く時は現地でヘチマ食べてみます！！

[@pnakoto]

鹿児島だと普通に食べてると思います 似たような野菜で冬瓜がありますけどそっちもポピュラーで食べ方も大体同じです ちなみに鹿児島はそうめん消費量が日本一だろうです（生産はしてないのに）

[@ch.1676]

おお、やっぱり鹿児島だと普通に食べてるんですね！ 鹿児島、生産してないのに消費量が一位って謎すぎますね！？いったいなぜ…

[@瀬戸山ピヨピヨン]

8年前くらいに偶然見つけて入ったことあるビルだ！見たことないものばかりで楽しいですよね！カブトムシはほんと大地っていうか土の味です。腐葉土系？

[@ch.1676]

見たことないものが沢山で楽しかったです！ カブトムシ、土の味がするんですね…！？ なんとなく想像はつきますが、あんまり美味しくない食べ物(食べ物ですらないかも)なんだろうな…

[@八意思兼1984]

ヘチマ以外聞いたこともない食材で面白かった 今度行ったとき買ってみよう～

[@ch.1676]

敷嶋も初めて見た野菜ばかりでした！ もし見つけた際はぜひお試しください〜！

[@ito_hari]

4:30 ヘチマって聞くと小学生のころに育てて作ったヘチマたわしを思い出す

[@ch.1676]

ヘチマってスポンジやタワシに使うっていうイメージがありますよね！ まさか食べられるとは…

[@縦畑紗梨たてはたさり]

マコモ湯で最近人気（？）のマコモダケだ〜食感いいんですね！美味しそう

[@agameyo]

ヘチマに関しては実家でよく食べてた。好きな味付けはポークと一緒に味噌炒めで味少し濃いめぐらいが好き。

[@into_the_calm]

撮影オッケーになったんだ！別メディアで見て気になってたんだよな〜

[@niseki555]

検索したら結構動画上がってますけど撮影禁止なんですね

[@into_the_calm]

@ そうなんですね！チェック不足でした！！

[@niseki555]

@ KZbinで検索したら（無許可？）撮影動画があがってたってだけで企業運営メディアでは撮影禁止なので載せられませんって書いてあるところがほとんどでした。なので現在どうなってるのかはわからないです。誤解させるような書き方してすいませんでした。

[@into_the_calm]

@@niseki555 こちらこそご丁寧にありがとうございます！！

[@Novako-Haibara]

うわー！知らないと絶対に入らなそうなビル‼ 知らない野菜を調理するの超楽しそうですね！ 私も買って直感で調理してみます‼

[@fungi5048]

友人がよくアメ横産の食材お土産にくれるので興味惹かれて初見です。 マコモタケ、イネ科植物のマコモの茎に真菌の黒穂病菌を感染、肥大化させたものなのでおっしゃるようにタケノコのような風味がします、また胞子を作るまで成熟させるとマコモ墨と言って書道で墨として使ったりできます。 同様に黒穂病に感染させる食品としてトウモロコシに感染したものを食べるメキシコの「ウイトラコチェ」があります。よろしければ。 茎レタス、実はロメインレタスのトウの立った茎の部分で、干したものが山菜「山くらげ」として売られてますね。 へちまは沖縄と九州の一部で食べられており、甘辛く味付けした味噌で炒めてしょっぱいスパム入れると甘さといい対比が出てご飯のおかずにお勧め。 ウイトラコチェ、確か水煮缶が輸入であったような。あとはバナナハート（バナナの花穂の先の部分）とかエルバ・ステラ（オオバコの改良種のイタリア野菜）とかシーアスパラガス（天然記念物のアッケシソウの海外種、コストコなどで売っている）なんかが味に特徴ありつつ調理間違えてもそこまでにならなくておすすめです。バナナハートはあく抜きしないと渋いくらい。

[@E7L3]

マコモダケ給食で出てました グリルじゃなく味付けしてある方が美味しいと思います！

[@ch.1676]

え！？給食に出るような食材だったんですね…！ 確かにちょっと濃いめの調味料で味付けをした方がこれは合いそうだなと思いました！

[@Nヤカタ]

アメ横は何度も行ったことありますが、同じく存在を認知していませんでした あのディープなアメ横が、地下に行くともう一段階ディープになるのディストピアみたいでいいですね～

[@sakaki908]

そんなセンター地下街も出てくるほっこりアニメ、三ツ星カラーズおすすめ

[@user-Miotsukushi]

2:12 この商品と同じシリーズで出てるタランチュラ食った時のトラウマが蘇った ちなみにカブトムシは本っ当に硬いので社長も食べる時は気を付けてください

[@ch.1676]

カブトムシ、名前の通りしっかり硬いんですね…！ 食べることがあれば(できればないといいな)口の中怪我しないように気をつけます！

[@匿名-d5z]

マコモタケも中国、タイなどで割と使われる食材ではありますね。やはり筍系等の扱いですかね。 沖縄お好きなようなのでむしろヘチマ(ナーベラー)未体験でらしたのが少し意外でした。

[@lain6026]

ヘチマは沖縄がでは割とポピュラーな食材ですね。 興味がありましたら、沖縄にき時に食べてみてください。 ナーベーラー・ウブシーか、ナーベーラー・ンブシーと言う料理名です。　ナーベーラーとは、沖縄の方言でヘチマのことです。

[@わヲソ]

料理上手だー

[@ch.1676]

わー！そう言っていただけて嬉しいです！ ありがとうございます〜！

[@わヲソ]

​@@ch.1676 調理工程全カットでビビったけども 素晴らしいでございます！👏👏

[@str.6425]

地下食品街、年末に行くとめちゃめちゃ盛り上がってるのでおすすめです〜 謎食材も沢山出ててたのですが私は自信がなく買えませんでしたけど…。

[@nakajin1010]

沖縄でもへちま(なーべーらー)は日常的に食べる食材ですよー

[@ch.1676]

「スパムとへちまの味噌汁」って聞いた時に「沖縄か？」と思ったんですが、実際に沖縄でも食べられてたんですね！

[@mint_okojo]

へちまって食べれるんだ、知らなかった😯

[@ch.1676]

自分もへちまって食べられるイメージがなかったのでびっくりしました！ 美味しかったです！

[@Energy-San-dayo]

炒めものとグリル…なんかお酒に合いそうな感じですね!! _( _ U ' ꒳​ ' )_🥬

[@itatyokoaisu-tabetai]

今日ちょうど上野に行ったんですがこんな穴場があったんですね！行ってみたかった…

[@やながわにな-w8v]

マコモ好きだなー。個人的な最推しは淡竹のわかたけ煮です

[@Putty_Boasting]

マコモダケ、昔居酒屋でバター醤油炒めになって出てきて「珍味食ってる…」となった記憶が(＾ｐ＾) 　 スーパーにも売ってますけど「アイスプラント」ってマイナー野菜は見た目も味もビックリもんだったのでオススメしたいです(＾ｐ＾)ノ p.s. カブトムシを「大地を感じる」というのはちゃんと食った人のコメントですわ…！間違いない…！

[@ch.1676]

アイスプラント、見かけたことはあったんですが食べたことはなかったですね…！ 確かにどんな味がするか気になるので次見かけた時は買って食べてみます！！

[@rotomiii]

最近流行りのマコモじゃないですか！

[@ch.1676]

最近流行りのアイツです！！ マコモ風呂は入りたくないですがマコモダケは美味しかったです〜！

[@太郎鈴木-w4q]

私は東京に行ったら必ずそこに行きます。 オススメはコブミカンの葉っぱ

[@gamisa]

普通に食べてる食材だ...ちな外国人 自分の地域は普通にザ・家庭料理的な食材 油麦菜の「豆豉鯪魚(缶詰め)」炒めとか 豆豉、発酵した大豆 鯪魚、淡水魚の一種、多くはすり身として使われるが、缶詰めにはふつうに丸ごと豆豉と油と一緒に詰める ヘチマスープは味噌を除けば大体一緒 アスパラレタス、うちは大体乾燥肉で炒めるだから ベーコンを四捨五入すれば大体一緒 ...完成度たけぇな

[@ゆたん-q3k]

海外の、未知の食材は面白いですね( * ॑꒳ ॑*) 色々食べてみたい〜

[@killy-xd8td]

沖縄ではヘチマは島豆腐とポーク(スパム)などと一緒に味噌で炒める(ヘチマの水分でほぼ煮込み)にして食べますね。食感や味で好みが分かれますが好きな人は米が進む程好きです。 他にも沖縄のローカルな野菜だとハンダマ(見た目に驚くかも)、ニガナ、サクナ(長命草)など色々あるので、機会があったら挑戦してみて下さい＼⍩⃝／

[@dekai_inu_3d4f-y6y]

マコモダケことワイルドライス、初めて食べたとき美味すぎて定食屋さんに正体を尋ねてしまった思い出

[@goldleafwatanuki]

茎レタスは山クラゲとしてよく見るやつ

[@ch.1676]

茎レタス＝山クラゲだったんですね！？ 確かに言われてみれば食感は山クラゲと一緒でしたね…！！

[@Boy-wh2zh]

アスパラレタスの強烈なトリコ感

[@ガンダーラ-k6v]

ビールイベントのつまみに出てきて欲しい

[@rQo70lVLpfAjSw3]

東京アンダーグラウンド野菜…

[@pfeil_akizuki]

アメ横地下食品街ような所以外に、旅先の道の駅とかにも見たことない謎野菜が結構あって面白いですよね

[@ch.1676]

わかります！ 田舎の道の駅とかも侮れないですよね…！地元だけで食べられているような謎野菜がたくさんあったりして面白いですよね！

[@Huriko3810]

うぽつです＿|＼○＿！！

[@kazu36879]

3ゲト！ 東京は突如として異国情緒感じられる場所が多いですからなぁ…

[@aria8895]

見てる配信者さんがカブトムシ配信で食べてたけど形容しがたい不味さと臭さって言ってましたな

[@ch.1676]

えええ、カブトムシまずいんですね…！ やめといて正解でした…w

[@iy9414]

マイナーかよく分からないですけど金糸瓜（そうめんかぼちゃ)って全国的に食べられてるんですかね？

[@ch.1676]

そうめんかぼちゃ、美味しいですよね！ まえにそうめんかぼちゃのピクルスを食べました！ あれは地域限定だったりするんですかね？

[@iy9414]

@ch.1676 ピクルスですか。それは自分のすんでるとこではみたことないですね

[@TS-nz9tl]

行者にんにく 鮮度悪いと臭いだけなので、どこで旨いやつが食えるのかと問われると道民の自分でも困るのだけど… ゴールデンカムイでは鍋や味噌で食べてたが焼肉で食うのがベストだと思う

[@太郎鈴木-w4q]

味噌漬けが旨いです

[@RINKSTT]

よし 次はナマコとホヤ行こう() 5:00 Windows起動 ヘチマ作った事ある……？？ さては?0歳代だな？www

[@フキオ-e8g]

旅行とかでも未知の食べ物よく食べてますよね！ 社長の好奇心は底知れないなぁ

[@ch.1676]

知らないものを経験するのが大好きなので、知らない食べ物や場所は積極的に探しに行ったりしますね〜！

[@うえがながいよしだ]

マコモダケってマコモ風呂のマコモなのか

[@ch.1676]

そうです！ 最近有名なマコモ風呂のマコモはこの植物らしいです！

[@nanananana774]

アメ横地下って撮影禁止では…？ 最初降りてく階段に注意書きあったし…

[@ch.1676]

お店の方には撮影可能か聞いて問題なさそうだったので撮影したのですが、地下街としては基本は撮影禁止って感じなんでしょうか… 最初の階段のところの映像を確認したのですが、確かに撮影禁止？っぽい張り紙がありますね。 お店には許可をとったとはいえ、通路なども映してしまってるので 後ほど当該部分は削除しようと思います。ありがとうございます。

[@rQo70lVLpfAjSw3]

東京アンダーグラウンド野菜…