法國人吃鵝肝Foie gras、魚子Caviar、田螺Escargots、青蛙Les cuisses de Grenouille、下水腸Andouillette、血腸Boudin Noir、藍起司Roquefort 、羊睪丸Couilles de Mouton、豬腳Pieds de porc、牛舌Langue De Boeuf、牛胰腺Ris De Veau、牛胃Les Tripes Or Tripe、生牛肉Steak Tartare、羊腦Cerveaux……他們本來就很懂得不同的動物部位可以做成美食。