技術動画 生地の伸ばし冬編

[@user-zz3jw2vo9u]

知りたかったところだったので大変勉強になりました！今回は理論と言うか調理科学？のような解説もあったので自分のように素人でもわかりやすく濃い知識が得られた気がします！こちらは雪国なので冬季期間の生地扱いは大変貴重でした

[@bluegiallo]

やはりカリスマですね🍕勉強になりました🍕

[@zackyk2475]

最高の動画です。 考え方を教えてくれてありがとうございます。

[@ネギマールJr]

サッカー、ピザ、ジェラート、イタリアが大好きです☺️ いつかお店に太田さんのピザを食べに行きたいです！

[@チャンネルさとよっちゃん]

先日お店に伺わせいただきました！軽くてめちゃおいしかったです！一つ質問です。打ち粉は何をつかわれんるのでしょうか？

[@suzusenn2002]

セモリナですよ

[@大波努]

初めまして いつも繰り返し拝見してます 2種類の生地が紹介されましたが どちらの生地の方が良いですか？ いつもの生地の2次発酵は何時間置いて成型しますか よろしくお願いします。

[@MITSUMASAHATTORI]

いつも勉強させてもらっています。 窯入れ時のパーラの扱い方がカッコいいですね。 引くというより、置くようなイメージでしょうか？ 型崩れのミスがあるので、ご助言頂けたら嬉しいです。

[@デビさん-o4o]

めちゃくちゃ勉強になりました。 ありがとうございます！ ステッカどこにも売ってないので売って欲しいです笑

[@Yoshi-yb9rv]

途中音声が切れてませんか？ 何度見ても切れている😢

[@shachi88888]

6:00 からですね

[@しんじ-x4q]

大学ですか？

[@TK-zp9yj]

次は薪窯の手入れや温度の目安など見てみないです！