잡채 만드는법 [한식조리기능사 실기동영상]

[@추억팔이-e8t]

오늘 이틀째 매일매일 3개씩 보고 공부중요 넘 잘보고 있어요 요리다나님 어려보이시는데 왜캐 요리를 잘하세요~~~

[@신을하다박지]

감사합니다 . 내가 사랑하는 가장 아름다운 음식을 위해 아주 맛있게

[@옥이맘다육채널]

댓글따라 왔어요 요리 솜씨가 좋은데요 잘보고 배워 갑니다 좋아요3종세트 놓고 응원합니다 새해에는 하시는일 대박나시길 바랍니다 👍👍👍

[@YoriTVc]

감사합니다☺️ 새해 복 많이 받으세요👱‍♀️

[@xinhgai491]

전 섬에서 사니까 학원 없어요. 그러니까 선생님동영상만 보고 해요. ㅎㅎ.자신 많이 있어요

[@다니킴5]

정발쌤 고맙슴니다. 많은 힘이됩니다. 잘보구 감니다 잡채는 정말 손이 많이 가는군요

[@YoriTVc]

재료양도 많고 손질할 것도 많아서 시간도 오래걸려요~😅

[@다니킴5]

잡채하는걸 보니 요리계의 사자성어가 생각나네요 요리조리 잘한다

[@TV-jy4wc]

저가 여지껏해온 잡채 완전 엉터리였내요 ㅠ 오늘 풀시청하며 확실하게 배워갑니다 내일 꼭 도전해보아야겠어요 역시 정성이들어가니 비쥬얼도 다릅니다 유익한 영상 감사합니다 풀시청하고 꾹꾹꾹 누르고 선물두고갑니다 감사합니다

[@YoriTVc]

감사합니다! 풀시청까지... ☺️

[@keneng2028]

거두절미하게 솜씨좋으시네요.

[@집가고싶다-d6m]

저 학원에서 잡채했는데 당면익히지않고 제출했어요 ㅋㅋㅋ

[@마이킹3000천]

정말 기능사 따기에는 좋은 영상인것같아요 한식이 발전이 없다는 이유는 항상 같은 맛 창의적인것보다는 기본적인걸 많이 보는 이유겠죠. 정말 잘 보고가요.

[@정정재재]

안녕하세요 한식조리사자격증 따고싶어하는 주부입니다.. 우연히 보게되었는데 저한테 너무 유용한 영상이네요 ^^감사합니다. 필기는 서점에서 책사서 혼자 공부하고 준비가능할까요? 아님 학원가야할까요? 고민하는중에 부탁드려요

[@YoriTVc]

필기는 책으로 공부하시고 기출문제 위주로 많이 풀어보신다면 분명 합격하실거예요^^😀

[@No.J.E]

질문있습니다.도라지는 뿌리쪽으로 긁어주는것도 되나여? 더덕은돌려깎기하면되는건지 궁금해요~~

[@YoriTVc]

더덕은 돌려뜯기하듯 껍질을 벗기구요... 도라지도 그렇게 하는데 시간이 오래걸리면 긁듯이 해도 껍질이 장 벗겨진답니다👩‍🍳☺️

[@이준영-f9u]

저도 다다음주 시험인데 무한반복하고있어요

[@kimss0608]

최고예요 ㅎㅎㅎ

[@승-l9m]

화면처럼 도마에 키친타올을 깔고 그 위에 달걀지단을 올려놔도 되나요?? 시험장에서 그대로 따라했는데 감독관님이 유심히 보시는 것 같아서용 ㅠ.ㅠ

[@YoriTVc]

키친타올은 기름을 제거하기 위한 방법이고 점수에는 영향이 없어요~ 다른 과정때문에 감독관이 본것이 아닐까요😀

[@승-l9m]

감사합니다! 위생에서는 감점 안받았어요 ㅎㅎ 선생님 말씀이 맞는 것 같습니다🤣

[@양근영-x5k]

당근이나 도라지는 메뉴에 따라 데치기도 하고 소금에 절이라고 하는데 꼭 그리해야하는지요. 메뉴가 많아 헷갈리는데 그냥 모두 소금물에 절여사용하면 안되는지 궁금합니다.

[@YoriTVc]

헷갈리지만 메뉴에 따라 절임인지 데치기인지 조리법에 따라 요리하셔야돼요~ 점수에 영향이 있습니다! 😆

[@송지안-d5s]

흰색지단 양을 조절하세여

[@참새짹-t5p]

학원에서 깨소금은 전체요리에 꼭 안넣어도 된다고 하던데 안넣어도 될까요?

[@YoriTVc]

네~~ 안넣어도 괜찮아요😀

[@얼라얼라-q1b]

한식조리사 자격증따려하는데 유투브영상만가지고 배워도 되는건가요 아님 학원다녀야하나요 실기도 있다는데 참, 쌤요리 시원시원하게 잘하시는듯 배우기도쉽고요

[@멍멍멍이-o3k]

요리하는거 보면, 눈은 아는데 몸이 모르죠~ 실기시험 치는거라 학원은 가셔야될겁니다! ㅎㅎ

[@박찬양-c8j]

시험장에는 표고버섯 완전히 불려서 나오나요?? 표고버섯이 덜 불려져나오면 당면이랑 목이버섯 불릴때 같이 불려나도 되나요??

[@YoriTVc]

네! 불린표고가 나오는데 덜 불려졌다면 당면,목이랑 같이 물에 담가놓는 것도 팁이죠😁

[@권애경-q5m]

당면을찬물에안담구고바로삶아내면감점인가요?

[@혜원-j9s]

저만 게속 파,마늘 지단 같은 영상시용하는것 같나요?

[@pokemint]

파,마늘 다지는 과정이나 지단 같은 경우 53가지의 메뉴 중 과정에 들어가는 것이 워낙 많기 때문에 하나를 따놓고 편집으로 붙이시는 거라 생각합니다 ㅎ

[@YoriTVc]

마자염😅

[@YoriTVc]

같은영상 맞습니다! 예리하시네요👍

[@옥자의일상-k2c]

혹시 가져가야하는 그릇들은 집에서 아무거나 가져가도되나요?? 아니면 품목에 나와잇는 그런 그릇들을 가져가야하나요??

[@kyunghoonlee9775]

매번 감사합니다...

[@YoriTVc]

저도 감사합니다~^^

[@ronaldoluisnazariodelima4258]

미쳐버릴 것만 같다...군침이 강하게 돈다....내가 제일 좋아하는 메뉴가 잡챈데

[@달코매-x4n]

잡채 기다리던 영상이였어요 감사합니다^^ 조리복 바뀌셨네요ㅎㅎㅎ

[@YoriTVc]

시험에 큰 도움이 되시길 바래용~^^

[@주태빈-j5b]

잡채를 시간안에 내시는분들이 전 늘 부러웠어요

[@서영이99]

안녕하세요!! 동영상이렇게 올려주셔서 감사해요ㅜ 근데 볶은 재료들 한접시에 담아도 실기시험볼때 감점이 없는건가요?! 볶은재료도 각각놓고 볶을때 한꺼번에 볶으라고 했던말을 들었던것 같기듀 해서 여쭤봐요!

[@YoriTVc]

볶은 재료를 한접시에 구분해서 담아놓으면 감독관이 쉽게 알아볼 수 있으니까 더 좋을 것 같네요^^ 볶은재료를 각각놓고 한꺼번에 섞는다. 하는 내용은 요구사항에 없어요^^

[@박상현-o7n]

g수나 재료는 다재고 그곳에서 준비해주나요?아니면 저희가 그람수맞추고 해야하나요?간은 본인이 직접해야하나요?수험자가 직접길이를 어림해서 만들어야하나요?한식조리기능사자격증 따려고 준비중인데 댓빨리 달아주세욧^^

[@YoriTVc]

G이나 갯수는 모두 시험장에서 맞춰서 주니까 개인적으로 안해도되구요## 시험보면서 간도 직접 맞추고 길이도 맞추면서 만들어요😁

[@콩나무-f7e]

간 본다고 맛보시면 큰일납니다 😂

[@ji032211]

밑간이 소고기랑 표고,목이버섯이 다른데 같이해도 되나요?

[@YoriTVc]

같이해도 괜찮아요~ 😀

[@xinhgai491]

선생님 실기시험 1시간30분 입니까? 조리장에서 재류가 몇g 정도 미리 있었을까? 그냥.꺼내면 되나요?

[@만두-z5j]

선생님 궁금한게 있는데요 다른 글에서 갯수랑,길이 가 시험장에 나온다고 말씀하셨는데 안에 구체적인것도 다 나오나요??예를 들면 잡채에 들어가는 야채들 길이나 고기 이런것들..

[@YoriTVc]

요구사항과 지급재료목록이 나와있는거예요~~ 말씀하신대로 길이, 갯수 이런거요^^ 순서는 나와있지 않으니까 조리순서를 공부해가세요^^

[@사랑행복-r3h]

쌤 어려워보여요 도전할까하는데 재료들은 시험볼때 준비해가는거에요 시험장에 준비되어있어요

[@미니-z7w]

소금과 도라지는 같이 절이면 안되나요?

[@YoriTVc]

도라지에 소금넣고 절이지요~ 😅

[@미니-z7w]

아니 오이요 ㅠㅠ

[@winter-lk8oq]

어제 한식실기시험 잡채와 보푸라기 나왔습니다. 실수로 잡채에 목이버섯을 안넣었는데 실격이라는군요....감점이 될 가능성은 아예없는건가요 ㅠㅠ

[@윤상원-b2g]

안녕하세요 의정부 군인 아저씨입니다!! 표고,소고기 양념 하실때 저는 다른 기능장분께 배워서 그런가 표고따로 양념하고 소고기 양념할때 파,마,후,깨 넣고 따로 양념하라고 배웟는데 선생님처럼 한군데다 바로 양념해서 시험봐도 괜찮은거에요???? 다른 메뉴 표고,소고기 양념도 포함이요!! (따로따로 하니까 너무 번거러워서 고민했었거든요 ㅠ)

[@YoriTVc]

안녕하세요~^^ 잡채에 표고, 고기는 각각 양념하는거구요~ 둘다 간설참파마후깨 양념이 같기 때문에 양념장을 만들어 각각 양념해도 되요~ 다른 메뉴도 그렇게 요리하면 시간을 단축할 수 있어요~^^

[@윤상원-b2g]

그럼 오이숙장아찌,장국죽,비빔국수,잡채 등등 표고,고기양념이 거의 다 들어가잖아요 다 간설참파마후깨로 한번에 양념해도 되는거죠 ????

[@YoriTVc]

네~~ 되요~ 장국죽은 7가지 양념이 다 안들어가니까 그것만 따로 간해주세요~^^

[@이준영-f9u]

간 설 참 파 마 후 깨 당면 간 설 참

[@김달희-v3b]

이번 시험 잡채 나왔는데 접시 두개가 꽉차게 재료가 많이 나와서 정리를 할수가 없었는데 원래 잡채가 좀 그런가요? 무숙장아찌랑 같이 나와서 너무 힘들었는데..

[@YoriTVc]

잡채가 비빔밥만큼 재료가 많죠~~ 지급재료목록보면서 차근차근 정리하면서 조리를 해야 빠트리는 재료없이 요리할수 있어요~!!^^

[@새우-b4k]

당면을 마지막에 볶는게 맞나요?? 실기책에는 당면 목이 표고 소고기 순으로 되어있는데 상관 없는건가용

[@YoriTVc]

볶는순서는 가르치는 사람마다 차이가 있어요~ 상관없습니다^^

[@hotwants]

시험 공부 하며 구독하고 챙겨보고 있습니다! 질문이 있는데... 제가 놓친 건가요? 숙주 안 넣으신 것 같은데...

[@YoriTVc]

39초에 숙주조리법 나와요😀😀😀

[@hotwants]

YoriTV 손질하고 데쳤는데 잡채에 안 넣으신 것 같아서요! ㅎㅎ

[@럽쭈닐]

@@hotwants 12:04초에 넣습니다

[@xinhgai491]

네감사합니다. 지금 전 실기 배우고 있는데 다음달 일월에 시험 보고 싶은데 일월 시험 없습니까?

[@YoriTVc]

1월시험은 12월에 확인할 수 있어요~#

[@xinhgai491]

@@YoriTVc 넘 감사합니다 매일 선생님 동영상 보고 있어요.ㅎㅎ 넘 감사합니다

[@ss-fq2ge]

사자성어한자시험..거두절미란...숙주나물의 머리와 꼬리는 떼어내는 것을 말한다...ㅋㅋ 여하튼 넘 재미있슴다..내공이 엿보이네여..프러스알파 너무 미인이시구..근데 질문요..선생님이 성함이 정발이에요? 안씨성을 가진 항아님으로 알고있는데..왜 정발이지요? 갈켜줘요..아님 악플러로 변신할거염..

[@YoriTVc]

정발은 닉네임 이예요~^^

[@박길자-k2e]

YoriTV 안정은교수와 정발쌤은 같은분인가요

[@YoriTVc]

동일인입니다. ^^

[@박승규-q9t]

볼때 설명서 있나요?

[@김지예-n2y]

당근 오이 양파 같이 볶아도 괜찮나요??

[@YoriTVc]

시간이 없을땐 팬에 같이 두고 볶기도 하는데 섞지말구 구역을 나눠 볶아주세요😀

[@heong8123]

돌려깎이 하다가 중간에 끊어져서 다시해도 감점받나요?

[@YoriTVc]

괜찮아요^^

[@엄마-r5z]

저거 봐도 손이 바보라 안됌...흐흑ㅠ

[@나인-f5w]

저희 요리학원 선생님은 야채는 볶을때 소금넣고 볶으라하시던데..뭐가맞는거죠.?ㅠㅜ

[@YoriTVc]

절인채소는 소금안넣구요~ 안절인 채소는 소금을 넣도 볶아요^^

[@나인-f5w]

@@YoriTVc 아 넵!감사합니다ㅠ

[@Hyelala]

양식조리기능사 영상은 어디있어요???

[@YoriTVc]

곧 업로드합니당~~^^ 조금만 기다려주세요!

[@박경민-i8e5f]

35분인가 이건 너무 한듯 ;;;; 잡채 육회나왔는데 제출도 못함;;;;

[@YoriTVc]

시간이 촉박한 메뉴죠... 제출 못한 사람들도 많아요~~~ 😂

[@옥자의일상-k2c]

저 궁금한게 있어요!!! 기능사시험때 두가지 품목을 다만들고꙼̈ 한꺼번에 제출하나요?? 아니면 따로따로 시간에 맞춰서 하나하나 제출하나요??

[@YoriTVc]

2가지 메뉴를 같이 만들고 한꺼번에 제출해요~~ 2가지 메뉴 합친시간동안 만들면 됩니당😁

[@MatJaengE]

실물이 훨씬 예쁘셔요! 의정부 ㅎㅎ

[@YoriTVc]

의정부 군인아저씨들 모두 합격기원합니다~^^ 합격하면 댓글로 소식 전해주세요♡

[@MatJaengE]

YoriTV 감사합니다!! 평가하러는 안오시나봐요~ 꼭 합격하겠습니당♡♡

[@MatJaengE]

YoriTV 16명 중 3명만 제출 했는데 오이선에서 한개가 부러지고 깔끔히 넣질 못했어요 미나리강회는 고기가 사이즈가 안맞았고 미나리 돌돌 마는게 조금 성의없이했는데 6.1 기다리고있네요ㅠㅠ

[@MatJaengE]

YoriTV 합격 했습니다! 감사드려요!!

[@YoriTVc]

합격축하드립니다 ~^^♡♡♡

[@야부지]

어?! 라미란 이닷

[@YoriTVc]

ㅡㅡ;;;;;;;;;;;

[@andreikim61]

왜자꾸 라미란이라는지 이유좀;

[@josefpark5421]

4차 산업혁명이 다가오는 판국에 시간낭비를 하다니

[@이영현-m1d]

뭐래냐

[@xinhgai491]

조리장에서 요리할때 감목들 되에 서고 봅니까? 전 외국사람이라서 감독 말씀할때 이해못할까봐 걱정해요. 아무든 말 안합니까? 그냥 보시만 맞습니까?

[@YoriTVc]

작업하고 있을때 감독관들은 돌아다니면서 말없이 평가해요~~ 감독관은 따로 얘기하지 않아요!!