Jak usmażyć RYBĘ BEZ PANIERKI żeby się nie rozpadała

W tym filmie powiem Wam jak usmażyć rybę żeby się nie rozpadała podczas smażenia a przy tym wyglądała i smakowała wyśmienicie. Możemy na 30 minut rybę moczyć w solance, a następnie dokładnie wysuszyć w ręczniku papierowym, najlepiej przez całą noc. Zobaczcie film, żeby nie przegapić żadnej wskazówki! Ryba sote.
Wpadnij również na FACEBOOKA!
/ kuźnia-smakó​. .
E-MAIL BIZNES : [e-mail]
Jeżeli chcecie wesprzeć mój kanał, możecie wpłacać na konto poniżej.
36 1020 4317 0000 5802 0410 1077
(w tytule proszę napisać "Darowizna")
#ryba #smażenie #KuźniaSmaków

[@piotrklejnowski7563]

Tylko czyściutki grilowany filet z ziołami . Szczególnie dotyczy ryb, które czuć (karp,sum,amur,tołpyga itp...)

[@ursuletta79]

O, coś typowo dla mnie ❣️

[@inalorek8225]

OK!!!!!!!!

[@AtomBoyPrawdziwy]

ja smażę skórą do góry najpierw, nie będziesz musiał trzymać ryby i nie zwinie się a potem na skórze :)

[@WojJozTys]

Od razu widac ze masz brak Doświadczenia z rybą. Smażymy od strony mięsa najpierw później od str skóry!! Woda zawarta w miesie dodaje smak i charakterystyczny zapach srodowiska gdzie żyła ryba. Dużo zależy od gatunku ... Gatunki ktore żerują przy dnie moczymy w mleku by pozbyc sie smaku i zapachu mułu np. szczupak, karp... Ale co to za stereotyp by ryba nie pachniała rybą!! Po co ten ręcznik pap.?? Nastepnym razem spróbuj nie wyciskać wody . A ryba ktora sie rozpada jest poprosu Stara Nieświeża, lub wielokrotnie rozmrażana... Pracuje w przetwórstwie ryb od wielu lat więc cos tam już wiem... Pozdrawiam

Dzięki za Twój komentarz :) Mam wieloletnie doświadczenie w prestiżowych restauracjach, a od urodzenia wędkuję :) Co nie co się orientuję 😉 Ryba bez panierki nie odsączoną zaczyna się parować a nie smażyć :) Oczywiście jeżeli tak robisz to okej, jeżeli tak lubisz to w porządku :) Pozdrawiam :)

[@WojJozTys]

@ wolę zachować smak i zapach... Też pracowałem wcześniej w gastronomi... Uwielbiam gotować widzę że Ty też... Ale nie rozumiem jak ktoś wyciera rybę z wody... Chyba że tak lubi suchy kawał mięsa... Wcześniej też tak robiłem ale jak babcia mi pokazała różnice w smaku to mnie przekonała... Uwielbiam ryby jem częściej niż inne mięso... ale nie wędkuje... Pozdrawiam

W osuszaniu właśnie chodzi o to pod względem technicznym żeby zamknąć pory ryby żeby ryba zachowała swoją soczystość we wnętrzu ryby. Ryba, która jest osuszana to tylko zewnętrzna strona. Wody z wnętrza ryby ręcznik papierowy tak nie wyciągnie. Wiele osób nie lubi zapachu ryby a lubi jej smak i konsystencję. Jak ktoś lubi w innym wydaniu to to nie ma problemu :)

[@wojciechbarczewski798]

Wreszcie wiem. Dzięki

[@WsioNic]

A można rybę podsuszyć wcześniej w microfali? Podgrzać delikatnie. Zauważyłem że microfala wysusza pokarmy.

Niestety ryba taka ryba wrzucona do mikrofali zacznie się dusić, upatruje się i odda bardzo dużo wody co przełoży się na to, że będzie się rozwalać :)

[@WsioNic]

@ Właśnie tak dziś zrobiłem i się faktycznie rozwalała przy smażeniu 😀