Jak zrobić własną czekoladę? Etapy powstawania, drzewo kakaowca,prażenie ziaren, warsztaty czekolady

Manufaktura czekolady - chocolate story w Warszawie. Jesteśmy dziś na warsztatach robienia czekolady! ZOBACZ jak wygląda proces robienia tabliczki czekolady i OCEŃ nasze czekolady!
Czy znasz smak prawdziwej czekolady? Ciemny, intensywny, wydobyty z głębi ziarna kakaowca, uwodzący, a nawet uzależniający…
Wielkie korporacje produkujące czekoladę na masową skalę dążą do zwiększania zyskowności. W tym celu do ich wyrobów dodawane są aromaty, emulgatory i inne „ulepszacze”. Zdecydowana większość czekolad powstaje z półproduktów, co zmniejsza cenę, ale sprawia, że smak prawdziwego kakao gdzieś zanika…
Jako producent czekolady dbamy aby nasza czekolada była wyrabiana wyłącznie ze składników o najwyższej jakości. Własnoręcznie wybieramy najlepsze ziarna i wytwarzamy z nich miazgę kakaową, do której następnie dodawane są pozostałe surowce. Nasza czekolada to autentyczny, niczym niesfałszowany smak.
Nasza czekolada jest wyrabiana ręcznie w tradycyjny sposób, tak jak przed wiekami. To odróżnia nas od fabryk, w których na wielką skalę produkowane są tony przeciętnej czekolady. W naszej manufakturze wyrabiamy małe ilości czekolady, dzięki czemu każdej tabliczce możemy poświęcić wiele uwagi i troski.
Jesteśmy jedyną manufakturą w Polsce, która z ziaren kakaowca w magiczny sposób tworzy prawdziwą czekoladę. Odbicie naszej pasji można dostrzec w każdym kawałku.
#czekolada
WESPRZYJ ROZWÓJ KANAŁU:
patronite.pl/P...
PARTNERZY KANAŁU
www.capitalapa...
www.lh.pl z kodem ( LH-20-305340 ) aż 20% zniżki na hosting
kierunektrener.pl
SOCIAL MEDIA:
/ jakub_zuk_official
/ pomysl_na_siebie_podcast
MAIL DO KONTAKT:
[e-mail]
00:00 Początek
00:33 Jak wygląda proces przygotowania czekolady?
02:00 Wymagana temperatura czekolady
02:55 Temperowanie czekolady
03:33 W czekoladzie nie może być bąbelków
04:00 Zaczynamy robić nasze czekolady
08:15 Dekorowanie czekolad
09:40 Chłodzenie czekolad
09:55 Pijemy czekoladę
10:16 Etapy powstawania czekolady
10:40 Ziarenka czekolady
11:30 Drzewo kakaowca
12:28 Krzysztof Kolumb
13:48 z Ghany 80% eksportu
15:10 Cena za tabliczkę to nawet 100 złotych
16:50 Jak wygląda w środku owoc kakaowca?
18:30 Jak się zbiera owoce kakaowca?
19:20 Gatunki kakaowca
21:10 Fermentowanie ziaren kakaowca
22:45 Zagadka degustacyjna
24:40 Ziarno po fermentacji
25:10 Suszenie ziaren kakaowca
26:30 Selekcja ziaren kakaowca
28:00 Prażenie ziaren kakaowca
29:17 Miażdżenie ziaren kakaowca
29:47 Masło orzechowe
30:20 Rafinacja i konszowanie
31:00 Jak powstaje kakao?
31:28 Jak wygląda tłuszcz?
32:42 Temperowanie czekolady
35:15 Owoce liofilizowane
35:35 Gotowe czekolady, które robiliśmy
37:36 Dyplom młodszego czekoladnika
40:10 Warsztaty czekolady dla dzieci
Długoletnie badania naukowe potwierdzają wiele pozytywnych skutków jedzenia czekolady!
Oto kilka interesujących faktów:
Czekolada zawiera przeciwutleniacze chroniące nasze komórki przed uszkodzeniami i starzeniem.
Podczas jedzenia czekolady wydzielają sie endorfiny, czyli hormony szczęścia.
Zawarte w czekoladzie kakao hamuje rozwój bakterii wytwarzających kwasy, które trawią nasze zęby.
Zastąpienie wysokokalorycznego deseru małą porcją dobrej czekolady pozwala zrzucić nadwagę bez odmawiania sobie słodyczy.
Czekolada jest doskonałym źródłem potasu, żelaza, fosforu, cynku i miedzi.
Kakao - nasiona z owoców kakaowca właściwego (Theobroma cacao). W jednym owocu znajduje się 20-60 nasion okrytych śluzowatym miąższem. Pierwotnie mają barwę purpurową do fioletowej, ale po osuszeniu są czekoladowo-brunatne. Po obróbce nasion uzyskuje się wykorzystywane w przemyśle spożywczym, ale też w medycynie i kosmetyce, produkty takie jak: masę kakaową, masło kakaowe i proszek kakaowy. Ubocznym produktem obróbki nasion są łupiny kakaowe dodawane do pasz dla zwierząt oraz wykorzystywane jako ściółka lub nawóz.
Music from #InAudio: inaudio.org/
Sport Workout Rock by Infraction [No Copyright Music] / Fitness Day
Feel Good Summer Experimental Hip-Hop Lounge by Unfeel [No Copyright Music] / Kinda Love
Chill Electronic Calm by unfeel [No Copyright Music] / Traveller

[@PomysnaSiebiePodcast]

WESPRZYJ ROZWÓJ KANAŁU: patronite.pl/PodcastPomyslnasiebie PARTNERZY KANAŁU www.capitalapart.pl/apartamenty/warszawa/centrum-muranow www.lh.pl z kodem ( LH-20-305340 ) aż 20% zniżki na hosting kierunektrener.pl SOCIAL MEDIA: instagram.com/jakub_zuk_official/ www.tiktok.com/@pomysl_na_siebie_podcast MAIL DO KONTAKT: [e-mail]