Stressfreies Weihnachtsmenü 2023 - Kochen im Tal

[@oliverbecker7992]

Dem Mann beim Kochen zuzuschauen, hat den Effekt einer Nackenmassage. Pure Relaxation.

[@helgalang9942]

Danke Stephan Schnieder -ich bin glücklich diesen Kanal entdeckt zu haben -Stephan ist der beste ,der charmanteste,der fröhlichste Koch den ich je gesehen hab ,ich schaue inzwischen alle Videos,ich koche seither mit viel Freude -es macht sooooo viel Spaß nach Stephan Schnieder zu kochen ,alles hat Pfiff und alles ist so super gekonnt und leicht -mein ganz großes Kompliment -froheWeihnachten😀

[@markusgross521]

Mir geht es genau so und Stephan ist unschlagbar.

[@261Enrique]

Hallo Stefan, habe Dein Menü am Heilig Abend nachgekocht, allerdings das Wellington gegen ein Roastbeef am Stück ausgetauscht. Die Gäste waren total geflasht. Einfach nur Mega. Nun muss ich wohl im nächsten Jahr wieder ein Menü kochen. Danke für Deinen lehrreichen Kanal. Liebe Grüße aus Marl

[@wim.kluvers1942]

Servus Stefan, erstmal dir und dein Team ein frohes Weihnachtsfest! Habe heute die Vorspeise für morgen vorbereitet. Hatte da zwei Problemchen: 1) Bündnerfleisch habe ich nirgendwo bekommen und unser Wuffi ist noch fit. Als alternativ habe ich Cerano-Schinken genommen. 2) Cumberlandsoße ist hier völlig unbekannt. Habe Preiselbeermarmelade, Rotwein, Portwein, Balsamico-Essig, Feigenessig, Grenadine und Kirschsaft genommen. Abgeschmeckt mit Worcestersoße, ein Prise Zimt und ein Sternanis. Ob das Original ähnlich schmeckt… keine Ahnung aber die Soße war auf dem Hirschrücken heute leider geil 🤩 Mach bitte weiter so mir dein/euer Kanal, es macht richtig Spaß.

[@daschwammalmo7126]

"Drei Eier. Ganze Eier. Ohne Schale." Ich biege mich gerade vor Lachen. 😂😂😂 Ihr seid einfach klasse! So kompetent, so sympathisch, so bodenständig. Für mich ist euer Kanal der beste Kochkanal. 👍 Bei euch konnte ich als Kochlaie, der gutes und ehrliches Essen liebt, schon unwahrscheinlich viel lernen. Macht bitte genau so weiter.

[@Nicole-yx6ol]

da hab ich mich auch weggeschmissen 🤣

[@sonatine3266]

Direkt durch ein paar Videos zu einem meiner Lieblings-Kochchannels geworden. Cooler Dude, super sympathisch und mir gefällt das Ambiente so in der Profiküche im Restaurant. Allen hier frohe Weihnachten!

[@jochensteuerwald3807]

Vielen Dank für das tolle Rezept und die anschauliche Art der Zubereitung. Bin zwar ein Jahr später, aber ich denke es funktioniert genauso gut. Gesegnete Weihnachten an das Team und die Familie. 🙂

[@Thejotpee]

Eine Mega Danke an Dich für den Tip mit dem Eigelb in der Duxel! Ich mache schon lange Wellington und hab mich immer über die auslaufende Pilzsauce beim Anschneiden geärgert👍🏻

[@karinschillerac]

Da kann man mal sehen, dass man auch ohne viel Stress ein tolles Menü zu besonderen Anlässen zaubern kann. So ähnlich werde ich das nachkochen. Vielen Dank für die Anregungen. Es ist immer so schön, wie ihr euch selbst feiert, wenn ein Gericht gelungen ist. Bei dem Dessert lief mir förmlich das Wasser im Mund zusammen. Gebratenen Salat habe ich noch nie gegessen. Von Cumberlandsauce habe ich auch noch nichts gehört. Die werde ich mir besorgen. Ich benutze für einige Dressings Granatapfelsirup und Essig. Meinen Senf mache ich selbst. Die Geschmacksrichtung und die Schärfe kann man selbst steuern. Ich habe mich an Wellington noch nicht herangetraut, weil ich befürchte, dass ich den Gargrad nicht treffe. Euch und euren Familien wünsche ich ein schönes, ruhiges, erholsames Weihnachtsfest und einen guten Rutsch ins neue Jahr! Passt auf euch auf und bleibt gesund!

[@markusgross521]

Wieder mal ein tolles Menü, war spannend und schön anzuschauen bis zur letzten Minute. Schönes Weihnachtsfest Euch Allen.

[@derschwarzwalder2421]

Es ist immer wieder ein Genuss hier zu zu schauen und zu Lernen. Ich wünsche ihnen, ihrer Familie und ihrem Team ein gutes, Gesundes neues Jahr 2024.

[@cirsten7214]

Wieder eine tolle Inspiration für die heimische Küche, vielen Dank. Glückwunsch auch zu 60.000 Abonnenten. Mir fällt immer wieder auf, dass die Zuschauenden auf Augenhöhe angesprochen werden - man fühlt sich immer einbezogen.

[@bumbumbumbum6865]

Dankeschön Chef de Cuisine! Immer wieder tolle Inspirationen die auch dem gelernten Koch helfen! Herzlichen Glückwunsch zu 60000 Abonnenten! Ich hoffe bzw im Namen der Community, WIR hoffen dass die Videos niemals Enden uns würde definitiv etwas fehlen! Und nun lehn auch du dich etwas zurück und finde etwas Ruhe im Kreise der Familie! 🎉

[@zwergnase1981]

Ich wünsche Ihnen Herr Schnieder, dass Sie ein wenig Ruhe finden und entspannen können. Vielen herzlichen Dank für all Ihre Videos. Alles alles liebe und gute Ihnen und Ihrer Familie. Ich wünsche Ihnen frohe Weihnachten! 😊🌲🪴🕯🌿

[@hotzl6164]

Das erste mal in meiner Lehre 1971 gemacht jetzt wieder gesehen und toll gemacht ,echte feiertagsidee frohes fest allerseits wünscht Euch ein Kollege

[@sofifreak1]

Cool. Das wird an Weihnachten 2024 gekocht. Ganz entspannt. Dieses Jahr gabs die Ochsenbäckchen und den Biskuit. Legendär lecker. Und total relaxt.

[@Yawimaya]

Immer wieder schön eure Videos. Danke für den Content :)

[@katharinaseidel1978]

Vielen Dank für diese tolle Unterstützung zur Weihnachtszeit! Deine / Eure Art, so ein Megaprojekt für unsereins zur Umsetzung zu bringen, ist echt einzigartig 😊 Danke für Profi-Tipps, die auch für die Familienküche machbar sind und fürs Zeitmanagement 😀👌

[@KochenimTal]

Danke für das Lob!

[@manuelaschutz2994]

Ich wünsche Euch und Euren Familien einen wunderschönen dritten Advent. Vielen Dank für die Mühe die ihr Euch gemacht habt. Grandios so eine schöne Inspiration für ein Menü. Daaaaanke🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄

[@oliverwitt1998]

Herzlichen Glückwunsch auch von uns zu 60tsd Abonnenten 🎉🎉🎉 Und Dankeschön dafür das du/ihr trotz der privaten Situation immer weiter macht 👍👍👍

[@KochenimTal]

Vielen Dank 💚

[@nachmacher82]

Ihr seid einfach klasse!Wieder eine tolle Inspiration für die heimische Küche, vielen Dank.

[@broski5000]

Frohe Weihnachten euch allen, vielen Dank für die Videos und die super Unterhaltung! Ich freue mich aufs nächste Jahr mit Stefan und Kohorten.

[@thorstenthiel760]

WOW Stefan...super lecker ... ich haber gerade mal den Brokkoli mit Butter und Charlotten gebraten..... köstlich zum Schluß noch Flocke Butter drann und dazu ein paar Mandeln ...köstlich das ganze hat sich dann zu dem Hüftsteak gesetzt mit frischen Pfeffer und natürlich Café de Paris und ist dann in meinem Körper verschwunden 😃🥰😋

[@Farrinah]

Eine Stunde YT Genuss pur. Danke mal wieder für ein Überragendes Video. Und in 2024 werden es dann 100k Abos. 😉

[@mazchen]

Habt ihr schön gemacht. Ich find die Menüidee mit Zeitangaben für die stresslosere Vorbereitung klasse. Für mich gehören solche Videos inzwischen zur Einstimmung auf die Feiertage einfach dazu.

[@dirkwroblewski7326]

Was für eine Freude euch zu sehen! Menü Weihnachten 24 steht jetzt schon😉! Vielen Dank!

[@KochenimTal]

Das freut uns sehr!

[@danielkutzias2685]

Wir sind durch die ganzen Videos durch gescrollt und sind auf das Video aufmerksam geworden. Haben gestern das Schweinefilet gemacht und es war das Beste Schweinefilet, dass ich je gegessen habe.. Bei uns wird es an Weihnachten genau dieses geben. Danke und ganz großes Kino wie immer.. Wir sind riesen Fan von euch und freuen uns auf jeden Donnerstag und Sonntag ❤

[@KochenimTal]

Super, vielen lieben Dank für das Feedback 😊👌🏻

[@chanvelor3555]

Die Cumberland ist aber auch 80er vom feinsten.....passend zu Petersilie und Schnittlauch. 🤣 Vielen Dank für die tollen Rezepte und ausführlichen Tipps und das vermittelte Wissen. Euch allen einen schönen 3. Advent aus dem Tor zum Münsterland.

[@KochenimTal]

Gern geschehen 😊

[@Skyservant71]

Erst mal herzlichen Glückwunsch zu 60.000 Abonnenten. Ihr macht das echt super und bitte immer weiter so. Außerdem wieder ein tolles Menü und die Vorspeise werde ich gleich noch für Weihnachten mit einplanen. Als Hauptgang ist schon die geschmorte Hirschoberschale gesetzt und als Dessert gibts eine Lebkuchen-PannaCotta mit selbstgemachter Karamellsoße. Das Wellington steht bei mir aber auch noch auf der ToDo-Liste. 😉

[@swabianpd7771]

Einfach herrlich... Super Easy erklärt und man kriegt Hunger beim zuschauen. Des ist wohl des einzig fiese an Kochshows... Gucken... Aber nicht kosten 🤓😂 danke für eure clips... Vor allem weil es immer so bodenständig wirkt obwohl es immer creme de la creme ist ❤

[@furorteutonicus7169]

Einfach perfekt. Eure offene Art zu kochen und auch zu sagen das man Zuhause ruhig gefrorene Kräuter nehmen kann anstatt sich die Mühe zu machen alles selbst so fein zu hacken macht euren Kanal einfach so liebenswert. Ihr vergesst bei den eigenen Kochkünsten einfach nicht das Zuhause meist Hobbyköche am Werk sind. Die Vorspeise und den Nachtisch werde ich auf jeden Fall nachkochen. Das Filet Wellington eher nicht da ich das überhaupt nicht mag😮 Macht weiter so...und wenn euer Kochbuch tatsächlich das Licht der Welt erblickt wird dieses ohne zu zögern gekauft. Als die Kunststoffwender zum Einsatz kamen habe ich mich schlapp gelacht😂😂

[@thorstenthiel760]

Ja ich finde es auch nicht so besonders wichtig wie ein Koch Zwiebel hackt ..ja ich habe nun viele Filme gesehen wie ihr das macht ...Krallen weg und am den Fingern dann schneiden, ja okay. Ich Schneide oder hacke nicht mehr mit Krallen weg ..nein ich winkle nun mein Messer mal ab von den Krallen und das geht super 🤣 aber hauptsache ist doch , wenn das was ihr kocht schmeckt 🙂

[@Niam24]

Die Vorspeise ist soo gut! Ich habe Cumberland Sauce durch Rotweinessig, Preiselbeeren und Orangensaft ersetzt. Ich hätte die gesamte Füllung so weglöffeln können. Bin gespannt, wie morgen die komplette Vorspeise schmeckt. Ich freue mich schon so! Vielen Dank für die tollen Rezepte und wunderschöne Weihnachten!

[@benjaminweingartner3658]

Ich war am Freitag bei euch im Restaurant und ich muss sagen es war atemberaubend, vielen lieben Dank ❤

[@KochenimTal]

Das freut uns sehr! Vielen lieben Dank für das Kompliment. LG Stephan

[@jan_borchen]

Vielen Dank für die tolle Anleitung. Auch wenn es bei uns seit Urzeiten traditionell Gans gibt, finde ich das Schweinefilet Wellington eines Feiertags würdig und wird daher in Kürze nachgekocht. Ich wünsche Euch ein schönes Weihnachtsfest.

[@erwindotterer7312]

Woow das ist Supergenial🤩😍🤩, das musssss ich unbedingt nachkochen😋!!! Dankeschön Euch 🥰🥰🥰

[@SilkesWelt]

Wiedermal eine tolle Kombination. Das ist echt stressfrei und super einfach. Der Ablauf ist gut erklärt. VG Silke

[@Nicole-yx6ol]

Mega, ein Kochbuch!! das wärs echt

[@SusanneGraber]

Ich bin total begeistert. Weihnachten habe ich den Sauerbraten gemacht und zu Silvester das Filet Wellington. Super toll erklärt, quasi mit Gelinggarantie

[@KochenimTal]

Das freut uns sehr!

[@MichaelSzablewski]

Dankeeeeee!!!! Dir und deinem kompletten Team einen schönen 3. Advent und besinnliche Feiertage. Wir haben euch sehr lieb.

[@Franklin-mw6gj]

👍 Danke und ein Frohes Fest!!!

[@christianblaim3213]

Herzlichen Dank und Euch allen ein schönes Weihnachtsfest.🌲

[@KochenimTal]

Dankeschön, das wünschen wir dir auch 😊

[@christinegotz2052]

Jetzt weiß ich endlich, was ich zu Weihnachten kochen werde. Ich freue mich schon jetzt drauf. Noch einen ruhigen 3. Advent.🎄 Danke für die vielen Tipps. Alles ist brauchbar.

[@floddelkinka]

Drop the Kochlöffel… wieder toll gemacht. Ich liebe eure „kein insta Grind“ Darstellung. Wünsche euch und dem Team einen schönen 3. Advent.

[@KochenimTal]

Vielen lieben Dank

[@bernd.reichel]

Schönen 3ten Advent an Euch alle und ab das gesamte Jammertal-Team danke für die tollen Rezepte.

[@KochenimTal]

Danke gleichfalls

[@AtmunRa]

wie immer Top, gar keine Frage und Gratulation zu 60 tausend, respekt und eigentlch klar

[@MarioStaats]

Wunderbar, auch die Idee mit dem Schweinefilet. Definitv nächste Woche auf meinem Teller. Ich wünsche auch dem ganzen Team vom Jammertal und besonders dem Stephan und natürlich auch dem Kameramann Stefan ein besinnliches Fest und lasst euch reichlich beschenken.

[@KochenimTal]

Dankeschön, das wünschen wir dir auch 😊 lasst es euch schmecken!

[@kirstenbehme]

Euer Kochbuch ist jetzt schon ungesehen gekauft!! Mega!!

[@jurgenharder1578]

Ach war das lecker das Wellington, Danke nochmal ❤

[@katzenheim2]

Herzlichen Dank für die tollen Rezepte! Es ist immer wieder eine Freude, Dir beim Kochen zu zu sehen! Hast Du eigentlich irgendwann auch mal Zeit für Dich selbst und Deine Familie? Ich hab schon beide Fleischvarianten serviert, war jedes Mal ein Genuss! Rinderfilet ist ja mein "Angstgegner", aber mit Deiner tollen Anleitung im Kreuz kann gar nichts passieren 😂! Frohe Feiertage für das gesamte Team aus dem fernen Frankenland ❤!

[@KochenimTal]

Ja hab ich, meine Familie kennt das Arbeitspensum ja schon länger, aber wir nehmen uns auch Auszeiten. LG Stephan

[@burgi68]

#08:21....ich finde es voll witzig, ich habe ja nun schon das eine oder ander nachgemacht....aber ich lasse immer das Video nebenherlaufen und dann gehe ich mit dem Video immer wieder zurück, weil ich mir die Schritte einfach nicht merken kann 😂😂....liebe Grüße aus Berlin

[@OschiCGN]

Ein echt klasse Menü. Sieht super aus. Und ist ja echt nicht viel Arbeit. Sieht aber im Ergebnis eins A aus. Und jeder denkt, man hätte sich extremst viel Arbeit gemacht. 🙂Jetzt habe ich natürlich Hunger bekommen. LOL. Für das Dressing kann auch Limettensaft und Abrieb der Schale nehmen. Gibt auch einen interessanten Geschmack. Mache ich gerne im Sommer als kleiner Frischekick. Und wo ich Kürbis und Süßkartoffel gehört habe, fällt mir wieder meine Kürbis-Süßkartoffel-Creme-Suppe ein.

[@olafwustehoff2648]

Schönen dritten Advent wünsche euch allen daumen hoch 🎄🎄🎄✨️💯👍

[@KochenimTal]

Den wünschen wir dir und deiner Familie auch

[@abseitsdesmainstream7982]

Super gemacht und wieder eine Klasse Sendung! Wellington wird es für mich demnächst auch einmal geben. Ich setze mir gerade meinen Sauerbraten kalt an und lasse ihn wirklich 1 Woche ziehen ;-) Dazu wird es Serviettenknödel geben und.. ich weiß noch nicht... Euch und Eurem Team wünsche ich von Herzen noch eine wundervolle Vorweihnachtszeit! Danke, daß es Euch gibt!

[@KochenimTal]

Danke und dir auch!

[@alexanderlohstoeter7657]

Perfekt. Danke fürs Video.

[@Martin-einer]

Ganz liebe Grüße und Euch auch frohe Weihnachten 👋👋👍👍

[@KochenimTal]

Danke gleichfalls

[@FixiHartmann-q7n]

Das ist schon mega geil gemacht und vor allen Dingen sehr verständlich. Wieder ein sehr gelungenes Video trotz viel Arbeit um diese Jahreszeit. Vielen Dank dss ihr euchvso viel Mühe macht. Für mich als Hobbykoch der leider durch eine Magenverkleinerung vor 4 Jahren sehr wenig essen kann ein Genuss eure Speisen meiner Familie zu kredenzen. Danke danke und nochmals Danke für die leckeren Gerichte

[@heinzfischer1217]

Frohe Weihnachten dem gesamten Team Tolles Menü zum nachkochen 👏👏👏👏👏👏👏

[@KochenimTal]

Vielen Dank, das wünschen wir dir auch 😊

[@erwindotterer7312]

Dieses Jahr wird das mein Weihnachtsmenü, hab schon alle Zutaten beisammen. 😀

[@alexlangenbach3985]

Danke...für Eure mühe. 😊

[@KochenimTal]

Sehr gerne 😊

[@froggy5087]

😂eure Rezepte sind immer stressfrei …also euch allen einen stressfreien 3.Advent ❤🎅🏼🎄🧑‍🎄🎄

[@luisx9428]

Herzlichen Glückwunsch zu 60.000 Abonnenten. Doch noch vor Weihnachten die Marke geknackt!

[@KochenimTal]

Dankeschön 💚

[@chefvomboss]

schöne idee mit dem brokoli und dem kürbis, wird probiert und die familie muss es dann ertragen :) . das wellington mach ich mit bratwurst, das ist billiger als ein schweinefilet :D oder mit kobe alligator, ein alligator der sein leben lang mit kobe rind gefüttert wurde :) danke dir für die inspiration. frohes fest wünsche ich.

[@nicywoerner]

😊 einen schönen Abend

[@aangenaamtebekijkendriesse5201]

Vielen Dank für die gute Videos. Ihr habt sehr viel Spaß beim drehen. Ich habe einen tip bei das schöne Menu. Ist der dritte Advent nicht etwas zu spät. Haben die löte schön nicht ihr Menu fertig. 😊. Und 60K abonnementen Hut ab

[@-ripinpieces-8409]

Bei mir gibt es dieses Jahr Spaghetti mit Gambas, Kirschtomaten und Tête de Moine mit einer feinen Tomaten-Sahne-Soße. Die letzten Jahre hab ich mich übelst gestresst in der Küche, weil ich mir etwas beweisen wollte, dieses Jahr lass ich es lieber entspannt angehen. Hab das Gericht schon öfter gekocht und weiß was ich zu tun habe. Es schmeckt halt auch einfach sehr gut. Schwiegervater macht es sich noch einfacher, er hat einfach sehr guten Lachs und Kaviar besorgt. Es wird trotzdem ein Genuss. Dein Menü finde ich super interessant und das wird auch mal nach Weihnachten auf den Tellern landen.

[@Michael-zf8bu]

Hallo Stephan ich wünsche eurem Team und dir erstmal einen Guten Rutsch. Weiterhin möchte ich mich für das grandiose Jahr 2023 bedanken. Das Format Kochen im Tal ist Weltklasse 🎉. Hätte mal eine Frage zum Schweinefilet. Wir würden u.a. das Wellington zu Silvester machen. Daneben soll es allerdings noch 3-4 andere Kreationen vom Schweinefilet geben. Kann man das Wellington theoretisch mittags fertig machen und abends langsam bei 60-70 Grad im Ofen aufwärmen oder lieber frisch fertig machen ? Vielen Dank und auf ein noch erfolgreiches und gesundes Jahr 2024 !

[@zld381]

Ein sehr schönes Menü ❤

[@goyo8876]

Würde diese Jahr mega über ein Vegetarisches Menü freuen 😅

[@socksoffladygoatboy1655]

Vielen Dank für euren grossartigen content und frohe Weihnachten! ❤

[@KochenimTal]

Dankeschön, dir ebenfalls!

[@Ramsi-Berlin]

Sehr geiles Menü ❣️👌🏼 Ich hatte mich eh schon gefragt, ob man so'n Wellington nich ooch mit 'nem Schweinefilet machen kann ❕😅 Das probier ich glaub ich Mal aus... wenn ich Mal etwas aufwändigeres kochen möchte 👍🏼 Wünsche euch ein gesegnetes Weihnachtsfest 🙏🏼 Dicken Knutscha aus Berlin, Ramsi 😘

[@undefined40]

Klasse Menü. Vor allem die Vor- und Nachspeisen und auch die Kürbisbeilage werd ich mal ausprobieren. Ihr habt abe vergessen uns die Reaktion des Herrn Kortmann auf die Nachspeise zu zeigen.

[@KochenimTal]

Das stimmt, das ist nachher in der Hektik des Buffets untergegangen. Sorry!

[@frankyfranky]

Moin Die Ente oder die Ganz alle weg kommen wohl nach Weihnachten Wieder aber ein Keiler stand mir im Weg. Wird noch aus dem Anzug geholt und geräuchert.Nun und wünsche ich euch allen einen Besinnliche Vorweihnachtszeit aber auch einen Gemütlichen aber auch Schönen 3ten Adventsonntag in Gesundheit und Frieden bleibt einfach Gesund Lg Franky🕯🌲🕯🌲🕯🌲

[@straupp]

Weihnachtsmenü hab ich schon fertig geplant, daher werden Deine Komponenten jetzt einzeln getestet. Könnte ja auch ein Silvestermenü sein :-). Heute war die Vorspeise dran. Hammer !!! der crepeteig war superstabil, den Brokkoli muß ich noch viel kleiner schneiden, das hilft beim Wickeln. Cumberlandsauce ist in Vergessenheit geraten. Stand bei mir früher neben der Houses of Parliamentsauce ( kurz HP-Sauce). Die Stabilität des Krappes war toll. Beim Aufschneiden kein Problem. Salatdressing ungewohnt aber Superfruchtig. Gebratene Salatherzen - yummie. Danke für die Inspiration und die Verarbeitungstipps. Morgen kommt Herr Wellington dran.

[@BomfaSch]

Wow - 60.00 Abonnenten - Glückwunsch und schönen 3. Advent an das ganze Team! War schön bei euch. LG Thomas

[@KochenimTal]

Dankeschön, das wünschen wir euch auch 😊

[@michaelmoeller2404]

Herzlichen Glückwunsch zu 60 k. Weiter so.🍾

[@thorstenthiel760]

Oh 🤩das sieht richtig lecker aus 😋und ich stelle mir gerade vor wie ein Stückchen des zartroten Fleisches, ☺welches in dem Bett von Pilz und Scharlotte😛 mit dem Blätterteig liegt und nun meinen Gaumen entzückt 🤗...dabei könnte bestimmt eine Flocke von der Café de Paris Butter nicht schaden 🤣

[@thorstenthiel760]

Danke für das Herz

[@MrAviatorr]

Wider mal ein Top Video von euch 💪Ich lasse das mit dem was den das für ein Tier ist mal aus 😉liebe grüsse aus der Nordwest Schweiz und noch einen schönen 3 Advent 🎄

[@KochenimTal]

Liebe Grüße zurück

[@wolliwolfsen291]

Geile Vorspeise, die übrigen Gänge natürlich auch. Den Duft von dem gebratenen Broccoli hatte ich dabei regelrecht in der Nase

[@DonKanone83]

Vorspeise fertig und befindet sich mit dem Hauptgang Fleisch und der Pfeffersoße bereits im Kühlschrank. Morgen früh bereite ich die Süßkartoffelvariante der Plätzchen und das Dessert vor. Total geil, vielen Dank für eure Arbeit und diese tolle Anleitung!!! Allerdings die Cumberland Sauce war mein Endgegner. In Geschäft No. 7 habe ich sie endlich ergattert. Total zu empfehlen durch 7 Geschäfte einen Tag vor Heiligabend zu gondeln 😅... naja, der Geschmack (hab mir nämlich auch einen auf den Zahn getan) hat mich vollends entschädigt. Ich wünsche euch allen ein besinnliches und leckeres Fest ❤ Kurzes Update: Süßkartoffeln benötigen ca. 50 min. Bei 180°C bis sie weich sind 😉

[@Kimba31009]

Bei der Soße bin ich fast in die Knie gegangen. Hab sie auf der Zunge! Danke!

[@2004marry]

Top 👍Hat Spaß gemacht zuzuschauen. Hab das Wellington schon mal mit Rinderfilet. Der Tip mit dem Eigelb zu den Pilzen war gut ? Ja und die Vor und Nachspeisen genial. Vielen Dank!

[@imanuelnazare3705]

Sorry, stressfrei ist definitiv anders. Sicher ein tolles Essen! Prima!

[@thorstenthiel760]

Ach ja Stefan wie machst Du eigentlich eine Maikäfer-Suppe ? 🪲🐞 Freue mich auf Deinen Vorschlag 🐞🐞🐞

[@KochenimTal]

Da gibt es sicherlich andere Experten für 😀👍🏻

[@thorstenthiel760]

​@@KochenimTal Na klar Stefan , genau wie es Experten gibt für Café de Paris😀

[@JR-zp7cw]

Sonntag 3.Advent … Kochen im Tal … Tag gerettet …

[@claudekennie]

Ich denke das es mit den Crêpes die gleiche Bewandtnis hat wie mit dem Spruch "Fünf sind geladen, zehn sind gekommen. Gieß Wasser zur Suppe, heiß alle willkommen". Ich denke das viele Rezepte früher eher Sparmaßnahmen waren. Heute werden einige Dinge von damals 1zu1 übernommen und andere Dinge wurden hinzugefügt. Man hat eine Saucen früher eher mit Küchenabfällen hergestellt und Heutzutage hat man für die Saucen das mit den Knochen übernommen aber die Schalen der Gemüsesorten wurden durch ganzes Gemüse ersetzt.

[@annetteweber4753]

Das video war sehr lehrreich; vielen Dank dafür. Es zeigt m.E. jedoch auch, wieviel Vorbereitung, Erfahrung und Können notwendig sind, um ein solches, in meinen Augen anspruchsvolles Menü, "stressfrei" zu kochen ( wobei der Koch selbst zugibt, daß er dabei gerade im Stress ist.) Während die Gäste bereits am Tisch sitzen, nochmals für 30-40 min. in der Küche zu verschwinden, wäre nicht so mein Ding, ganz abgesehen davon, dass dieses "Weihnachtsessen" wohl kaum etwas für eine Familie mit jungen Kindern ist, schon wegen der Zwischen-Wartezeit. Ich würde mir gerne einmal ein familiengerechtes Menü wünschen, bei dem der/die Köch/in nicht eine 'Auszeit' in der Küche nehmen muss, sondern gemeinsam mit der Familie am Tisch sitzen kann. Wenn Kinder auch noch in die Vorbereitung einbezogen werden könnten, wäre das noch schöner. Dieses Menü eignet sich jedoch dafür nicht; es gehört für mich zu den Aufgaben eines Profi-Kochs.

[@ifr-ed]

Man kann alles vorbereiten. Du hast die 30 Minuten Wartezeit nur, wenn Du nichts vorbereitest.

[@thorstenthiel760]

Danke Stafan das hast Du super gemacht ...Fleisch ? Ich denke mal "Es muss nicht immer Kaviar sein" Das war zu meiner Zeit, als ich 10 Jahre alt war das beste Kochbuch im Elternhaus. 🤣

[@thorstenthiel760]

Wow noch ein Herz... aber ihr macht ja auch herzerfreuliche Menüs

[@doc_huebi]

Ja sieht gut aus. Ihr könnt vorbeikommen und dann kochen.

[@M20B25Maschine]

53:38 ich sammel immer genug, dann ab in die Waschmaschine. Maximal 40°

[@janborghuis6299]

Dieser Brokolli muß echt KLEIN-gehackt sein und erst die Stiele braten und als diese weich sind dann erst die Blühmchen dazu , anders wird es schwierig um es schön weich und nicht angebrannt zu bekommen . Ander eine prima Zubereitungsidee !

[@jurgenbe7954]

Auch von mir Glückwunsch zu den 60.000! Zwar bin ich kein Schweizer, aber ich habe mal gehört dass in manchen Regionen der Schweiz der Appenzeller Sennhund als Fleischlieferant gezüchtet wurde und teilweise immer noch wird.

[@sabine6360]

nicht nur Appenzeller...

[@inyourfaceproductions819]

Nun, ich werd es mit dem Wellington dieses Jahr mal probieren. Natürlich nicht Holzklasse sondern mit RiFi und dann gleich für acht Personen 🙃 Danke für eure diversen Anleitungen dafür. Mit einem einigermaßen vernünftigen Mix daraus sollte es schon werden. Ehrlich gesagt, ohne eure Videos würde ich mich nicht an so ein Gericht ran trauen. Deswegen (mal wieder) 👍

[@KochenimTal]

Am wichtigsten ist einfach, die Ruhe zu bewahren, so doof das auch immer klingt. Gute Gelingen und lasst es euch schmecken!

[@bammerl]

Stress kennt nur der Leistungsschwache ☺

[@gameplayatze1202]

Wünsche dem gasammten team einen schönen dritten Advent

[@KochenimTal]

Danke dir auch

[@leonlowenstadter9223]

Vielen Dank für das Menü und das Video! Die Vorspeise ist jetzt im Kühlschrank, das "Probieren" ergab: Super lecker! In der Beschreibung fehlt übrigens das Johannisbeergelee. Wir hatten dummerweise zuerst anhand der Beschreibung eingekauft...

[@KochenimTal]

Stimmt, bitte entschuldige.

[@leonlowenstadter9223]

@@KochenimTal Nicht so schlimm, wir haben einfach die Sauce verwendet - die übrigens eine echte Entdeckung ist, dafür auf diesem Wege vielen Dank! Eurem Team dann ein frohes Fest und einen guten Rutsch ins neue Jahr! Macht gerne so weiter...😁😁😁

[@fern6114]

Wenn Sie jetzt abnehmen, gibts ne Scheidung 😅. Persönliche gründe und Erfahrungen…. Das Buch wird geil, hab schon mal 100DM überwiesen…. Bin alt (😊) salü aus Luxemburg 🇱🇺 Kuck später fertig, muss kochen gehen für Kids 21/16

[@aframes]

Danke für das tolle Menü! 😊 Ich hab auch die Kürbis-Kekse nachgekocht mit einem Hokkaido-Kürbis. Den ersten Teil hab ich gemacht wie angegeben bei 180° OU-Hitze, nach 30min waren die Stücke immer noch hart. Hab dann auf Umluft umgestellt und ca 20min später konnte man sie endlich zerdrücken, die meisten Schalenstücke waren auch da noch fest. 🤔 Am Ofen kann es nicht liegen, der ist ziemlich genau bei der Temperatur. Ein Idee vom Profi was ich falsch gemacht haben könnte, oder hatte ich beim Kürbis einfach Pech? Danke dem ganzen Team um den Kanal hier und schon mal alles Gute fürs neues Jahr, wir lieben eure Videos! 😊

[@thomasgruber3159]

Schönes Video. Was mir bei der Creme eingefallen ist, sind Salzburger Nocken. Die hat meine Oma gerne gemacht. Aber das kriegt heutzutage glaub niemand mehr hin. Hab noch nie welche auf einer Speisekarte gesehen.

[@OnkelHirschi]

Danke für das leckere Video, ich habe es im Stau stehend sehr genossen 😂

[@dredhead6974]

Glückwunsch zu 60k. und danke für das lange Video (mit timestamps !!!). Frage: Was könnte man als Alternative verwenden, wenn man keine Pilze nehmen möchte?

[@Nicole-yx6ol]

was ich wirklich fantastisch finde, sind die zwei Schalen für Löffel. Neue und benutzte. Mega. Und du benutzt auch so viel Besteck- dachte es geht nur mir so. Verratet Ihr den hersteller des rosa Tellers?

[@KochenimTal]

Villeroy&Boch

[@KochenimTal]

Villeroy&Boch