JAY FAI 屋台料理でミシュラン1つ星獲得の食堂伝説の蟹オムレツは1000バーツ【เจ๊ไฝ ジェイファイ】

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2 жыл бұрын

⭐️ジェイ・ファイ
ミシュラン1つ星の「ジェイファイ」カニオムレツとシーフードメニュー
ジェイファイの店はバンコクの旧市街地にあります。有名な「パッドタイティップサマイ」のすぐ近くです。
ジェイファイに行って直ぐに食べ物にありつける事はありません。4〜5時間待たなければならない場合があります。前回私たちが行った時は開店後わずか１時間で50組のお客が待っておりお店の前に「閉店（フルハウス）」のサインが置かれていました。
今回私達は日曜日の朝7時20分にお店に到着しましたが、もう既にお客が２０人ほど待機していました。
私達がウエイティングリストに名前を書いた時は７番目でした。
ジェイファイの店舗内には7つのテーブルがあり、店の横の屋外にはキッチン、炭ストーブが設置されています。食べ物を炒めるために2つのストーブの前に立っているのはJayFaiだけで、その横にはスープを調理するためのストーブがあります。ジェイファイのユニークな点は、炒め物で目を痛めないように「黒いダイビングゴーグル」を着用していることです。材料を手渡しするアシスタントはいます。さらに、彼女には2人の娘と彼女の妹がいて、レストランのサービスと世話を手伝っています。
かつて、ジェイ・ファイの両親は真ちゅう製の鍋でローストチキンを販売していましたが、彼女は20歳のときに洋服を販売していました。その店が火事になり全てを失ってから、彼女は家で母親を手伝うようになりました。独自のレシピを作成するのがが好きなので、有名になるまで色々試行錯誤してきました。現在76歳、今も誰よりも力強く半世紀の間料理をしています。
ジェイファイのメニューは豪華の食器に飾り付けられた料理ではありません。プラスチックのプレートです。　テーブルクロスもないです。ごくごく一般的な食堂。。おかず、ご飯のトッピング、麺類、コンジーなどのシーフードに焦点を当てた料理がメインです。安い価格で300〜600バーツで主にご飯物、400〜500バーツで麺類、800〜1,000バーツでメインディッシュ、この店の最高値1,700バーツはプーパッポンカリーです。そしてこの店の代表作のカニの揚げオムレツは1000バーツ。
ホテルのレストランのメニューではないです。このお店は屋台フードを提供する食堂だという事を忘れないでくださいね。
今回私達は2人で２２２０バーツの朝食を食べた訳です。人生で一番高くついた朝食でした。普段の私達の朝食はこれの1/20の値段です。
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