미트박스에서 주문한 호주산 오키 제품 비육하지 않고 (목초만 먹이고 자란)S 제품사용 곱창에 풍미가 좋고 담백한 맛이 장점 소곱창 15kg 을 손질해서 요리까지 하는 과정을 영상으로 담았습니다. 소곱창 구매 : 미트박스 메인 카메라 : 캔논 600d 사용 장소: 권사부순대국 본점
Пікірлер: 108
@김동완-t2z Жыл бұрын
권사부님!!! 한 수 배웠습니다. 감사합니다. 추가로, 한우대창 냉동도 같은 방법으로 삶으면 될까요? 조언 부탁드리겠습니다!!!
@TV-wp2uu Жыл бұрын
해동 잘하셔서 살짝 데치시면 됩니다 물끓고 나서 30분정도
@기철박-r7i9 ай бұрын
@@TV-wp2uu12:28
@모든게원하는대로잘된 Жыл бұрын
사장님, 천사! 쉬운법 가르쳐주셔서 감사합니다ㅎ 한우구이용 곱창도 같은 방법으로 삶아 프레이팅후 테이블 나가면 되나요?^^ 공유해주시는 천사마음처럼 건강도 가게도 대박나세요ㅎ 질문 1) 삶고 나면 기름이 많은데 어떻게 처리하시나요? 질문 2) 썰어서 보관은 냉장 며칠 가능해요? 냉동보관은 안좋은가요? 질문 3)사장님 가게 어디, 상호명 부탁드려도 되나요^^ 말씀대로 전골도 올려주세요ㅎ 기다릴게요ㅎ
@더생각-x6x4 ай бұрын
권사부님 존경하케 되네요~^^ 감사합니다~~
@똑순이-m3l6 ай бұрын
와 세프님,시원하게 설명해 주시네요~~~멋지미가. 폭발 곱창을 생으로 구울 샘각만 햇지 이케 조리 할 줄 몰랏어요~감사합니다 ❤
032-577-2042 씨엔케이 곱창 판매 하는 곳입니다 시중가 보다 질좋은 곱창 판매 하는 곳입니다
@몰라난-c4y Жыл бұрын
사장님‥ 전 용기 17원이 궁금해서요‥ 답변부탁드립니다~^^
@이지영-x7j4e2 жыл бұрын
곱창 삶을때 곱이 많이 빠져 나가는데 곱창 끝을 묶지 않아도 되나요?
@TV-wp2uu2 жыл бұрын
묶어주시는 것도 좋은 방법입니다
@Greatpark003 ай бұрын
사장님 근막 제거 안해도 부드럽나요??
@TV-wp2uu3 ай бұрын
삶아서 사용하는 거는 상관없어요
@Greatpark003 ай бұрын
감사합니다^^
@benkim2610 Жыл бұрын
곱창 곱의 쓴맛은 곱이 아니고 곱창안에 불순물(똥이되기직전의 상태의 그것)에서 나는 맛입니다.
@TV-wp2uu Жыл бұрын
네 정보 감사합니다
@solackjn2 жыл бұрын
아 이거 공개되믄 안되는데^^
@TV-wp2uu2 жыл бұрын
비밀은 없습니다 ㅎㅎ
@TV-wp2uu2 жыл бұрын
공개하자~
@성도윤-m3i10 ай бұрын
@@TV-wp2uu12:28 12:28
@Hrdjjb2 жыл бұрын
이게 전국 1등 음식채널! 두말필요없지요~~~~~~~~~~~~
@TV-wp2uu2 жыл бұрын
아이쿠 요즘 가장 핫한 억달이형 아닌가요^^
@TV-wp2uu2 жыл бұрын
아프지 마시게 건강이 최고야 ~~
@Hrdjjb2 жыл бұрын
@@TV-wp2uu ㅜㅜ 싸부님ㅜㅜ 항상제가 감사한거아시죠?ㅎㅎㅎ사랑합니다!
@TV-wp2uu10 ай бұрын
태우야 보고 싶구나
@kkhleader2 жыл бұрын
근막제거는 안하나요? 그리고 밀가루 세척같은거는 안하는지
@TV-wp2uu2 жыл бұрын
이영상에 나오는 조리법은 삶아서 하는 조리법 이라서 하실 필요가 없다고 생각합니다 90분 동안 곱창을 삶으니 근막이 자연적으로 부드럽게 됩니다 그렇지만 일반적으로 근막제거 하고 , 밀가루 세척을 하는 곳은 생으로 제공하는 매장에서는 꼭필요 한다고 생각합니다 제가 하는 조리법은 삶은 곱창을 사용하는 매장 곱창전골집, 배달곱창구이 매장에서 하는 조리법이라고 생각 하시면 될것 같습니다 영상을 만들고 나서 알았습니다 어떠한 조리에 쓰는 용도를 명확하게 해드려야 한다는 걸요 ~~
@kkhleader2 жыл бұрын
@@TV-wp2uu 오 굿 답변입니다.
@TV-wp2uu2 жыл бұрын
@@kkhleader 감사합니다
@SM-vw4px2 жыл бұрын
냉동곱창을 반나절 해동하고 90분 삶는건가요? 곱이 많이 빠질땐 어떻게 해야하나요?
@TV-wp2uu2 жыл бұрын
냉장고에서 자연해동 하는 것이 좋구요 곱창을 생으로 사용하신다면 제가 하는 방법을 추천 드리지 않구요 배달용 구이나 전골용으로 하신다면 추천드립니다 삶는다고 해서 곱이 완전히 빠지지 않습니다 곱창끝을 묶어서 하시는 분들도 계시구요 90분 삶고 세척하실때 살살 세척해 주시고 냉장고에 그대로 넣고 완전히 식힌 후에 사용 하시면 곱이 많이 빠지지 않습니다 이건 제가 하는 방법이구요 이게 정답은 아니에요
@TV-wp2uu2 жыл бұрын
곱은 삶을때 완전히 빠진다고 생각 하시는데 그렇지는 않구요 삶고 나서 세척하는 과정이나 완전히 식히지 않은 상태에서 작업 하실때 많이 빠지는것 같아요