제7의 :: 최상의 에스프레소를 추출하기 위한 바리스타의 자세 @바스켓 @탬핑

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바리스타 박승규

4 жыл бұрын

만나서 반갑습니다. 바리스타 박승규입니다.
이번 영상은 최상의 에스프레소를 추출하기 위한
바리스타의 자세라는 주제를 가지고 영상을 촬영했습니다.
바스켓의 중요성. 탬핑으로 인한 추출 양상의 차이를
영상으로 담아보았습니다.
짧은 영상으로 인해 궁금하신 부분은 이메일 혹은,
(주)벙커컴퍼니 홈페이지를 통해서 문의를 주시면
친절하게 답변드리겠습니다.
카페 창업 혹은, 바리스타 입문을 준비하시는
많은 분들을 응원합니다.
------------------------------
W :: www.bunkercompany.co.kr
A :: 경기도 하남대로 249번길 16-16(상산곡동) 1,2층
instagram :: bunker_company
instagram :: seung__kyu
Facebook :: BunkerCompany
Make coffee with a bit of a swagger.
::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
Coffee :: Simple is the best.
Coffee :: Back to the basics.
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[영상 타임라인 정리]
00:00 인트로
00:22 영상 주제 소개
00:55 클라이언트들이 원하는 맛
01:18 적절한 로스팅 포인트
02:14 커피 맛 향상을 위한 바스켓 교체
02:29 커피 맛 향상을 위한 물 교체
04:03 대표적으로 사용되는 바스켓 VST와 IMS
05:49 VST와 IMS 추출 비교
07:50 페사도 IMS 바스켓
08:47 디게싱에 대하여
10:07 탬핑 방법에 따른 추출 양상
11:26 다음 영상 소개
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Title music
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Endless Dreams by ASHUTOSH soundcloud.com/grandakt
Creative Commons - Attribution 3.0 Unported - CC BY 3.0
Free Download / Stream: bit.ly/endless-dreams
Music promoted by Audio Library kzbin.info/www/bejne/aKbOl52NptR7qJo
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Main music
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Track: Halfway Through - Broke In Summer [Audio Library Release]
Music provided by Audio Library Plus
Watch: kzbin.info/www/bejne/l3OqnGmXf7Jmf7c
Free Download / Stream: alplus.io/halfway-through
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Call Me by LiQWYD soundcloud.com/liqwyd
Creative Commons - Attribution 3.0 Unported - CC BY 3.0
Free Download / Stream: bit.ly/call-me-liqwyd
Music promoted by Audio Library kzbin.info/www/bejne/gIbKdp2kerh9jqs
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Underwater by LiQWYD soundcloud.com/liqwyd
Creative Commons - Attribution 3.0 Unported - CC BY 3.0
Free Download / Stream: bit.ly/_underwater
Music promoted by Audio Library kzbin.info/www/bejne/q3-7g5qbqM12mbM
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Flurowyde by BraveLion soundcloud.com/bravelion
Free Download / Stream: bit.ly/flurowyde
Music promoted by Audio Library kzbin.info/www/bejne/mYOopHivnLSge80
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Little Things by Niwel soundcloud.com/niwel-516897768
Creative Commons - Attribution-ShareAlike 3.0 Unported - CC BY-SA 3.0
Free Download / Stream: bit.ly/_little-things
Music promoted by Audio Library kzbin.info/www/bejne/Z3WnnZp_Ypd_l8U
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#2012바리스타챔피언 #에스프레소추출 #바리스타테크닉 #에스프레소바스켓 #에스프레소탬핑

Пікірлер: 146
@JH-nm4rz
@JH-nm4rz 4 жыл бұрын
항상 양질의 컨텐츠 제공해주셔서 감사합니다. 바리스타님 덕분에 도움이 많이 되네요.
@Park_Seung_Kyu
@Park_Seung_Kyu 4 жыл бұрын
감사합니다 :) 더 노력할게요!
@user-bf5mp3jq7g
@user-bf5mp3jq7g 2 жыл бұрын
천번째 좋아요~^-^ 바리스타의 자세에 대해 다시 한번 생각 할 수 있는 좋은 영상 감사합니다.
@HappyTv-tq3rw
@HappyTv-tq3rw 6 ай бұрын
원하는 맛을 만들기 위해 로스터기에 따라 물 필터를 선택한다는것이 인상적이네요. 역시 벙커 사장님 디테일 하시네요...예전 영상들도 계속 찾아보겠습니다.
@user-sp5uz7en7f
@user-sp5uz7en7f 3 жыл бұрын
전문성이달라요.정말많이배우고갑니다.계속좋은컨텐츠부탁드려요^^
@ruthon
@ruthon 3 жыл бұрын
진짜 기똥찬 정보들 깔끔하게! 많이! 알려주시네요, 기회되면 세미나도 참석해야겠어요
@Park_Seung_Kyu
@Park_Seung_Kyu 3 жыл бұрын
환영합니다! 하하
@systye6613
@systye6613 4 жыл бұрын
세미나 꼭 참석하고 싶네요. 좋은 영상 감사합니다.
@Park_Seung_Kyu
@Park_Seung_Kyu 4 жыл бұрын
감사합니다. 아름다운 하루 보내십쇼😀
@user-tb6xb8ul4i
@user-tb6xb8ul4i 3 жыл бұрын
승규님 봤던 영상 또 복습하러 왔습니다.. 질 높은 영상 항상 감사합니다:)
@jumgminlee1638
@jumgminlee1638 4 жыл бұрын
바스켓의 차이에 대해 정확하게 설명해 주시니 너무 좋네요! 선택할 때 명확한 기준을 가지고 할 수 있을거 같네요!
@Park_Seung_Kyu
@Park_Seung_Kyu 4 жыл бұрын
굿굿 항상 베스트 에스프레소를 위해!
@jayjo7624
@jayjo7624 3 жыл бұрын
영상 질 너무 좋아요.. 감사합니다!!
@user-jx9be4qv2d
@user-jx9be4qv2d 2 жыл бұрын
유익하고 알찬 내용입니다. 잘 봤습니다.~
@animetal0227
@animetal0227 4 жыл бұрын
영상 잘 보고 갑니다. 감사합니다 ~
@Park_Seung_Kyu
@Park_Seung_Kyu 4 жыл бұрын
감사합니다 :) 아름다운 하루 보내십쇼!
@bok-heemoon5411
@bok-heemoon5411 4 жыл бұрын
많이 헤매면서 답을 못 찾던 것을 찾은 느낌입니다. 감사합니다.
@Park_Seung_Kyu
@Park_Seung_Kyu 4 жыл бұрын
아이고 감사합니다😗
@user-bw5rp6fm1o
@user-bw5rp6fm1o 3 жыл бұрын
커피공부를 시작하는 초기에 이 영상을보고 무슨 다른나라언어인가 생각했는데 좀 배우고 다시보니 확실히 한국말이 맞네요 ^^ 좋은내용 감사합니다.
@jhs7169
@jhs7169 2 жыл бұрын
커피시작하고 조금전문적인 이야기가듣고싶었는데 정말최고네요 구독박고갑니다ㅎㅎ
@user-xn8yr2pt9k
@user-xn8yr2pt9k 4 жыл бұрын
추출에 도움이 되는 꿀팁들이 많네요 :) 추천하고 갑니다!
@Park_Seung_Kyu
@Park_Seung_Kyu 4 жыл бұрын
추천 꾸우욱!
@user-dy1sy8ly4q
@user-dy1sy8ly4q 4 жыл бұрын
세상에... 너무 좋은 영상입니다 감사합니다!!!!!!!
@Park_Seung_Kyu
@Park_Seung_Kyu 4 жыл бұрын
아이고 감사합니다 :) 알림 꾹 눌러주세요!
@user-ge4kc4ih8r
@user-ge4kc4ih8r 4 жыл бұрын
항상 좋은 정보 정말감사드립니다 저같은 새내기 바리스타에게는 멘토이십니다
@Park_Seung_Kyu
@Park_Seung_Kyu 4 жыл бұрын
아이고.. 감사합니다 :) 더 노력하겠습니다!😃
@david_baek
@david_baek 4 жыл бұрын
영상 잘봤습니다. 세미나 꼭 참석하고 싶네요
@Park_Seung_Kyu
@Park_Seung_Kyu 4 жыл бұрын
안녕하세요! 세미나는 인스타 및 프리즘커피웍스를 통해 안내드리고있습니다! 감사합니다 :)
@dongchunchoi4905
@dongchunchoi4905 4 жыл бұрын
정말 유익하네요 감사합니다.
@Park_Seung_Kyu
@Park_Seung_Kyu 4 жыл бұрын
감사합니다 :) 더 좋은 영상으로 찾아뵐게요!
@user-ep1sy1ie5c
@user-ep1sy1ie5c 3 жыл бұрын
대단하네요. 커피가 이렇게 과학 이었다니.... 기계부터 정확하게 이해를 해야 하는 군요. 커피는 인문학이라고 생각했는데.... 과학이군요.
@bonny4193
@bonny4193 4 жыл бұрын
돈내고 봐야하는 영상같아요👍 땡깡부리지말라는 말씀이 재밌어용😁
@Park_Seung_Kyu
@Park_Seung_Kyu 3 жыл бұрын
감사합니다🙂
@degooldegool7197
@degooldegool7197 3 жыл бұрын
헐~ 명강의네요.
@wonjunchoi9890
@wonjunchoi9890 4 жыл бұрын
와... 진짜 수듄이 확 차이가 나네요 멋있습니다. 좋은 정보들 잘 배우고 있습니다
@Park_Seung_Kyu
@Park_Seung_Kyu 4 жыл бұрын
감사합니다 :) 아름다운 하루 보내시길 바랍니다.
@dontsickdang
@dontsickdang 4 жыл бұрын
0초부터 끝까지 뇌에 새겼습니다 감사합니다. 난 바리스타 아닌데..
@Park_Seung_Kyu
@Park_Seung_Kyu 4 жыл бұрын
와우.. 감사합니다 🤭 금일도 아름다운 하루 보내시길 바랍니다!
@ggggm1234
@ggggm1234 4 жыл бұрын
잘 봤습니다. 혓바닥 향상 방법도 올려주시면 감사하겠습니다.~
@Park_Seung_Kyu
@Park_Seung_Kyu 4 жыл бұрын
맛은 영상으로 전달이 힘들어서 ㅠㅠ.. 고민하고 또 고민해서 좋은 영상 올리도록 하겠습니다!! 감사합니다 :)
@beenlosophy3087
@beenlosophy3087 4 жыл бұрын
영상을 쭉 보면서 느끼는게 있어요 뉴비시절을 지나 창업한지 2년차인 커피인인데 여태 해오며 본능적으로? 감각적으로 생각했던 무의식들을 정말 잘 정리하시고 증명까지 더하여 만들어진 객관적 정보를 아주 잘 전달하시는 것 같아요.... 어느분이 돈주고 들어야할 내용들을 남겨주신다 표현하셨는데 저는 몇몇 돈주고 커피가르켜주는 곳과는 비교도 못할 대표님의 경험을 농축한...리스트레또 강의라고 하고싶네요 저는 개인적으로 아메리카노의 거친 텍스쳐가 싫어서 에어로프레스 필터 두장에 저압추출을 해서 써보고 싶은 생각만 해봤습니다. (장비가딸려서고압추출밖에못하지만요...) 아무튼 뉴비들에게 아주 큰 힘이되는 강의 감사합니다 리스트레또강의....오집니다 기모리~합니다 홀리딸라일러~~ 뉴비님들 메모하며 영상 세번씩 정주행 각입니다. 3연벙
@Park_Seung_Kyu
@Park_Seung_Kyu 4 жыл бұрын
우와 감사합니다. 이런 댓글 너무 좋아요! 하하 아름다운 하루 보내십쇼 :)
@swchung630
@swchung630 2 жыл бұрын
아 몬가 모르게 간지가 느껴져요 ㅎ한국감 함 가서 마셔보고 싶네요
@halimsong246
@halimsong246 6 ай бұрын
추출 세팅잡기에 큰 도움이 됬습니다
@flowerseoi
@flowerseoi 4 жыл бұрын
와....정말 너무 멋있습니다...! 제가 그저 알바라.. 커피를 모르는 사장님과 일하는 것..참 힘들었는데... 저만의 테크닉을 키우는게 빠르겠군요! 정말 도움이 많이 됩니다. 영상들을 볼수롣 점점 더 배우고싶은 욕구가 솟아납니다!
@Park_Seung_Kyu
@Park_Seung_Kyu 4 жыл бұрын
아이고 감사합니다 :) 금일도 아름다운 하루 보내십쇼!
@user-bg8qk3wg7d
@user-bg8qk3wg7d 4 жыл бұрын
많은 도움이 되었어요 감사합니다
@Park_Seung_Kyu
@Park_Seung_Kyu 4 жыл бұрын
감사합니다 :) 아름다운 하루 보내시길 바랍니다!
@sjkyung
@sjkyung 6 ай бұрын
정말 도움이 많이 되네요
@user-hj8gq6xo9k
@user-hj8gq6xo9k 4 жыл бұрын
돈 내고 들을 수 있는 내용을 유튜브에서 이렇게 자세하게 알려주시다니.. 역시 커피 씬의 최강자..ㄷㄷ
@Park_Seung_Kyu
@Park_Seung_Kyu 4 жыл бұрын
풉. 이 씬은 내꺼지 그럼그럼ㅎㅎ
@david_baek
@david_baek 3 жыл бұрын
질문전에 얼마전 결혼식 올리신점 축하 드립니다^^ 웰컴투 유부월드!! 다름이 아니라 5:50 근처에 말씀하시는 슬레이어 기본 IMS바스켓을 찾다가 도무지 찾아지질 않아서 이렇게 질문을 드려요 ㅠ 혹시 댓글 보신다면 답변 주시면 정말 감사하겠습니다! (대표님 원두 오늘 구매했어요!! 😁😁
@user-td3ih9th6o
@user-td3ih9th6o 4 жыл бұрын
좋은 커피영상 이네요
@Park_Seung_Kyu
@Park_Seung_Kyu 4 жыл бұрын
휴스스슥님 감사합니다 :)
@user-thisarea
@user-thisarea 4 жыл бұрын
어제 천호에서 뵙고 유튜브보니 신기합니다ㅋㅋ
@Park_Seung_Kyu
@Park_Seung_Kyu 4 жыл бұрын
오우 안녕하세요! 하하 조만간 디카페인이랑 바스켓 들고 잠시 찾아뵐게요!
@JackChaVideo
@JackChaVideo 4 жыл бұрын
땡깡을 많이 보신게 느껴지네요 ㅎㅎ 감사합니다
@Park_Seung_Kyu
@Park_Seung_Kyu 4 жыл бұрын
땡깡이 많죠 하하하하하하하하
@bowankim4185
@bowankim4185 3 жыл бұрын
잘봤습니다. IMS슈퍼파인 리뷰해주세요~~
@Park_Seung_Kyu
@Park_Seung_Kyu 3 жыл бұрын
하하
@user-mirurami
@user-mirurami 9 ай бұрын
이 때 말의 톤이 부드럽고 좋네. 지금은 너무 전투적😂
@Park_Seung_Kyu
@Park_Seung_Kyu 9 ай бұрын
정말요?? 지금이 더 친절하다고 생각했는데 아니군요🥲
@user-em8yz3zz1o
@user-em8yz3zz1o 4 жыл бұрын
좋아요 구독 사랑입니다;)
@Park_Seung_Kyu
@Park_Seung_Kyu 4 жыл бұрын
괴산은 사랑입니다 ㅎ
@seung_co
@seung_co 4 жыл бұрын
바스켓에 따라 세팅값과 맛이 이렇게나 다양하게 변한다니 참 신기하네요~
@Park_Seung_Kyu
@Park_Seung_Kyu 4 жыл бұрын
신기방기 ㅎㅎ
@popomaniao
@popomaniao 4 жыл бұрын
커피지식도 커피지식이지만 영상미가 엄청나신것 같아요. 몇십만 유투버들 영상 부럽지 않네요
@Park_Seung_Kyu
@Park_Seung_Kyu 4 жыл бұрын
감사합니다 :) 분발하겠습니다!
@uonadnsk
@uonadnsk 4 жыл бұрын
형 진짜 개멋있어
@Park_Seung_Kyu
@Park_Seung_Kyu 4 жыл бұрын
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ아이고 감사합니다. 인정할게요~ ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 아름다운 하루 보내세요!
@byeol0802
@byeol0802 4 жыл бұрын
다른 유투버는 너무 오바를 해서 보기에 다소 부담스러운데 편하게 설명을 해 주시니 좋네요
@Park_Seung_Kyu
@Park_Seung_Kyu 4 жыл бұрын
아이고 감사합니다 :) 아름다운 하루 보내십쇼!
@user-kc3ju8xp4c
@user-kc3ju8xp4c Жыл бұрын
지린다 진짜 ㅋㅋ
@user-bd6jp9zs2i
@user-bd6jp9zs2i 4 жыл бұрын
안녕하세요 정말 유익하게 잘 봤습니다! 마지막 세미나 설명의 사진과같이 호퍼에 원두봉투를 그대로 넣은 곳을 몇군데 봤는데 이렇게 넣는 이유가 뭔가요~?
@Park_Seung_Kyu
@Park_Seung_Kyu 4 жыл бұрын
안녕하세요! 일단, 홀빈의 디게싱(숙성)상태에 따라 호퍼를 열기도 합니다. 또 다른 의미에서는 사용하는 원두의 블랜딩을 보여주기 위한 퍼포먼스 같은거죠. 저희는 디게싱이 부족하면 가끔 열어 놓기도 합니다! ^^
@user-sn3hi8xw9h
@user-sn3hi8xw9h 3 жыл бұрын
1:20로스팅포인트 강배전 질감감소 쓴향 오일 넛트-카라멜-초코 도징양증가 묵직한커피
@h.j_v
@h.j_v 2 жыл бұрын
우와 항상 유익한정보로 많이 배우고 있습니다! 몇번을 시청하다가 갑자기 눈에 보인 ㅋㅋ3분 가량에 나오는 정수물 따르는 기계는 무엇일까요 너무 신기해서요 ㅎ (사실 멋있어 보임...)
@Park_Seung_Kyu
@Park_Seung_Kyu 2 жыл бұрын
안녕하세요~! 바건입니다! 🙂
@gio7727
@gio7727 3 жыл бұрын
안녕하세요~? 영상 질보고 있습니다. 요즘 ek43으로 에스프레소를 내리는곳도 있던데 그랬을때 장단점과 유의할점, 스킬등을 리뷰한번 해주세요~~^^
@Park_Seung_Kyu
@Park_Seung_Kyu 3 жыл бұрын
하하 장점이 있을까요?ㅋㅋ 제리테일 그라인더는 그냥 리테일 그라인더입니다. 절대 에스프레소 그라인더와 비교 대상이 아니라고 생각됩니다 하하
@gio7727
@gio7727 3 жыл бұрын
@@Park_Seung_Kyu 아 그렇군요!! ㅎ 답변 달아주셔서 감사합니다!^^ 앞으로도 좋은 영상 많이 만들어주시길 바랍니다!! 새 공간도 화이팅입니다!
@user-gu7iq5mj2q
@user-gu7iq5mj2q 4 жыл бұрын
바리스타님~ 세가지 궁금증이 있습니다 영상 재밌게 잘봤습니다 필터 여러가지 다 써보셨다고하시는데 클라리스 필터는 어떻게 생각하시나요? 그리고 메져 글라인더와 슬레이어 머신을 선택한 이유를 듣고 싶습니다.
@Park_Seung_Kyu
@Park_Seung_Kyu 4 жыл бұрын
클라리스도 상당히 좋은 제품이죠! 조만간 물에 대해서 영상 업로드 하겠습니다. 그리고 메져,슬레이어는 다른 영상 편에 선택한 이유에 대해서 나옵니다 :) 감사합니다!
@SUEITRAY
@SUEITRAY 3 жыл бұрын
최곱니다-! 손목이 아파서 레벨링툴 사용후 자동탬핑기를 사용하는데 혹시 안좋은 방법일까요??
@Park_Seung_Kyu
@Park_Seung_Kyu 3 жыл бұрын
어떠한 레벨링 툴을 사용하느냐에 따라 좋다 안좋다 할 수 있을거 같습니다 :) 방법은 나쁘지 않아요.
@orev5402
@orev5402 4 жыл бұрын
와...감사해요 정말 이영상을 왜이제야 ...하
@Park_Seung_Kyu
@Park_Seung_Kyu 4 жыл бұрын
즐겁게 봐주세요 :)
@asadhal
@asadhal 3 жыл бұрын
히히 추출 테크닉과 혓바닥을 탓하기 전에 먼저 머신 바꿔달라 '땡깡' 부리지 말자!! -- 오늘의 명언
@user-ed3wd2iz2m
@user-ed3wd2iz2m 4 жыл бұрын
조인성+박서준 닮은 선생님 비가 오는 날 습도가 높은 환경에서는 커피추출 레시피가 어떻게 되는지 궁금합니다! 항상 유익한 정보 감사합니다🙏
@Park_Seung_Kyu
@Park_Seung_Kyu 4 жыл бұрын
안녕하세요 :) 댓글 참 무서워요... 사람들이 나 때릴거같아 ㅠㅠ 무튼, 습한 날에는 맑은 날과 다르게 샷이 터져요(빠른 추출과 버블현상) 이런 현상이 일어날때는 분쇄를 조금 더 곱게 그리고 넣은 그람수를 0.5에서 1그람까지 줄여보세요. 단, 일정부분의 풍미는 포기하셔야합니다!
@user-ed3wd2iz2m
@user-ed3wd2iz2m 4 жыл бұрын
감사합니다 선생님!🙏
@soborumin
@soborumin 4 жыл бұрын
고민이 어느정도 해결이 되네요!! 혹시 풀만 바스켓은 어떤가요?
@Park_Seung_Kyu
@Park_Seung_Kyu 4 жыл бұрын
안녕하세요🙂 도움이 되셨다니 좋네요. 바리스타 악세사리 편에서 이야기할 예정입니다. 일단, 저는 IMS 구조를 선호합니다.
@chuchu3842
@chuchu3842 4 жыл бұрын
디게싱 방법에는 가늘게 추출하는거 말고 또다른 방법은 없을까요? 다른 디게싱 방법도 올려주세요 ㅠ
@Park_Seung_Kyu
@Park_Seung_Kyu 4 жыл бұрын
냉정하게 이야기 드릴게요. 없습니다! 하하. 항상 재고관리를 잘하셔야해요 ㅜㅜ
@user-vl5up4dk7c
@user-vl5up4dk7c 2 жыл бұрын
당연히 머신마다 커피마다 바스켓마다 프리인퓨전 시간이 달라지시겠지만 보통 중배전커피 ims로 추출하실때 프리인퓨전 몇초동안 주시는지 궁금합니다 ㅎ
@Park_Seung_Kyu
@Park_Seung_Kyu 2 жыл бұрын
슬레이어에서는 17초 3바까지만 진행하고 있습니다!
@user-mz3ch1je1o
@user-mz3ch1je1o 4 жыл бұрын
안녕하세요 정말 유익하게 잘 보고 있습니다’ 근데 궁금한게 3:07에 나오는 물을 건으로 쏘는게 나오는데 저건 어디 제품인가요 편해보입니다!
@Park_Seung_Kyu
@Park_Seung_Kyu 4 жыл бұрын
바건 이라고 검색하시면 나옵니다. 빕스나 아웃백에서 사용하는 장비입니다!
@user-mz3ch1je1o
@user-mz3ch1je1o 4 жыл бұрын
바리스타 박승규 정말 감사합니다!!
@user-mz3ch1je1o
@user-mz3ch1je1o 4 жыл бұрын
바리스타 박승규 대표님 아무리 검색해도... 바건 은 안나오네요 ㅎ;;
@user-nq6hv1im3d
@user-nq6hv1im3d 4 жыл бұрын
역시.. 혓바닥...
@Park_Seung_Kyu
@Park_Seung_Kyu 4 жыл бұрын
혓바닥이 중요하죠 하하!
@hun5462
@hun5462 3 жыл бұрын
안녕하세요 영상잘보고있습니다! 중간에 메쉬동일이란말과 인퓨전이무슨뜻인지 여쭤봐도될까요?
@Park_Seung_Kyu
@Park_Seung_Kyu 3 жыл бұрын
분쇄/사전주입 입니다😊
@rdthitg7307
@rdthitg7307 4 жыл бұрын
대표님! 브루잉과 핸드드립의 명확한 차이좀 알고싶어요!
@Park_Seung_Kyu
@Park_Seung_Kyu 4 жыл бұрын
스페셜티커피 시장이 커지면서 핸드드립이라는 단어를 브루잉이라는 단어로 많이들 사용하십니다. 동일하다고 생각하면 됩니다 :)
@parkbrew
@parkbrew 4 жыл бұрын
핸드 브루잉으로 내릴시 이미 뜨거운 온수기 물로 내릴때와 차가운 물로 끓여 내릴때 커피맛이 다른데 기분탓인가요?
@Park_Seung_Kyu
@Park_Seung_Kyu 4 жыл бұрын
1가지만 이야기 드리겠습니다. 스페셜티커피는 아주 뜨거운 물로 내렸을 때 그 잡미까지 아름다운게 스페셜티커피라고 이야기 드립니다. 온수기 물과 끓은 물은 온도점이 다르고, 정수 필터를 어떤 것을 쓰느냐에 따라 커피의 맛은 하늘과 땅차이입니다 :)
@user-pw9hn4bf9m
@user-pw9hn4bf9m 3 жыл бұрын
추출양은 어떻게 설정하시는건가요? 디게싱이 덜됫을때 곱게 덜담는다면 비율에 맞게 추출양도 줄어들어야 하는건지 궁금합니다.
@Park_Seung_Kyu
@Park_Seung_Kyu 3 жыл бұрын
추출양은 -2,3g하는게 좋아요. 단, 후미에 문제가 없다면 말이죠. 결국 최종 목표 설정은 컵노트에 달려있습니다.
@user-tm3ti4kp9l
@user-tm3ti4kp9l 3 жыл бұрын
바스켓과 머신을 변경할 수 없는 상태에서 에스프레소를 좀 더 묵직하고 진한 느낌으로 가져가기 위해서는 바스켓에 원두를 1-2g 더 넣어주거나, 가생이꾹꾹댐핑을 해라. 경험과 지식이 일천해서 이정도 밖에 못 담아가네요 ㅠ. 그래도 감사합니다.
@user-xd4lc2th2m
@user-xd4lc2th2m 4 жыл бұрын
혹시 제빙기편이나 제빙기 어떤거 쓰시는지 알 수 있을까요?
@Park_Seung_Kyu
@Park_Seung_Kyu 4 жыл бұрын
호시자키를 사용하고있습니다. 얼음의 형태와 지속력이 중요함으로 개인적으로 호시자키를 많이 추천드립니다 :)
@MJKDIA
@MJKDIA 4 жыл бұрын
8:18 에 나오는 템퍼 정보 좀 알고 싶습니다!!
@Park_Seung_Kyu
@Park_Seung_Kyu 4 жыл бұрын
페사도 제품입니다 :)
@user-si9hn8xm2j
@user-si9hn8xm2j 4 жыл бұрын
김사홍 바리스타께서 레벨링툴로만 추출하는 영상을 본적이 있는데 어떻게 생각하시나요? 어떤 원두에 어울리는 방법일까요? ㅋㅋ
@Park_Seung_Kyu
@Park_Seung_Kyu 4 жыл бұрын
레벨링툴 베이스 "깊이"를 어느 정도 하느냐에 따라 긍정적이거나 부정적일 수 있다고 생각합니다. 또한, 레벨링툴 혹은 특정 탬퍼에 "어떠한 원두가 적합하다."라고 말할 수 없습니다. ㅎㅎㅎ (개인적으로 레벨링툴 깊이를 탬핑 높이로 맞추면 레벨링툴만 사용하시는게 "편하죠" ㅎㅎ)
@user-si9hn8xm2j
@user-si9hn8xm2j 4 жыл бұрын
@@Park_Seung_Kyu 쓰고 있는 원두에 여러가지 방식을 실험해봐야겠군요 ㅎㅎㅎ 정말 즐겁게 영상 즐기고 있습니다. 답글 감사합니다. (지역 가까우면 달려가서 배우고싶네요 아쉽 ㅜ.ㅜ )
@Park_Seung_Kyu
@Park_Seung_Kyu 4 жыл бұрын
@@user-si9hn8xm2j 바스켓으로 변화 주세요 ㅎㅎ 하하
@user-si9hn8xm2j
@user-si9hn8xm2j 4 жыл бұрын
@@Park_Seung_Kyu 넵 ! ㅎㅎㅎㅎ 감사합니다 ㅎㅎ
@dongminchoy
@dongminchoy 3 жыл бұрын
사이트에 있는 원두가격은 업장 납품 가격과 상이한지 궁금합니다~~ 원두 공급처를 찾는 중입니다
@Park_Seung_Kyu
@Park_Seung_Kyu 3 жыл бұрын
01022221456 연락주세요🤭
@user-cn9fr4ch5j
@user-cn9fr4ch5j 3 жыл бұрын
셋팅 제대로 못해놓고 머신 바꿔달라고 땡깡부뤼지마쉐오 ㅡ! 🙉
@sangw00kang5
@sangw00kang5 3 жыл бұрын
안녕하세요 커피 공부하고 있는 학생입니다 3:07 에 나온 워터 디스펜서 정보 알고 싶습니다!
@Park_Seung_Kyu
@Park_Seung_Kyu 3 жыл бұрын
바건입니다~
@sangw00kang5
@sangw00kang5 3 жыл бұрын
@@Park_Seung_Kyu 정보 감사합니다~!
@user-nf9eu9ki2t
@user-nf9eu9ki2t 4 жыл бұрын
도넛현상 없애는 법도 있겠죠?
@Park_Seung_Kyu
@Park_Seung_Kyu 4 жыл бұрын
늦은 답변 죄송합니다. 샤워스크린 교체를 추천드립니다 :)
@user-ri1lv5wx4r
@user-ri1lv5wx4r 2 жыл бұрын
이제야 보네요 저는 강배전 원두 13일정도 숙성기간 갖고 사용중입니다 18g에 32~33g 정도추출하는데요 원두공급업체는 1:2 36g 추천하드라구요 근데 그럼 잡미가 끝에 계숙있고 단맛도 안느껴져서 오히려 추출량을 줄이니 괜찮은데 강배전(풀시티)원두는 추출량 줄이는게 오히려 좋은걸까요?
@Park_Seung_Kyu
@Park_Seung_Kyu 2 жыл бұрын
어떤 머신이죠? 사용하는 에스프레소 머신과 그라인더를 안내해 주세요
@user-ri1lv5wx4r
@user-ri1lv5wx4r 2 жыл бұрын
@@Park_Seung_Kyu bfc 지쎄 보급형 머신이구요 그라인더는 sp2 입니다.
@Park_Seung_Kyu
@Park_Seung_Kyu 2 жыл бұрын
@@user-ri1lv5wx4r 바스켓과 정수필터도 안내부탁드려요
@user-ri1lv5wx4r
@user-ri1lv5wx4r 2 жыл бұрын
네 ims 24.5 바스켓 18g 도징 레벨링툴은 너무 길게 빼지 않고 있습니다. 정수필터는 에버퓨어 4fc ,4fcs 사용중이구요 . 전처리 필터는 따로 사용 하지 않고 있습니다.
@Park_Seung_Kyu
@Park_Seung_Kyu 2 жыл бұрын
@@user-ri1lv5wx4r 원료 성향에 문제가 있을 수 있지만, ims모델 중 e모델 하이가 더 높은 것을 구매 후 20g이상을 넣어보시길 바랍니다. 😄
@c2h6ok.87
@c2h6ok.87 2 жыл бұрын
커피만이 아니라 위스키나 차 시가 파이프를 즐기면서 느낀게 혀는 어떻게 안됨다..ㅠㅠ 최적화는 가능해도 성능의 향상은 불가능. 하드웨어를 교체하지 않는이상 기계 이상의 성능은 안나오듯이.
@user-fw3cj1bf9e
@user-fw3cj1bf9e 4 жыл бұрын
세미나는 요즘도 참석 가능할까요?
@Park_Seung_Kyu
@Park_Seung_Kyu 4 жыл бұрын
코로나로 인해 연기하고있습니다😂😂
@user-fw3cj1bf9e
@user-fw3cj1bf9e 4 жыл бұрын
@@Park_Seung_Kyu 답변 감사합니다~ 최근 커피쪽에 관심이 생겨서 업로드하신 영상 쭉 보고 있는데 영상을 유익하게 잘 올려주셔서 아주 재미있게 보고 있습니다!! 좋은 영상 감사드립니다~
@KimYoungDeok
@KimYoungDeok 4 жыл бұрын
바스켓 내용 100kg 날리고 알아낸 정보인데 ㅠ 미리 봤으면. ㅠ
@Park_Seung_Kyu
@Park_Seung_Kyu 4 жыл бұрын
인그리드 화이팅!!! ㅎㅎ
@christopherkim7882
@christopherkim7882 3 жыл бұрын
혹시 바스켓 제품명좀 얼려주실수있을까요! Ims!
@Park_Seung_Kyu
@Park_Seung_Kyu 3 жыл бұрын
IMS 28.5 입니다 :)
@user-sn3hi8xw9h
@user-sn3hi8xw9h 3 жыл бұрын
5:24 산도있는커피 vst 가는붓쇄 풍미저하 7:21다크한 커피를 부드럽게할때 vst 8:55 디게싱 4일차 가스 버블 -가는분쇄 10:17 뉴테이셔 템핑 저항값 🙏 감사합니다 👏 잘봤습니다.
Best Toilet Gadgets and #Hacks you must try!!💩💩
00:49
Poly Holy Yow
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Useful gadget for styling hair 🤩💖 #gadgets #hairstyle
00:20
FLIP FLOP Hacks
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ВОДА В СОЛО
00:20
⚡️КАН АНДРЕЙ⚡️
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НРАВИТСЯ ЭТОТ ФОРМАТ??
00:37
МЯТНАЯ ФАНТА
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Best Toilet Gadgets and #Hacks you must try!!💩💩
00:49
Poly Holy Yow
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