探秘墨西哥街头美食，玉米病菌真的好吃吗？

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[@yitianzhang5681]

我是中國北方人，現在在美國留學，這邊很多老墨開的小館子！簡直太喜歡吃各種大餅卷肉還有各種肉湯！Taco玉米餅，Burrito大卷餅，Quesadilla芝士餡餅，Torta墨式三明治，Menudo牛肚湯，Caldo de Res牛肉湯，Flautas炸玉米餅，Barbacoa烤牛肉，Lengua烤牛舌，Al Pastor醃豬肉，Tripa豬小腸，Carnitas豬肉絲，Chorizo辣香腸，Birria炖羊肉，Majorra Frita炸馬哈魚！這些都是最愛！

[@vivianms3721]

好奇问一句，墨西哥菜是不是普遍热量比较高？好像他们胖子比较多

[@yitianzhang5681]

@@vivianms3721   墨菜的熱量確實不低，老墨喜歡食用高糖的甜食和碳酸飲料，肥胖比率確實很高，我很少見老墨有瘦子，大部分男女老少的身材都偏肥胖臃腫。雖然好吃但別經常吃。

[@yitianzhang5681]

@@user-ni8nx7sy2k 👍🏻

[@不辣的皮蛋斯基]

个人感觉墨西哥餐比较重口味，还有够辣的辣酱，西餐总体味道上有点平淡有的还带点甜，不够带劲。

[@johnlau3599]

@@vivianms3721 你可以看看上上个视频... 拍的美国运糖水给墨西哥的

[@umliuq]

特别喜欢这样的内容，不带任何偏见和既定印象去认识一个文化。👍

[@MrFlowingstart]

河南农村也吃这个，俗名“黑旦旦”，加入蒜茸炒，超级好吃

[@davidlin7317]

墨西哥美食看起来让人很有食欲，看的肚子都饿了，墨西哥虫草级玉米令人大开眼界，几千年的饮食文化让人可以肯定墨西哥餐肯定不错，有机会一定要尝尝

[@hyper-sensitivity]

这个玉米真菌，我在山东也见到过，有类似的食物

[@vlog2593]

@@hyper-sensitivity 其实重要的已经不是食材本身了 这种食材可能在很多地方都有 但是那种做法和那种味道可能只有墨西哥才有

[@cntd1170]

可惜的是它旁边出了个美国

[@Qilin9527]

@@cntd1170 沒有美國，墨西哥文化也傳播不了

[@weiweilan3869]

@@hyper-sensitivity 山东哪里有？山东根本不吃这个，都扔了

[@ccw7642]

這集精彩，高檔食材玉米蘑菇。很棒的報導。巧克力也棒。

[@兩岸觀察家]

美洲真的是神奇的大陆，番薯，木薯，玉米，这类富含淀粉产量很高的作物养活了很多的地球人。

[@treesmith5914]

同意，好像如此

[@heinlich]

还有辣椒 没有辣椒就没了川菜的灵魂

[@chaucheng2200]

土豆

[@度空-u5r]

@@heinlich 你怕是对川菜有什么误解！大多数川菜其实不辣！

[@heinlich]

@@度空-u5r 哈哈 华人三大谎言 我家没钱 其实我没怎么学 这菜不辣多吃点

[@duaneslife4016]

那个有蘑菇玉米我们老家叫黑蛋蛋，是长“变异”的玉米，每亩地里会有那么几个，炒着吃贼香！

[@張夢萊]

墨西哥菜很對華人胃口的感覺，蔬菜很豐富而且看起來很好吃。

[@heinlich]

华人很奇怪 一边顿顿要吃蔬菜 一边遍地的美式快餐 KFC 麦当劳自不用说 这几年burger king pizzahut dominos papa johns也遍地都是 甚至shake&shack在上海也好几家了 反而相对健康的taco bell都没什么生意 估计没多久就会关门大吉了吧

[@qiyuwang9628]

@@heinlich taco bell实在是太不好吃了...

[@janemyfoodandflowers7726]

@Crystal Li 我覺得還可以,多吃幾次的話會習慣,常見的搭配就是豆泥+芝士+辣椒,絞肉然後用玉米餅裹著/捲著吃. 原本就不吃辣的可能會很不習慣墨西哥菜.

[@janemyfoodandflowers7726]

@Crystal Li 還好耶,第一次我也吃不慣,因為我本身不愛吃豆子,第二次就還好,第三次就開始習慣和喜歡了,因為墨西哥菜畢竟不是和中國菜那麼類似的. 熱豆泥,絞肉加了芝士後芝士會拉絲,口感有層次,parika的香跟jalapeño的辣組合還算可以.

[@janemyfoodandflowers7726]

@Crystal Li 我也是自家做咖哩. 吃過這邊加拿大印度街餐廳的咖哩,老實說真的不怎樣. 那還是一個吃素食的朋友介紹的. 反而泰式咖哩對我而言比較美味. 披薩我也是自己揉麵團自己做. 我還會希臘菜,做過義大利菜和甜點,我的義大利裔的朋友都說很地道. 墨西哥芝士餡餅Quesadillas也是自家做的好吃.

[@georgechou9543]

我們喜歡Jerry Kowal 率真 和對旅行客觀真誠的報導。Jerry you are a man number one

[@garendemacia7064]

jerry的视频真的很有趣，我最爱看你的印度系列

[@frankiefeng8295]

郭杰瑞总是那么开心 看你的节目心情会好

[@TheJackDK]

有種印度料理的感覺，只差製作原料不太依樣，但看起來卻乾淨很多，讓人很有食慾

[@yuwenchia483]

玉米🌽、高粱，都有这类菌，在中国东北，俗称乌米，可生吃，也可以放些盐蒸吃，作为主食的补充，非常好吃。这都是几十年前的记忆，现在应该不多见了。

[@fredwu7169]

据说是因为这种病害万一没整好就容易对农产品产量造成很大风险，所以必须根除

[@xinrongwei7515]

我看到有相同记忆的人了赞

[@linkink1700]

@@fredwu7169 并不是，这东西是一味中药材玉蜀黍黑粉菌，食用方面国内对这个东西接受度不高，没有太多市场加上没法人工培育一亩地可能也没有几个，吉林有培育高粱的玉蜀黍黑粉菌，卖价很高。

[@graceqianli7757]

乌米 虽然只吃了两三次 超爱吃😋 相同记忆

[@苏格拉低]

拉出来是黑色的非常吓人🤣🤣🤣

[@kinhunglui7658]

看到Jerry吃墨西哥的街頭美食這麼愉快，令人有衝動也要到那裡飽吃一頓😄

[@cleonkai1511]

长期吃墨西哥餐确实很难不胖，可乐薯片遍布，再加上油脂类食物丰富，美味的同时，健康也需要注意

[@yuhaozheng2242]

你说的那些是美国菜，老郭上一集拍有提到收到美国快餐影响才会胖起来，传统墨西哥食物其实还是挺健康的

[@bobian302]

其实不喝可乐就没有问题，他们的菜蔬菜和肉类挺多的，属于健康的食品。

[@lalalalala4223]

1:23 莫名让我有一种豆浆油条的感觉了😆

[@hubiaoai]

感谢老郭讲解墨西哥历史，我最喜欢历史了

[@真正的健康养生频道]

一直支持❤️

[@球王-l9u]

看的流口水了🤤🤤🤤，墨西哥美食真是太棒了

[@arichen291]

非常棒的视频~ 一个小建议 ‘’味道是 flavor， ‘’气味才是smell, 你应该说有马屎的气味不是味道哈哈哈，不然会误解你吃过

[@wongandy2946]

闭嘴啦 人家美国人还是你美国人？

[@linkink1700]

这东西学名叫-玉蜀黍黑粉菌（Ustilago maydis（DC）Corola）

[@alexmeng5307]

玉米病菌非常好吃啦，以前要费好大劲才能从玉米地里找出一两颗，蒜瓣儿加油炒了，卷到烙饼里好吃极了

[@drandy.youtubechannel1436]

真想試試看 那個蘑菇玉米的味道, 但是 樣子確實很可怕 🤣🤣

[@willliao5317]

喜欢看郭大侠吃东西，满脸的享受

[@xiujhenwang1406]

谢谢！ 大开眼界！ 勾引人的食欲！

[@yushengho]

真巧，剛看完阿珂也在喝巧克力飲料，介紹巧克力醬。

[@MZ66978]

真棒👍只是暂时不太可能去墨西哥你说的地方旅游。想问问，Cancun哪个旅馆有这样正宗的墨西哥餐 。我认真查过几个旅馆了，发现他们说的“食物好” ，是指可以吃到和美国一样的食物，如鲜榨，法式甜点，牛排什么的。哪个旅馆有正宗的墨西哥餐饮啊？

[@cooklee-z2x]

旅馆没有正宗墨西哥餐、我上月去都是自己去城区找东西吃，类似国内大排档那种你说正宗不

[@MZ66978]

@@cooklee-z2x 我相信那就是正宗滴

[@houstonfann4625]

我很久以前去，也去城区找东西吃，結果4家人全部拉肚子除了一個老媽媽，你自已小心一點。

[@MZ66978]

@@houstonfann4625 哦~~~~，看来还是要小心。尤其现在流行肝炎。

[@kalij2842]

Thanks for your great video and sharing to make us like travelling aboard right now, the South America are places where I wish to visit and hope will be there in future to explore the tasty good and fantatics culture

[@wujianhua3340]

Guadalajara 这个城市在墨西哥也蛮有代表性，然后这里也有很多当地很好吃的美食和tequilas 😁

[@CoCo-zv6iw]

開場冰巧克力玉米我就肚子餓了

[@sunnywm8225]

郭杰瑞 请问这是墨西哥哪个城市？ 有空我也要去！

[@liuqingyan4696]

好想尝试一下玉米蘑菇哦

[@janemyfoodandflowers7726]

有種玉米的應該都會多少有長些. 你可以問問你當地的玉米農. 我自家種有採收過自己煮來吃過.

[@qwq5435]

包括很多汉语母语者也搞不清楚：味道---物质所具有的能使舌头得到某种味觉的特性。气味--物质所具有的能使鼻子得到某种嗅觉的特性

[@chenorange5225]

我爱墨西哥菜！！！都是我喜欢的食物！！

[@abetterworld6308]

郭杰瑞的中文是越来越好了，“甜腻”信口拈来，超级棒😊

[@linshengryan]

敢不敢聊聊上海防疫的情况？🤣

[@mesugaki-enjoyer]

啥時去一趟上海阿😄

[@GT_XIE]

玉米菌用蒜头和干辣椒炒着吃也超级美味

[@jeremylee4048]

真好吃，口水都流出来了

[@charles6443]

Thanks for your sharing, Great!

[@gaoxiuyuan]

原来2020年春节打算去墨西哥城-坎昆-哈瓦那的旅行被疫情打破了，看了这个感觉疫情后再去可以增加1站

[@陳誠陳-h4s]

Guo Jierui welcomes you to Shanghai

[@driftert5687]

👍👍👍哈哈，应该说“马粪”，而不是马屎。我也刚去过Oaxaca，但没尝到这个怪味食品🤣

[@wulala267]

墨西哥跟美国一样吗？饮食到处都是酱？没有 煎炸炒烹蒸卤腊焖烩.....

[@pwave9233]

Oaxaca 应该念作瓦哈卡，这个词来自纳瓦特(Nahuatl)语

[@kimixue8022]

美洲有两个国家的食物很合华人胃口。一个是墨西哥，还有一个是秘鲁！

[@MindyMa]

Costa Rica的, Argentina 的也都很合，或許你沒看過。

[@kimixue8022]

@@MindyMa 我就在阿根廷😂但我并不觉得阿根廷本地的菜很符合华人的胃！一次两次还行，天天吃受不了！

[@vanng8151]

感謝郭杰瑞的分享 ❤️👍👍👍

[@轻轻-y3i]

杰瑞的视频内容挺好的就是时间太短了，想了解多一些呢

[@fuzhiren]

短有短的好处，长了我连点开的意欲都没有

[@alicefei3778]

昨天刚好去了墨西哥餐厅吃了Nachos he taco, 好吃！

[@sivensmith955]

jerry你咋不来上海看看呢

[@煮小姐]

哇塞 看着好棒

[@AmyNewYork.]

Like,终于找到没看的片

[@冰晶神幻]

郭錐最棒了！

[@mlchou5877]

我也去過 Oaxaca. 很古老的城市。 最喜歡那個 Oaxaca cheese (quesillo), 回來時還帶了好幾個。 沒試過那個 “马屎” , 旅行時我不會把什麼東西都放嘴裡。😅

[@Jessontian]

Corn Smut, caused by Ustilago Maydis. 读博士期间我实验室师姐的课题，看她做了四年，从来没见过她培育出视频中那种蘑菇玉米样。。。

[@c-c7673]

这个玉米不怕黄曲霉菌么？

[@Emma-zz9tb]

要不是哪里太乱我好想去尝尝

[@yangye2044]

郭桀瑞 墨西哥治安怎麼樣 旅行的社區是不是還可以

[@rheajing8686]

美国的墨西哥菜油乎乎的，但是这些看起来真的好好吃啊

[@vjthemad4852]

全是有机食材, 看着太有食欲了.

[@滑稽部部长]

墨西哥食物，看起来很棒

[@myceane]

玉米那个没有黄曲霉菌吗

[@joetong1843]

马💩味道都知道，不愧是美食博主，哈哈哈

[@SJZhan]

喜歡這種異國美食呀@@~

[@chengmanman2459]

小心胖哦!小郭

[@99evan76]

太酷了！

[@charlesc1008]

Jerry 的解釋有進步，不是一味“我覺得這個好吃” XD

[@OnIyfanz]

希望杰瑞在水管能多上片，你的影片很好看，我是來自中國台灣的網民

[@joyside2505]

Jerry 聪明，润的很及时

[@黑鎌]

巧克力我喜欢苦苦的那样味道

[@manleeyung4527]

LIKE!馬屎味都敢吃,你真好胆啊!

[@weiweilan3869]

据说墨西哥的美食能排进全世界前五名之内

[@爸爸-e6b]

主要是可乐当水喝，然后巧克力等都会导致肥胖

[@yulwu6758]

不说南美了，就连跟美国接壤的墨西哥都能保留这么多本土文化影响，相比之下北美其他两国土著印第安文化真的是除了保留地里的一点混血儿杀的一点不剩。

[@janemyfoodandflowers7726]

說的也是...我在多倫多,只見過一家小餐館標榜原住民飲食.

[@johnlau8027]

得去一趟墨西哥了

[@啊飛-d8d]

還是看老郭你喜氣！！

[@JasperO180]

之前在食物社團我一直在跟別人說 這個玉米穗菌是美食 但從沒看過食用影片 現在見識到了

[@samwu810]

杰瑞看起来没有其他白人那种高傲和傲慢的感觉，让人感觉可以做朋友，很少白人可以给中国人这种感觉

[@MindyMa]

你目前所見到的白人少吧? 越有錢的白人反而越友善，因為對他們來說禮貌是財富的配件。 就像以前朝廷有很多規矩一般吧。

[@jimbriggs2638]

还是郭杰瑞运营团队聪明，跑去墨西哥一个不痛不痒的国家，人民币照赚，人又很安全，又不用碰触美国和中国的议题

[@xushenghuang5518]

人又很安全???? 墨西哥很安全吗？？？

[@jimbriggs2638]

@@xushenghuang5518 说实话，墨西哥挺安全的，我去了3-4次，一次和家人孩子自己开车从美国进入墨西哥，其他自己跑去内陆到处玩。墨西哥人善良淳朴，很多所谓的犯罪是在美墨边境被黑帮控制着，但墨西哥内陆真的很安全！

[@面条-m8z]

jerry，你怎么不去中国了？上海欢迎你。

[@kimjr9945]

想起弟一次吃巧克力鸡肉时的心情🤣🤣🤣🤣🤣🤣

[@ph1975a]

these food are funny, thanks.

[@stellali5419]

Tlayuda上面不是魔力酱，是黑豆子😁，欢迎来墨西哥😁😁😁

[@rdgutv]

訂閱了

[@busancun]

这么多人在一起吃饭，要当心啊！

[@yanneyan672]

墨西哥人碳水吃的真不少 到处都有卷饼，到处都有汽水， 都是托玉米的福

[@wuyingjun]

真菌玉米那道菜里，有南瓜花！

[@YoYo-cf8bn]

郭铁菊，你终于想起来你是美食博主起家的😂

[@xiaojingren8007]

👍有趣

[@jennychaw9682]

杰瑞太可爱了

[@zekepeng]

很天然的飲食

[@twitch-Andy]

沒有甜的巧克力，所以會苦嗎?

[@glowingrosy]

巧克力做肉食的酱汁？想象不出这个口感。

[@xietaoliu3205]

都是高热量的东西

[@tritoch8173]

纵观世界，墨西哥菜是为数不多比较符合中国人口味的菜，比如墨西哥鸡肉卷

[@真正的健康养生频道]

最棒👍🏿👍🏿👍🏿

[@diyar6550]

哈哈哈哈 有点像我们新疆的早餐 馕配奶茶

[@veratang180]

跟着杰瑞吃遍天下美食！

[@格尔顿卡兰]

我小时候，我奶奶用这个给我炒鸡蛋吃。谢谢奶奶。我很爱你。

[@Simon-dd2ew]

im talking Native american agriculture this term, So i will be very interesting in this topic