【九層塔煎蛋】簡單樸實美味的客家菜_章新快手菜， 10分鐘上菜

[@薛丁華]

😊夫唱婦隨，羨煞旁人；廚藝精湛，博學多聞。

[@章新]

丁華兄，謝謝你的留言，我們兩個只是愛說話而已，我老婆比較會做菜，謝謝你的留言，祝你有個愉快的一整天

[@頌妍]

九層塔+菜脯一起煎蛋也很美味喔～😋

[@章新]

午安，兩個一起煎，嘿，有道理唷，別有一番風味，謝謝您的分享，下次就來實驗，祝你有個愉快的一整天

[@a70231]

章新漫談就是ㄧ邊做菜一邊聊天並講一些常識…大家都超愛你不愛聽你去看老婆視頻就專門做菜。

[@章新]

Coco午安，謝謝您的留言，我就是太愛說話了，所以只好找個頻道讓自己發揮一下，哈哈，真心謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天

[@neroli2874]

九層塔炒蛋是一道百吃不厭的下飯菜，好吃又營養的菜餚

[@凱西-m8j]

YES

[@章新]

午安，而且很便宜又很容易做，以後一定會常常出現在我們家的餐桌上，超棒的，謝謝你的留言，祝你有個愉快的一整天

[@吳芳儀-p8e]

小的時候如果寒流來，母親也會用麻油煎九層塔蛋，當作臨時進補，吃完也是暖呼呼🤗🤗🤗

[@淑敏劉-s8k]

嗯！加酒煮成麻油雞蛋湯

[@章新]

哇，謝謝你的分享，天氣一冷小時候的回憶都冒出來了，真棒，謝謝你的分享，祝兩位都有愉快的一整天

[@人魚美-r8q]

前幾天章兄去客家餐廳吃800元的午餐情有獨鍾喜歡九層塔煎蛋，今天就開始執行了😂粉絲朋友說：香菜葉、九層塔、芹菜葉煎蛋🍳也是不錯的選擇，我都聞到濃濃的香味了⋯謝謝分享

[@鄭英華-u9p]

一

[@章新]

姐姐午安，真的很好吃喔，而且挺容易做的，有機會一定要試看看，便宜簡單營養又好吃，謝謝姐姐的留言，祝你有個愉快的一整天

[@陳曉嵐-w1q]

愛吃辣的，也可以取1隻朝天椒，去仔切碎拌在蛋裡，會更好吃。

[@賴錫銘-x4l]

鴨肉 這集我有看！

[@ycjawster]

我家也很愛九層塔煎蛋耶， 簡單又好吃。 九層塔先炒過，再和蛋液加在一起拌勻去煎 香氣會更好

[@章新]

早安，謝謝你的分享，九層塔先炒過，聽起來好像不錯，應該會把他的香味更激發出來，下次也來實驗，謝謝你的分享，學習了，祝你有個愉快的一整天

[@Linlin680315]

👍👍👍💖💖

[@angelahuang1252]

看你的影片真的很歡樂

[@章新]

早安，謝謝謝謝，人生苦短，還是開心一點比較好，我覺得開心做料理，每道菜都會變得更有風味，謝謝你，祝你有個愉快的一整天

[@q光的勝利8545]

哈哈沒錯啊！九層塔煎蛋很普遍，我家也常吃，有些早餐店也有賣九層塔蛋餅哦😄

[@章新]

哇，真的呀，那我真的是孤陋寡聞啦，都活到50歲和我老婆才第一次吃到這種好吃的玩意兒，真的是要放開心胸才會發現美好的食物都存在自己的身邊，謝謝你，祝你有個愉快的一整天

[@林美玉-b5k]

最愛吃九層塔 香菜 芹菜 這些調味聖品太好吃 9層塔要翻面 可以把一面煮熟之後倒出來 放在盤子用另外一個盤子翻 合起來反過來就是另外一面 我在家裡都是這樣子煮的 我沒有辦法甩鍋

[@章新]

午安，你的方法最好了，完全不會失手，我就是愛玩，總覺得甩鍋好像比較帥一點，哈哈，但失敗的機會就很大了^_^，謝謝你的留言，祝你有個愉快的一整天

[@wenchiumei1539]

九層塔煎蛋真的是客家人的家常菜 還有，九層塔蛋酒也是不錯的家常菜 章老師可以收詢一下！ 我媽媽說、以前坐月子吃不起雞肉 就用九層塔蛋酒代替！

[@豫魯小學堂]

好特別喔！

[@lornaliu7483]

對喔！客家人除了做九層塔蛋酒外，也做茴香菜蛋酒給坐月子的媳婦吃！我還記得我吃完媽媽做的全酒茴香蛋，我就醉了！

[@章新]

哇，真的開了我的眼界，我來搜尋一下，也來問問我周遭的客家好朋友，廣東想像的就覺得九層塔蛋灑一定很好吃^_^，謝謝您的分享，祝你有個愉快的一整天

[@章新]

茴香….我不敢吃耶，我覺得那個味道太重了，不過改天我還是要再來試看看，說不定連紀大了一下就喜歡了，謝謝你的分享，祝你有個愉快的一整天

[@wenchiumei1539]

就是麻油煎荷包蛋（2-3顆）完成後 然後加米酒和水 喜歡酒香就加多一點、然後煮到湯頭有點白色、然後放一些九層塔。（熄火 完成！ 很簡單、可以試試！

[@rubyruby_cat]

Wow 學到了 非常感謝！ 而且感覺很容易就能上手 太棒了！

[@曾毓芝]

哈，哈如此巧合；我晚餐也是九層塔煎蛋餒！好吃的很！現在看章新的視頻也是在做九層塔煎蛋！太棒了～❤祝晚安舒心。

[@章新]

早安，果然英雄所見略同，大家喜歡吃的東西都差不多，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天

[@user-dh8bs5h703]

第一面煎.悶一下.再翻面學了一招.讚 有點衝動想去五金行買個鐵鍋

[@Bonjour0513]

我家陽台也有栽種九層塔， 喜歡從頂端剪下嫩葉炒蛋， 根本就是絕配呀！

[@章新]

午安，真的，我昨天晚上原本要出去剪，結果是在雨太大了，乾脆買一包，但是總覺得自己種的好像比較香，謝謝您的留言與分享，祝您有個愉快的一整天

[@盧英]

好喜歡你們兩對話😊

[@章新]

午安，謝謝謝謝，我們兩個整天胡言亂語，我們家的長輩都被我們兩個嚇壞了^_^

[@maustory6]

九層塔蛋我會做，幾乎一週做一次，味道很香很下飯😄

[@章新]

午安，我相信你做的一定很好吃，這道菜以後也會常常出現在我們家的餐桌上，真的便宜簡單營養又好吃，謝謝你，祝你有個愉快的一天

[@陳素冠]

山當歸的葉子煎蛋包水餃也好吃！❤

[@章新]

哇，謝謝你，我沒吃過山當歸呀，不知道我們的市場有沒有賣，下次來去找找看，謝謝你的分享，祝你有個愉快的一整天

[@熱情的棒棒]

那天去鴨肉店吃一次上癮了對吧？九層塔煎蛋真的又香又好吃，我們種的九層塔超會長，每次都拿來煎蛋吃，加點辣椒更是美味，不過如果做給小孩的便當菜就不用加辣椒了，謝謝章哥章嫂的分享👍

[@章新]

兄弟午安，對呀，怎麼沒想到要加辣椒呢，下次要來加辣椒試試看，謝謝您的分享，學到了，祝你有個愉快的一整天

[@熱情的棒棒]

@@章新 記得夾在饅頭裏，真的好吃👍

[@簡海玲]

每次節目上，豫魯都要被抽考!哈哈! 九層塔煎蛋!香噴噴!😋 我會加些許醬油，上色.'

[@章新]

午安，我昨天也在考慮要不要加一點點醬油膏，下次就來加一些些來試試看，謝謝姐姐的分享，祝你有個愉快的一整天

[@月風-m4h]

九層塔炒蛋好吃，我住苗栗山區還有香椿、刺蔥、紫蘇~炒蛋都好吃。

[@章新]

哇，我也有種香椿，你不說我都已經忘記他的存在了，改天弄一點嫩芽下來試試看，謝謝你的分享，祝你有個愉快的一整天

[@張春青-t5v]

我自己有種九層塔，我每週晚餐都會煎一次，很香很好吃的

[@章新]

謝謝你，午安，我想這個九層塔煎蛋以後也會常常出現在我們的餐桌上，真的很好吃，謝謝，祝你有個愉快的一整天

[@vajunessa]

好巧，我今天晚餐就是吃九層塔抓餅加蛋 （蔥抓餅把蔥花改九層塔切碎）😊 颱風來了，要小心風雨哦

[@章新]

午安，北的風雨真的比較大一點，謝謝您的提醒和關心，九層塔加蛋餅，有道理耶，說不定超級好吃的啦，下次一定要來試試看，謝謝你，祝你有個愉快的一整天

[@秀梅莊-u6o]

現學現賣讃喔

[@章新]

早安，其實不難做，和一般煎蛋的手法差不多，吃過一次就能夠立刻複製出來，真的很好吃喔，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天

[@陳惠美-s8y]

九層塔煎蛋可以用麻油煎起鍋時淋上一些米酒，味道更棒喔！九層塔多一點蛋三顆就好

[@章新]

先用麻油，再淋一下米酒，謝謝謝謝，真的學習了，下一次就來實驗，再次謝謝您無私的分享，祝您有個愉快的一整天

[@宥閎程]

+黑胡椒粒美式辣椒水更香好吃

[@samanthahuang3703]

這道菜是我老公最愛吃的 😋😋😋😋

[@章新]

哇，你一定是位好老婆，吃東西都會先想到老公，真棒，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天

[@李大萍-r4e]

紫蘇葉煎蛋也很好吃，九層塔煎蛋到處都有，並不是客家人獨有，我有時候也會加麻油米酒+麵線👍，蛋餅、蔥抓餅加九層塔也很好吃

[@dianawu8146]

我不是客家人但這道菜從小吃到大

[@章新]

哇，太可惡了，我怎麼到了50歲才吃到這個味道，真的很好吃耶，我想應該會常常出現在我們家的餐桌上，謝謝兩位好朋友的分享，祝你有個愉快的星期一

[@kevinhsiang3847]

九層塔英文是basil,其實還分很多種,我住屏東客家莊,九層塔很好種插枝就会活,到了美國才知道有的九層塔並沒有那麼香,台灣真是個宝島

[@章新]

午安，謝謝您的分享，basil一般來說會叫做羅勒，羅勒的品種有很多，九層塔只是其中的一種，雖然味道都很接近，但台灣常用的兩種九層塔還是有一種特別的丁香酚的風味在裡頭，其實可以找比較香的品種來插枝說不定在國外也能活^_^

[@kevinhsiang3847]

@@章新 哈哈反而意大利裔口味跟台灣人比較接近,我終於找到了,意大利人說我隨時都可以去摘

[@章新]

@@kevinhsiang3847 義大利料理裡面很多人都會用上羅勒喔，他們的羅勒一般都是甜羅勒，會比我們這裡的多帶有那麼一點點甜味，但味道很接近就是了，如果在國外真的找不到台灣這種口味，我覺得義大利用的甜羅勒，和泰國的打拋葉都可以稍微取代一下解解鄉愁^_^

[@鍾月娥-l8r]

好可愛的夫妻

[@章新]

早安，謝謝您的留言，我老婆真的很可愛，我是可惡又可恨^_^，開開玩笑啦，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天

[@ginnyhsu4095]

這道菜我也是從小吃到大，你動作這麼快回家就研究怎麼做了

[@章新]

午安，因為我是貪吃鬼啊，這種看起來不太困難又很好吃的料理，我們都會趕緊回家操作，希望家人也能吃到這種好吃的東西，謝謝你的留言，祝你有個愉快的一整天

[@Yu740]

謝謝分享這道菜，好在現在這里的超市都可以買到九層塔😃👍

[@章新]

早安，其實可以拿回去插在土裡試試看，把最上面最嫩的葉子拔掉，然後直接插進土裡，說不定就會活下來喔^_^

[@黃玉英-m4u]

@@章新 我就是把像香腳一樣的根🥳插在土裡居然活了兩棵👍😂😂😂

[@章新]

@@黃玉英-m4u 對啊，可以先把葉子稍微摘掉再插入土裡，這樣存活的機會會更高一些^_^

[@Yu740]

謝謝～學到了😀

[@ellieshih9555]

九層塔煎蛋真的好吃！

[@章新]

早安，真的，前天吃一下就念念不忘，居然我50歲才第一次吃到這個口味，不過不難做，真的挺好吃的，謝謝您的留言，祝你有個愉快的早晨

[@呂小璇-p1r]

蠻喜歡九層塔煎蛋👍👍👍

[@章新]

真的很好吃喔，我居然50歲才第一次吃到這種滋味，真棒，謝謝你，祝你有個愉快的一整天

[@5438-p6l]

每年春末我都會種九層塔在陽台花盆中，可以吃一個夏天，還分出幾個小盆送朋友，非常上算。

[@章新]

早安，真的，超級划算的，想要吃的時候就去剪幾片葉子，真的蠻方便的，謝謝姐姐的分享，祝你有個愉快的一整天

[@d1668866]

九層塔用插枝的方法也可以繁殖.我一年四季種都用這個方法.效果不錯.但是要常澆水.保持水土的濕潤!!

[@章新]

午安，謝謝您的分享，真的，我覺得用插枝的方法最快了，如果在海外能夠在超市買到新鮮的九層塔，其實用插枝的說不定就能繁殖成功，謝謝你的分享，祝你有個愉快的一整天

[@ciaoooooo]

下次還可以試試芹菜葉煎蛋😋

[@章新]

美巧午安，收到，芹菜葉我每次都把它給丟掉了，實在太可惜了，謝謝您的分享，下次一點試試看，祝您有個愉快的一整天

[@瑞英-f8b]

早安聽你的介紹オ知道九層塔的來源祝福你做得更好,

[@章新]

早安，和好玩的小故事吧，如果吃東西的時候能配上一點小故事，或許每道菜都會變得更香一點，謝謝你的留言，祝你有個愉快的早晨

[@mlibetty1210]

九層塔加蚵仔炒蛋 也很好吃

[@章新]

哇，這樣就豐富了，海鮮又特別營養，超棒的，謝謝您的分享，祝你有個愉快的一整天

[@mlibetty1210]

@@章新 蚵仔炒香後 再加九層塔蛋液煎熟 香的不得了 😋😋

[@璩堃]

真的很喜歡看您的影片既能學到做菜也聼到故事…九層塔我們廣東客家人也經常拿來做菜，我們這也叫「金不換」😃我們通常拿來塔香茄子和煎蛋草魚燜飯金不換更是靈魂香料😃

[@克斯雷-f4i]

今天的九層塔煎蛋看起來就比那家鴨肉店煎的成功，店家的蛋煎的太過乾，感謝賢伉儷的分享。

[@豫魯小學堂]

老哥好眼力啊😁

[@章新]

午安，店家煎的也很好吃，但我覺得我做得也不錯，哈哈，謝謝老哥的留言，祝你有個愉快的一整天

[@酒空小宗]

簡單的美食👍👍

[@章新]

午安兄弟，簡單營養又好吃的小料理，謝謝你的留言，祝兄弟有個愉快的一整天

[@酒空小宗]

@@章新 章大廚 我又開喝了 期待您上菜而已

[@章新]

@@酒空小宗 兄弟，現在才中午耶，喝酒還是要適量，開車要小心^_^

[@酒空小宗]

@@章新 都坐車 感謝您的關心 有機會來台南給小弟請你吃飯🙏🙏🙏

[@douglee4042]

九層塔的種子有個有趣的名字叫"小紫蘇",就是在部分特調手搖飲中會出現的...那就是九層塔的種子.....像極了縮小版的山粉圓..

[@章新]

午安，真的耶，他的種子泡了水之後周圍也會出現一層黏液，真的很像山粉圓，哈哈，下次我也要來吃吃看，謝謝你的分享，祝你有個愉快的一整天

[@a_moon]

我喜歡吃九層塔😋

[@章新]

我也是，有一種特別的香味，謝謝你，最近下雨，出去外面玩一定要特別小心

[@林惠珠-i4o]

喜歡看你們的廚藝 也更喜歡 你們說的 有知識有笑話

[@章新]

午安，謝謝你，聊聊天這樣做才比較不會無聊，嘻嘻哈哈的料理就變得更有趣了，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天

[@淡水大芳]

芹菜葉煎蛋、芹菜葉煮蕃茄湯，芹菜葉是降血壓的良藥。

[@藍星-w9y]

蛤~我都丟掉

[@張素雲-m6g]

謝謝您的分享喔！

[@章新]

謝謝姐姐的分享，我芹菜葉子都丟掉了，實在是暴殄天物啊，下次就拿來炒雞蛋，謝謝姐姐的分享，祝您有個愉快的一整天

[@淡水大芳]

芹菜葉吃法太多裹蛋糊炸也可，全部切碎撒點綴素食替代蔥花。

[@小延-i2e]

哇哦~太讚了👍

[@章新]

真的很好吃耶，我周遭的朋友好像都吃過一輩子了，我和老婆居然50歲才第一次嚐到這個味道，簡單好吃又好做，真的很棒，有機會一定要試試看，謝謝你的留言，祝你有個愉快的一整天

[@小延-i2e]

@@章新 我母親也沒有這樣煎蛋過（印象中）我是自己吃熱炒時看老闆娘在栽九層塔，我請她幫我特別做的，菜單上沒有這道菜😁

[@章新]

@@小延-i2e 那有機會一定要試試看，很好做，而且還蠻好吃的

[@小延-i2e]

@@章新 好的，一定會嘗試的 感謝你們分享～ 看視頻就覺得超幸福的😋

[@温謹慈]

九層塔煎蛋超香超好吃的~

[@章新]

午安，可惜我居然到了50歲才第一次知道這樣的做法，以後應該會常常出現在我們家的餐桌上，真的很好吃，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天

[@温謹慈]

我也是 剛好看到你的影片，所以試著做，我沒辦法像你那麼利害，能夠翻到那麼漂亮，所以我把炒成散蛋了 哈哈哈

[@user-wo1rz4vx2i]

我媽媽偶爾也會煎，但是手法沒這麽專業，小時侯好像沒吃過，是長大了媽媽才開始有煎，有時換煎芹菜葉或香菜的，小時侯是煎蔥或菜脯，原來這一道是客家菜，我在客家庄住過兩年，可能是因為住學校，當時並沒吃過這道家常菜，反而是回自己家才吃到。

[@豫魯小學堂]

媽媽的味道最美🥰

[@章新]

午安，說不定不是客家菜啦，只是我以為他是客家菜，因為我周遭的客家朋友都會吃這道菜，謝謝你的分享，但他是一道懷舊的小料理吧^_^

[@sakuyatwify]

不知能不能請章哥介紹"蔥油雞"，昨天看到了一部影片，有帶過這道，但只有很簡單的說一下而已， 雞肉切小塊，蔥，油.....丟一起到大同電鍋煮，就這樣而已....看每個人吃的....真想試試看，簡單又美味料理。

[@章新]

早安，蔥油雞不難做，而且很下飯，哈哈，有機會就和大家分享，謝謝您的建議與留言，祝你有個愉快的一整天

[@mariatigultom2605]

謝謝分享😊😊😊

[@章新]

晚安，不客氣，謝謝您的留言，祝你有個愉快的夜晚

[@crazycat8993]

我們家也會種幾棵九層塔 有白色花也有紫色花 我們家還會把九層塔加進蛤蜊湯裡面，增加一層香味，我也會吃湯裡頭的九層塔

[@章新]

早安，真的，我也種了好幾棵，用白色的花，也有紫色的小花，有綠色的莖，也有紅色的莖，我的有時候也會長小蟲，品質不大穩定，不過想要的時候去外頭拔一下，真的很方便，原來我們種的都一樣，哈哈，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天

[@softwind-tm6nm]

太好了，花盆里九层塔长得茂盛，正愁没法吃！老做三杯鸡也有点麻烦，这个可方便了。

[@章新]

早安，做九層塔煎蛋很好吃的，還可以煮蛤蜊湯^_^

[@amyhsieh5244]

學了加米酒去腥，謝謝~

[@章新]

早安，這樣做真的很好吃喔，加上一點點米酒就會有效果，便宜又開胃，而且營養又健康，謝謝您的留言，祝你有個愉快的早晨

[@ma19710126]

嘿嘿我今天也吃這道菜

[@章新]

哇，實在太巧了吧，果然是英雄所見略同，這道菜便宜營養簡單又好吃，真的很棒，謝謝你，祝你有個愉快的一整天

[@cep8883]

哎哟! 这个好吃!

[@章新]

午安，真的簡單營養便宜又好吃，謝謝你的留言，祝你有個愉快的一整天

[@cep8883]

@@章新 😊

[@錦雀王]

請問章先生你家鐵鍋在那買的。你倆配何的天翊無縫

[@顏錦華-v1g]

謝謝你們分享煎蛋技巧，我每次煎6蛋都殘破不勘，感恩🙏 請問菜脯蛋也可以比照這個方式嗎？

[@junlingliu7035]

我也去试试炒

[@章新]

加油加油，祝你成功，真的很好吃喔，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天

[@菲德]

開始考慮 自己種九層塔 + 自己養鵪鶉 九層塔 鵪鶉蛋 自給自足

[@彭淑姬-k2z]

如果要宴客取10個蝦仁醃一下鹽和胡椒粉煎熟煎香再和下去一起煎，是個上得了台面老少咸宜的快手菜！

[@章新]

早安，這樣成本就高了，不過宴客的時候這樣做應該超級好吃，把它列入下一次宴席時候的菜單中，謝謝姐姐的分享，光想就覺得很好吃，祝你有個愉快的一整天

[@395abcdefg]

有時候手邊剛好有芹菜葉，九層塔，香菜，我會弄個三味一體的煎蛋！

[@豫魯小學堂]

感覺耶很棒😁

[@章新]

哇，芹菜葉九層塔香菜，聽起來超酷的啦，下次我也要來做，謝謝兄弟的分享，祝你有個愉快的一整天

[@395abcdefg]

@@章新 因為不想浪費芹菜葉！才每次都這樣處理！

[@JGShdv8465]

小時候的味道😋😋😋

[@章新]

早安，哈哈，我居然到了50歲才第一次嚐到這個味道，真的很好吃，而且很容易做，謝謝你，祝你有個愉快的一整天

[@蘇桂蘭-d1n]

兩位晚安 九層塔蛋，比蔥蛋香👍

[@章新]

姐姐午安，真的，有一種特殊的香味，超級好吃，謝謝你，祝你有個愉快的一整天

[@沈匡正]

生的九層塔葉，可作精力湯，營養素不流失。 九層塔、雞蛋、蚵仔，也可作蛋炒蚵。

[@Orange-Jingling]

原來一直以來，吃的都是客家菜~ 九層塔 有白骨，紅骨之分… 以前在栽取時，都是用鐮刀，因為九層塔種好成一大叢，就用左手輔助握成束，再以鐮刀割取裁吸下~ 比較常是紅骨的… 以前母親還會取紅骨老叢拔取整顆包括根頭，與肉燉煮，作藥膳料理，主要給喝湯汁（肉可以不吃，但湯一定喝完）加強年輕發育的料理方 (^_^;)

[@章新]

哇，老哥你一定種的很多，我都用手慢慢拔，因為我們就從在路邊幾顆而已，我一直沒有拿來煮湯，下次一定要試試看，雖然已經長不高了，但還是想喝一下，謝謝老哥的分享，祝您有個愉快的一整天

[@Orange-Jingling]

@@章新 哈哈…拍勢，說的是以前做農活的經驗,所以是有一定量少面積的種植，當然採收就要有快速方式…(^_^;)，還有九層塔根頭去熬煉是現在的養生觀念而已… 比較喜歡選紅骨的也是老一輩的執著，不是了解…(>﹏

[@Orange-Jingling]

@@章新 順便提醒，那時長輩的熬煮，都會配合中藥包（強筋健骨的），常常是黑色湯…(^_^;)

[@章新]

@@Orange-Jingling 收到，改天我去中藥房問問看，謝謝老哥的提醒，感恩

[@Orange-Jingling]

@@章新 噢，章兄, 還一定要嚐，但…來不及了！剛才稍微查一下，熬九層塔根頭…，主要是轉骨，健骨方，主要是青少年父母做給少年吃的,阿，你已過這個年紀，來不及了 (^_^;)… 而也看到提醒的搭配中藥方可能湯色黑，也是應該中藥方有阿膠，龜板膠的二仙膠之故，所以湯色會顯黑色……(^_^;)(>﹏

[@kevinhsiang3847]

香椿也可以煎蛋只是好像沒有葱和九層塔那麼好吃

[@章新]

早安，風味各有不同，我覺得都很好吃^_^

[@clc4546]

沒吃過哦，今天你 好可愛唷❤❤❤

[@章新]

午安，我可愛嗎？我老婆比較可愛啦，我是可惡加可恨^_^

[@凃開河]

可以考慮用麻油煎蛋，味道更香。

[@章新]

開河兄弟午安，謝謝您的建議，下次就來用麻油，謝謝，祝您有個愉快的一整天

[@ypchen3365]

一點點蒜，黑醋取代酒，可試試。

[@許琇芬]

蛋液熟的往中間撥是什麼原理?中間的爐火較小嗎? (我都把熟蛋往外撥，讓生蛋液在中央)

[@章新]

早安，因為我用的不是平底鍋，所以火往外面跑，你注意看外頭比較容易熟，所以把熟的往裡面播，蛋液就會往外跑，而中間就會變成層層疊疊比較蓬鬆的狀態，這種手法挺好用的，有機會你也可以試看看，我相信您的方法一定也很棒，改天我也來學習一下，謝謝你的分享，祝你有個愉快的一整天

[@許琇芬]

@@章新 原來是外圈的爐火比較熱!

[@helenwong2266]

九層塔和迷迭香一齊煎蛋可以嗎？😅

[@卡爾瑟斯-r1y]

客家菜裡面還有七層塔煎蛋～有機會可以嘗試看看！

[@章新]

午安，七層塔和九層塔好像是一樣的東西吧？我朋友這麼跟我說的，謝謝你的留言與分享，祝你有個愉快的一整天

[@卡爾瑟斯-r1y]

@@章新 「其實七層塔與九層塔是兩種不同的植物，同屬不同種，以中醫角度來說，藥性雷同，但七層塔的效力比較弱，九層塔效果比較好。」 七層塔又分大、小號，大號七層塔的又稱大本、印度羅勒、山九層塔，小號的又小本、荔枝草、節毛鼠尾草；九層塔又稱羅勒。

[@williamchen5093]

九層塔我會剁碎，更出味 九層塔蛋&蔥花蛋，加點醬油更好吃 進階版的加點細絞肉，但是肉不易熟

[@章新]

有道理耶，我原本也在考慮要不要加醬油，下次也來把九層塔剁碎然後加一點醬油試試看，謝謝你的建議，祝你有個愉快的一整天

[@鄭彩虹]

謝謝

[@gong2697]

鱼腥草不是九层塔😂是金不换

[@章新]

好像是金不換和魚生草，我朋友和我說的，謝謝你的分享，祝你有個愉快的一整天

[@enyayang6691]

每次買蛤蜊時老闆都會送一大把九層塔。炒蛤蜊剩下的就是做個九層塔煎蛋加菜。

[@章新]

哇，那個老闆人很好耶，不過現在九層塔不貴，一大包10塊錢，煮湯炒菜都不錯，謝謝您的留言與分享，祝你有個愉快的一整天

[@忠屏李]

新哥~老抽去那買？

[@章新]

兄弟，在台灣老抽不容易買，我都是在傳統市場裡面的南北雜貨筕，或是食品材料行裡面買到的，不然就只能在網路上面買了，大多數會買香港進口或者是大陸海天的老抽，這是我的經驗與你分享，祝您有個愉快的一整天

[@忠屏李]

@@章新 謝謝新哥~

[@3078tlb]

九層高塔下面淹水上面可以開伙煎蛋？🤣🤣🤣🤣🤣

[@3078tlb]

文哥你買大葉的是甜蘿勒啦

[@alanliew2346]

它還有一個名字叫做 金不换

[@王世傳]

🤗🤗🤗👍👍👍

[@章新]

老哥午安，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天

[@binghancai6925]

没烧焦控制的刚好！

[@章新]

哈哈，感謝感謝，比我上次煎蛋的效果好多了，上次還有一點點燒焦的感覺，這一次真的控制得剛剛好，真心謝謝你的留言，祝你有個愉快的一整天

[@tomhill498]

我就是吃九層塔煎蛋長大的喔😉

[@章新]

早安，哇，我居然活到50歲才第一次吃到，實在太孤陋寡聞了，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天

[@catwpaul]

請問九層塔有先用水洗過嗎？

[@章新]

早安，有的有的，自己種的我就隨便洗一下，外面買的還會泡一下水，謝謝您的提醒與關心，祝你有個愉快的一整天

[@鄭彩虹]

👍👍👍

[@鄧運霖]

是否有開一個新頻道呢？

[@章新]

晚安，是的，那裡放一些和做菜無關的事情，就是記錄我的退休生活，希望能夠閉著我自己每天做一件新鮮事，讓自己活得更有意義，謝謝你，祝你有個愉快的夜晚

[@靜羚王]

@@章新 請問要如何訂閱

[@ma19710126]

哈哈哈

[@黃玉英-m4u]

慢了🥳😂

[@章新]

姐姐午安，你還是我心目中的第一名，謝謝你，太厲害了，放鞭炮🧨

[@huangtzuhua]

豫魯姐真是會鼓勵學生的好老師!!!

[@豫魯小學堂]

謝謝教授！跟小孩在一起很開心，我們大人也很需要鼓勵，就像您的留言一樣🥰

[@周真儀-m3c]

九層塔煎蛋應該不算客家菜吧？我不是客家人，小時候就吃過了

[@吳芳儀-p8e]

我也覺得它不是客家菜，我小時時候住台南，那裡都沒有客家人，但是幾乎家家戶戶都會有這道菜🤗🤗🤗

[@bbamy5432]

我小時候常常吃，現在才知道他是客家菜，真訝異

[@章新]

哇，那可能是一個大家都知道的菜，只有我和我老婆到50歲都沒吃過，哈哈，謝謝您的分享與告知，學習了，祝你有個愉快的一整天

[@章新]

那應該不是客家菜吧，我還以為是客家菜了，抱歉了

[@蔡金蓮]

看了好餓，如果配飯可以吃兩碗白飯.. 會胖死了

[@章新]

哈哈，這就是最麻煩的事情了，每次做完菜就想吃白飯，真的是鍛鍊意志力的時刻，謝謝您的留言，祝您有個愉快的一整天

[@焦磊-k9g]

话要少点，估计订阅量能更高。

[@sindyyang9857]

章新「漫談」若不喜歡不要進來看

[@章新]

午安，謝謝您的建議，我還是比較喜歡說話，訂閱量就順其自然囉，但還是特別謝謝你提出來的建議，祝您有個愉快的一整天

[@焦磊-k9g]

@@章新 祝您开心顺利！谢谢！

[@姫田金錬]

料理研究家として、お喋りは、愛嬌の表現です。😂

[@王如如-c6q]

很想知道買了一包九層塔用不完要如何保存

[@章新]

早安，這個也是困擾我很久的事情，放在冷藏庫裡面可以保存個兩三天，再來就只能丟掉了，如果是我的話，我會炒一個菜，再煮一個蛤蠣湯，把他一次用完^_^，這是我自己的經驗與你分享，祝你有個愉快的一整天

[@劉美雲-w1f]

👍😋

[@章新]

委員午安，謝謝你的留言，祝您天天開心愉快

[@alerkalau532]

九層塔煎蛋不是取其香，是客家人用來幫助小孩發育的便宜來源，成長中的小孩骨格會比較好較粗勇。現代小孩手搖飲喝太多，胃口普遍不好，要多吃九層塔煎蛋。

[@賴力奇]

🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩

[@章新]

力奇兄弟謝謝你，祝你有個愉快的一整天

[@張羅阿尾]

孕婦不能吃，能活血，小孩吃幫助長大

[@章新]

收到，謝謝姐姐的分享，孕婦不能吃，謝謝您，祝您有個愉快的一整天

[@evachang6782]

樸實無華！🙂

[@徐明玉-f9c]

我還沒吃過九層塔煎蛋呢，大家好像很會種九層塔，可是為何每次我種九層塔都會有螞蟻，到最後就死了🤦🤗

[@章新]

早安，可能九層塔不適合你們家，不過現在九層塔超級便宜，一大包才10塊錢，用買的就好了啦，九層塔煎蛋很好吃喔，而且很容易做，有機會一定要試試看，謝謝你的留言，祝姐姐有個愉快的一整天