韭黃鮮蝦水餃、鮮味十足的秘密武器是什麼？年菜必備

#年菜排行榜、#水餃怎麼煮、#水餃怎麼包、#鮮蝦水餃、
韭黃 180克
大蝦 20尾（去殼250克
豬絞肉 250克
水餃皮
調味料：
鹽 5克
米酒 10克
胡椒粉 少許
蝦汁 60克
香油20克
煎蝦頭：
蒜末 5克
水200克
韭菜水餃//kzbin.info/www/bejne/f5eXnH-qj9eFarc
四季豆水餃//kzbin.info/www/bejne/n4OYZKR8m91qmKM
香菜水餃//kzbin.info/www/bejne/qpLbhGCBlsh-msU

[@ellieshih9555]

好棒的韭黃鮮蝦水餃，看起來就讓人口水直流！謝謝豫魯姐的分享，讓我們的年菜有這麼棒的元寶！一定要學起來！讚啦！

[@user-uq9oq5eu8o]

謝謝妳喔！新年快樂🥰

[@portia4765]

燃起我自己包水餃的意志了！謝謝🙏分享

[@user-uq9oq5eu8o]

太棒了！希望對你有幫助🥰

[@user-cz9sz3eg1g]

讚！謝謝分享

[@user-uq9oq5eu8o]

不客氣！希望你可以試試看🤗

[@ata5206]

鮮甜味美！ 令人食指大動！ 超級美味！好吃😋！

[@user-uq9oq5eu8o]

謝謝老哥🥰

[@user-uf7dm2ds1y]

之前不太會包水餃，謝謝「豫盧老師」詳細解說，總算學習到絕竅，過年是一定要吃的元寶。 感謝無私的分享💕👍

[@user-uq9oq5eu8o]

太棒了！謝謝你告訴我！新年快樂喔🥰

[@huichang7224]

好吃，香，豐富

[@user-uq9oq5eu8o]

真的超好吃😋

[@cookingwithmimmo]

做得很好，我喜欢这样 😊👍

[@user-uq9oq5eu8o]

謝謝你🥰

[@yumeixu2866]

我老家也是山东，经常吃饺子，孩子们都喜欢😀很高兴你的分享🙏今年年夜饺子试试这种方法😀😀

[@user-uq9oq5eu8o]

太棒了！新年快樂喔！

[@user-tc7pf8nf7j]

滿滿的鲜蝦餃子😋👍💖

[@user-uq9oq5eu8o]

過年一定要的😁

[@amelie151]

吼～好吃👍💟👍

[@user-uq9oq5eu8o]

真的超好吃😋

[@anitachang2660]

大嫂新年快樂，我要準備出國了，雖然在國外我會繼續追蹤喔，先跟您說新年快樂闔家平安，謝謝你們一年的陪伴很開心！

[@user-uq9oq5eu8o]

要去哪裡啊？去唸書嗎？

[@soniawu9319]

看豫魯姐的視頻都可以學到好多小撇步，超棒的！

[@user-uq9oq5eu8o]

是吧！😁😁😁 謝謝你🥰🥰🥰

[@neroli2874]

餃子是我從小到大不變的鍾愛的美食，吃時一定要沾辣哦！過年期間也準備了很多吃不膩的

[@user-uq9oq5eu8o]

山東人說 舒服不過躺著，好吃不過餃子 可見餃子有多好吃啊🤗

[@dannypao2729]

視頻佳作頂瓜瓜，敬祝闔府安康！

[@user-uq9oq5eu8o]

謝謝你！很開心🥰

[@kn9698]

豫魯老師實在太聰明了，想到把蝦頭用這種方式處理、佩服🎉

[@user-uq9oq5eu8o]

謝謝你喔！精華不能浪費呀😄

[@uve1sw7ki6g]

感谢美女姐姐的分享❤虾肉大块的放进去 家人吃的时候一定开心极了✌️ 过年的时候就包这个馅儿的饺子👏

[@user-uq9oq5eu8o]

一定要試試看！太好吃了！新年快樂🎉

[@uve1sw7ki6g]

祝美女姐姐新年快乐🎈🎊

[@user-pv6ds3bw1s]

感謝教學

[@user-uq9oq5eu8o]

不客氣🤗

[@luke9045]

放入水餃煮水大滾後，轉小火不要讓水持續大滾，水大滾容易讓水餃翻滾撞破撞爛，用泡熟方式，煮到水餃皮厚度發脹就是熟了，不是水餃膨起，是皮變厚發脹才算熟。 點冷水不會讓水餃變Q，水餃皮Q不Q跟製程有關，有醒過麵的水餃皮不管怎麼煮，主多久都是Q的。

[@user-uq9oq5eu8o]

太棒了！謝謝你的分享👍👍👍👍👍

[@user-co3jd5qj1f]

今年不想買水餃，想自己包水餃，不知如何下手，剛好您送來枕頭，萬分感謝！

[@user-uq9oq5eu8o]

太好了！希望對你有幫助喔！新年快樂

[@user-xn9bj3lm2q]

章新夫人的頻道第一次推播看到~訂閱先~

[@user-uq9oq5eu8o]

謝謝你的支持🥰

[@lapopotederic239]

hello. Thank you for the recipe. Watching your video always makes me hungry. Thanks to your video I know new dishes that I never heard or saw before. The dish looks delicious. thank you very much🙂👍👍👍🙏

[@user-uq9oq5eu8o]

You are welcome. Happy Chinese new year.

[@kvnhnt]

讚👍，看起來美味又好看，可以作作看，感謝分享囉。謝謝！

[@user-uq9oq5eu8o]

一定要做做看，真的超好吃😁

[@user-dt3yd4wv6r]

第一次知道虾头竟然可以当虾汁搅拌饺子馅中用，味道就变得很鲜美啦😃还有包饺子时把虾直接放进去包这个方法真是太棒了👍好大一颗小元宝水饺超级赞哦👍谢谢姐姐的分享哦❤祝姐姐新年快乐啊🎉🎉🎉

[@user-uq9oq5eu8o]

也祝甜心新年快樂，事事順心❤

[@user-hj2zr1pk7v]

@@user-uq9oq5eu8o 为什么这样吃饺子就比较贵？难道连吃的东西都嫌贵还做什么饺子吃？买点青菜下饭就可以啦！我经常为东西吃不完而发愁，做一次饺子里面的料比店家的要贵得多就怕好东西放不够。现代人还有为吃饺子而嫌贵的？看来台湾人真是穷困得难以置信！

[@wugloria1325]

蝦汁 一定要放涼了才能加到肉裡面 才不會出筋！ 適時的重點提示！👍

[@user-uq9oq5eu8o]

謝謝你喜歡🤗

[@user-ye1vy5zx8x]

美女博主說得對，我家從我老父親在世時，每逢過年也都必須吃水餃，的確其中一顆會包5角硬幣，每年都是我吃到，因為我老父總會做記號，偷偷的暗示我挾有記號的，我父親雖然是福建蒲田人士，但都是國語發音，福建的語言分很多種，習俗也略有不同，感謝分享，祝兩位幸福美滿！

[@user-uq9oq5eu8o]

爸爸偏心喔😆😆😆

[@thomaszhang2671]

和我包饺子的手法一样-:)看着好吃！

[@user-uq9oq5eu8o]

握手😁

[@djhao0901]

好美味啊❤

[@user-uq9oq5eu8o]

謝謝喔！新年快樂🥰

[@WhiteSpiritism]

谢谢分享

[@user-uq9oq5eu8o]

不客氣🤗

[@floram.4993]

謝謝豫魯姊, 您的配方都好實在唷, 很接地氣. 爸爸是北方人愛吃水餃還有喝水餃湯, 媽媽也是教我這樣捏水餃, 看著很有家的感覺. 小時候常聽爸爸說他們在家鄉察哈爾會吃"窩窩頭", 請問您會做窩窩頭嗎?

[@user-uq9oq5eu8o]

雜糧麵糰，但我沒做過😅

[@huangtzuhua]

韭黃蝦仁是我最愛的內餡，用蝦湯來打水更是一絕，謝謝分享~~~

[@user-uq9oq5eu8o]

謝謝黃教授！新年快樂🥰

[@linlin-qo9gj]

韭黄虾仁也是我的最爱，里面可以再加点香菇，不过我喜欢虾打碎。还有一个喜欢的是东北的酸菜水饺，也好吃

[@user-uq9oq5eu8o]

酸白菜水餃好吃😋

[@user-rn2wf9lp9p]

谢谢

[@user-uq9oq5eu8o]

🥰🥰🥰

[@ricolajih]

韭黃餃🥟子最最最好吃😋

[@user-uq9oq5eu8o]

是啊！🥰

[@qiuqiu863]

怎么沾醋呢

[@icystar1948]

豫魯姊真的包餃子的手藝是一流的 我看過妳教大家的每個餃子教學影片，都覺得你以後要是開個麵食館，每天生意一定好到爆炸，只是不確定那個成本會不會划算，畢竟豫魯姊身為家庭主婦，給自己家人做的東西都用料很豐富，自己做可以省錢，但要是在外面用豫魯姊的配方與份量賣餃子，不知道那可得賣多少才能夠有利潤哈哈

[@user-uq9oq5eu8o]

謝謝冰星！不要開店啦！太累了，我又愛玩，綁在店裡我會瘋掉😆😆😆

[@Ss-re8us]

好想吃喔！關於煮水餃，網路上有學到一個方法，我覺得很不錯，就是從冷水開始就把冷凍水餃丟進去，據說這樣水餃的內餡才會慢慢熟透。

[@user-uq9oq5eu8o]

讚喔！謝謝你跟大家分享🥰

[@user-wi9qd4zm5q]

蝦頭高湯，真的超鮮甜，本來想用冷凍蝦仁，但少了蝦高湯，那味道一定會有大缺陷，改天買大白蝦就來試試，謝謝豫魯姐教學👍

[@user-uq9oq5eu8o]

蝦頭高湯真的非常加分喔👍

[@nicolewang4068]

濃「郁「！

[@user-uq9oq5eu8o]

滿滿的蝦味🤗

[@tbo92]

蝦汁加到餡裡看着就好吃！ 我們家過年吃的餃子除了包銅板外還有包切小塊的紅棗，年糕 和熟的花生 等等。 小時候吃到這種包了特別的餡特別開心。 😁

[@user-uq9oq5eu8o]

第一次看到耶～好特別喔😁

[@tbo92]

@@user-uq9oq5eu8o 也許是因為當年有我外婆在，山東老家帶來的年節習慣規矩都保留下來很多。

[@user-uq9oq5eu8o]

真好！🥰

[@guoyingzhou5609]

@@user-uq9oq5eu8o ❤🎉😊顶呱呱

[@berryjoegold6295]

真是太能干了，我不争气的口水流了下来🤤

[@user-uq9oq5eu8o]

哈哈😆！好吃😋

[@user-ep1yv7bu8m]

嗨～妹子晚安，就是這味兒，就是這味兒啊，從小俺家過年🧨我娘都是包韭黃蝦仁餃子（過年餃子要說金元寶）直到現在，娘不在了但過年還是吃韭黃蝦仁餃子欸～真得好想我娘哦！ 妳和章新老弟作視頻給大家看，讓我獲益良多，忙伙了一整年，辛苦囉！感謝妳們拜個早年，祝福妳倆～新年快樂，身體健康，萬事如意

[@user-uq9oq5eu8o]

姊姊午安！吃餃子是我們山東人共有的飲食習慣！能在網路上認識姊姊特別開心！ 祝姊姊新的一年事事順利、健康、平安🥰🥰🥰

[@user-uz5fh3tb1p]

👍

[@user-gy4fb6ev6x]

👍👍👍👍👍

[@user-uq9oq5eu8o]

🥰🥰🥰

[@user-bf9ux4ee3i]

山東人做麵食沒得說就是好，章新有沒有會做食的故娘介紹一個？35左右！

[@user-uq9oq5eu8o]

哈哈😄

[@cvi999999]

饺子馅里加酒，有创意！我是受不了那味！！

[@user-xw4ru3ec5g]

鮮美的水餃🥟 豫魯 我沒有那麼愛吃韭黃 但很愛蝦仁也愛吃韭菜😋

[@user-uq9oq5eu8o]

哈哈！我剛才有看到😆😆😆！這招好像也不錯，這樣就可以休息了😁

[@user-xw4ru3ec5g]

@@user-uq9oq5eu8o 還是妳懂我的小心思🤫

[@user-uq9oq5eu8o]

@@user-xw4ru3ec5g 哈哈！我們是一國的😁😁😁

[@user-xw4ru3ec5g]

@@user-uq9oq5eu8o 沒錯🤜🤛

[@kevinlu8455]

今天試做 真的超好吃的 謝謝豫魯姊~~~ 不過我發現影片中的蝦湯只有60G 我打了快150G才發現跟影片不同 不過試吃餡料鹹度也是很夠 肉漿也不會太水!!!! 總之好好吃 好愛喔 成本確實挺高的 一顆換算下來將近7-8塊

[@user-uq9oq5eu8o]

好棒喔！雖然貴了一點，但是自己做的真材實料👍👍👍

[@kevinlu8455]

我發現這次的調味是所有系列裡面最單純的~~ 沒有添加味精 蠔油 但是卻是那麼好吃~~是不是因為蝦湯太神奇了 !!! 真棒

[@user-uq9oq5eu8o]

@kevinlu8455 是的 就是要吃蝦子的鮮味 所以調味料很簡單🤗

[@UTubeJamesChou]

臥床的媽媽多年以前包的鮁魚餃子一直是全家人的最愛，現在她沒辦法包了。我想包給她吃，但是去市場卻搞不清楚山東的鮁魚在台灣到底叫做什麼魚? 在網路上看到好幾種說法，有人說是土魠魚，有人說是白腹魚，有人說是馬加魚。想請問豫魯姊，鮁魚在台灣到底叫做什麼魚?

[@user-uq9oq5eu8o]

好孝順喔！台灣很少有鮁魚，因為海流的關係！你可以用魚漿代替，這個影片你可以參考看看//kzbin.info/www/bejne/f5eXnH-qj9eFarc

[@huichang7224]

祝福大家健康快樂

[@user-uq9oq5eu8o]

祝你新年快樂，事事順心❤

[@user-uq9oq5eu8o]

祝你新年快樂，事事順心❤

[@ma19710126]

水餃是晚上12點吃的其他時間每有吃餃子

[@user-uq9oq5eu8o]

我家是除夕晚上12點要拜餃子

[@user-be7ss4vq1f]

我祖籍是山東牟平，我家包餃子，我父親都會要求餃子一定要站得起來！老爺子說包的餃子要能站著，才會有子嗣！

[@user-xw4ru3ec5g]

你好，我是山東日照，我家也是， 所以過年我媽不准我包餃子😅 因為我包的餃子是躺著的😂😂😂

[@user-uq9oq5eu8o]

我家的餃子也是不准躺著一定要站好好的

[@user-uq9oq5eu8o]

@@user-xw4ru3ec5g 姊，你這樣不行喔🤣🤣🤣

[@user-xw4ru3ec5g]

@@user-uq9oq5eu8o 哈哈哈，這樣我只要等著吃即可😹

[@user-yu1jj1vq1v]

我也牟平人外省第二代 我們過年水餃要包錢 這是每一個小朋友最祈待的 肚子飽還是會硬再撐幾個 望多吃出幾個錢來 吃出的錢要噹的一聲掉在碗裡的 告訴大家 我吃到錢了 錢財滾滾元寶賺進家來

[@lintian6499]

这种馅里还需要添加一点葱姜沫吗？

[@user-uq9oq5eu8o]

喜歡可以加喔！🤗

[@user-ti8uc5nb8g]

夫妻兩的視頻 真是看了想自己做菜了 ..

[@user-uq9oq5eu8o]

自己做菜其實很有樂趣的😁

[@user-be7ss4vq1f]

豬肉韭菜花蝦仁餃子也很好吃喔！（韭菜花的頂花剪掉不用）

[@user-uq9oq5eu8o]

哇～謝謝分享喔！我還第一次看到👍 山東人最會包餃子了🥰 下次我也來試試看

[@user-yu1jj1vq1v]

韮菜花頭不要丟掉了 搗搗碎放一點鹽放在罐子內稍候發酵 就是吃火鍋最搭的韮菜花醬

[@user-yu1jj1vq1v]

謝謝您的問侯 祝您新年快樂元寶滿滿 贈 進家門

[@user-be7ss4vq1f]

@@user-yu1jj1vq1v 謝謝您的祝福！也祝福您新年健康如意！

[@user-uq9oq5eu8o]

@@user-yu1jj1vq1v 原來韭菜花還能這樣做，太棒了！謝謝你的分享🥰🥰🥰！新年快樂🥰

[@user-le2vk6vh3x]

🤗🤗🤗👍👍👍

[@user-uq9oq5eu8o]

謝謝你🤗

[@user-vq7ox4ts2l]

我想詢問您是用什麼牌子的香油呢？

[@user-uq9oq5eu8o]

沒有固定品牌耶🤣

[@user-qc3py6eq8z]

劍蝦可以包水餃嗎

[@user-uq9oq5eu8o]

可以啊🤗

[@james-ms9lp]

我是山東 萊陽人士，第二代啦!今天要包韮黃蝦仁水餃，孫子喜歡吃… 饀料内不用加薑末'蒜末嗎!

[@user-uq9oq5eu8o]

午安你好🤗 喜歡吃可以加，但我自己覺得不搭，所以我沒加😆

[@james-ms9lp]

後來我用薑片，蒜頭ㄧ起去煸蝦汁，也是不錯吃～3Q

[@user-uq9oq5eu8o]

讚喔！謝謝分享🥰🥰🥰

[@ivychou3437]

請問，為何不加蔥姜去腥呢？

[@user-uq9oq5eu8o]

可以加喔！但我覺得蝦子本身的味道就很好了，如果是豬肉我就會加蔥薑去腥🤗

[@user-dw6qs6nt4u]

👍👍👍👍💯💯

[@user-uq9oq5eu8o]

謝謝慧珍🥰

[@ssb7373]

對蝦子螃蟹過敏，有替代方案嗎？

[@user-uq9oq5eu8o]

你可以看影片最後的連結，韭菜水餃的秘密武器

[@ssb7373]

@@user-uq9oq5eu8o 學到了，高招！謝謝你。

[@user-xn8hs4pi1q]

好大氣的蝦唷！😮

[@user-uq9oq5eu8o]

過年一定要的😁😁😁

[@ma19710126]

蝦頭的油回水餃陷裡面不要浪費

[@user-uq9oq5eu8o]

哈哈！重點是超級美味🤗

[@user-mz6rm4vi4l]

唯一的問題就是:可以訂購嗎？哈…怎麼包也不會比豫魯姐包的好吃啦！

[@user-uq9oq5eu8o]

哈哈！可以試試看啊！自己包一定比較好吃😁

[@maymaytam6079]

💞💞💞👍👍👍

[@user-uq9oq5eu8o]

❤❤❤

[@user-fp5px6xk9o]

水餃都還沒下鍋煮，為何鍋中的水是混白色的，鍋中是還要加什麼嗎？

[@user-uq9oq5eu8o]

因為我已經先煮了一些水餃起來，所以水有點混濁🤣

[@mangolee1153]

請問豫魯姐：韭黃需要加鹽巴殺青去水嗎？

[@user-uq9oq5eu8o]

不用喔！

[@mangolee1153]

@@user-uq9oq5eu8o 感謝您的回覆喔！

[@mangolee1153]

@@user-uq9oq5eu8o 抱歉，我還有一個問題：韭黃不用調味直接加入肉餡嗎？這樣整體的味道不就變淡了？

[@user-uq9oq5eu8o]

肉餡在調味的時候其實已經包含了青菜加進來的鹹的囉！

[@mangolee1153]

@@user-uq9oq5eu8o 瞭解，非常感謝您喔！💕

[@user-hg8ts9vo1w]

👍👍

[@user-uq9oq5eu8o]

❤

[@user-uk6bl3um2w]

有些餐巾紙內加有強濕劑。是一級致癌物。要特別小新。面紙也有。但是衛生紙沒有喔！❤❤❤

[@user-uq9oq5eu8o]

好喔！謝謝分享🥰

[@ma19710126]

不打水就變貢丸

[@user-uq9oq5eu8o]

哈哈，差不多😆

[@user-rw8hd7lo2m]

妳好漂亮

[@user-uq9oq5eu8o]

哈～～～謝謝你喔🥰

[@superdave292]

蝦头不是很髒的吗？

[@user-uq9oq5eu8o]

哪裡髒？？

[@user-uq9oq5eu8o]

哪裡髒？？

[@superdave292]

@@user-uq9oq5eu8o 在蝦头裡，有蝦胃，暇肝，蝦肺，蝦腎，一大堆蝦内臟。又加上尿道，屎道，一大堆道。怎么清理？是好吃，值得吗？

[@superdave292]

别忘记，蝦的食物裡还含有重金屬。这重金屬是存在哪裡的？所以我不吃蝦头。

[@user-uq9oq5eu8o]

瞭解了！謝謝您跟大家分享🥰