堅持傳統的延續 三代老店壓力與使命 一步一腳印 20180415

家裡有一位八十五歲還天天工作，並且引以為傲的父親，父親一生專注做好一件事，從不輕言退休，所以和菓子老店第三代周恆儀面對接班問題時，家中已經出現人力斷層。
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周恆儀從小會念書，一路從建中到台大，在金融圈工作後又自行創業。直到他四十歲，意識到家中的父叔輩都已七、八十高齡，卻仍有著強烈的使命感，依然延續著阿公留下來學自日本師傅手藝的和菓子，誓言要做到不能動的那一天。
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可惜老店、老人不懂宣傳漸漸被遺忘，周恆儀看著父祖輩的努力，想陪著老店邁向一百歲。
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只是回家後，從手藝、口味、制度，全都是兩代間的磨合。爸爸六十多年幾乎沒放過假一心投入製菓、光是紅豆餡就分粗細，口感有六種之多、家裡十位師傅年齡都在七十歲以上，幾位老師傅加起來快要三百年的深厚功力，他得加快腳步，搶時間、學功夫，留下老店八十年和菓子技術。
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[@evanah8250]

儿子非常孝顺。我看到我的心都在流泪😔😭😭希望大家都一定要健健康康的。

[@steven2824]

老一輩有終身職、有他的風光和經驗。如果不願意看到趨勢與改變，只有等都成仙了，再由下一代自由發揮.....

[@iori23041114]

他算強的，還撐得到被報導，很多已經撐不下去的傳統，早已消失在時間的洪流中

[@user-ot5nm4wl5m]

這羣堅持和辛苦的大家，你們是最讚的!也是最了不起的，感動!還有敬佩。辛苦與無耐的兒子加油!

[@user-pc8wr2vo9t]

周恆儀讚👍👍👍 男人有淚不輕彈，你卻為家人流下男兒淚，真的很感動⋯

[@braxus1388]

这家的铜罗烧真的好吃！加油！

[@violetg7315]

Role models for people in the 70’s and 80’s. These gentlemen have great work ethic. The daily work gives them purpose and challenge. They are physically, mentally strong and “handsome”. Hopefully the second generation will carry on the family tradition!

[@Hao-yp7mg]

加油~支持你們要做下去 周恆義父親可以好好傳承給他兒子延續這老味道

[@hosiuhiong7712]

其实不难猜这家人老一辈的男人因为受到日本人的理念，也在日本住了很长时间，所以男人的心态太过好强，从来没有打算传给下一代的想法。在日本孩子不可以对父母有反驳的意见，只有听从才是好的，他们才会教导，反驳不听话是不被教导，所以这个父亲有传授给听话的女兒，由于兒子有一堆反驳意见，父亲不想再传给兒子才会固执己见。如果他的父亲放不开固执的心态，迟早这个传统老店会结束在他们手上的。有下一代的要继承他们的事业及手艺，为什么他父亲连自己的孩子也不支持，真的这么难合作相处吗？也不站在孩子們的心态想想，固执己见到死为止，伤孩子的心是做父母应该的吗?人老了就应该去享福了，就把这门手艺及事业交给下一代吧!

[@u488746]

日本都是終身職的，因為你被這樣的環境養大，所以你也有義務要傳承下去，所以日本給人感覺就是嚴謹與精緻 。

[@meifonh]

他老爸的坚持固执。老人啊太固执了。365 天，不休息你行不代表是正确的事。做他儿子的肯定又爱又痛又累又恨。他老爸不跟社会进度提升效力。又要后代跟着他一阵不变的做法。看来他这个儿子真的很难做。希望他们都幸福健康快乐！

[@chanchingwan911]

真的感人，祝福三代同堂幸福美满.

[@alicetang1511]

哇！ 每件都像艺术品！ 太赞了！ 下次去台湾，希望能去这家店， 加油！

[@user-ru7eh8oy6x]

古早味的東西都是兒童回憶的味道，如果是我會堅持古早味的味道，樣式可以變多化～～

[@s8840142]

世界一直在變 可是... 想讓這個記憶流傳下來 所以我們堅持

[@springxx978]

明月堂

[@ruht2141]

真的心有戚戚焉 這兒子的苦我都懂 很佩服他願意做那麼大的犧牲 有時候年輕人很珍惜老一輩的東西 老一輩的反而不在乎有沒有傳承 溝通沒用 技術就失傳了 我家也是這樣 跟不上時代變動的人 都會說景氣不好 其實是不願意學習 我爸開了三十幾年的陶瓷公司 知道的都是內行人 外行人都不知道 我家那些做了三十多年的老員工和我爸都拿景氣當藉口 現在這個時代 不是產品好就可以 台灣好產品太多了 重點是沒人知道 行銷觀念太差 很多有名的東西 品質只是普通 反而最好的東西 很少人知道 鶯歌陶瓷博物館前面的彩雲呈祥是劉鎮洲老師設計的 卻沒人知道是我爸燒的 每次和他講為什麼不把名字寫上去 他都生氣的說不要講那些 一點宣傳的概念都沒有 沒落是必然 爸爸在去年也往生了 技術也失傳 可悲可嘆

[@gkgkyy3]

你爸是老闆? 錄影雖然會少一些... 但是很有用... 老員工應該還願意教導吧?

[@chenkuoyu3922]

我父親年輕時曾經在南京一家大型木器廠擔任木匠師傅, 他們的服務對象包含南京總統府在內的一些政府機構. 聽老人家說我家三代都是木匠. 後來到台灣我父親不願意教我這些木器手藝. 因為老來得子的他捨不得我去做這個行業,只要求我好好念書.., 結果就是我完全沒有學到有關木匠方面的手藝.. 而我書也念得不好.. 真是愧對先人.

[@SYkimberly]

好難過😫充滿無力感、令人惋惜

[@gccbg20209]

這是個葉配文當道的世代...很多傳統小吃也在消失

[@sarahye3529]

老哥俩都挺帅的

[@ChuXuenPokDX2437]

老頑固

[@user-yr6kc2dv1m]

爽是爽到你們了 想辦法都不良光了

[@stephens9111191]

台灣的老手藝真的可以去大陸試試