簡單工具烘出專業咖啡豆 / 我的第170~174鍋分享 /手搖粉篩網直火烘焙/過程詳解 / 咖啡豆自己烘 / Roast coffee beans at home

轉眼我的烘豆人生已經累積到174鍋了，
從不喝咖啡到現在每日一杯，
從買豆到自己烘咖啡豆，
算一算也將近四年了。
目前直火烘豆累積到174鍋。
我不是烘豆師，只是分享一點經驗，
與大家一起交流學習。
跟食物料理一樣，
追求的是自己喜愛的風味。
先做好烘豆前的準備:
「排風扇」可以減少烘豆產生的煙被吸入體內。
「卡式爐」裝上瓦斯罐。
利用挖空的奶粉罐架高「烘豆網」，
可以更好控制爐溫。
我沒有專業的烘焙曲線 ，
但仍會在鍋底裝入「測溫棒」。
藉由烘焙溫度累積更精準的經驗值。
「散熱盤」+「電風扇」讓咖啡豆更快降溫，鎖住風味。
挑豆：
瑕疵豆除了影響風味也可能危害健康，烘豆前一定要確實挑豆。
抓挑→翻挑→撥挑→撒挑，是我的挑豆四部曲。
烘豆：(以下溫度皆為爐底溫度，非咖啡豆溫度)
1.熱鍋至250度C後上生豆。
2.脫水：小火、慢速6分鐘。
3.爬溫：中火、中速到一爆。儘量控制爐溫在450度+ - 50度C)
4.一爆：一爆時轉快速搖動至一爆密集(45秒~60秒，淺焙~淺中焙)
此時爐底溫度約在450~500度C
5.滑行：30~60秒(觀豆色決定)
6.下豆散熱。
養豆：
冷卻後的咖啡豆裝入單向氣閥密封罐，排氣養豆3~7日後即可沖泡。
最佳賞味期14天內，之後風味漸失，最好在一個月內喝完。
新增【藝伎咖啡烘豆全紀錄】
• DIY簡易工具也能烘出專業的精品咖啡 / 翡...
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/ iniangniang
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背景音樂：
「Kevin MacLeod」創作的「Jesu, Joy of Man's Desiring」是根據「Creative Commons Attribution」(creativecommon...) 授權使用
來源：incompetech.com...
演出者：incompetech.com/
#咖啡豆烘焙 #Roast coffee beans at home #咖啡 #烘豆

[@teitoyu4040]

可以加一个可以调电压的变压器和一个小电机，这样可以减少手摇的不稳定性

[@iniangniang]

謝謝分享

[@uogankao118326]

我是烘焙咖啡者，建議要有抽風排氣設備。因為烘焙咖啡豆時，會產生苯芘的有毒物質，會致癌的。

[@iniangniang]

謝謝你提醒，我有用排風扇唷!並且一定會在通風處烘豆，而且還會帶口罩。

[@uogankao118326]

那ok

[@stonio6363]

難怪以前都自己用平底鍋炒但是後來身體越來越虛，就改用買的，謝謝

[@jasonh2217]

很用心的影片

[@iniangniang]

謝謝~

[@王美-b6f]

非常感謝🙏您提供烘焙影片，好療癒，可以請問您生豆要去那裡買才不會買到不良品，謝謝！

[@iniangniang]

我通常是利用咖啡展時現場試喝購買。平常網購下單最多的是蝦皮-榮豆，買很多年了，品質還不錯，供您參考。

[@王美-b6f]

非常感謝分享，謝謝🙏！

[@ZuuGoGo]

好厲害！！

[@iniangniang]

謝謝~

[@GPFSam]

感謝分享篩網烘豆實作， 這裡也與你分享在家手作烘焙的手法 kzbin.info/www/bejne/f6S1Y6V7o8amd7s 祝大家烘豆愉快喔！

[@yolandayuko1501]

谢谢分享，我是买烘培好的咖啡豆，隔段时间磨一瓶粉待用。剩下的还是放原包装袋常温放置，这样对吗？需要放冰箱吗？下次拿出磨粉前需要再做轻烘培吗？

[@iniangniang]

我在還沒買磨豆機前也是請店家先幫我磨半包，喝完後再回店家磨剩下的半包。 但咖啡一旦磨成粉後，香氣便漸失，還是現磨現喝比較好，所以沒多久就買了風評還不錯的入門款電動磨豆機。(最近有在研究手磨機，但坑太深，跳不下去) 買回來的咖啡豆可以繼續放在原包裝袋(有單向氣閥的)室溫存放排氣，雖然很多都標示保存期限一年，但其實最佳賞味期大部分都是在一個月內。 咖啡豆不建議放冰箱，會有水氣。 已經烘過的咖啡豆不需要再次烘焙，趁鮮喝就對了。

[@SWHKK]

@@iniangniang C40買下去直接封頂

[@iniangniang]

哈~最近確實一直都在留意這台唷！好多職人推薦，搞得我心好癢。

[@MrLi-rh3bh]

❤❤❤❤❤❤

[@福鼎白茶-e4k]

专业

[@iniangniang]

謝謝~

[@meiyuc22]

敲碗 炒豆機

[@iniangniang]

炒豆機開箱使用一次，失敗了。 一鍋要烘30分鐘以上，豆色又不均，目前還無法駕馭它。

[@James-001]

@@iniangniang期待了一下.. 原來.. 不過我已經買了就自己玩玩吧⋯⋯

[@葉永騰-b2g]

請問機器如何制造

[@iniangniang]

只是組合，不是什麼機器製造，影片內容有介紹囉！

[@Cba12345abc]

請問我爐底溫度才380度就臭灰搭了，變法式深培，都炒出咖啡油，為什麼呢 我發現溫度很難控制 溫度不夠 我就開大火 使之快速升溫會不會牛奶罐太小了？ 或是溫度升升太快？ 而且一度感覺我的咖啡豆好像著火了 😂 第一次實驗 有點小失敗 250g豆 裝備複製您的幾乎一樣

[@iniangniang]

測溫棒也是裝在篩網底部嗎？ 挖空的奶粉罐是大的喔！ 如果一模一樣，不大可能會短時間內出現臭灰搭的狀況。

[@Cba12345abc]

@@iniangniang測溫棒和您一樣的位置 但奶粉罐是小的 我再換大的試試看，非常感謝您撥冗回答，謝謝您寶貴的時間❤ 另外把手那裏用了烤箱專用手套都感覺到有相當的溫度 怎麼您可以赤手握把手呢😂

[@iniangniang]

@@Cba12345abc 老仙有練過😂

[@breeze5179]

好卡

[@iniangniang]

熟能不卡

[@MrLi-rh3bh]

您好，我们是专业做咖啡豆色选机的，有兴趣可以了解一下[握手][握手][握手]

[@chiunju9991]

娘娘，請問您的鐵網哪裡購買的？謝謝！

[@iniangniang]

蝦皮或淘寶搜尋“手搖篩網”

[@阿辰-r6v]

不好意思，我想問問這些器材大概要花多少錢？

[@iniangniang]

卡式爐是家裡現成的贈品，粉篩網當年買260元，溫度表和測溫棒190元。

[@王美-b6f]

請問您生豆如何保存，謝謝🙏！

[@iniangniang]

我放電子防潮箱。跟相機共處一室😁

[@王美-b6f]

非常感謝您

[@陳天右]

請問是在發佈日下方的說明嗎

[@iniangniang]

手機觀看，在影片下有個倒三角形，點一下。 電腦觀看，在影片下有一個"顯示完整資訊"，點一下。

[@laihanven4075]

不好意思，题外话。因为看到你用的koonan温度计。。请问准吗？😁

[@iniangniang]

我覺得蠻準的，反應也很靈敏。 之前沒接溫度計時，爐火變小常沒發現，烘半天不爆後才會驚覺。接了測溫器後溫度一有變化，馬上就能察覺，咖啡豆的穩定性就更高了。

[@iniangniang]

抱歉!剛才發現雞同鴨講。 Koonan是手沖咖啡時的溫度計，有準喔！這支也用好一陣子了。

[@ccm2886]

温度计显示的是degree C 吗？

[@iniangniang]

是的

[@齊慶顏]

請問妳的烘豆工具在那裡買?謝謝妳

[@iniangniang]

之前是跟團購買。剛查了蝦皮也能買到，搜尋"手搖篩網"、"K型測溫棒"

[@齊慶顏]

@@iniangniang 感謝妳

[@tokento226]

請問烘豆往哪邊買的? 謝謝

[@iniangniang]

蝦皮或淘寶，搜尋“手搖粉篩網”

[@elvina8769]

我 在 indonesia 有 coffee

[@iniangniang]

咖啡果園?

[@elvina8769]

@@iniangniang ya

[@elvina8769]

My whastup no.081319723988

[@瓦特咖啡watercoffee]

請問杯測風味如何呢?

[@iniangniang]

我還沒玩到杯測級數唷！ 頂多聞聞乾香和濕香，自己烘的豆子都是自用，只要喝得順口、香氣喜歡就會再買同一支生豆。

[@leonchen6735]

請問娘娘可以分享生豆購買的店家嗎？謝謝妳！

[@iniangniang]

我主要的購買來源有二， 1.每年咖啡展，直接到展場跟進口貿易商買。通常廠商都會提供現沖試喝，喝到喜歡的風味就直接下單購買了。 2.咖啡展買的用完了就網路買，蝦皮賣家"榮豆"我已經跟他們買多年了，品質還不錯。還有幾家較少光顧的就不提了。

[@leonchen6735]

@@iniangniang 謝謝妳的回覆，我也跟妳說的豆商買過，只是覺得我買的豆子好像都比較小顆呢。期待妳其他的影片。

[@iniangniang]

@@leonchen6735 有時候品種不一樣，大小也會有差異，還有…產地的栽種，像耶加雪菲有些產地就偏小。 還有我前陣子網購的翡翠莊園藍標藝伎也比往年小顆，我都懷疑我是不是買到假貨(不是跟榮豆買的)，後來才得知今年的藍標藝伎豆相確實較差，畢竟咖啡豆也是天然果實，外在因素很多，不會每批都一樣，所以如果不是瑕疵豆太多的豆子，我都還能接受。當然，在展場購買能先看到實物是比較安心的。（邊喝藝伎邊回覆這則留言😄）

[@leonchen6735]

@@iniangniang 娘娘太犯規了啦，話說可有喝過藍標藝伎嗎？

[@iniangniang]

@@leonchen6735 下午喝的就是巴拿馬翡翠莊園的藍標藝伎呀！😂 前陣子買了500g的生豆，已經用掉一半了。

[@jilianglin9849]

请问一下这个手摇烘豆机是自己做的还是网上买的呢

[@iniangniang]

手搖粉篩網是買的，下面墊高的奶粉罐是跟朋友要來的。 如果在台灣可以到"蝦皮"搜尋。(請參考影片下相關留言) 在大陸可以上"淘寶"搜尋。

[@jilianglin9849]

@@iniangniang 我是在大陆，不知道大陆是否有这个东西。

[@iniangniang]

淘寶有

[@jilianglin9849]

@@iniangniang 我查询了一下，没有侧边摇的，感觉侧边摇比较好。或者这个大陆有其他的叫法吗？

[@iniangniang]

@@jilianglin9849 高档手摇式粉筛 优质不锈钢筛粉器 加厚大号 8杯咖啡豆筛子

[@user-chinyih4751]

請問，這個篩網萬一弄破了，可以單換篩網嗎？謝謝妳！

[@iniangniang]

沒有看到單賣篩網的店家吔! 如果真的壞了，建議直接換整組新的。 我目前使用的這個篩網已經烘了180鍋了，沒故障沒生銹，還繼續服役中，覺得很耐用。

[@user-chinyih4751]

因為目前使用手網，正想改變烘培方式，剛巧看到妳的分享，淘寶有找到，價格CP值蠻高的，可以來試看看，謝謝妳的答覆。

[@nathii4182]

如何制作这个烘焙工具呢

[@iniangniang]

買現成的“手搖篩網”，蝦皮和淘寶都可以買到。

[@nathii4182]

看到了 我也制作一个 多谢您

[@TannyCollection]

前兩天買錯了一包生咖啡豆，結果要再多買個爐子。。。🤣

[@iniangniang]

為什麼？一個爐子可以打天下呀！😄

[@TannyCollection]

@@iniangniang 一直都是買熟豆子，前幾天收到包裹拆開時才知道買錯品種買了一包生豆子，又不想退貨。考慮了幾天，決定買個爐子回來自己動手烘培吧。

[@iniangniang]

@@TannyCollection 😂😂😂莫非這是天意！

[@TannyCollection]

@@iniangniang 6:43 在網上看了很久，最後買這個爐子。這個價位的家用機沒別的好選擇，商用機器太貴。收到之後馬上開箱試用，發現體積雖然很大，但實際能夠炒的份量並不多。一次放200g豆子進去炒也不容易炒均勻。在脫水階段水蒸氣凝聚在玻璃鍋蓋裡邊，裡邊濕度越大升溫速度越快，還不如不蓋上它。

[@iniangniang]

@@TannyCollection 這台我也還征服不了，烘淺焙時豆色不均，而且還搞非常久。目前還是用手搖篩網烘最上手又經濟，一次可下250g生豆，12分鐘左右可完成一鍋。

[@曾美月-t1p]

請問生豆在那買，基隆找不到

[@iniangniang]

我都在咖啡展時購買，用完就網路買。 你可以在蝦皮找"榮豆"，我跟他買很多年了，品質都不錯。(沒有業配、沒有代言，純分享唷!)

[@曾美月-t1p]

@@iniangniang 謝謝妳!

[@lai640622]

網路很多可以買生豆 的 榮豆 讚 +1 （熊團長的以及馬正的 還有 Rich 以及生豆職人 聽說都不錯 或者買大一點直接跟圓石或豐潤 還有 萬友的 生豆公司買）

[@iniangniang]

@@lai640622 你說的這幾家有5家我買過，都不錯。

[@allie6859]

你很強惹！！ 我在澳洲當咖啡師很久了，也沒有想過有這些工具就可以家中烘豆。家下最強也只有你們台灣出的Bellman壺泡奶拉花自己喝

[@iniangniang]

大師面前獻醜了！ 我也一度想買Bellman CX-25P來玩拉花，後來因為還是喜歡手沖而作罷。

[@allie6859]

@@iniangniang 你太謙虛了，比起你，我只懂用工作經驗分析甚麼是好咖啡豆，怎樣衡量萃取比例去做出對的味道。。。由生豆到烘焙，真的是門外漢，我還時常想怎樣才能有門徑可以由咖啡師昇華到烘焙師。。。用豆很易但烘出好豆是更高深學問，我其中一位工作中的良師說過，就算拉花再棒，如果一開始做萃取不仔細，咖啡不好，奶再好賣相再漂亮都是難喝

[@iniangniang]

@@allie6859 你的良師說得極是。但拉花真的也不容易啦!如果能做與眾不同的拉花，那就不僅僅是拉花，還是創意、藝術。當然如果兩者兼具，那咖啡就不僅只是咖啡了，這就是咖啡迷人之處。

[@alonzotayshaun3269]

真是太強啦，不花大錢、簡單實用，很棒的烘豆分享。

[@iniangniang]

謝謝~

[@chintony261]

淺焙的豆子居然能烘焙顏色這麼均勻讚讚

[@iniangniang]

謝謝…

[@kchuang8815]

專業級的烘豆，影片也做的很好。請問您第2項小火是幾度，第3項中火又是幾度？謝謝您。

[@iniangniang]

脫水時用小火，溫度控制在250度c左右。 脫水後轉中大火爬溫，鍋底溫度控制在450度+-50度C，直到滑行熄火。 影片下方資訊欄我有文字彙整記錄，可以點開參考。

[@sengoda_coffee]

不錯的生活咖啡 但建議烘焙完後 豆子冷卻再置放最少一小時後在裝罐 不建議裝密封罐 最好裝在有單向透氣的咖啡袋或透氣罐 供參考 品飲愉快

[@iniangniang]

這三種罐子都是單向氣閥密封罐喔！ 謝謝你的分享。

[@chilly528]

感謝分享，很棒的體驗👍

[@甄心真意]

太棒了 非常喜歡你有條不紊的詳細分享！

[@iniangniang]

謝謝你❤️

[@GPFSam]

過程完整，感謝分享！

[@呆呆瓜-z9z]

叫妳第一名~那個手搖烘豆器具好可愛喔~~ 還有牛奶罐....好復古!!!!

[@iniangniang]

辦家家酒玩具😄

[@callasblue]

你好，請問你架在手篩綱上面的鉄網那裡買，感恩你的影片，很療癒，又很淸楚。

[@iniangniang]

鐵網是在傳統五金行買的

[@hatterchan6394]

太羨慕您這樣的生活，也是我嚮往的生活。👏🏻

[@iniangniang]

心想事成，你一定也可以的。

[@water3168]

真是別出心裁又專業，讚嘆!

[@林秀玲-u2j]

炒豆機那款期待老師分享經驗

[@iniangniang]

前陣子有試烘過一次，花了40分鐘，沒什麼爆聲，豆色也很不均勻。最後還是用篩網二烘救回來，但變成中深焙了。過陣子我再繼續努力試試。 另，我只是愛手作的咖啡菜鳥，稱老師不敢當啦!歡迎大家一起分享交流。

[@tubaweng]

旁白超專業！直火很有魅力，應該找時間試試

[@iniangniang]

謝謝鼓勵！ 其實我一直在想，我這方法到底是直火還是熱風？ 手搖網下面墊了個奶粉罐，豆子完全沒接觸到火源，這樣算直火嗎？

[@拿鐵趁熱]

@@iniangniang 或許算半直火，熱風除了無接觸熱源，幾乎都 是以熱對流烘豆，直火特點是香氣奔放，層次混合，熱風是風味乾淨而層次明顯~~ 參考看看喔~我說的也不一定對^^

[@iniangniang]

@@拿鐵趁熱 謝謝您專業的分享，很認同您的分析。

[@tiffanyya99lien30]

您太棒了👏更期待您的機器烘豆機開箱分享！謝謝您。

[@iniangniang]

謝謝鼓勵! 影片那台偽烘豆機烘咖啡豆實在不行，所以又被我打回冷宮了。但偶爾拿出來烘堅果倒是蠻好用的。

[@Cba12345abc]

過動娘娘偶又來了，請教您，我烘到六分鐘時，咖啡豆還有點綠，雖然溫度都差不多 250上下，但脫水有點慢，這我可以加高溫度調整，但是脫水完後開中大火升溫時，發現溫度一下就上來了，幾乎很快接著就聽到爆聲了，使得我可能八九分鐘就必須下豆了 (有注意溫度要在450度正負50的區間,但溫度升得很快，豆子幾乎是秒爆的程度), 您是如何控溫呢？ 另外想請問能否一次烘個500g 有試過嗎 謝謝您的寶貴時間 感恩喔

[@iniangniang]

1.脫水6分鐘，咖啡豆還有點綠…正常。 2.450℃正負50，一爆太快…跟環境氣溫有關，夏天建議400~450℃，冬天450~500℃，霸王寒流時很難爆，可以等天氣回暖再玩。 但，烘完後豆色如果很均勻，也烘出你想要的風味，那就不需要執著在時間了。 3.只要你能烘得漂亮，想烘幾克就烘幾克。這個工具我沒試過一鍋烘500g。

[@samtan8430]

很棒！ 可以教我们如何掌控温度吗？

[@iniangniang]

掌控溫度靠溫度計。豆色均勻的秘訣就是…火力越大轉速越快，火力小可慢轉。

[@citywalkwithme]

❤

[@紫晶殿下-s4h]

請教一下 妳生豆在哪買?

[@iniangniang]

蝦皮網購。 每年咖啡展時也會去現場試喝找新豆。

[@詹尚維]

請問:哪裡可以買到影片中的「手搖烘豆網」器具呢？謝謝^n^

[@iniangniang]

蝦皮或淘寶搜尋“手搖篩網”

[@詹尚維]

@@iniangniang 感恩謝謝你提供資訊

[@starfireROC]

我用空气爆米花机烘焙，超级方便

[@alexd.5251]

一鍵完工週週機器烘豆…2年 從入豆 烘焙 吹冷集皮 出豆一氣呵成 20分鐘自動完工 完全不沾手 喝鮮豆 可以更優雅些哦

[@iniangniang]

請問哪一台?

[@lovemycoco]

厲害耶！

[@iniangniang]

熟能生巧

[@Cba12345abc]

請問這個手搖篩網的內部有個塑膠白色墊片(搖桿內側)，是否要拿掉再用？ 有取代物嗎？ 謝謝您

[@iniangniang]

那個可能是運輸保護用，丟掉即可。

[@蔡品再]

很想了解炒豆機的效果

[@iniangniang]

今天開箱使用自動炒豆機了。 一鍋烘了40分鐘，豆色很不均勻，只好再用手搖網二烘。最後烘成深焙豆，打算都用來做冰滴。 等我試驗成功再拍影片分享唷！

[@鄰居-j2g]

我們是專業的咖啡烘培機廠商。 需要幫您的設備升級嗎？ 讓您的咖啡豆風味更完美。 金麥克。

[@iniangniang]

口袋不夠深😁 謝謝您❤️

[@366lol]

請問一次烘幾克呢？

[@iniangniang]

250g

[@kuangbeng1532]

看过好几个关于这种筛粉器改装的烘焙视频，您这个是最详细的，感谢分享！另外我注意到几乎所有的筛粉器在手摇的时候都有卡顿的现象，请问这是因为咖啡豆偶尔卡在拨杆跟外壳之间造成的吗？

[@iniangniang]

是的，確實偶爾會卡一下，倒轉一下或儘量貼近主體搖轉就可以解決了。

[@徐佳明-q7s]

請娘娘，能否直接告訴我，你認為哪一組烘豆機，簡單，好用，方便，便宜，感謝妳喔

[@iniangniang]

我也想知道

[@jackblack2073]

土砲烘豆好強啊！！

[@kuta6001]

娘娘偶曼特寧我烘到1爆尾‘放三天出油這正常嗎？烘曼特寧有何建議嗎？感謝🙏

[@iniangniang]

我都一爆密集的時候下，大約落在淺焙，所以養豆時不會出油。 曼特寧我沒烘過，有聽說中烘焙風味不錯，如果你是一爆尾下，應該已是中焙或以上了，出油應屬正常。

[@xushang350]

Wow…好專業的感覺喔～而且不需要花很多的機器設備，就可以烘豆了！很佛心的分享👍看到的人有福了！我在剛要學而已⋯⋯

[@iniangniang]

多烘很快就會上手了，祝你烘出喜歡的風味

[@applefong6380]

请问烘豆旋转炉有现成的，还是自己制作的呢？

[@iniangniang]

"手搖粉篩"是現成的，淘寶或蝦皮關鍵字搜尋。加高的鐵網是五金行買的，自己裝上去。

[@s.mikechang4544]

請問溫度感測器是何廠牌型號，以及這個類似白鐵材質的手搖鍋的是何廠牌型號，何處購買賣

[@iniangniang]

這些都不是什麼大廠製作，但品質都還不錯，我已經使用多年了，沒故障過。 蝦皮或淘寶搜尋"手搖篩網"和"K型測溫棒"，即可買到。

[@王美-b6f]

請問您影片的焙豆機只能烘焙250克，想一次烘多一點到那可以買到更大，或有其他可烘焙多一點咖啡豆的機器可介紹的嗎？

[@iniangniang]

手搖篩網目前沒看到更大的喔！下個月有一年一度的烘焙展，可以去尋寶。目前已開放索取免費入場券。www.chanchao.com.tw/visitorInvitation/?code=03771a94cda25b14673860adabd43ebc

[@王美-b6f]

太感謝您，每次的詢問您都貼心的回覆，感恩！

[@Yuyi156]

請問使用這款的烘豆網轉動時會不會一直卡住呢？

[@iniangniang]

看技巧，推到底轉動較不卡。

[@康生-g9l]

黑，就是咖啡豆？ 胡搞瞎搞，開心就好。

[@iniangniang]

沒有胡搞瞎搞喔！每個步驟都是認真專注操作的😎還有…我烘好的咖啡豆不是黑色的。😉

[@王美-b6f]

請問你那個烘豆機去哪裡買，可以跟你買一台嗎？

[@iniangniang]

手搖粉篩和測溫器，蝦皮和淘寶搜尋關鍵字都能買到喔

[@王美-b6f]

非常感謝您

[@kayshunsun]

太厲害了 請問有試過深烘培嗎？

[@iniangniang]

我通常只烘淺焙，一爆密集時熄火滑行。 深焙會在多烘些時間，大約一爆結束前後熄火，因為個人不愛深焙的風味，所以很少烘深焙。

[@marcozhang888]

想請教版主，脫水過程後調大火，請問有溫度參數嗎?250克的豆子烘到起鍋大約多少時間?單向密封罐與一般密封罐不同嗎?謝謝您

[@iniangniang]

脫水過後調中大火，爐底溫度我會控制在450度C上下（注意：不是豆溫喔）。 烘豆時間從上豆開始，全程約在12~13分鐘，這是淺焙。 單向氣閥罐跟密封罐不一樣，前者是氣體只出不進，後者是不出不進；剛烘好的豆子通常都會做排氣養豆，所以使用單向氣閥密封罐。 烘豆的溫度控制我有詳細記錄在影片下方資訊欄，您可以點閱參考。

[@marcozhang888]

@@iniangniang 再向版主請教，我看您的轉速是不同的，脫水階段比較慢，之後就變快了，下豆前更快，對比坊間瓦斯式的烘豆機，例如很多咖友使用的RF300，烘焙鍋內轉速固定，這要如何克服?謝謝

[@iniangniang]

@@marcozhang888 我沒使用過RF300，不清楚它的性能與操作。 我的烘法是火力越大轉速越快，這樣豆色才會均勻。

[@tristanwe0605]

有測試前段長一點或是轉黃後的後段長一點,的口味差異嗎?

[@iniangniang]

早期針對較大顆的生豆，如藝伎，曾做過8分鐘的前段脫水，實測後沒感覺到有差異，所以後來不管什麼豆，一律都是小火脫水6分鐘。 後段(一爆後)如果越久，焙度通常就越深，除非我有打算煮義式咖啡或冰滴咖啡，不然通常都會在一爆後一分鐘內滑行下豆，因為我偏愛淺焙的手沖咖啡。

[@hwa550126]

請問這算是直火烘焙嗎？

[@iniangniang]

比較像是半直火

[@sunnyblue-bg9tq]

好厲害！烘出來的豆子顏色好均勻，可以請問你的烘豆設備一次最多可以烘多少豆子嗎？

[@iniangniang]

我通常秤250克生豆，挑過瑕疵豆再烘過後，一鍋大約烘出近半磅的咖啡豆。

[@sunnyblue-bg9tq]

@@iniangniang 感謝！

[@chintony261]

可以教怎麼製作這隻手搖烘焙桶嗎

[@iniangniang]

買現成的，蝦皮和淘寶都能買到。

[@allzero6848]

第一次看到女孩子玩土砲烘豆

[@iniangniang]

女人身，男人魂😅

[@xushang350]

Wow.... 好厲害喔！👍整間屋子一定非常的香☕️☕️☕️ 完全不輸專業！

[@iniangniang]

謝謝你! 越烘越上手，已經累計到216鍋了。

[@alexd.5251]

烘豆氣體含致癌分子 別太靈空幻想 烘焙中完整抽排氣 是唯一保命王道 只有研磨咖啡 及義粹的香氣 才是香氣喔

[@lung21]

其實烘焙用電熱較健康

[@iniangniang]

有機會再來嘗試看看，謝謝分享

[@calvinpang7144]

Pretty impressive, usually people in the US use popcorn popper machine to perform home roast. I have done that for four years myself, about two years ago I decided to purchase a small commercial roaster (Diedrich 2.5kg) for my hobby. Base on my limited experience, on my Diedrich roaster beans turn yellow at about 4 minute mark, first crack around 7 minute. So far I have a few clients, mainly my coworkers and friends who buy coffee on a monthly basis. Some Americans drink lots of coffee, it always amazes me. Sorting and picking out defected beans take a long time. I try to buy either Grade 1 or 2 beans so I don't spend too much time in getting rid of defects. Good luck.

[@iniangniang]

Thanks for sharing.

[@林添福-l3j]

烘咖啡

[@林俊明-i4p]

可以用粗鹽炒咖啡豆嗎???

[@iniangniang]

為什麼要加鹽炒？

[@davidubtw]

我覺得你好棒喔！真的很厲害！謝謝你的影片！

[@iniangniang]

謝謝您❤️

[@iit300]

娘娘帥氣

[@iniangniang]

😄😄😄

[@lai640622]

請問k型測溫棒 尺寸 （因爲我在蝦皮看到很多種～）謝謝

[@iniangniang]

請到我FB私訊留言，傳照片給你

[@lai640622]

@@iniangniang 感謝您 沒關係我已經問好蝦皮的賣家了 5mm 應該是探針直徑 50mm 那格 應該是指探針的長度~!

[@summerfield8731113]

好療愈的烘豆過程啊

[@fu-laiwen2102]

太帥了！

[@iniangniang]

😎

[@lynnwu-pu7xo]

請問手搖篩網是304不銹鋼？

[@iniangniang]

是的!

[@lynnwu-pu7xo]

商品有標示304？蝦皮賣家們的價格落差很大，但照片都一樣耶。

[@iniangniang]

@@lynnwu-pu7xo 剛拿磁鐵去吸，篩網不會磁吸，桶身會磁吸。所以應該只有篩網是304不鏽鋼。 我是幾年前跟團買的$260

[@lynnwu-pu7xo]

@@iniangniang 謝謝您的分享，您的影片很棒，我已經重複看了10次以上。手沖咖啡5年，現在想自己試看看烘豆。

[@iniangniang]

@@lynnwu-pu7xo 很高興聽到你喜歡。也謝謝你的支持。 影片下方資訊欄我有整理烘豆的溫度，你可以點開參考，希望能幫助你更順利烘豆。

[@jadefan4852]

感謝🙏

[@partyinplantedaquarium7362]

巴赫的背景音乐

[@iniangniang]

好厲害

[@林老杯-v9h]

溫度測量的要去那裡買

[@iniangniang]

蝦皮或淘寶搜尋“k型測溫棒”

[@林老杯-v9h]

@@iniangniang 非常感謝您

[@polo01017]

超厲害啊！

[@蒸蒸-o6y]

好厲害！！

[@iniangniang]

謝謝您

[@kuta6001]

較期待陶鍋出場比較，先叩謝娘娘惹！

[@iniangniang]

我沒用過陶鍋烘豆吔！ 如果是影片最後提到的那個自動炒鍋，有試過一次，但成品不佳，豆色不均勻，所以還得再多試幾次。

[@kuta6001]

@@iniangniang 試幾次不行建議就趁新賣掉

[@shanyuanliang4533]

看了您的分享真的想動手作 想請問生豆有推薦的購買方式嗎？

[@iniangniang]

我都在蝦皮賣場網購，還有咖啡展時購買。

[@shanyuanliang4533]

@@iniangniang 好喔 感謝分享

[@keepgoingok]

謝謝分享~

[@iniangniang]

謝謝

[@coolpc1123]

搖到手酸😥

[@iniangniang]

不怕苦、不怕酸！ 我是吃飽太閒才愛這些手作。 其實花錢跟店家買是最快的。

[@曾曉華-r8k]

請教娘娘，測溫棒要買多長的

[@iniangniang]

我的感溫棒約5cm，加測溫線約97cm，你可以參考。

[@曾曉華-r8k]

@@iniangniang 感謝🙏

[@Annie-rz5xf]

請問測溫棒需要再自己加工嗎？

[@Annie-rz5xf]

請問測溫棒需要再自行加工嗎？

[@iniangniang]

K型溫度計、測溫棒，整組一起買就可以了。

[@Annie-rz5xf]

@@iniangniang 請問方便傳購買商品的照片嗎 一直找不到適合的😑😑😑

[@iniangniang]

@@Annie-rz5xf 這邊無法圖片回覆，您可以試著看影片後截圖搜尋

[@bird27kimo]

烘豆味真的不好聞

[@iniangniang]

所以我都戴口罩+強排風

[@meiyuc22]

感覺好療愈

[@iniangniang]

很容易上手喔！

[@昕娣]

這台烘豆機怎麼做出來的攪拌器怎麼做的

[@iniangniang]

攪拌器是直接買現成的，本是篩麵粉用的。下面是挖空的奶粉罐架高。

[@昕娣]

介紹下攪拌器去那買的

[@iniangniang]

@@昕娣 蝦皮或淘寶搜尋「手搖篩網」

[@昕娣]

感謝你