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『簡單高麗菜料理』輕鬆無油煙、一鍋到底 高麗菜豬肉冬粉煲!一入口就停不下來的美味!
『蘿潔塔的廚房』疊煮高麗菜豬肉冬粉煲 準備材料:
高麗菜 約 300~350克
五花肉片 250克
有機冬粉 1 把
中小型洋蔥 一小顆
青蔥 1~2株
醃漬豬肉的醬料:
鹽 一小撮
糖一小匙(約3克)
白胡椒粉 一小匙
醬油15ml
清酒 15ml
蠔油 10ml(不配飯 可以用5ml即可)
韓式辣醬 10克(喜歡辣一點可以更多)
蒜泥12克
芝麻油 適量(約10ml)
水 150~180ml
‼️韓式辣醬也可以用辣豆瓣醬替代,不過要注意調整鹹味
製作步驟:
1.將豬五花肉片切成短一點的長度以方便入口。把醃漬材料都放入盆中,與豬肉片混合抓揉均勻醃漬入味,接著移到冰箱靜置15分鐘。
2.把冬粉用水浸泡一陣子,放一旁泡軟備用。
3.將高麗菜的梗先去除掉,並且切成小段,以方便入口。高麗菜葉切成大方塊狀。蔥切成段狀、洋蔥切成粗絲。
4.把浸泡開來的冬粉放入鍋子,接著放入高麗菜梗、洋蔥絲跟一部分的蔥段,疊上高麗菜葉,再放上剩餘的蔥段,撒上一點胡椒調味。加入150~180ml的冷水。
5.最後放入醃漬好的豬肉片,確實的鋪平在最上層,避免蒸好的豬肉片全部都黏在一起。
6.蓋上鍋蓋,開中火煮滾,看到鍋蓋上的氣孔開始冒出蒸汽,火轉小一點點,繼續蒸煮5分鐘,直到肉片看起來約有7分熟的狀態。
7.開蓋後充分的拌勻,讓鍋底的湯汁稍微收汁一點。起鍋後,撒上一點蔥花裝飾,美味的料理就完成啦~
‼️不想要加入冬粉的朋友,可以試試這道無水高麗菜豬五花的做法~
五分鐘無水料理:世界簡單!清爽不油膩!
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