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桃は7月、8月、9月で品種が変わり特徴も変わります。
特に実の硬さが前半は柔らかく、後半は固いものが多くなります。
今回の切り方は実の柔らかい桃に適した切り方です。
後半に出てくる「川中島」など実の固い桃の場合は難しい場合もあります。
包丁はまな板と並行にしてピッタリくっつけて切ることで途中で皮が切れることもなくなります。
少しの練習ですぐにできるようになりますので頑張ってください。
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