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冬天,是「根菜」大量上市的季節,
根菜是指以肉質根為食用部分的蔬菜,
包括紅薯、蘿蔔、山藥、土豆等。
與其他類蔬菜相比,根菜的農藥殘留較低,價廉物美。
冬季的根類蔬菜是一年中營養最巔峰的時期,
根莖類蔬菜普遍富含碳水化合物,蛋白質,
可以替代一部分主食,可以給人體提供較多的熱量,
幫助身體增強禦寒能力。
秋冬根菜有哪些我們不知道的好營養?
怎麼料理能讓美味不流失?
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