健康新煮流~福建蝦麵

福建蝦麵是流傳近百年的傳統古早味，傳統福建蝦麵的湯頭是由蝦殼、蝦頭、豬肉或雞肉一起熬煮，必須經過3-4個小時熬煮，才能將菁華食材的精華完全釋放出來，傳統的湯頭中還會加入豬油，但近年來健康概念盛行，所以這種做法較不普遍。福建蝦麵的麵是油麵加上米粉一起煮，煮好後放入碗中，再加入蝦肉、魚板、蕹菜(即空心菜)、豬肉、水煮蛋，最後再配上酥炸蔥花及檳城當地特殊的辣椒醬，才稱得上是道地的福建蝦湯麵。而Kevin老師示範的則是改良後的健康福建蝦麵，雖然改良成健康料理，不過這道地風味可不能少，用大量的海蝦蝦殼以及蝦頭打成泥狀，再完全融入湯頭裡，不浪費任何一丁點食材。

[@yupitman7073]

我和我的小孩们都喜欢看这俩公婆煮菜。不管他们煮的正不正宗都不重要，重要的是他们不断大胆创新，分享健康烹饪！还为观众们着想，省时，省力，省钱。而且他俩的每个烹饪展示都很有家的感觉。他们的配合也很默契。 凡是真心想学习做新菜的观者都会喜欢这俩公婆。给他们数不清的👍赞！并祝福他们。

[@sosaaid]

speak english man and u can be the next martin yan. i don't understand chinese at all and yet i find the chef super entertaining and educative...great personality. impressed that he knows belachan and assam...i'm a malay

[@wendymuoichau6780]

sosaaid 'z

[@junejong1981]

赞赞👍

[@laiyengmak8199]

煮什麼鬼福建面啦？不要做 Show，看了就生氣，尤其你身边那个老天真