煎牛排的那些事 小高姐6分钟内全部讲清楚

煎牛排的做法
纽约客牛排 1块 2.5厘米厚
犹太盐kosher salt 2克
（煎牛排用这个盐是最好的选择，如果没有的话就用普通的食盐也可以）
现磨黑胡椒 1克
黄油 40克
蒜头 15克
百里香 4克
Everything you need to know about frying a piece of steak
New York Strip (Prime) 1 piece 430g 1 inch thick
kosher salt 2g
freshly crushed black pepper 1g
butter 40g
garlic 15g
fresh thyme 4g
背景音乐
A Quiet Though by Wayne Jones
煎牛排 牛排的做法 铁锅煎牛排

[@Obar6]

小高姐的视频看了很多，评论也从来不错过，貌似这个牛排争议挺大。我说几个我的看法 第一：很多留言说小高姐腌牛排的时候不要放黑胡椒，我只能说。。。我在大土澳各种星级酒店做西厨10年有余，从学校到工作，煎牛排前的腌制都是盐和黑胡椒，我不知道为什么，但是行业都是这么做的，这点小高姐做的一点问题没有。 第二：关于很多人说小高姐糟蹋了这个牛排，我也觉得并非如此，如果你觉得我说的不对，youtube搜“Gordon Ramsay Steak”，这个厨师是米其林三星的，以前还来我店里吃过饭，我还觉得小高姐可能是看过他的视频，有样学样做的。如果你看完这个视频还要坚持觉得小高姐浪费了这个牛排，我也没啥好说的，再多的经验也没办法纠正你固执的自以为是。 第三：关于质疑香料在油里炸久了会糊掉的，我也是醉了，开始的高温煎牛排，后来加黄油降温后，小高姐也一定关小火了，做法都是没问题的，还是跟我提的第二点一样，小高姐和Gordon Ramsay的做法是差不多的，我觉得应该也有说服力吧。 这年头，键盘侠太多。。。这里看看，那里看看，都没做过研究，也没求证，就出来给意见，真尴尬。。。 小高姐，你做的东西都挺好的，视频剪辑的也很好，继续做下去，支持你！

[@user-um9lh2jj5t]

廚神Gordon去過你家店！好強，想必你的烹飪技巧一定也很好😁

[@Obar6]

@@user-um9lh2jj5t 很久以前啦，他来我们店签售新书。本人超级nice。Gordon虽然是米其林三星厨师，但是也没有大家口中说的那么厉害啦，他更偏向于电视厨师，就是做节目比较多，像个明星一样。真正顶级的西餐厨师是很少出现在电视里的。打个比方，保时捷是名车，在街上也能常常见到，但是真正的顶级跑车像布加迪威龙是很少能在大街上看到的。

[@user-um9lh2jj5t]

@@Obar6 本人我是沒見過，但電視上看到Gordon的評論都很差，例講話很酸什麼的

[@dorazang6883]

哈喽你好我现在在蓝带学甜品请问你有没有什么推荐的chef的视频呀？很想课外学习。羡慕你有这么久的经验一定很厉害！！

[@looking135]

我同意，小高姐辛苦了

[@Ganlinlaushi]

野人獻曝個人心得。關於鍋具小高姐本次使用不銹鋼鍋主要是要做pan sauce，用鑄鐵鍋的話大量的液體或紅酒的酸會溶解鑄鐵鍋的油碳層會有其他雜味。 1.牛排要先放在室溫下回溫，裡外溫度差不要太大，溫差太大不容易操作。 2.下醃料(鹽巴跟胡椒)前一定要把牛排表面的水分吸乾 3.熱鍋，關於爐火溫度(各地爐具不同，需要經驗調整)，火力的大小決定完成牛排外表梅納反應的時間，只要不過焦，牛排的熟度可以靠後面油浴的時間來調整。 4.下油(不要使用butter，可以用耐高溫的油，油不用太多，過程中牛排也會出油，這裡放油可以增加梅納反應)，下牛排，煎至表面微焦脆(完成梅納反應)，將爐火調到小火。 5.待鍋子溫度降低後放入Butter，迷迭香，大蒜，進行油浴。如果butter顏色變黑代表鍋子溫度過高。 6.油浴到設定的牛排熟度(參考小高姐的捏指法)，取出靜放休息後裝盤。 以上的作法牛小排不適用。

[@huitian177]

谢谢你的分享

[@leven3098]

小高姐的教學不僅 美味美觀 過程清晰，更重要的是語言組織真的精簡流暢、不拖泥帶水一句廢話都沒有。 看得一氣呵成，不拖拖拉拉，太喜歡看小高姐的教學視頻了。

[@charlesyu8038]

小高姐这样一直煎到最后很可能内部不熟，但我有个绝活可以达到最后牛肉内部是餐厅里的粉红色的办法。第一步牛排煎到双面上色。第二步，（很重要）取出牛排包入锡纸静置，这样牛排的内部就会被余温烹饪。大约5到10分钟。第三步把牛排回国拿黄油煎牛排，追求五分或者七分的要注意这一步不能时间太久。这三步就能保证稳定的做出完美牛排

[@yunlai123]

很欣赏小高姐对食物的悟性.我也是一名在国外的厨师.每天都要烹饪很长时间.但怀着对美食的热爱.还在坚持✊

[@yanminyang2616]

小高姐的视频，短短5分钟，不仅是授之以鱼，还是授之以渔，太感谢了。

[@jackquickly]

想授之以鱼也不可能啊……就看个视频，怎么把牛排寄给你？

[@chuxuans4685]

@@jackquickly 我觉得她是说，不光教了怎么煎，还讲解了每一步骤的原理和知识

[@dalilidalili]

超爱牛排，减肥必备，有了这个方子，减肥又多了好多乐趣，谢谢小高姐！

[@luccayang8082]

好喜欢，简单好操作，第一次做出好吃的牛排了，谢谢小高姐😘😘😘

[@lsu66666601]

專業吃貨的詳細解說，超棒

[@in81817]

其實我根本不會煮菜，但是就愛看小高姐的頻道，看她烹煮聽她解說，超級療癒的。

[@MagicIngredients]

看着看着，自己就会煮菜了

[@user-we3hx9fm9y]

多谢小高姐的分享！按照你的方式尝试一下！确实很有风味，不比洋人餐厅差！

[@nata9527]

昨晚跟着小高姐的视频第一次煎了那么好吃的牛排，感谢！

[@53833171]

太棒了，这个太棒了！真的是我要的教程啊！感谢感谢立马订阅

[@fs5609]

刚照着方法做了 真的超级好吃😋

[@xinruyu6758]

感谢小高姐给我们带来的生活便利，非常喜欢你的视频和你的风格，不浮夸，有真材实料

[@ninaya510]

第一次自己煎牛排，专门找了小高姐的视频来看，成果很不错！很喜欢你的视频，因为可以学到了其中的原理😄，谢谢你

[@snowyee]

第一次看小高姊視頻,只覺得為什麼牛排可以做得那麼隨興輕鬆,還看起來那麼可口~ 真的是有藝術性的一個試頻,超愛吃牛排~

[@MagicIngredients]

谢谢你的留言\(^o^)/~

[@libin6731]

其实我觉得ribeye反而是最好煎的，因为肉质嫩，脂肪分布多，就算失手煎到全熟也还是很嫩，容错率反而最高，不像其他的几种反而更加考验火候的把握，所以我一般都选ribeye

[@zjc2217]

谢谢！ 按照教程做 煎了7次 终于煎出自己比较满意的口感和颜色！：）

[@Sunny-bv4zf]

我第一次按照这个方法尝试做牛排，做得味道非常好，谢谢小高姐的视频指导！

[@zhewang6680]

很久之前看到您的视频开始各种尝试烹饪，现在又刷到了这个之前看过的视频，感触良多。只能说：看您的视频极大得提高了我的厨艺，还有体重。

[@yany7294]

感谢感谢小高姐！做了平生吃过的最好吃的牛排 ✌️

[@user-js6bk1sc2k]

素食

[@chenchen1788]

我老公就在家做给我和孩子们吃，步骤几乎一样，收汁会换成红酒。听小高姐最后的话，真的感觉满满的幸福😊😊

[@user-wn3el9gw3e]

小高姐的视频总是能给我启发，学到东西，感谢，我个人总是在家吃牛排，也出去吃，没觉得牛排店的就是比自己在家做的好吃😋

[@cloudp6929]

我按照小高姐的教程煎了2次， 简直好吃爆了，感觉比餐厅还好吃😋

[@Daddandan]

cloud pan 我今天也做了。非常非常成功。

[@OuO___o]

胡椒煎好在加比較好沒惡意

[@evelynliu1764]

反正我在加拿大的餐厅三十多刀甚至四十刀吃的牛排我都觉得。。。难吃，自己煎，哪怕只是精盐和瓶装黑胡椒粉加一匙黄油，都比餐厅好吃很多！如果讲究一点，用粗盐和现磨黑胡椒，黄油再多点，蒜下去，肯定更好吃。

[@KJ-jq9pq]

Looks amazing chef !👌🌴🐳🐨love your channel

[@celiashi7051]

小高姐视频中的结束语总是具有诱惑力，”给那个心爱的她/他, 那么他就无法自拔了“。 完全同意。我在家偶尔也做几样拿手菜，我那心爱的人完全没有拒绝的能力。做菜是一件多么具有魅力事。小高姐真是太有吸引力啦。

[@tkrdg7885]

让那个ta给我做一次元宵都没门，然后，就没有然后了😂😢😅

[@euniceleung9]

非常喜歡小高姐視頻，解釋很流暢

[@ty-liang]

小高姐，謝謝妳明確的告知不要用不沾鍋煎，真的是不健康因為煎牛排要高溫 就是有一堆人拿不沾鍋煎還沾沾自喜

[@feliciay1342]

@@0l-lO 你别吃就行，不说话人家不会当你哑巴

[@bon_come]

@@0l-lO 如果依照你的說法，蔬菜烹調過後也會流失部分營養是不是也不要吃烹調過的蔬菜？

[@yumr.230]

@@0l-lO 现在什么是健康的?光吃水果蔬菜也不行啊

[@shelleychang2144]

現在才知道為什麼我的不沾鍋都只能用三個月左右...因為我拿來煎牛扒熱炒..溫度太高了！

[@ironieser3591]

不粘锅的涂层，高温后损伤，就变沾锅了

[@weijin1993]

喜欢小高姐说话的方式，很专业的同时也很家常，有一种妈妈的私房菜娓娓道来的感觉，很好

[@selina7663]

按照小高姐步骤做的，非常好吃😋

[@user-xy3ij3uk4q]

看小高姐煮菜很感动的！👍

[@jasminec.2911]

谢谢小高姐！我从来都没有煎过牛排，但是你的视频鼓励了我！我这个星期就去买个牛排试试去！因为你的视频，我开始尝试做各种各样的美食，谢谢您的无私分享！我今天又在做您的酱牛肉，哈哈。

[@yanwong3872]

小高姐的禮貌和胸襟， 更值得我們學習 看完留言， 真的值了

[@saizhucao7265]

小高姐是有涵养内心温柔从容的人，从她的谈吐和留言回复就可以看出来

[@shin2hello743]

谢谢你的视频，我住在日本，一直都是吃的和牛。这次在好市多第一次买了美式牛排，不知道怎么做，比较了好几个视频，觉得小高姐的这个比较靠谱，尤其是水煎法，特别的管用，试了以后效果好极了👏，谢谢，以后也会在做。

[@user-ys3vi4kq7f]

喜歡小高姐視頻和說明。 很多年前第一次看見人家煎牛排是我們一起去樹林探望才剛新婚的學蘭，還記得當時全部的情景,,可惜她已經去哪裡了，不知道。 會記憶深刻是因為,其中的有趣之處!她本來跟我們的媽媽們一起吃著檳榔,一看時間老公快要回家了，立刻去梳洗,換衣服,準備迎接辛苦工作,下班回家的先生,接著用黃油煎牛排,他的先生愛吃的…

[@hannahyingzi]

我是最近发现小高姐的， 真心喜欢你的视屏， 非常科学也细致。 看过其他很多的烧菜视屏一直很难烧出好味道， 但是试过小高姐的菜谱， 出来的味道真的不错！ 内容非常易懂， 而且讲解清晰！ 背景音乐也是特别舒服，有时看着看着很舒适都睡着了， 总的来说小高姐的视屏是目前我看到的最好的烹饪视屏！ 谢谢小高姐的分享！

[@bcchikeungchungdavid]

做法跟高登師父一模一样。讚！

[@JM-ks1gd]

Thank you. Nice video. The color of the steak looks so good. Medium rare. My favorite.

[@user-et8en8vp4h]

切看后小高姐也是很满意的！赞👍

[@vidalcharide]

Thankyou, you're the best.

[@Josephsasa]

謝謝小高姐，現在去買材料，今晚煮給太太，慶祝生日。 這是第一次嘗試煎牛排，希望可以做好！

[@user-js6bk1sc2k]

屠宰場

[@siulingfung7712]

小高姐的教學，精簡清晰，太棒了，我很❤

[@wingwingliu1658]

第一次跟著小高姐做，成功了，兒子讃好吃😋，謝謝分享

[@fox4519]

事實上煎牛排的方法已經妖魔化了 大家都在講正宗不正宗 方法怎樣 順序如何 放油不放 媽的根本沒差那麼多 都是些細微的差異和個人喜好不同而已 最大的差異大概就只在調味、熟度和食材本身 小高姐做影片也只是分享自己的做法 各位鍵盤三星米其林 再講一次正宗我抽你一次嘴

[@animusanima3094]

看评论我也是醉了，不知道哪来这么多野鸡“大厨”

[@xinbochu5703]

Cheng-Lin Chung a

[@bobsponge118]

哈哈哈哈哈哈

[@phonak888]

小平同志說, 黑貓白貓, 捉到老鼠的便是好貓, 再加上每個人的口味要求都各有不同, 有什麼正不正宗的, 西芹雞柳要怎樣樣調味和煮才算是正宗? 真的要數牛排正宗, 黃帝大戰蚩尤時他煎牛排方法才能算得上是正宗吧 :)

[@BiancoRosso_]

没文化的美国人，来法国看看再逼逼

[@user-sb1if5gh2z]

小高姐，你是一位有知识的厨子。

[@Yellow-xw9gf]

更是有智慧的知识人 😃

[@tokukastation3569]

喜欢小高姐的美食视频。台词如料理一样，恰到好处

[@oneno7342]

真的講解的非常細心

[@tinggao4445]

以前自己试过两次都做得不好吃，没想到这次照着这个方法煎牛排，简直太美味了，感觉以后不用专门去外面吃了哈哈，我用的是ribeye steak, 还挺不错的

[@your_mother2177]

虽然我连饭都不会做，但是我觉得小高姐做出来的牛排很有食欲!我是第一次看她的视频，但是我很喜欢她的频道和视频。我希望有些人可以知道什么叫素质!小高姐，支持你😊!

[@xiaoyinqi7296]

特别实用，特别好！

[@rebeccayu3712]

第一次做，一不小心做成了全熟的，还是非常好吃，好吃到停不下来。盐和黑胡椒我是马上要吃的时候才放的。

[@rufenpiano]

昨天照做之後老公讚不絕口，新手的我也因為小高姐的做法充滿信心～謝謝你！

[@jta6241]

烹饪这种事情其实灵活性挺大的，煎牛排其实最关键的还是牛排的质量，至于什么时候放胡椒放香料依据香料的特性，个人感觉还是要看牛排煎制时间长短和烹饪温度。看了小高姐多年了，学到不少，看小高姐做菜是爱和阅历，这是我最喜欢的一点。

[@animalout]

我刚刚做出了我自己做的最好吃的牛排 谢谢小高姐！

[@Lavimoe]

实在是太棒了，今晚首次尝试结果十分满意！觉得比一般牛排店里做的还要好吃:3

[@applejuicecanada]

Outstanding Technique & very detailed & accurate information! Thank you for sharing!!👍🏻

[@cosima6376]

在紐西蘭第一次嘗試煎牛排（肋眼），照著小高姐的教學一步步做，沒想到成果會這麼厲害，比印象中餐廳要價上千元的牛排都更好吃，太佩服了！

[@leovera]

上千纽币的牛排，想都不敢想

[@xinlan916]

谢谢小高姐，做得非常棒，学习了

[@AppleBearKitchen1999]

看起来很美味，一定要试试。谢谢分享！

[@oliviajiang9520]

视频好棒，我和猫咪一起看的，它看得比我还认真哈哈哈哈哈哈哈

[@jz2589]

哈哈哈好可爱

[@jameslee2465]

要小高姐赶紧制作怎么烹调鱼的视频，你的猫咪会更认真看吧

[@jiachangcai]

我也特别想养一只猫，可惜鼻炎过敏，只能看看，食来运转祝您吃美食走好运。

[@oliviajiang9520]

@@jiachangcai 哈哈谢谢，我男朋友也是鼻炎易过敏，但是很奇怪对猫毛倒是一点都不敏感，所以鼻炎不一定是因为猫咪引起的哦，可以去宠物店试试，如果不过敏的话也可以考虑领养一只小可爱呢

[@jiachangcai]

@@oliviajiang9520 哇哦 太开心了 我也尝试一下，非常喜欢猫咪，食来运转美食祝您吃美食走好运哦。

[@binli448]

我第一次看你的频道，太喜欢了💕！

[@linglingxu6518]

用小高姐的这个方法试着做过两次了，几乎完美。也用水浴棒做过几次牛排。如果不用一下煎很多块牛排的话，小高姐的手工水浴法完败水浴棒，比水浴棒做出来的牛排入味太多太多了！！！

[@zhao2family575]

太謝謝小高姐，受教了！

[@fayshia]

小高姐不仅在教人做菜，她还在教人爱上做菜。

[@rehsetjhrjktr]

教人做愛

[@anz473]

我覺得只要肉好，都不用醃製，只要吸乾水分隨便煎到自己喜歡的程度就可以吃了 總之肉的品質最重要

[@anitac7415]

絕對贊同!煎好後，放少許salt,或点 Dijon mustard 😋😋😋

[@geister5069]

@@anitac7415 吸干水分，一定要用大火煎至两面金黄，出锅，放入预热后的的烤箱中，烤制2到3分钟。不要问我从哪学的，问了就是米其林。。。哈哈哈哈

[@yuankuizhou7234]

@@geister5069 烤箱多少度烤？

[@chengxu1988]

@@geister5069 同问，多少度？

[@zmbaidu]

@@geister5069 烤箱多少度呢

[@michaelt8680]

looks great. Good technique with the butter and garlic.

[@dannyskitchen6763]

非常清晰明了，学习了，谢谢!

[@shangao6091]

最適合自己口味的就是最好的。如果在鍵盤上能做出美味的牛排那我會很佩服鍵盤俠們的。

[@urid8444]

哈哈哈哈，万能的键盘啊

[@user-tf4kw2qf2q]

Shan Gao 戳中笑點😆

[@lingfanli101]

其实也对，不管正宗不正宗，只要口味好就ok，gordon ramsey 3 星米其林厨师，他做意大利菜绝对不正宗，但是味道一定很好。

[@user-us1zx4fe9j]

喜歡小高姐最後的結論！！大推！！

[@MagicIngredients]

谢谢🙏

[@pedrickng]

我楊智斌

[@lindahetzell2366]

我常常用牛排来收服他的心，真是无法自拔。很有成就感。下次再试一下这个绝招。👍👍👍

[@weidachen6186]

新年好祝你快乐。谢谢你的节目

[@kwokfaichau9690]

理论与实践并重，给个赞！

[@MagicIngredients]

谢谢

[@Qmuxu]

每次更新都在等锅的续集 觉得自己拿不锈钢锅煎牛排不太对 今天却意外收获了煎牛排视频！太棒了 👏🏻，祝小高姐情人节快乐，新春快乐🎆

[@MagicIngredients]

祝你情人节快乐，春节快乐。

[@jameslee2248]

小高姐的 Magic Ingredients 小高姐，这个牛排真的错误很多。希望您有空订正一下。首先，牛排用牛自己的油脂煎。第二，你关于熟化有误解。不信自己多试几块。剩余的看上面很多人的留言吧。谢谢。

[@user-ef5ny9hw2j]

Piper Xu ㄚ

[@user-jy2bx6hf5t]

喜欢小高姐，没有废话，都是干货。

[@cathyfu6056]

食物就是做的好吃就好，用什麼方式做不重要。小高姐你做的很好。加油！

[@slashorysk]

看完小高姐的視頻，我買了兩頭牛😂

[@dicksonh]

煎牛扒本身爭議就很大，即使是名廚們也在快煎慢煮的細節中有爭論，其實也要看情況包括廚具和牛扒質素。

[@DailyMyChildhood]

That was delicious. You're a fantastic cook.

[@ideautistic]

Love...from California...thank you!

[@user-ug1sm6jn5z]

小高姐真棒👏🏻👏🏻👏🏻

[@cabor]

美食不是千篇一律，而是用中意的食材做出满足自己味蕾的食品。

[@weishen9009]

我看过很多小高姐的食品视频，不愧为烹饪高手！

[@yichengli6182]

是我看過最棒的牛扒教程，謝謝

[@2933869]

其實用鍋子煎到底很考驗經驗，用烤箱搭配食品溫度計比較簡單也比較準。 烤箱先預熱185-190℃，煎牛排前兩面撒上鹽跟粗粒黑椒，接著下鍋煎，等四面都上色之後進烤箱，小高姐的牛排這種厚度大概3-5分鐘拿出來檢查溫度，當然用軟硬判斷也可以，不過這時牛排是緊繃的，等休息之後肉會再鬆弛下來，所以有可能會誤判熟度，這也不打緊，只要回烤箱再烤個幾分鐘就好。 自己吃的話無所謂，但是如果是餐廳的話，小高姐這塊牛排的表面的確是黑了點，不能送去給客人，同時如果用這個鍋子煮醬汁也不太行，因為鍋中燒焦的渣子會影響醬汁味道，建議用平底鑄鐵鍋煎比較好，因為溫度比較穩定好控制，醬汁則另外煮。 總的來說，小高姐的手法沒問題，就是細節的地方沒掌握好，以一個教學的影片來說已經足夠了。 中餐也好西餐也罷，離不了基本的色香味原理跟溫度控制，如果理解其中的道理，手法什麼其實無所謂，只要你知道自己在做什麼就好。

[@yeyuan1410]

牛排真的很上瘾，而且容易高大上，另外真的很省钱啊啊啊，好的牛排馆子是超级贵的，只要能搞到好的食材在家吃个七八分效果觉得没有问题。

[@sarahzhang4199]

太喜欢你了！ 专业！认真！高级！

[@michaelching8485]

我喜欢这个，比一些大厨显示得还好，谢谢！

[@thomasyoung1228]

第一次用小高姐的方法，煎出来的牛排令人欣喜

[@aliexsimth4980]

赞! 关于冰箱冷藏，专业做法需要牛排在四度保存数小时到过夜，因此确实不需要平衡室温。牛排最怕干硬无汁，这是为什么三分熟五分熟的牛排比well done要好吃的原因，煎四度冷藏的牛排一是表面晾干，二是在外部高温煎烤时保留内部肉汁所需，红宝石牛排就是这样形成的内部颜色。 关于调料，多数欧美人喜欢只加黑胡椒和盐，不放其它香料，实际对比下来也是如此，但是原锅加鲜酱油煎出的白洋葱丝可以大大增色，因此需要洋葱。至于红酒，最好不加，会导致回味发苦，喜欢的话可以加一点点啤酒或者几滴朗姆酒。任何市面上的牛排调料汁或酱都不能加，那些全是户外烧烤用的，而且直接破坏任何烧烤风味。 最后说说牛排汁，许多视频忽略了这一点，这个视频难能可贵和十分细致地提到了牛排汁。牛排出锅后需要在温热盘子中放置几分钟，不能直接切开享受。这个时候牛排师正好调制牛排汁，美极酱油往往是他们的秘密武器，减少火量，一湯勺美极鲜酱油入锅跟前面提到的白洋葱丝一起煎软成汁，最好浇在盘子边缘而不是牛排上面。口味淡的加入半湯勺酱油和少量清水。

[@MagicIngredients]

非常感谢你的留言补充。酱油从来没有用过，下次一定试试。感觉加酱油一定非常美味。因为我平时做汉堡的时候，除了盐和黑胡椒，都会加酱油，酱油都成了我的秘密武器了。加了酱油回味更好。为什么我从来没想过用酱油收汁呢。

[@lithz602]

美极鲜酱油有味精，恐遮盖了牛排本身的味道

[@tanchengs5502]

不要用美極，用伍斯特醬，加一點蜂蜜更好

[@jameslee2248]

小高姐的 Magic Ingredients 小高姐，我建议您问一下随便一个牛排馆的厨子。牛排的味道肯定不是靠狂撒味精能调出来的

[@wfireC]

我也是反对加美极酱油的，那个味道不是很正，反而会和牛排冲突了。我觉得牛排还是盐和胡椒最好。如果非要加酱，做洋葱酱或蘑菇酱最好。

[@cookingtime3776]

看小高姐的视频就是享受！

[@user-om7jt3vz3w]

讲解得太好了！赞！

[@limdumpling9468]

小高姐好棒，你拍的视频都好棒，也让我学会了好多，谢谢你，也祝福你和家人，新春快乐，步步高升😉😍😘

[@MagicIngredients]

谢谢你

[@mingjiezhao227]

推荐几个做牛排(或者grill其他肉类)的工具: 1. 温度计 (能插到肉里的) 2. 铸铁盘 3. 金属夹子; 另外非常赞同楼上说的, 三分靠做, 七分靠肉; wholefoods的牛排还不错

[@jiansun5318]

最佩服高姐料理的态度

[@chj915]

讲得很细致，谢谢

[@user-jg8do3rp6c]

看了无数煎牛扒视频。这个最好！

[@yanzhong2132]

小高姐，我好想给我心爱的他煎牛排😹😹可是他吃素..给自己煎块好好吃..同样的方法给心爱的他煎了块豆腐.蒽……外酥里嫩😸😸😸谢谢食谱

[@kimchong529]

你说得对，这样的牛排真的让人无法自拔！👍👍👍

[@ROSE91978]

看起來很好吃 謝謝分享