【見れぬ世界】｢二郎系ラーメン屋の閉店後は何をしてるの？｣日常生活では知る余地もない世界がそこには広がっていました…【バリ男】

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つじ田BOX TikTOk
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◆辻田雄大（つじた たけひろ）
公式IG： / tsujita_1210
公式Twitter： / tsujitatakehiro
株式会社TKB代表取締役社長
日本のつけ麺界の風雲児。2005年若干２５歳にしてつけ麺つじ田を開業。
2011年アメリカ西海岸へ進出し、ラーメン・つけ麺ブームの火付け役。
つけ麺つじ田
tsukemen-tsuji...
◆カズこと岩崎 誠（いわさき まこと）
公式IG： / makoto_bario
公式Twitter： / bario_ramen
らーめんバリ男店主
国内のみならずハワイにも出店する二郎インスパイアの人気店店主。
【各種お問い合わせはこちら】
tsujita-box.com/
【撮影・編集】
サカえもん（ご依頼はDMにてお願いいたします！）
/ sakaemon0330

[@クレちゃん0107]

バリ男さんのラーメン炊きながらあのダクトの綺麗さ同業ながらほんと尊敬します。 毎日ルーティンでやらないとあの綺麗さは保てないですよね。　 清掃は商品・接客の中で1番サボりがちですが改めて大事なことなんだと感じました。

[@ths8863]

音楽とナレーターさえ違えば情熱大陸でもイケる内容じゃないですか！😂 素晴らしいプロ意識に脱帽です。

[@kota9988]

お疲れ様です🎵 こういう普段見れないラーメン屋さんの裏側の動画の紹介はいいと思います👍

[@KENT-ke7ci]

やり方は店によって色々なので気にしませんが、こうやって普段見られない裏側をKZbinで見られるのは視聴者としては楽しいです

[@user-ib4gg4vu7w]

清潔な店は、それだけで信頼できる。

[@こにゃん-h4h]

この映像は結構貴重だな。疲れてるはずの店主さん、愛想よく対応してくれていいね。掃除してるからうまいとはならないけど。うまいラーメン屋はすべからく掃除を大事にしてるな。

[@s.c.j-skullmaruch]

ウチのやつのソフトクリーム屋さんの〆作業を週末手伝うけど2人でびっちり１時間半、毎日よくやってるなぁって思ってたけど、らーめん屋さんは脂やなんやら比じゃないからすごくお店を真摯に清潔に大事にされてるのが感動しました。カズさんに会えなくても食べに行きたいです。

[@ash0x01]

サイゼでバイトしてたとき店長が綺麗好きだったから 締めの掃除してるところ見て懐かしさを感じた

[@ln6886]

キッチンがきれい。きれいだと売れる、ではないけれど、長年人気店や繁盛店のところはしっかり掃除されているのは間違いない。お手洗いも！

[@0210_ihciuhs]

ラーメン屋じゃないけど自分もそうだったんですが、この夜の締めと朝の仕込みを一人で黙々と作業する孤独な感じが嫌いじゃなかったんすよね。

[@Shinchan-v6q]

また食べに行きたいと思います！ いつかカズさんにラーメンまた作って欲しいです✨ その時はよろしくお願いします☺️

[@ochanomizushinkansen]

つじ田の大阪進出も嬉しいけどバリ男も来てほしい。今は冷凍のバリ男で耐えています。

[@MK-mq8oz]

末廣屋よく行くけどそこも綺麗にしているから、清掃の理屈は当たっていると思う

[@AaaAaa-uu4xr]

冷蔵庫も洗うのにびっくり！笑

[@ビースミス]

撮影来てるからだよw

[@2yoc44bass]

厨房キレイな店はこだわりがある店だから旨い店が多いよね。

[@AaaAaa-uu4xr]

厨房をホースで水洗いしたり、湯切りするの、 水はけやカビとか大丈夫な仕組みなのかな？ いつもラーメン屋の厨房を見てて興味あり

[@センピー-r9w]

大森も大門でもカズさんがお店に立ってる時に当たらない。新橋店にいらっしゃるんでしょうか？ スープは沸かしてれば夏でも常温で置いておいても平気なんですね。

[@衛佐藤-d8i]

この動画を見て先日、行徳店ですが伺いました。 ただ、残念に感じたのはお客さまから見える空調のダクトがカビや汚れで汚かった。 そこからお客さまが食べるラーメンなどに空気が届くんですよね。 同じ掃除するならば、本気でキレイにしてほしいと感じました。

[@バリふみ]

大阪で食いたい 出店頼みます

[@s.s6796]

この店主はいい人！

[@kotonoha0852]

近所の二郎系は卓上の一味カビ生えてます

[@クマさん万事屋]

金たわしを使わないの、すごくいいですね。 色んなラーメン屋さんの動画みてて、金たわしで鍋をガシガシ洗ってるのはあんまり良い気持ちがしないんですよね。金たわしのカスもそうだけど、アルミっぽい寸胴とかだとアルミが剥がれて入ってるんじゃないか？なんて思ったりもします。

[@soundservice7]

一番見たかったグリストラップの掃除がなかった。。。😢

[@gompandaHY]

締め作業は必ず扉の鍵しめてやる方がいいと思います。またブラインドがあるなら降ろして外から見えないようにして現金の確認するべきだと思いますね。昔締め作業中にドアを開けて外国人が入ってきて金を持っていかれた人を知っていますので、要注意です。

[@まる-i3f1g]

うちの近所でもクビにした店員に強盗に遭い、店長が殺されたって事件がありました。

[@mhayashi2379]

新橋本店って2011年オープンだから13年間ですね。

[@cocona16129]

厨房がキレイっていいですね～

[@コラン-z6k]

神楽坂店どう思いますか？

[@1206masashi]

質問ですが、熱いスープは蓋をしてそのまま置いておいて 腐らないんでしょうか？夏場などは特に大丈夫なんでしょうか？ いつも、疑問に思ってました！ 冷めることは無いと思いますが温かい状態放置だと食中毒リスクが 上がらないのでしょうか？ 二郎系、家系など大きな寸胴は急冷もできないし 冷蔵庫にも入れるとができないので！ 教えてください！すごく疑問です！

[@フンズ-d8l]

食中毒になるんだったら、そもそもこんなことしないから😂😂😂

[@ようちゃん-y7k]

蓋が汗をかくから良くはないかもね。

[@シン-b7e]

ヌードルツアーズでよくバリ男ラーメンを購入していたのですが、ラインナップから外れてしまいショックです。復活してほしい。

[@A_Hira]

グリストラップは一般の方へ教えたほうがいいかもしれませんね

[@ハッシー-k7v]

家系を是非お願いします❗

[@全国交通安全]

水道光熱費が高騰してて、ラーメン屋は大変ですね。

[@タロウウンコ]

炊かないラーメン屋………🤔 島やんか🧔🏻‍♂️

[@田中田中-y8q4u]

タナ商　足立区　米が最近まばらで嫌だ　昔は硬め均一だったのに😢

[@うちゃー-k6k]

何度か行ったけど厨房にいるの見たことないけどなぁ…

[@おーたひでお]

見た事あるのは前に山路さんのチャンネルで甲斐さんがクローズ作業やりながらライブした事があった位ですかね。 で、カズさん流石真面目にクローズ作業されてますね。

[@kbossman7238]

つじた社長は、今はやってなおよな〜 バリ男社長あっぱれ🎉

[@拓也-g9k]

近場じゃないと洗濯は毎日したくないなぁ。新橋、銀座、あたりに住まないと

[@ochanomizushinkansen]

スープも腐らないですか？

[@user-ib4gg4vu7w]

1杯1000円、200杯売って、1日に20万円の売上か。 1日も休まず働いたとして、1年365日で、7300万円の売上。 経費を引いた粗利益はどのくらいだろう、4000万円くらい？ ここから税金が引かれて、手元に残るのは、2500万円くらい？ 1日も休まないとしてね。 何の資格も持たず、味だけで勝負して、この結果はすごいものだよ。 掃除する手にもそりゃ力が入るよなｗ

[@ながたとしのり]

閉め作業のときは入口閉めた方がよいですよ。防犯上。 いくら撮影とはいえ危ないです。

[@きんよし-x3h]

うーん釣り銭以外に途中注文頼まれた分は？ その辺しっかりやらないと税務署目をつけられるよ

[@池永康正]

カズさん！私は長崎県に住む者ですが、二郎系を食べた事がありません。お願いなのですが、死ぬまでにお店で二郎系を食べたいので長崎県に出店してください。

[@user-zd9wo1ut5t]

死ぬまで などというお言葉を使われるくらいの覚悟ならなら食べに出向いたらどうですか？ 地元に出店して欲しいとお伝えするのはそれからかと思います。 突然すみませんが、こんな誠意のある動画を見てよくそんな軽率なコメントを出来るなと個人的思ってしまいました。

[@hiromi411219]

まるで普段からいつも厨房立ってるような見せ方で普段店にもいないし厨房にも立たないのに、全然関係ない王道家直系のオープンにくっついて歩いたり、今週もネタにする動画がないんだねお疲れ様でございます♪頑張って下さい！

[@あみお-s8b]

何でそんな言い方するのですか？演出は必要でしょ。

[@Koki.D-n9p]

りゅう社長がたった1人で頑張ってますよ！…ある意味あなた方お2人の炎上のスケープゴードに出演してくれた友達に、今こそ光を当ててあげるのが義理人情では？？

[@フンズ-d8l]

え、あそこの店は普段は従業員で回してるでしょ。 他の仕事もしてるわけだし… アホ？

[@fuckinshit9393]

バリ男も辻田もラーメンだけ作って人生閉店。